西武新宿線 逆サイ出口大回りのヒーコラバヒン連続殺人事件。
ゴミ清掃局に振り回され落ち着いたのはホッコリ街代表格 新井薬師。


丸長 新井薬師店
1954年6月創業。本家荻窪丸長の流れ汲む のれん会グループ薬師丸長。
初代は阿佐ヶ谷丸長で修行し今は2代目が継承。年季入った独特雰囲気ステキ。


らーめんからつけそばにチャーハンや隠れ人気ヤキソバまで多彩。
平成28年5月から やくし丸長オリジナルのしおらーゆつけそば提供。


卓上には自家製ラー油に酢と醤油からの七味に胡椒とおろしニンニク構成。
持ち帰りも可能なようすが 一番気になるのはちゃしゅーめんの言い回し。


ヤキソバ
丸長器に盛られたプリモチ麺に炒めた豪快野菜搭載の名物ヤキソバ。
人気トピの生たまご50円頼むと中央に卵黄の美し落とし。


自家製モチモチ麺に鬼絡みのクラシカル濃厚ソース。
注文受けてから中華鍋豪快フリフリの香ばしシャキ野菜合わせ。


喉越しに小麦風味良いモッチモチ食感の自家製中細ストレート麺。
麺肌滑らかながら噛むとしっかりコシ弾力残す昇天しそうな絶品設え。


添えられる薫り良い出汁旨味全開のコク深醤油スープとの
レンゲ往復無限ループ必至の超激ノンストップ地獄。


丸長代名詞の味わい短冊チャーにシャキ野菜の相乗効果のみならず
茹で後しっかりシメられた平打ち寄りの絶品麺と濃厚ソースとの相性も抜群。


97点／100点
温められた中華鍋で一気に炒められる やくし名物渾身ヤキソバ。
懐かしさ残す自家製濃厚ソースにシャキ野菜盛りで昼からホッコリ。

にしても 生涯食った中で最も昇天した逸品でした。
ごちそうさまでした。