奥さん不在 独りで過ごす日曜は雨のロッカ芦花公園へ豪快ダイヴ。

にしてもバケツひっくり返す凄まじ30mm雨量に街中みんな驚愕。

成城青果

2020年6月20日OPENの新店。芦花公園駅すぐの好立地。

屋号は店主の曽祖父が営んでおられた青果卸店の名前から。

経営していた日本酒バーMARUJI SECONDを苦渋で閉店させ

子供の頃からの夢でもあったラーメン屋を立ち上げた努力家。

しばらくは塩そばだけの提供。豪華な肉丼セット1000円。

テボから平ざる捌き見事な店主の丁寧接客と敏腕作業。

卓上にはミル山椒のみ。雨の土曜 開店30分前到着でポール。

開店時には20名以上並ぶも 前面歩道が狭いため今後心配すね。

今後の展開として デフォ塩そば以外にも醤油そばや濃厚煮干に

冷やしからの限定など提供予定。精力的に展開するのも嬉しいところ。

塩そば

着丼前から鼻腔押し寄せる薫り豊かな煮干節浮かせた絶品塩清湯。

輝くキラキラ表層に美しい麺線と鮮やか具材のシンプルで力強い一杯。

出汁旨味溢れる低温調理の豚肩ロースは肉旨味凝縮のジューシー仕立て。

味わい太メンマに軽快シャキねぎからの開店前並ぶ客に味玉サービス。

キラキラ香味油に煮干節風味効かせたコク深い黄金塩清湯。

塩ダレカド無く羅臼昆布や鰹節風味推しの出汁感強い激アツ仕立て。

スープ相性良く歯触り抜群の田村製麺 中細ストレート麺。

エッジ効かせた小麦薫り豊かなハリ弾力良い軽快ツルパツ食感。

卓上ミル山椒塗して 淡麗味わい流れ後半に軽いシビれの刺激アクセント。

別皿でいただく柚子胡椒も余韻続く厚み出汁塩との相性抜群ですね。

95点／100点

見た目構成から由来想像できるも 本家より衝撃受ける美味さでした。

接客も店全体の雰囲気も良く 気持ち晴れやかに退店しました。

ごちそうさまでした。

もはや ドラクエ新宿ゴールデン街は昼間なのに異次元ラビリンス。

火災から見事活気を取り戻した雑多とワクワク詰まった魅惑SPOT。

迷った挙句見つけた突き当たりにはDiner 5GALLONSが。

ゴールデン村のちょうど角に位置する立地上ではガイコツがお出迎え。

麺屋 我論

2020年6月20日OPENの新店。店主は石神監修 食の道場出身。

問題の吉本興業本社すぐ横の母体はBARなお洒落雰囲気。

G街仲間が店内埋め尽くすお店は 炭酸水で炊いた無化調スープと

国産小麦100%麺使用の身体に優しいラーメンがウリ。

生姜香る淡麗醤油と柚子香る淡麗塩の二大構成。

メーカーズマーク煮たまごやミニ究極の牛スジカレーも人気。

生姜香る淡麗醤油らーめん

丸鷄豚に昆布乾物と香味野菜を炭酸水で炊いた無化調醤油清湯。

和歌山と三重のたまり醤油ブレンドした渾身醤油にツルパツ麺合わせ。

出汁旨味沁みたホロ柔豚バラロールに鮮やか糸唐辛子。

コリコリメンマに相性良い刻み玉ねぎからのカイワレと針生姜刺激。

ぷかぷか背脂浮かせた鶏旨味凝縮のキレある醤油清湯。

優しい生姜風味に香味野菜と昆布乾物下支えのコク深仕立て。

歯触り良い噛むたびコメカミ疼く中細ストレート麺。

啜るたび出汁旨味感じるエッジ効かせた軽快ツルパツ食感。

92点／100点

コロコロ背脂浮かせた旨味凝縮醤油と絶品麺合わせの渾身デフォ。

切立ち器で後半レンゲ入れ辛いも 新店で久しぶりに感動しましたねぇ

ごちそうさまでした。

バタバタ迸ってる中を 急に踵返す老婦の激鬼ターンときたら。

始まりと終わりはいつも雨な どこか優しい東武東上HOTLINE大山。

中華そばもりそば さい。

2009年9月OPEN。東池袋大勝軒の流れ汲む大山人気店。

店頭から屋号のサイがモチーフ 駅チカ好立地で重宝しますねぇ

もりそばと中華そばの二大巨頭。麺量中盛まで無料の心意気。

自家製麺とこだわりのスープ推しの東池袋大勝軒由来。

一品物に飲み物まで幅広いゆったり体制。13時半訪問でちょうど満席。

黒白2種胡椒に一味と豆板醤からの酢にラー油など8種調味料構成。

ラーメン 中盛

動物ガツンに醤油ダレ適度な大勝軒寄せ茶濁濃厚スープ。

値上げしたとは言え 中盛無料でワンタンまで搭載の最強CP。

出汁沁みた味わいミシ旨チャーに肉餡詰まったチュルんワンタン。

コリコリメンマに軽快苦味シャキねぎからのご愛嬌ナルト構成。

ゲンコツに鶏ガラ動物旨味凝縮 大勝軒由来のコク深動物ガツン。

まろやか油に魚介節と昆布風味効かせた口カピ粘度ショッパー型。

喉越し良い400g 自家製ちぢれ麺は大勝軒系にしてはやや細め。

小麦薫り良くコシしっかりの跳ね返し軽快プリモチ食感。

卓上のおろしニンニクに黒胡椒と一味塗して 後半ステキな刺激マシ。

ミシ旨味わい豚に喉越しワンタン一緒にプリモチ麺頬張る至福時間。

84点／100点

大勝軒由来の動物ガツンに化調加えたワイルド口カピ仕立て。

系統では珍しい軽快中細ちぢれ麺が終始新鮮な力強さ放つ一杯。

今回はかなりショッパーで半ば腰が砕けそうになりました。

ごちそうさまでした。

駅名長すぎる小竹向原もついに上棟迎えエンヤコラ。

蒸し暑い毎日に一拍置く小雨静かに降り注ぐ板橋僻地。

高陽軒

小竹向原の住宅地に佇む年季感じる昭和レトロな出で立ち。

老舗ならではの雰囲気漂う地元民に愛されるオレンジ町中華。

麺類はラーメン軸に味噌ラーメンや担々麺に五目そばと重厚。

やきそばにチャーハンからの丼物に下段定食まで幅広構成。

餃子に焼売からの春巻まで。店内実に温かい雰囲気ですねぇ

サイドに付けやすい400円半チャーハンなど3種も人気。

