東京名物ちょっとの雪で大混乱2018冬の陣で渋谷から徒歩帰宅。
人々がざわつく4時間前に 武田は町屋で騒ついてました。


宗家一条流 八代目直系がんこラーメン 町屋店
惜しまれつつ閉店した末広町 八代目がんこの直系。牛骨ぶら下がってますねぇ
一番弟子にあたる市川店主のお店で 店内食券機横にはがんこ系統図も。


醤油ラーメンはアッサリコッテリに中間のチョッテリ。
人気の塩に担々麺とつけと重厚メニュー。冷やしはさすがにお休み。


色分けされた分かりやすい食券機はサイドにトッピングも充実。
13時過ぎ空室わずかで ヒゲ店主が3ロットずつ丁寧に。


ありがたいことにラーメン一杯につき焼餃子サービス。
ガテン系5名客がこれに喜んで小躍りしてました。


卓上には豆板醤におろしニンニクからのGABAN黒胡椒に餃子調味料。
店主が効率良くラーメン作る間に 助手は奥の鉄板で餃子サクサク。


焼餃子
味わいジューシー豚肉に国産野菜甘味効かせた餡たっぷり。
小振りながら一切手抜きしない焼き加減絶妙な渾身餃子。


醤油ラーメン コッテリ
表層きめ細かい背脂浮かせた動物ガツンの醤油清湯。
ショッパー旨味拾う細ちぢれに多い被る大判2枚チャー構成。


脂身残したホロ柔豚バラチャーは肉旨味凝縮の箸崩れ仕立て。
シャキねぎにコリコリメンマと海苔構成。


牛骨鶏ガラ豚骨搭載の動物ガツンのコク深醤油清湯。
ぷかぷか背脂に香味野菜旨味下支えのドショッパー仕立て。


細かいウネりがスープ旨味拾う細ちぢれ黄色麺。
がんこにしてはやや柔めのエッジ効かせた軽快ツルモチ食感。


82点／100点
雪のような背脂浮かせた牛鶏豚搭載のショッパー醤油。
特徴あるちぢれ麺に大判チャー合わせで雪でもホッコリ。

ごちそうさまでした。