この日は神奈川四天王のハッスー師匠と相模原橋本デート。
中央林間からまさに林間に連れ込まれると云う平成軟禁事件。
船越英一郎が最後に犯人を追い詰めそうな僻地。
そこをターンすると まさかの麺工房がひっそり。
麺工房 隠國 愛川本店2000年8月創業。店主とお父さんで創り上げた温かい内外装に圧巻。
屋号は司馬遼太郎氏の『翔ぶが如く』の作品より。
開店前並びのメニュー配布。開店時にはあっという間に客20名以上。
高速キビキビ店主含めた5名体制で豪快平ザル捌きお見事。卓上は胡椒のみ。
夜と昼だけでなく季節によりメニュー変動の豪快厚み構成。
見ただけでも とにかくスープから麺から丼ものから目移り必至。
醤油は手揉みちぢれ麺、塩は細麺、つけと復刻は中太麺にコーヒーと玉子合わせの名物ゼブラー麺。
他にもワカメンやコーヒー練り込み黒麺、赤紫蘇麺など自家製麺強みを如何なく発揮。
森薫る丼ぶりホカホカご飯に香ばし燻しチャーの梅しおダレ合わせ。
青紫蘇風味下支えからの煮立てた辛味しらたきアクセント。
隠國塩スペシャルチャーシュー麺香ばし揚げネギ浮かせた動物コク深じんわり和寄り塩清湯。
まろやか油に塩ダレ推しながら 経過と共に香味野菜と魚介顔出す上質設え。
バラ肉、モモ肉に肩ロースの豪快3種類の歯応えに肉感愉しめる味わい構成。
香ばし焦がしネギにコリコリ細メンマからの水菜、シャキねぎ構成。
隠國らぁ麺塩同様 出汁旨味凝縮のじんわり醤油清湯。
シンプル構成ながら丼顔含めての鮮やか具構成。
隠國らぁ麺には ジューシー旨味豚チャーにシャキねぎ構成。
香ばし揚げネギ効かせたコク深じんわり醤油清湯。
まろやか鶏油に適度醤油キレと出汁推し仕立て。
強力粉とうどん粉ブレンドの自家製手もみちぢれ麺。
コシ弾力適度な薫り良い上質仕様。美味いですねぇ
87点／100点（塩スペシャルチャー 89点）
まろやか鶏油に焦がしネギ効かせたじんわり旨味の醤油清湯。
喉越し良い自家製ウネり麺に 味わいチャーシューに舌鼓。
字の如く隠國ステキな環境に置かれた至福時間でした。
ごちそうさまでした。
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