寡黙なご主人と気優しい女将さん 高木ご夫婦2名体制。

卓上には一味にラー油と胡椒からの醤油とお酢。11時半で終始貸切。

もやしそば

胡椒刺激効かせた鶏ガラ主体の野菜旨味溢れるクラシカル醤油。

大量盛られたシャキもやし搭載 高陽軒オハコの渾身もやし。

醤油ダレ沁み込んだミシ旨豚は噛み応えあるジューシー設え。

胡椒塗された大量シャキもやしとネギが存在感放つ好バランス。

表層キラキラ油に黒胡椒浮かせた動物出汁推し余韻続く醤油清湯。

濃口カエシと香味野菜旨味が凝縮された激アツ仕立て。

啜り心地良い多加水仕様のエッジ効かせた中細ウェーブ麺。

スープとの相性良いハリ弾力感じる熱溜め込んだプリモチ食感。

卓上一味に胡椒塗して 後半ステキなジャンク増し。

細かいちぢれのプリモチ麺が分厚いスープ旨味拾う見事な黄金比。

84点／100点

シャキもやし搭載の動物コク旨味押し寄せる渾身醤油に舌鼓。

地元でもホッコリ華咲く町中華 やはりステキですね。

ごちそうさまでした。

分からず屋一直線の板橋区役所某指導課で協議鎮圧させての

ゲートにウサギ飛び乗る旧中山道仲宿をやや下って着ウィルソン。

中華そば うめ川

新潟市江南にあった中華そば来味 亀田店が2018年9月板橋区に移転。

さらに2020年4月に独立し 中華そばうめ川として再出発。

新潟五大ラーメンの内 あっさり醤油清湯を担う代表格。

この暑い時期 夏季限定の冷製中華そばと冷たいつけ麺も提供。

元来味流れの煮干し効いたあっさりながら力強い中華そばが特徴。

東京に移転した港南区の亀田店以外にも新潟市に東堀店と大形店が。

夜でも提供になった半チャーハンとのセット1050円ラーチャンがウリ。

デフォの中華そばとつけ麺は辛つけと旨エビつけ構成。サイドも充実すね。

卓上には胡椒のみ。11時半で先客1名のみからの後客ゾクゾク。

タオル巻いた接客丁寧 寡黙な店主に気優しい女性助手2名体制。

冷製中華そば

爽やか酸味に煮干風味溢れる透明度高いコク深スッパー冷製醤油。

シメられた自家製ザクツル麺に味わい豚とレモン合わせの渾身限定。

冷製出汁浸かった味わい豚チャーは脂身残したミシ硬2枚盛り。

柔らか穂先メンマに軽快シャキねぎのレモン5枚の柑橘推し。

表層ひかえめ香味油にガツン煮干風味溢れる冷製醤油清湯。

レモン酸味に昆布椎茸乾物下支えのパンチある旨味加速仕立て。

味わい煮干絡み良好 歯触り抜群エッジ効かせた来味の自家製細麺。

麺肌滑らかながら噛むたびコメカミ疼く軽快ザクツル食感。

冷製出汁に晒されるチャーシューは脂身浮いてちと硬め。

キンキン冷えた出汁氷とゆったり柑橘酸味増すレモン効果。

88点／100点

強烈レモン酸味にガツン煮干推し グイグイ旨味加速の冷製醤油に舌鼓。

後半酸味キツすぎて 少しレモンの数が多いように感じました。笑

ごちそうさまでした。

チャリ10分圏内 経堂のお馴染みクビれ案件にできた新店に。

何ともめでたい屋号とカープカラーの店前着くと恒例の裏手。

ウチデノコヅチ

2020年6月11日OPENの新店。福岡県八女市出身の店主は

二郎系名店らーめん陸や味噌の麺処花田で修行した実力派。

デフォのラーメンに未提供味噌からのつけ麺三大構成。

豚バラ軟骨煮込のパイカや紅つくねなどトッピングも特徴的。

アイバンラーメンに博多一幸舎跡地のくの字に曲がった伝統立地。

食券買ったら麺固さ 野菜量アブラ味濃さを赤ペンで記載。

開店5分前到着で10人目。オペが安定しないのか回転やや悪いすね。

5～6杯の1ロットで約15分掛かります。待つ目安にどうぞ。

卓上には刻みニンニクに一味 胡椒からの醤油とお酢。

席間離したゆったりカウンターは家族連れやカップル多し。

ラーメン

麺カタ野菜コール。お馴染み黒眼鏡店主が手がける美しテンコ盛り。

少なめスープ特徴の動物ガツン豚出汁に重厚ゴワモチ麺合わせ。

タレ旨味沁みた噛み応えある肉厚2枚豚に紅生姜入つくね。

食感軽快シャキもやしキャベツと好相性の刻み玉ねぎ豪快仕様。

濃厚醤油ダレに適度なまろやか油効かせた豚出汁ガツンの茶濁醤油。

コク深動物旨味に香味野菜下支え 口カピ粘度のトロみ伴う微乳化仕立て。

強いウネりと小麦薫り特徴の250g 三河屋製麺平打ちグリン麺。

豚出汁絡みしっかりコシ弾力豊かな歯応えあるゴワモチ食感。

お休みの日なんで 卓上の刻みニンニクと一味を早めに投入。

刻みシャク玉ねぎとの相性良く ジャンクさに旨味増して美味いすねぇ

92点／100点

豚出汁ガツンのトロみ伴う茶濁醤油に存在感あるゴワモチ激ウネり麺。

ミシ旨豚に紅つくねとシャキ野菜タマネギ好相性で大満足でした。

ごちそうさまでした。

ムサコ現場所長が美味しい冷やしがあるんですよとニヤリ顔。

西小山駅 徒歩数秒の大衆寄せチェーン店に泣きながらピットイン。

舎鈴 西小山店

2015年9月OPEN。関東中心に30店舗を超えるセントラル全開CS。

六厘舎の手掛ける本格的なつけめんを手軽に味わえるのがコンセプト。

毎日食べられる美味しいつけめんをテーマにした舎鈴。

低価格を目指した六厘舎SB。店によっては糖質カット仕様も展開中。

デフォのつけめん630円 中華そば490円お手頃価格。

創業者三田店主や番頭さんは孫作からの孫鈴舎で新展開中すね。

 

夏季限定で提供される特製出汁と濃厚旨味推し冷やかけも。

マニュアル沿って忠実に動く店員3名キビキビ作業。 

どっしりとした飲み応え パンチある魚介風味 飽きることがない

何度でも食べたい クセになる等々の言葉が並んでおります。

 

