この日はかなり寒かったと記憶しているどころか
挙げるのをむしろ忘れてたと云う3月吉日。


東京神田 角中中華そば店
2014年5月OPEN。神保町からの移転。
深夜まで営業もありがたいところ。現在は2名体制すね。


神保町時代からすでに5回目訪問ながら メニュー8種類の脅威。
神保町角中の名物だったド豚骨濃厚中華から対極の醤油清湯まで。

相変わらずの厳ついオーラ丸出し店主も接客、声掛けかなり丁寧。
この日は複数訪問なんで有難くシェアを。


特製濃厚中華そば
トロみある濃厚ド豚骨スープにニンニクこんもり。
広がる柔らかチャーの花園にこれでもかの具構成。


喉越し良いプリモチ麺も健在すね。
啜るたびに攻めてくる濃厚豚骨にニンニク風味の猛威。



モー烈煮干そば
猛烈濃黒泡立ち仕様の煮干ガツンスープ。
煮干風味香り良く 柔らかチャーにシャキネギ、メンマ映えます。


厚め油層にギラギラ節効かせつつ 飲むと後味すっきり。
煮干風味にカエシのバランス良好。



幡ヶ谷ブラック
胡椒効かせたコク深濃口醤油。富山のソレより旨味マシ。
味わい煮豚ジューシーからのシャキネギ効果絶大。


程よい脂に肉出汁効かせた濃口ガツン醤油。
かるい胡椒刺激に合わせて 旨味ジワジワ感じます。


デフォと同様のツルポク中細ややちぢれ麺。麺にも味染みてます。
味わい薄チャーと一緒に食べると かなりの旨味マシに。


8点／10点
選手層の厚さも然ることながら 各々個性ある目移り構成。
メニュー上段はコンプしたんで 次回は下段を攻めたいす。

ごちそうさまでした。