伝説路線 世田谷線と京王線バチバチの交差スポット下高井戸。
二郎系黄色い看板目指し 群がるジジ婆に脇目も振らずドンブラコ。


ラーメン豚山 下高井戸店
2020年3月OPENの新店。黄色い看板映える二郎系人気店。
2018年7月創業の町田本店皮切りに今では都内に10店舗以上展開。


デフォの小ラーメンにミニと大構成。ぶたとぶたダブルも。
汁なしやつけ麺に100円で変更からの人気の味噌山も提供。


ニンニク野菜に背脂と味の濃さを提供直前にコール。
写真と具体的な量も記載があるため分かりやすいすね。


11時過ぎで客3名。卓上 黒白胡椒にカエシとお酢に一味。
高速回転の店主に シャキシャキ対応の3名わんぱく体制。


ミニラーメン
麺125gのミニだとこのボリューム。コールは全マシ。
うずら5個100円トッピングした小盛り詰め込みデフォ。


つけ麺 小
ニンニク野菜アブラカラメの全マシで。動物ガツン出汁にウネり麺合わせ。
豪快ホロ豚にギッシリ盛られたシャキ野菜と脂塊これでもか。


噛み応えあるホロ柔豚バラロールは脂身しっかりジューシー仕立て。
トロ脂乗せたキャベツもやし大量シャキ野菜の豪快具材盛り。


まろやか油にカエシ適度な豚出汁ガツンの口カピ濃厚醤油ダレ。
コク深動物にややショッパー醤油推しのマイルド微乳化仕立て。


喉越し良くエッジ効かせた独特ウネり特徴の平打ちグリん茶濁麺。
小麦薫りしっかりの強いコシ弾力残した重厚ゴワモチ食感。


後半卓上の粗一味と黒胡椒塗してさらなるジャンク増し。
大量シャキ野菜にニンニク刺激とコロコロ背脂で一気にワシワシ。


83点／100点
カエシにまろやか油適度な豚出汁ガツン微乳化二郎系。
ただやはり この系統はつけよりラーメンが好相性すね。

ごちそうさまでした。

非常事態のなか 何も毎日出たくて危険背負って働いてるわけでなく
進む現場で頑張ってる最前線の関係者が居ると そりゃ無理しますって。


麺屋武蔵 虎嘯
2011年9月OPEN。1996年創業レシピを向上させた武蔵13番目系列。
南青山にあった武蔵1号店 青山セイザンの流れを汲む人気店すね。


タッチパネルの現在はデフォ角煮つけと濃厚角煮つけに辛つけの3種。
特製の虎嘯に角煮らーめんと休止中の味噌の角煮絡みメニュー構成。


1kgまで無料の麺量セレクトからサービスまで細かい配慮。
コロナ時期的にしっかりテイクアウト開始してますね。


卓上の蝦胡椒とつけ用の飴柚酢はコロナで廃止かしら。
蝦胡椒はエビの粉末と一味を合わせたピリ辛仕様なんすが。


角煮つけ麺
麺大盛注文の豪快グリん麺とショッパー出汁合わせのステキな表情。
コク深い動物系にアゴや鰹の魚介系合わせた一番出汁搭載。


豪快ウネり麺上に鎮座したガッツリ肉感の胡椒塗した肉厚豚ゴロん。
スチームコンベクションで焼き上げた香ばしホロ柔仕立て。


表層キラキラ油とシャキねぎ浮かせた燻し鰹推しの香ばし醤油ダレ。
濃口カエシに動物コクと香味野菜旨味下支えのショッパー仕立て。


やや楕円に近い断面と独特ウネり特徴のカネジン平打ちぢれ麺。
スープ絡みに喉越し抜群の胡椒練り込んだ重厚ツルモチ食感。


つけダレには柔らか穂先メンマとゴロ厚ショッパー角煮豚塗れ。
苦味あるシャキねぎに辛胡椒調味料の刺激アクセント。