卓上は特撰焙煎七味にお酢からの胡椒とゆず粉構成。

13時訪問で客8割。座席ひとつずつ開けるしっかり対応。

冷やかけ

キラキラ輝く表層油にビター煮干風味効かせた冷製濃口醤油。

キュッとシメた極太プリモチ麺に鮮やか具材のセントラル全開設え。

冷製触れることでやや脂身気になるミシ旨短冊チャーシュー。

軽快シャキねぎに刻み海苔と業務用メンマは消化試合の様相すね。

表層キラキラ香味油に煮干苦味ガツンのキンキン冷製濃口醤油。

淡いタレに魚介風味と昆布乾物下支えの激ショッパー仕立て。

しっかりシメられたエッジ効かせた自社製麺中太ストレート麺。

噛むたびビター煮干出汁感じる跳ね返し弾力のムギュモチ食感。

卓上 黒七味にゆず粉塗して後半ステキな刺激マシ。

極太プリモチ麺に短冊豚とシャキねぎ合わせて一気にワシワシ。

78点／100点

以前デフォ中華を食べたときは膝から崩れ落ちましたが

今回の冷やかけはショッパーながら麺が印象良かったです。

ごちそうさまでした。

アキバ通ると開店10分前で10人待ちと行列ラッキーゾーン。

リニューアルした渾身スープと自家製麺に切り替えた名店に。

麺処ほん田 秋葉原本店

2008年2月創業 東十条で人気博した名店が2020年4月アキバに移転。

元本店の東十条店は勢いそのまま 現在二郎系の店として展開中。

つけ麺の創業者東池袋大勝軒 レジェンド山岸さんの弟子にあたる

多くの名店輩出した田代店主の元で修行した若手カリスマ本田店主。

全ての味を見直し最近話題の1000円超えの重厚メニュー構成に。

1100円のデフォ醤油と塩に 1200円の醤油と塩つけが軸。

汁無し担々麺1100円にサイドも肉めし 担々丼 スタミナ丼と豊富。

夜営業で担々豆腐にバターポークや焼豚盛りも提供する安定感。

卓上にはオリジナルスパイスのみ。製麺室が店内奥に。

厨房に立ち続ける高速回転 本田店主含む重厚6名体制。

醤油

リニューアルした分厚い鶏清湯は鶏油に煮干風味の絶妙バランス。

軽快自家製ツルパツ麺にスモーク2種鶏豚合わせの鮮やか丼顔。

しなやか鶏ももと低温調理の豚肩ロースの燻製味わいチャーシュー。

味付け抜群コリコリ絶品メンマに食感軽快な2種ネギ乗せ。

表層キラキラ鶏油に分厚い鶏旨味推しのコク深醤油清湯。

カエシ控えめながら煮干節と昆布乾物下支えの余韻続く絶品設え。

毎朝打つ歯触り良い低加水仕様の自家製平打ちストレート麺。

啜るたび出汁旨味と小麦風味愉しめる味わい軽快ツルパツ食感。

卓上オリジナルスパイス塗しつつ後半ステキな刺激マシ。

麺肌なめらか麺に味わい燻製チャーシュー頬張る至福時間。

94点／100点

旨味ガツンと押し寄せる鶏清湯に自家製麺合わせの渾身デフォ。

価格に釣り合う満足感と長く続く余韻が印象的な絶品醤油でした。

ごちそうさまでした。 

コロナに加え梅雨にも入り地元三茶は朝からグズグズ模様。

血眼テツオがあまりの接写狙いで線路に飛び込みそうなサンデー事件。

汁なし担々麺ここから

2019年4月OPEN。迅速作業の店主は香氣など担々麺店を歴任。

ビストロヌガチンで月曜日の担々麺として間借り営業してからの独立開業。

デフォ汁なし担々麺は胡麻と醤油の2種に汁あり担々麺の三大構成。

胡麻は干し海老に胡麻ダレ 醤油は辣油と花椒を効かせた醤油ダレ使用。

辛さと痺れをそれぞれ少普多から選択。卓上には黒酢と自家製ミカン酢。

厨房には店主と奥さまの2名体制。成都式と正宗式両方を提供は嬉しいすねぇ

オススメ指南書も丁寧に。半ライスも最後にドボン。

15回以上の激まぜまぜ必至で後半卓上の黒酢やミカン酢を。

夜はおつまみメニュー展開しテイクアウト客も多数。

にしても店内は明るく開放的でカフェの装いすね。

汁なし担々麺 胡麻

自家製辣油と香辛料搭載の濃厚胡麻風味 ピリ辛クリーミー担々麺。

持ち上げしっかりモチモチ麺に鮮やか具材合わせの渾身汁なし。

手前には挽肉炒めに唐辛子炒めからの茹で小松菜がこんもり。

山椒痺れに香ばし大粒カシューナッツと横たわるチンゲンサイ構成。

まろやか油と自家製ラー油浮かせた泡立ち良いピリ辛担々茶白ダレ。

香ばし胡麻風味に山椒シビれと香辛料刺激伴う濃厚クリーミー仕立て。

ピリ辛担々ダレが和えられたエッジ効かせた中細グリん黄色麺。

細かいウネりがカラシビ旨味拾う弾力ズッシリ重厚プリモチ食感。

豪快スナップ混ぜて啜ると 痺れ辛味に加えトロみ胡麻風味の鬼絡み。

香ばしカシューナッツに肉味噌も相まって口内刺激旨味の大パニック。

89点／100点

自家製辣油と香辛料合わせた胡麻風味クリーミー担々麺に舌鼓。

風味コクに薫り旨味の好バランスが印象的な絶品タンタンでした。

ごちそうさまでした。

はじめて店名見たときに どんな集会所なんだよ と。

なるほど 店主の生まれた街の名前からかとデルタ分岐まで。

あさひ町内会

店主は名店すみれ出身で本店から船橋店大名店と店長を歴任。

2020年2月OPEN。板橋3丁目食堂跡地で明るく清潔感あります。

味噌に醤油と塩の三大構成。トッピングにサイドも充実。

あっさり醤油の昔風と辛味噌も。テイクアウトも展開中。

中華鍋にラード敷いてからの玉ねぎ挽肉にニンニクを炒め

特製味噌と動物ガツンスープに生姜加える渾身味噌がウリ。

卓上には伝統SB胡椒に一味のみ。コロナ対策で席間もゆったりで安心。

奥の厨房では中華鍋フリフリ気優しい店主に ホールは接客丁寧女性2名。

醤油らーめん

伝統彷彿させる香ばし醤油ダレ推しの火傷必至 激アツ漆黒醤油。

パンチ効いた厚めラードと炒めシャキ野菜にプリモチ熟成麺の鬼絡み。

出汁沁みたホロ柔豚肩ロースは噛み応えあるジューシー仕立て。

炒められた香ばしもやしとコリメンマからの愛嬌ナルト構成。

厚め表層ラードに香ばし醤油ダレと動物旨味推しの激アツ濃厚醤油。

口カピ油にニンニク風味と香味野菜旨味下支えの重厚漆黒仕立て。

  

