度重なる休日ノーギャラ出勤に嫌気がさし
打合せ後 即座に向かった土曜の西大井。


横須賀線で容易に行けるんすね・・
以前 五反田に住んでいながら無知でした。


らーめん 田 
2010年5月OPEN。3回目の訪問。

常連さんやリピーターに愛される西大井の名店。
地域密着型で 店内はいつも温かい雰囲気。


この日は 2月中旬まで提供予定の冬味噌狙い。
が 14時過ぎ訪問のため売切れ。泣

無論 選手層は厚いため 鶏正油でお願いを。
鶏正油、鶏黒750円。鶏塩800円。工場鳥850円。


鶏正油
香り立つ 濃厚でやさしい鶏白湯出汁。


メンマにネギ、刻みタマネギもシャキシャキ演出。
奥には分厚いチャーシューに 節のアクセントも。


茶褐色のまろやかな鶏旨味凝縮スープ。

野菜の旨味も感じらつつ 塩気抑えてコクしっかり。
カエシよりも 鶏や昆布風味が主張してきます。


大榮食品の中細ストレート麺。
低加水のツルモチ食感で 喉越しも良いすね。

適度に弾力あって 啜るたびに芳醇な香りが。
旨味ある鶏出汁とも 抵抗無く絡みます。


以前にも増して 厚めになったバラチャーシュー。
ホロホロ食感で柔らかジューシー。相変わらずの激ウマ。


8.5点／10点
ながく余韻が続く 鶏旨味凝縮出汁。
完成度の高さに毎回驚かされます。

気さくな店主に あらためてご挨拶をと思いましたが
おひとりで作業をこなし 満席接客でしたので次回に。

やはりこういったお店が近所にほしいすね
ごちそうさまでした。