後半 卓上のスープ割投入で魚介出汁推しの和風ホッコリ味変。
口当たりまろやか油に黒胡椒と唐辛子の刺激 絶妙好バランス。


88点／100点
ガツン魚介節コクある濃厚醤油にグリンウネり麺の渾身デフォ。
老舗でも有名店でも やはり定点観測タイセツですね。

ごちそうさまでした。

世田谷区重鎮 君と僕ホット情報でときめいた週末地元のタケ散歩。
老舗蕎麦屋が提供する本格中華に偽り無しの経験則引き下げ訪問。


そば処 昌久
東京オリンピック翌年1965年創業の老舗蕎麦屋しょうきゅう。
世田谷線と京王線ジャンクション下高井戸駅から住宅街に。


一本釣り近海鰹を熟成させた本鰹と鯖節から出汁とった甘コク特徴の秘伝つゆに
冷涼高地で収穫した国内蕎麦をゆっくり挽いた石臼挽き蕎麦粉ウリの名店。


メインはもちろんそばとうどん。もりかけ500円を皮切りに
超絶多メニューにご飯丼物も16種類の豪快ラインナップ。


中華そばは野菜にみそ もやし 五目 チャーシューが。定食も10種類と充実。
やはりお蕎麦と天ぷらが大人気だけに屋号の昌久が一番人気。


1階満席のためゆったりの2階席へどうぞと優しいひと言。
後に来た常連翁は独特弾力と旨甘味特徴の南部地鶏搭載 親子南蛮を注文。


卓上は惣酢に黒胡椒からの一味と醤油。そば茶が実に旨いすね。
暗くさせる情報多い中 不思議と居心地良い落ち着く時間流れ。


みそ中華
濃いめでお願いした昌久渾身の600円ホッコリ味噌仕立て。
鮮やかこんもり具材にプリモチ麺合わせの蕎麦屋味噌。


豪快炒められた白菜ニラ人参にシャキもやし野菜盛り。
味わい小間切り豚と覆い尽くす豪快野菜が存在感放つ好バランス。


控えめ香ばし油に伝統和風出汁主体の泡立ち良い濃厚味噌。
優しい味噌風味に香味野菜旨味溢れるコク深ピリ辛仕立て。


多加水仕様の喉越し良い独特伸びあるストレート細麺。
味わい味噌旨味との相性良い熱こもったプリモチ食感。


後半 卓上の七味塗して香ばし胡麻合わせのステキな味変刺激マシ。
激アツシャキ野菜旨味にツルモチ麺をハフハフ頬張る至福時間。


86点／100点
老舗蕎麦屋提供の味わい濃厚味噌にプリモチ麺合わせのホッコリ設え。
このボリュームと満足度で600円とか反則ですわ。

ごちそうさまでした。

歩道橋上から見ると温厚な時間ながら どうもコロナがどうとやら。
北千住終わりで重すぎる荷物持ったまま 重すぎる任務のアキバ暗渠。


あたりや食堂
昭和23年創業 宮崎の名店が2011年7月東京進出。
宮崎都城の屋台発祥 野菜摂取させるため始めた餡掛け雷々麺。


名物の雷々麺を軸に雷々飯からのオムらい飯に宮崎らーめん。
長いカウンター奥の厨房で高速回転 接客丁寧な店主独り切盛り。


宮崎市長までポスター参戦する宮崎愛溢れる雷々麺はテイクアウトも。
挽肉やタマネギ食感アクセントでご飯との相性もバッチリ。


卓上にはSBラー油に胡椒のみ。対策しっかり等間隔で着席です。
通常は夜にはお酒も提供。宮崎なまりの会話がなんともホッコリ。


雷々麺
たっぷり濃厚餡掛けられた宮崎生まれのソウルフード雷々麺。
汁なしあんかけ麺謳う こんもり鮮やか具材映える豪快丼顔。


激アツ餡に閉じ込められた中華風鮮やか具材風貌が印象的。
挽き肉にニラとシャキ玉ねぎに加え九州名物さつま揚げの豪快テンコ盛り。