すみれお馴染み西山製麺で無く 森住製麺の中太ちぢれ黄色麺。

細かいウネりが香ばし醤油旨味拾う軽快プリモチ食感。

香ばしカエシに箸崩れのホロ柔豚とシャキもやし相まる好相性。

出汁旨味拾う軽快ウネり茶濁麺に 卓上一味のジャンク刺激マシ。

91点／100点

札幌すみれの遺伝子受け継ぐ分厚いラードと濃口醤油の激パンチ。

開店当初より格段に美味くなってますねぇ

ごちそうさまでした。

ノージャケットサムマニーで巡る大山からの乗換え廻り。

このクソ暑い中 マスクで熱中症とか本末転倒夏祭り。

中華そば 六感堂

2019年3月30日OPEN。店主は大和ラーメン学校出身。

2014年4月創業の麺屋 六感堂の2号店でコンスタントに限定も提供。 

730円の最強CPデフォ中華そばは白と黒2種構成。

煮干し ねぎ 背脂煮干の3種油そばに手揉み山椒ラーメンも。

夏季限定でざる中華と冷やし中華も暑い夏に嬉しいところ。

Twitterでお知らせするミニもある日替りカレーも人気ですね。

細麺か手揉み麺の選択システムは中止になったらしいです。

200円人気の和え玉は細麺のみで トピとサイドも最低限。

卓上はGABAN黒胡椒のみ。12訪問で客7名で後続ゾクゾク。

接客丁寧 声が渋い眼鏡店長の独り切盛りも安定感ありますね。

白は煮干し鶏ガラ豚ガラのトリプルスープ使用の懐かしい味わい。

黒はたまり醤油とねぎ油使用の香ばしさ漂うスープ。

ざる中華

キラキラ油に煮干節風味と昆布乾物バランス良いピリ辛濃口醤油。

自家製手揉みプリモチ麺に香ばし豚バラ合わせの限定ざる中華。

バーナー炙りの脂身しっかり香ばし豚バラとカイワレ盛り。

器にはコリコリ細メンマと表層浮いた軽快シャキねぎ埋め尽くし。

まろやか油にガツン節効かせた動物コク推し辛酸味の濃口醤油。

香ばし魚介節風味に香味野菜と昆布乾物下支えの好バランス型。

キュッとしめらた麺肌滑らか自家製手揉み平打ちぢれ麺。

独特ウネりのコシ弾力残した噛むたび口内暴れのツルモチ食感。

卓上 黒胡椒刺激と辛酸味つゆダレの相性抜群すね。

ミシ旨ショッパー豚とツルムチ麺合わせで一気にワシワシ。

86点／100点

シメられた絶品平打ち麺をピリ辛醤油ダレでズズっといただく至福時間。

ごちそうさまでした。

ボラギノールCMにそのまま出て来そうな晴れ渡る神田イズム。

繁盛街とは対極の鹿児島姶良市の加治木町にできる行列名物のお店に。

天天有 神田

2020年3月OPEN。1961年創業 鹿児島老舗店が東京初進出。

屋号の由来は天に天有り 商売が毎日毎日有りますという意から。

らーめん650円と味玉 チャーシューとダブルのシンプル構成。

大盛は無く替玉を小中と展開。麺のお供 めしは大中小のみ。

豚味噌が人気でご飯や後半スープに加えると豚骨味噌に味変。

南九州鹿児島流れ汲む麺待つ間の大根漬物に刻みニンニクも常備。

卓上には特製辛味に胡椒からの焙煎七味に醤油。キビキビ作業4名体制。

ここ神田店は六厘舎系列を経営する松富士食品の協賛スタイル。 

らーめん

椎茸昆布からの鯖節や落花生ニンニクを使った味わい特製ダレと

チャーシュー煮汁搭載の鹿児島黒豚主体 コク深ショッパー茶濁醤油。

脂身残した味わい豚バラ3枚入るホロ柔ジューシー仕立て。

食感軽快シャキ細もやしに青ネギ合わせのシンプル構成。

甘みとコク特徴の長時間煮込んだトロみ伴う渾身豚骨醤油。

香ばし胡麻と節風味に昆布乾物旨味下支えの口カピ仕立て。

歯触り良いエッジ効かせた全粒粉仕様の平打ちストレート細麺。

啜るたび豚骨旨味絡むコシ弾力しっかり軽快ツルパツ食感。

田舎味噌に奄美黒糖 ニラ生姜と大蒜加えた豚味噌投入。

卓上の特製辛味に黒七味も後半ステキな刺激増し。

85点／100点

渾身醤油ダレ搭載のマイルド豚骨とツルパツ麺合わせの鹿児島味わい。

ごちそうさまでした。

足繁く通った蔵前ホテルの定期点検からの懐かし場所の地蔵跡地へ。

ジメジメした日が続きますんで冷製目指して走りましょう。

昆布の塩らー麺専門店 MANNISH

2020年5月18日OPENの新店。惜しまれつつ閉店した北地蔵跡地。

塩生姜らー麺専門店MANNISHの限定メニュー昆布の塩らー麺が専門店に。

昆布の塩らー麺と昆布の塩つけ麺の二大シンプル構成。

新登場の冷たい昆布の塩にまぜそばも今後提供予定。

麺の性質上 麺硬めとつけのアツ盛は不可。

昆布酢や味変アイテム味噌昆布の溶かし方指南書。

卓上には昆布酢にGABAN胡椒からの一味構成。‪

21時までの通し営業有難し。厨房には眼鏡店長に助手2名の重厚体制。‬

冷たい昆布の塩らー麺

苦手な梅抜きでお願いを。‪がごめと利尻昆布搭載の冷製塩清湯。

歯触り良いザクツル麺にミシ旨鶏合わせた夏の風物詩。‬

衣纏う肉厚鶏ももは歯触り良いしなやか食感ミッシリ仕立て。

清涼感あるミョウガに白髪ネギ合わせで デフォだと紫蘇の上に巨大梅が。

表層キラキラ油に昆布風味と鶏旨味グイッと感じる冷製塩清湯。

淡い塩ダレに程よい出汁厚みじんわりの余韻残る口当たり。

喉越し良いエッジ効かせた三河屋製麺 中細ストレート麺。

しっかりシメられたハリ弾力しっかりの軽快ツルパツ食感。

卓上昆布酢に一味搭載で後半ステキな刺激増しで出汁氷もしっかり。

分厚い昆布出汁と好相性のミョウガや紫蘇良い仕事してます。

88点／100点

昆布ガツンの冷製塩清湯とザクツル麺合わせで暑さも和らぎました。

ごちそうさまでした。

バタバタ迸ってる中 急に踵返すノーマスク老婦の激鬼ターンときたら。

今日も非ソーシャル大爆発の下町大山な東武東上HOTLINE。

中華そばもりそば さい。

2009年9月OPEN。東池袋大勝軒の流れ汲む大山人気店。

店頭からも屋号のサイがモチーフに。駅チカの好立地すねぇ

もりそばと中華そばの二大巨頭。麺量中盛まで無料の心意気。

自家製麺とこだわり豚魚スープ推しの東池袋大勝軒由来。

一品物に飲み物まで幅広いゆったり体制。13時過ぎ訪問で客4名。

卓上には黒白2種胡椒に一味と豆板醤からの酢にラー油など8種調味料構成。

もりそば 中盛

動物ガツンに醤油ダレ適度な辛酸味推し茶濁濃厚つけダレ。

自家製麺扱いの強み中盛無料にワンタンまで搭載の最強CP。

ゲンコツに鶏ガラ動物旨味凝縮 大勝軒由来の動物ガツン仕立て。

まろやか油に魚介節と昆布風味効かせた口カピ粘度バランス型。

喉越し良い自家製ちぢれ麺は大勝軒系にしてはやや細めウェーブ。

小麦薫り良くコシ弾力しっかりの跳ね返し軽快プリモチ食感。

出汁沁みた味わいミシ旨チャーに肉餡詰まったチュルんワンタン。

コリコリメンマに苦味シャキねぎからのご愛嬌ナルト構成。

88点／100点

大勝軒由来の動物ガツンに節風味バランス良い口カピ仕立てに舌鼓。

系統では珍しい軽快中細ちぢれ麺が終始新鮮な力強さ放つ一杯。

ごちそうさまでした。

長きに渡って踏ん張った大山も検査合格しつつ向かうは最後の中板橋。

いかんとも志垣太郎な建築協議が ほんとの意味のラストダンス祭り。

らぁめんつけそば 頂

2012年3月OPENの中板橋人気店。木基調の落ち着いた内外装が特徴。

店主は東池袋大勝軒の流れ汲む巣鴨名店 おはこ大勝軒出身。

並中盛同額のらぁめんとつけそば700円の二大構成。

さらに濃厚味噌らぁめんに背脂チャッチャッチャ。笑 

夏季限定の特製冷やし中華に激辛の辛味噌とジャンボ餃子も。

厨房では気優しい独り切盛り店主の迅速作業。

卓上にはお酢とGABAN黒胡椒に粗一味とおろしニンニク構成。

12時半訪問でゆったりした店内には客5割のんびり。

つけそば 中盛

煮干鯖節に日高昆布で抽出した出汁と豚鶏動物出汁合わせの

長時間煮込んだスープと北海道夢ちから100%使用の自家製麺がウリ。

 

