GW4日目は朝イチ美容院行ってからのプチ遠出西巣鴨までビューん。
奥さんが人間ダックのためこの日は久しぶりに1人でお店を廻ります。
中華蕎麦 ジンベエ
2022年12月OPEN。獨協大学前に本店構える鷹の目セカンドブランド。
千石自慢ラーメン西巣鴨店跡地の好立地で渾身煮干推し中華蕎麦がウリ。
屋号は見たことないので分かりませんがワンピース七武海のジンベエ。
創業当初は夜営業のみで最近昼も解禁し訪問。11時開店すぐで客5組。
中華蕎麦と濃厚中華蕎麦の二大構成。各々かけに特製変則で和え玉も人気。
レアチャー 玉ねぎ 海苔 大葉 極太メンマ 味付うずらに田中農場の卵がウリ。
限定の油そばは炙り豚バラチャーシューのペペロンチーノ風で800円。
創業時から値上げした影響からか替え玉1玉無料で油そばは大盛無料。
仕切り設けた12席カウンターには煮干酢とGABAN黒醤油。BGMはJ-POP。
伊吹いりこや片口煮干の箱が大量積まれた店内は黒服纏った店長と助手2名。
かけ中華
豚肩2枚に鶏ムネ肉 海苔の別皿具材は不要のため非常に助かるかけ中華。
着丼から煮干風味ブワッと鼻腔抜ける泡立ち茶濁スープとザクツル細麺。
低温調理の鶏豚チャーシューもコリコリメンマも香ばし海苔も要りません。
伊藤のように潔くスープと麺が味わえ シャク玉ねぎと青ねぎが乗れば。笑
ザラつきとエグみ残したアニマルオフの煮干臭立ち籠める濃厚煮干。
表層煮干し油と数種醤油ダレに乾物合わせた煮干旨味抽出した出汁。
茨城名店イチカワと同じ麺遊記使用した低加水の自家製ストレート麺。
煮干と好相性噛むたびコメカミ疼きのパツん弾ける軽快ザクツル食感。
せっかくなので1玉無料の替え玉140gも。少ないと思いきや量しっかり。笑
甘んじて頂いた醤油ダレ掛けのペロッとツルパツ麺を残りスープに豪快ダイヴ。
87点／100点
久しぶりにいただいた大量煮干搭載の本格煮干中華とザクツル麺に舌鼓。
大盛無料なら分かるも替え玉ガッツリ1玉無料は嬉しいサービスですね。
ごちそうさまでした。