ちゃんぽんでも使われる多加水ソフト仕様の中太ストレート。
味わい餡掛けに鬼絡みの小麦風味豊かなやや柔めなツルモチ食感。


かるくラー油効かせた鶏ガラベースのコク深味わい餡。
独特トロみが野菜旨味と濃口出汁閉じ込めたピリ辛仕立て。


指示通り 一気に超スナップでかき混ぜると薫りさらに立って美味そう。
タレ野菜旨味もしっかりと出て 後味でピリ辛風味も効いてきます。


84点／100点
宮崎由来の柔麺と同時に餡かけダレも一緒に絡んでペロリ完食。
ごちそうさまでした。

武蔵小山 武蔵小杉 武蔵小金井あるあるのムサコ大戦争。
ゆったり平和なら もう何処がムサコでも構わないです。


武蔵小山 大勝軒
2010年9月OPEN。店主は化粧品卸業を経て東池袋大勝軒で修行。
再開発目紛しい武蔵小山住宅街で暖簾分けしたステキな佇まい。


中華そばともりそばにまぜそばの三大構成。選手層厚めの充実サイド。
コロナの時期にすいませんねぇ と客同士をしっかり間隔空け対応。


驚くことに100円増しでチャーハンセットを提供。
他にも餃子やニラ玉にレディースセットまでお得ラインナップ。


11時過ぎで準備していたご主人が出てきて 早めに開けてくれました。
気優しい大柄鈴木店主と若手助手の迅速作業2名体制。


卓上はGABAN黒白2種胡椒に一味と豆板醤からのおろしニンニク構成。
店手前にはしっかり手入れされた製麺室。コロナのため夜営業は自粛中。


もりそば
王道東池袋流れ汲む自家製全粒粉麺搭載の大勝軒クラシカル設え健在。
甘辛酸味バランス良いつけダレにミシ旨大判チャー乗せジャンク仕様。


まろやか油にガツン節効かせた動物コク推し辛酸味の濃口醤油。
香ばし魚介節風味に香味野菜旨味下支えのトロみ伴うバランス型。


エッジ効かせた喉越し良い自家製ストレート麺。細めながら美味いなぁ
麺肌美し滑らかながら 跳ね返しコシ弾力特徴的な重厚ツルモチ食感。


卓上 一味に黒胡椒塗すと絶品麺啜るたびに辛味刺激アクセント。
豪快硬めミシ旨チャーと味濃いメンマからのシャキねぎと愛嬌ナルト。


85点／100点
東池袋流れ汲む辛酸味推し濃口醤油と自家製プリモチ麺合わせの逸品。
ごちそうさまでした。

悶々とする日常を繰り返す毎日 どうか慌てないでいきましょ。
止まない雨は無いように いつか晴れ間は見えてきます。


ラーメン 中本
昭和27年創業の銀座有楽町が本店。今回は御苑前の新宿店に。
蒙古タンメン中本とは別物の地域に愛される人気町中華。


ラーメンにタンメン ピリ辛ラーメンからの味噌とチャーシュー構成。
コロナ影響で人気のランチ定食と13時から限定もお休みに。


カウンターには常連 その他リーマンは大テーブルでちょい怖い相席。
A定食はらーめんかつけ麺に餃子と小ライス。C定食は麺にチャーハンおにぎり。


卓上はラー油お酢醤油の餃子調味料にGABAN黒胡椒のみ。
厨房元気なご主人にホールは気優しい女将さんの2名体制。


タンメン
香ばしラード敷かれた鶏ガラ主体の野菜旨味溢れる塩清湯に
豪快炒めたシャキ野菜搭載の中本オハコの渾身タンメン。


豪快炒められた香ばし白菜人参に軽快シャキもやし野菜盛り。
味わい豚バラと覆い尽くす豪快野菜が存在感放つ好バランス。


表層キラキラ油に優しい動物出汁推しのパンチある塩清湯。