表層ギラギラ節効かせた動物コク下支えの激アツ濃厚豚骨魚介。

煮干節風味に香味野菜と昆布乾物旨味合わせたコラーゲン全開設え。 

細かいウネりが煮干旨味拾う喉越し良い自家製グリん麺。

小麦薫り高い跳ね返しコシ弾力の咀嚼愉しいプリモチ食感。 

出汁旨味沁みたミシ旨豚は噛み応えジューシー型。

卓上黒胡椒におろしニンニク搭載で後半ステキな刺激増し。 

89点／100点

動物コクにギラギラ節推しの濃厚魚介に自家製麺合わせの渾身つけ。

ごちそうさまでした。

杉並区役所から近隣クレーム続くコロナ余波のモロ吉ロード。

俺は在宅で我慢してるのに何で工事してんのか は通用しませんって。

めんさいぼう 五郎左

2008年6月OPEN。大成食品直営 中野に本店置く麺彩房の姉妹店。

麺彩房は五反田に2号店の人形町NEXT展開するも相次いで閉店。 

デフォつけに中華そばと塩つけからの汁なしまぜ構成。

曜日限定の特濃つけに冷やしラー油や豚ボナーラも。

デフォつけそば300gちょっと増しまで同額。14時前で客3名。

こうして細かく麺グラム表記で丁寧さとこだわり感じます。

カウンター座ると目の前に細かい蘊蓄記事詰め込んだ特記仕様が。

カレーライスに人気なぽりたんなど創作系も意欲的に提供。

間仕切り奥の厨房では積極的に挨拶する高速回転店主の迅速作業。

卓上には黒胡椒に一味 魚粉からの生姜酢にタレとお酢構成。

つけそば

ガツン煮干節に長時間煮込んだ動物コク推し泡立ち良い濃厚豚魚。

プリプリ上級小麦に もちもちタピオカ粉の食感違う自家製麺2種盛り。

表層ギラギラ節効かせた鶏ガラげんこつ動物下支えの濃厚豚骨魚介。

煮干節風味に香味野菜旨味合わせたトロみ伴うコラーゲン全開設え。

喉越し良い手前奥で違う2種類の大成食品 自家製グリん麺。

小麦薫り高い跳ね返しコシ弾力の咀嚼愉しい太細相違ツルムチ食感。

濃厚出汁旨味沁みたトロ柔ホグし豚が底からゴロゴロ。

コリコリメンマに軽快シャキねぎからの愛嬌ナルト構成。

89点／100点

分厚い動物コクに節塩気ガツンのトロみ伴う口カピ濃厚豚魚に舌鼓。

啜り心地良いプリモチ2種自家製麺とホグし豚塊合わせにホッコリ。

ごちそうさまでした。

コロナ警戒し過ぎるあまり 湿気過多な日本国で起こり得る

夏季マスク熱中症候群 ここ神田も例外ではありません。

ちえちゃんラーメン

2020年6月8日OPENの人気博した凪BUTAO跡地 居抜き新店。

屋号は店主の娘さん由来。古き良きクラシカルな佇まいが特徴的。

中華そば850円ともり中華950円のシンプル二大構成。

冷やし煮干しそばも新登場。トッピングも最低限すね。

卓上にはおろしニンニクにGS拉麺胡椒とラー油からの一味にお酢。

コの字のカウンター中央で割烹着纏った丁寧接客のキビキビ店員。

もり中華

味付け濃いめの大量ホグシ肉にゆで卵搭載の激アツ醤油つけダレに

食感軽快シャキ野菜と一緒に軽快プリモチ麺啜る至福もり中華。

表層厚め油に胡椒刺激効かせた濃口ショッパー茶濁つけダレ。

ホロ柔豚肉と動物コクに香味野菜旨味効かせたシャバ系醤油仕立て。

喉越しに小麦風味良いプリモチ食感の平打ちストレート麺。

スルスル胃におさまる麺肌滑らか瑞々しいコシ弾力残す絶品設え。

味沁みショッパー細切り豚にホッコリゆで卵テンコ盛り。

ネギもやしのシャキ野菜とプリモチ麺頬張る超絶相乗にヅラ取れ。

89点／100点

大量ホロ柔肉にゆで卵とツルパツ麺合わせの渾身もり中華に舌鼓。

ごちそうさまでした。

週末は自宅から徒歩徒歩で東京農大 馬事公苑方面の新店へ。

駅から離れるエリアながら 勢得や陸など名店揃いのDZ範囲。

タナカロボ

2020年6月1日OPEN。元ラーメンフリークだった田中店主が

ラーメン業界に進出し 某名店で修行してから満を持して独立。

煮干の塩そばに鯖節の醤油と生姜塩の豚の三大構成。

オモロTシャツ着た高速回転田中店主に接客丁寧助手2名体制。

卓上にはGABAN黒胡椒のみ。11時半でちょうど満席。

入口消毒ジェル常備で固定椅子も始めから間隔しっかり。

鯛煮干の塩そば

キレイに折り畳まれた美し麺に薫り良い出汁薫りの美し丼顔。

歪な鮮やか丼に盛られたキラキラ雰囲気醸す力強い一杯。

出汁旨味沁みた沖縄ソーキ寄せの肉旨味とコリトロ軟骨が特徴。

横たわる肉塊以外は九条ねぎと提供直前吹く柑橘果汁スプレーのみ。

キラキラ厚め油浮かせた鯛出汁旨味溢れる味わい黄金塩清湯。

カド無い塩気と煮干エグみ下支えの激アツコク深仕立て。

スープ相性抜群の喉越し豊かなエッジ効かせた中細ストレート麺。

小麦薫り高いハリ弾力しっかり特徴の軽快ツルパツ食感。

卓上 黒胡椒塗して刺激味変からの余韻続く加速旨味堪能。

後半ソーキ肉旨味ゆっくり溶け出しつつ輪郭ハッキリ効果。

85点／100点

新店ながら鯛煮干に岩塩とツルパツ麺の三位一体 素晴らしいすね。

ごちそうさまでした。

週末 沼袋での近隣騒動ひと悶着も終焉しつつ帰り際の渋谷。

非常事態宣言解除から少しずつ喉元過ぎれば精神ゆっくりと。

蒙古タンメン中本 渋谷店

2009年7月OPEN。乱立する中本の中でもティーンに人気な渋谷店。

昭和43年上板橋で産声上げた"辛さの中に旨味あり"でお馴染み激辛老舗。

やはり定期的に食いたくなる中本で 今回は辛さ度7の冷やし五目を。

