GWラス前土曜のお昼はお久しぶりトコトコ西巣鴨でブラり痛快タケ散歩。

ジンベエで煮干喰らって大学目の前好立地にある開店からDGRの人気店へ。

つけ麺 神儺祁

2022年11月OPEN。熊本の行列絶えない名店つけ麺 魚雷が東京に初進出。

2022年3月に魚雷直営ジンダギースパイスも開業し熊本市内の一大勢力に。

本枯中華そば 魚雷と被るため屋号もヒンズー語で人生を意味するジンダギに。

開店当初は総入れ替え制導入するほどの大盛況。食券を先に買って並びます。

カレールー付のつけ麺と特製辛味噌加えたスパイシー魚雷つけ麺の二大構成。

数量限定で濃厚中華そばと辛そばが。人気サイドの魚雷めしとインドめしも。

麺量は小200g 中250g 大300gが同額。10種トッピングに辛味も人気。

厨房に迅速作業の店主と盛り付け担当奥様と助手の丁寧接客3名体制。

仕切り無いカウンター10席には調味料無し。開店時4名からすぐ満席に。

まずは麺を豚骨魚介スープ 次いでカレーを麺に掛け混ぜたら豪快ダイヴ。

つけ麺 中盛

分厚い動物出汁に魚介節風味ガツン効かせたトロみ伴うド濃厚豚骨魚介。

麺線美しい瑞々しい平打ち麺にポット入りの魚雷特製カレールー合わせ。

ザラつき銀節に濃口醤油効かせた魚介節ガツンの濃厚トロタプ茶濁豚魚。

分厚い動物出汁に香味野菜旨味下支えのトロみ伴う無化調コク深仕立て。

喉越し抜群エッジ効かせた麺線美しく瑞々しい三河屋製麺ストレート麺。

噛むたびドロポタ出汁旨味と小麦薫りと甘み感じる重厚ムギュモチ食感。

スパイシー辣油寄せのカレールーを艶やか麺に絡めて旨味刺激アクセント。

ピリ辛スパイス旨味も相まり飽きるどころかスパーク加速する見事な味変。

89点／100点

濃厚ジャンク豚骨魚介と艶やかな極太麺にカレー融合させた一線画すカレーつけ。

ごちそうさまでした。