度重なる休日ノーギャラ出勤に嫌気がさし
打合せ後 即座に向かった土曜の西大井。

横須賀線で容易に行けるんすね・・
以前 五反田に住んでいながら無知でした。
らーめん 田 2010年5月OPEN。3回目の訪問。
常連さんやリピーターに愛される西大井の名店。
地域密着型で 店内はいつも温かい雰囲気。

この日は 2月中旬まで提供予定の冬味噌狙い。
が 14時過ぎ訪問のため売切れ。泣
無論 選手層は厚いため 鶏正油でお願いを。
鶏正油、鶏黒750円。鶏塩800円。工場鳥850円。
鶏正油香り立つ 濃厚でやさしい鶏白湯出汁。

メンマにネギ、刻みタマネギもシャキシャキ演出。
奥には分厚いチャーシューに 節のアクセントも。

茶褐色のまろやかな鶏旨味凝縮スープ。
野菜の旨味も感じらつつ 塩気抑えてコクしっかり。
カエシよりも 鶏や昆布風味が主張してきます。

大榮食品の中細ストレート麺。
低加水のツルモチ食感で 喉越しも良いすね。
適度に弾力あって 啜るたびに芳醇な香りが。
旨味ある鶏出汁とも 抵抗無く絡みます。

以前にも増して 厚めになったバラチャーシュー。
ホロホロ食感で柔らかジューシー。相変わらずの激ウマ。
8.5点/10点
ながく余韻が続く 鶏旨味凝縮出汁。
完成度の高さに毎回驚かされます。
気さくな店主に あらためてご挨拶をと思いましたが
おひとりで作業をこなし 満席接客でしたので次回に。
やはりこういったお店が近所にほしいすね
ごちそうさまでした。
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