辛さ度は0の塩タンメンから 10の冷し味噌ラーメンとミランダカーまで。

コロナで離隔とるカウンター客は鬼汗かきゴホゴッホ皆無。

プチ北極スープなど ちょい足し構成もオモロいすね。

相変わらずの威勢良い丁寧接客で中本独特の活気あります。

ウイルス対策で卓上お馴染み紅生姜に一味は全て廃止中。

冷やし五目味噌タンメン

激しい辛味の中に野菜旨味垣間見られる濃厚味噌つけダレ。

モチモチ弾力麺に香ばしシャキ野菜とニンニク効果の心地良い辛刺激。 

油層厚めの大量唐辛子合わせた辛さ度7のピリ辛血の池スープ。

味噌ダレにニンニク効かせた鶏豚動物主体で輝きと旨辛さグイグイ加速。

喉越し良いエッジ効かせた浅草開化楼 硬め中太ストレート中太麺。

独特辛さと旨味拾う 跳ね返し弾力しっかりの絶品ツルモチ食感。

大量こんもりシャキもやしキャベツに柔らかピリ辛豚肉がお目見え。

中本秘伝の味噌ダレ上にお馴染みホクホクゆで玉子アクセント。

85点／100点

毛穴から吹き出す汗とやみつき度高い激辛仕様に舌鼓。

暑いからこそアツい中本を と云うことで。

ごちそうさまでした。

こういうときに大切なのは平常心と処理対策と前向き精神です。

お久しぶりの我が故郷 広島推しの人気店に踵返してドンブラコ。

麺屋 求

2014年7月OPEN。五反田にあった広島つけ麺とんがらしが移転。

故郷の広島風つけ麺提供する裏路地ひっそり佇む人気店。

広島市内で戦後から親しまれたあっさり豚骨醤油からの

唐辛子にラー油搭載のご当地つけ麺推しの二大構成。

デフォ広島つけめんはチャーシュー ササミ わかめ 納豆から選択。

ランチ15時まで中盛まで同額。さらに納豆入もサービス。

時期的か12時すぎ5割のみ。カープ一色のホッコリ店内落ち着きます。

リーグ優勝の歴代ポスターに胴上げ写真からのユニ並ぶ豪華設え。

卓上は胡椒とお塩にお酢シンプル構成。

広島魂こもった気優しいカープOB店主の独り切盛り。

広島つけめん 激辛

辛口から超辛まで選択可。柑橘レモン添えの瑞々しい細麺盛られた器に

ピリ辛酸味つけダレと豪快具材合わせた広島独特スタイル。

味付け適度なホロ柔ハム豚にお馴染み軽快シャキキャベツ。

辛酸味ピリ辛つけダレに胡瓜ともやしからのスライス玉ねぎ野菜の好相性。

香ばし胡麻とラー油浮かせたシャバ系 冷製ピリ辛醤油ダレ。

激辛注文ながら辛さと酸味バランス良い動物コク推し血の池仕様。

しっかりシメられた歯触りクチり菅野製麺ストレート細麺。

軽快ザクツル食感で持ち上げ良く ピリ辛酸味ダレとキャベツとの相性抜群。

もやし胡瓜シャキ野菜の食感旨味とピリ辛醤油ダレの鬼絡み。

軽快ザクツル麺啜るたびに色んな旨味が後引く広島つけ設え。

86点／100点

胡麻とラー油浮かせた独特ピリ辛酸仕立ての冷製シャバ系ダレに

歯触り良い低加水ストレート麺をシャキ野菜と一緒に豪快ザブン。

ごちそうさまでした。 

キックオフ西荻窪近隣挨拶回り前のタッチアンドゴー。

レーダー張るとまさかの麺尊RAGE 真向かいだなんて。

中華料理 八龍

住宅街裏路地に佇む1995年創業の西荻窪 老舗町中華。

昭和の趣き残すホッコリ雰囲気 赤いテント映える歴史感じる設え。

デフォげんこつラーメンに香港台湾インチョンと目移りするほど。

チャーハンに大人気の台湾丼率いる丼ものから飲み物まで重厚構成。

1000円いかないお得な定食セットに炒め物や各中華もお手のもの。

13時半訪問で店内は草臥れた親父客たちがダラダラしてますねぇ笑

卓上は黒胡椒に七味とゴマシオからのラー油醤油お酢の餃子調味料各種。

厨房では噂通り寡黙なご夫婦が切り盛りする黙々迅速作業。

げんこつラーメン

まろやか油に豚出汁ガツン薫る粘度伴うコク深豚骨醤油。

軽快プリモチ麺に肉厚豚と玉子の鮮やか具材盛り渾身デフォ。

甘め味付けの肉厚ミシ旨豚チャーシューとホッコリ玉子合わせ。

コリコリ平メンマにシャキもやしからの鮮やかインゲン構成。

厚めラードにガツン豚出汁と香味野菜旨味合わせの激アツ豚骨醤油。

濃口醤油ダレにコラーゲン全開の動物コク推し口カピ仕立て。

持ち上げ軽い啜り心地抜群のエッジ効かせた細ちぢれ麺。

細かいウネりが豚出汁旨味拾う熱溜め込んだ軽快プリモチ食感。

卓上おろしニンニクに七味塗して後半さらなるジャンク増し。

おとなしめの豚骨醤油想像しつつ この加速度は何ともステキ。

83点／100点

無愛想裏に眠る 温かな愛情感じる豚骨醤油とプリモチ麺に舌鼓。

ごちそうさまでした。 

空まで高く積み上げた練馬区役所の眺望見事な建築協議もいよいよ佳境。 

突如として始まった小竹向原案件一本そのまま西武池袋線でドンブラコ。

濃菜麺 井の庄

2009年7月OPEN。石神井公園名店 麺処井の庄セカンドブランド。

駅前好立地の相変わらず人気でテイクアウト客も多数待機。

デフォ濃菜麺に濃菜つけ麺からの下段は人気の辛辛シリーズ。

良く見ると魚香に博多に魚踊つけ麺も。客ほとんどはランチセットを注文。

一笑同様に100円増しで6種勢揃いの大人気ジロベジも。

対策バッチリの卓上には黒胡椒に一味からの魚粉にお酢構成。

13時過ぎ店内3名待ちで井の庄と同じ 大きなコの字カウンター構成。

奥に構える厨房に 元気ハツラツ甲高声の美人店員見事なホール捌き。

濃菜つけ麺

長時間コトコト煮込んだ強い動物コク推しの泡立ち良い濃厚豚骨白湯。

野菜の旨味と食感を愉しみつつ 軽快プリモチ麺と一緒に喰らいます。

厚めまろやか油に動物ガツンのトロみ伴うコク深濃厚茶濁醤油。

円やか醤油ダレに香味野菜旨味凝縮の塩気適度な泡立ち口カピ仕立て。

中盛まで同額の喉越し良い三河屋製麺 中細ストレート麺。

小麦薫り高い跳ね返しコシ弾力の咀嚼愉しいツルムチ食感。

肉旨味凝縮の肉厚豚ロースに豪快炒めらたキャベツにもやし人参ニラ構成。

卓上の粗一味に大粒黒胡椒で後半ジャンクさ増しで一気にワシワシ。

85点／100点

大量野菜旨味に厚みある動物ガツンの泡立ち良い濃厚豚骨に舌鼓。

ごちそうさまでした。

乗換ターミナル中井に佇む町中華に月曜早々フラッとクスミ。

宣言解除による会社も通常業務の緊張感と開放感のハザマで硬直。

名代らーめん 大吉

老舗ならではの雰囲気漂う地元民に愛される老舗町中華。

下町中井の駅チカすぐの好立地で裏路地に馴染んでます。

入店すると何かのセールスと勘違いされたか お客さん...？と警戒され

客です宣言からの消毒液使ってくださいーとお茶目な女将さん。 

大吉らーめんにワンタンチャーシューたんめんからの味噌にもやしそば。

半チャーハンセットに炒め物系まで目移りする横一列ながーい重厚構成。

卓上は年季入った調味料各種。ベタベタしたりもご愛嬌。笑

中華鍋豪快に振る寡黙な気優し店主に饒舌な女将さんの2名体制。

いやぁ 神奈川の知事も偉いよねぇ... 急に始まるキラーパス。

振り向くと親父さんと女将さんが賄い食べてますね 笑

半チャーハン

塩気過多な香ばし旨味凝縮パラパラ仕立てで量もしっかり。

大量小間切れ豚にふんわり卵からの胡椒刺激絶妙ですね。

ラーメン

醤油薫り推し 昭和レトロ顔立ちのクラシカル醤油清湯。

優しい醤油ダレにジワ旨味抽出スープ合わせの鮮やか具材盛り丼顔。

出汁旨味沁みたホロ柔豚バラは噛み応えあるジューシー仕立て。

磯風味溢れるワカメにシャキねぎからのホッコリ玉子構成。

鶏ガラ豚骨搭載の動物コクと昆布乾物推し醤油清湯。

まろやか油に濃口醤油と香味野菜下支えの旨味バランス型。

啜り心地良い多加水仕様のエッジ効かせた中細ちぢれ麺。

味わいスープ絡み良いやや柔めの優しいツルモチ食感。

82点／100点

ノスタルジックなラーメンと味わい炒飯との無限ループ凄まじいすね。

ごちそうさまでした。

地元三茶の世田谷線と酷似する都営荒川の穏やかさたるや。

週末昼下がり 非常事態解除で本格始動する前の静けさと恐怖。

中華そば 半ざわ

2020年4月OPEN。大通り沿い好立地で すーぷ道連跡地。

高速回転の店主は葛西名店ちばき屋系列の東京駅 㐂蔵出身。

醤油と塩選択のデフォ中華そばにチャーシューとワンタンそば。

ワンタン4個入った特製中華にねぎそばと中華そば小も。

サイドも豚めし チャーシュー とりめし 醤油こうじの玉子めしも。

ウイルス対策も万全で活気ある店内には現場作業員客やたら多し。

卓上には黒胡椒と七味のみ。12時訪問で満席と大人気。

奥の厨房では迅速作業の半澤店主にホールは接客丁寧女性2名。

中華そば 醤油

キラキラ表層油に素材旨味凝縮の昔懐かしいクラシカル醤油清湯。

優しい味わいホッコリちぢれ麺に鮮やか具材盛りの渾身デフォ。

出汁旨味沁みた脂身乗った豚は肉旨味凝縮のジューシー仕立て。

コリコリメンマに軽快シャキねぎと小松菜からの愛嬌ナルト構成。

ちばき屋由来の動物コクに魚介バランス良いクラシカル醤油清湯。

淡い醤油ダレに鰹節風味と香味野菜下支えの優しいコク深仕立て。

喉越し良いエッジ効かせたカネジン食品ちぢれ麺はやや印象弱め。

軽いウネりが味わい旨味拾うハリ残した軽快ツルモチ食感。

78点／100点

ちばき屋譲りの優しいスープにプリモチ麺合わせの渾身デフォ。

ごちそうさまでした。

週末 野暮用で非密ウワサされる年寄り地蔵な商店街へ。

意外と空振り 赤パンツな老害も無くスルッと目標地点に。

麺創庵 砂田

2020年4月30日OPENの新店。蔦2号店の蔦の葉跡地ですね。

店主は50歳過ぎて脱サラしてからの2年ほど渡なべで修行した努力家。 

都内ではありがたい白河手打ち中華そば自家製麺提供するお店。

ロット2杯ずつ丁寧に作り上げる砂田店主独り切盛り。 

中華そばにワンタン麺の二大構成にサイドも最低限。

日替わりご飯セットも人気で この日は鶏節TKG。 

卓上には一味と黒胡椒のみ。11時開店過ぎで即満席で後客5名。

コロナ時期的に一席ずつ間隔空けてのゆったり4席営業。 

中華そばのタレとスープで味付けした自家製極薄生地に

鳥もも肉搭載させた渾身餡包んだワンタンが人気。 

中華そば

名古屋コーチンにはかた地鶏主体の厚みある無化調醤油清湯。

厳選小麦使用の自家製手揉みウネり麺に燻製ミシ豚合わせの逸品。

専用窯で炭火吊し焼きしたスモーキー仕様の香ばしミシ旨豚もも。
コリコリメンマに小松菜からの軽快シャキねぎと愛嬌ナルト構成。

厚みある鶏出汁に濃口醤油ダレ効かせたジワっと旨味広がる醤油清湯。
まろやか鶏油に香味野菜と昆布乾物下支えの余韻続くコク深仕立て。

啜り心地抜群の多加水仕様 180g自家製手揉みちぢれ熟成麺。

細かいウネりがスープ旨味拾う 優しいコシ特徴の麺肌滑らかピロモチ食感。

脂身ぷるぷる噛むと燻製風味溢れる絶品香ばし縁紅豚チャー。

卓上一味に黒胡椒塗しつつ 後半ステキなジャンク増し。

92点／100点

丹精込めた手揉み熟成麺と絶品縁紅豚に渾身スープのバランス秀逸でした。

とら食堂やにゃがに焦がれた本格白河系がいただけるとは嬉しいすね。

ごちそうさまでした。

iPhone7の画面大破でラスト麺撮り飾るターニング画像。

ホッコリ路線の東武東上揺られて大山前の常盤ちゃんへ。

中華そば 武川

2020年3月OPEN。鶏白湯専門店めん屋松ちゃんからのリニューアル。

下町風情漂うときわ台に似合う気優しい店主の独り切盛り。

デフォ中華そばに背脂中華と夜限定のガチ盛り中華の三大構成。

中華そばは中細麺か平打ち麺を 背脂中華は背脂量が選択可。

サイドも充実で奥久慈卵使用のささみユッケご飯にミニマヨも。

この日はブルーインパルス飛行で店主とその話に。笑

ゆず七味に黒煎り七味からの鰹節 GABAN黒胡椒 お酢からの醤油構成。

12時半訪問で客2名のみ。JPOPのPVが大音量で流れる店内。

背脂中華そば

ぷかぷか背脂に鶏白湯と鰹出汁合わせたホッコリ醤油。

平打ちグリんちぢれ麺に鮮やか具材構成の美し丼顔。

脂身ぷるぷる肉厚豚バラは旨味凝縮のジューシー仕立て。

コリコリ細メンマに青白2種シャキねぎからの海苔構成。

コロコロ背脂甘味に丸鶏旨味合わせた魚介節推しの渾身醤油。

ガツン鰹節風味に昆布乾物旨味下支えの余韻続くコク深仕立て。

啜り心地良いエッジ効かせた口内躍る平打ちグリん麺。

独特ウネりが和風出汁旨味拾う硬柔不揃いのピロモチ食感。

後半 店主オススメの黒煎り七味と魚粉投入でジャンク増し。

平打ちぢれ麺啜るたび 背脂甘味とピリ辛刺激の至福時間。

84点／100点

大量背脂にカツオ出汁風味推し醤油と平打ちピロモチ麺に舌鼓。

ごちそうさまでした。

宣言解除で見切り発車のアーケード非ソーシャル恐怖事件。

現場打合せ終わりで東急目黒線お馴染みムサコの名店に。

麺恋処 爆龍

2015年2月OPENのムサコ人気店。通りから奥に入るひっそり好立地。

麺恋処 屋号由来のファンキー店主は代々木いそじや新橋き楽で修行。

激戦区ムサコ 風は南からボニボ二にじらい屋まで並び多いすね。

珍しいのはペット同伴可。店奥には看板フレブルちゃん12歳がグッスリ。

おしながき当初の中華そばとまぜそばデフォに加え

青唐塩に焙煎味噌からのサルサまぜ仲間入りの重厚構成。

いそじ由来のまる得表記も健在。懐かしいですねぇ

サイドにトッピングからの飲み物豊富な重厚構成。

厳つい金髪店主に優しい奥様の丁寧接客。11時半で一気に満席。

卓上には柚子酢と一味に黒胡椒からのレモン入水差し構成。

中華そば

大量ぷかぷか背脂ビッシリ敷かれた個性的なコク深醤油。

スープの色合いが確認できない表層敷き詰めの色鮮やかな具構成。

提供直前バーナー炙りの香ばし豚バラロールはホロホロ絶品仕立て。

シャキもやしにコリコリ木耳と生姜からの鮮やか糸唐辛子構成。

まろやかネギ油に大量コロコロ背脂浮かせた動物ガツンの濃口醤油。

キレカエシに生姜と黒胡椒刺激アクセントの後味甘旨味伴うジャンク設え。

お馴染み硬め跳ね返し弾力の浅草開化楼 平打ちぢれウネり麺。

イレギュラー断面のゴワモチ食感で 噛むたびに刺激スープ旨味マシ。

別皿提供のニンニク醤油に一味投入すると一気に更なるジャンク攻め。

二郎系要素もあり 投入時期は個々好みのタイミングで。

ランチ無料ごはん上に 味沁みたホロ柔味わい肉厚豚バラと

軽快シャキもやし豪快合わせで見事なグルーヴ感ですね。

89点／100点

久しぶりに喰らった背脂に黒胡椒敷かれた動物推しのガツン醤油。

口内暴れのウネり麺に味変アイテムとライス合わせで卒倒ストライク。

ごちそうさまでした。

西荻窪の消防打合せ終わりで恒例の阿佐ヶ谷ゾウさんご挨拶。

定期的に欲する大勝軒系らーめん目指して現場からビューーン。

大勝軒まるいち 西荻窪店

2019年5月OPEN。東池袋大勝軒 最後の弟子と位置付けるまるいち。

東池袋大勝軒系で新宿に2店舗 渋谷 赤羽 大宮 西荻窪と展開中。

つけ麺にらーめんの二大構成。辛いの特製 野菜と白髪ねぎなどGU。

写真付で丁寧ながら分かり易そうで ことのほか分かり辛いメニュー表。

人気の餃子に限定の数々も目移りするよなオンパレード。

平日特別価格のまぜそばにご当地ラーメン第二弾で北海道登場。

卓上には黒胡椒一味おろしニンニク豆板醤に餃子3調味料。

メニュー多さと卓上調味料の豊富さは相変わらず。

らーめん

大勝軒の流れを汲んだ泡立ち良い動物ガツンのトロみ豚骨醤油。

泡立ち良いコラーゲン全開スープに垣間見れる麺や具材ステキな出で立ち。

肉旨味凝縮のミシ旨大判豚チャーからのコリコリメンマに愛嬌ナルト。

軽快シャキねぎ含め この具盛りと彩りで解る独特大勝軒シフト。

ラード層厚めの安定感ある大勝軒スタイルの激アツ豚骨魚介。

軽い粘度にコラーゲン質溢れる動物ガツンの口カピ仕立て。

麺肌滑らかながらコシ弾力強いエッジ効かせた中太ストレート麺。

一気に頬張ると小麦薫り感じる熱溜め込んだツルモチ食感。

後半一味におろしニンニク投入でステキなジャンク増し。

渋谷店で喰らったときより明らかに味わい深く美味いですねぇ

88点／100点

いつ喰らってもホッコリできる安定した一杯に舌鼓。

ごちそうさまでした。