分厚い動物コクと香味野菜甘旨味が凝縮された激アツ渾身タンメン。


啜り心地良い多加水仕様 意外と麺量ある熱溜め込んだちぢれ細麺。
分厚いスープと相性良いエッジ効かせた激アツツルモチ食感。


卓上ラー味と黒胡椒塗して 後半ステキなジャンク増し。
細かいちぢれのプリモチ麺が野菜出汁旨味拾う見事な黄金比。


84点／100点
動物コクに香味野菜旨味ギュッと凝縮させたタンメンに舌鼓。
地元で愛されるホッコリ華咲く元祖中本 やはりステキですね。

ごちそうさまでした。

週末外出自粛に端を発し 平日火曜に向かうは大山新築案件。
ターミナル駅より街の商店街にヒト集まる傾向は本当のようです。


辛ジャン 一五九
2020年2月OPENの新店。遊座大山商店街の麺屋いっこくが復活。
大山駅南口から徒歩すぐの好立地で 麺舗十八からの自家製麺あまみ屋跡地。


屋号はもちろん前店舗いっこく由来の分かり易さ。
サインの鳥獣戯画寄せカエルさんとウサギさん可愛いすね。


辛ジャンつけめん850円に辛ジャンらあめん800円のみの二大構成。
つけ麺は並盛中盛同料金で辛さは旨辛と激辛から選択システム。


卓上には自家製辛味調味料のみ。手際良く声渋いヒゲ店主独り切盛り。
BGMでJAZZ流れる店内はまさかの12時前訪問で貸切状態。


辛ジャンつけめん
豚骨と鶏ガラに少量魚介節加えて炊いたコク深濃厚ピリ辛つけ。
特製辛ジャン刺激に激ウネり麺とシャキ野菜合わせの渾身デフォ。


脂身残したホロ柔豚バラロールは辛旨味絡み抜群ジューシー仕立て。
シャキもやしにキャベツからのコリコリメンマと紅葉おろし乗せ。


香ばし胡麻浮かせた動物ガツン トロみ伴うピリ辛ジャン風味。
甘みある特製ダレに旨辛ジャン合わせの激辛コク深仕立て。


喉越し良い独特ウネり特徴の300g三河屋製麺 平打ちグリん麺。
啜るたび旨辛旨味纏う硬柔不揃い口内暴れの軽快プリモチ食感。


後半卓上の自家製粗唐辛子投入で更なる辛さ刺激増し。
経過と共に中毒性高い辛旨味推しの激ウマまぜそば化。


89点／100点
特製辛ジャン効かせた激辛旨味纏うグリんウネり麺啜る至福時間。
ごちそうさまでした。

小雨早稲田で 超絶コロナ荒風立ておでココロ折れお。
難題タテヲな古矢タケオが阪神マテオにちょっと待てお。


波風タテヲ
2019年1月OPEN。明治通り沿いに構える好立地な衝撃屋号。
タンメンの常識くつがえす濃厚味噌タンメン提供唱えるお店。


濃厚味噌と濃厚醤油の二大タンメンにつけとまぜそば構成。
味噌は揚げ肉か豚バラロールが選択可。サイドも充実すね。


タンメン出汁と味噌ダレ搭載カレーライスも仲間入り。
並200gと大250gが同額と苦学生も飛び跳ねて大喜び。


早稲田生も見かけないこの時期 テイクアウトも開始。
出ました 20分完食無料の2.5キロ爆盛チャレンジも実施中。


卓上には胡椒と唐辛子からのお酢。気遣い嬉しいブレスケアも。
食券渡すときに無料のニンニクとモヤシ増しコール確認が。


濃厚つけめん
濃厚ダダ漏れ肉盛り謳う ピリッと痺れる中毒性高い濃厚味噌。
ゴロん大判豚バラ乗せた強靭ゴワモチ麺見えません。笑


手のひらほどあるホロ柔大判豚バラロールは箸崩れジューシー型。
中華鍋で豪快炒めれた黒胡椒纏った香ばしシャキ玉ねぎともやし。


ぷかぷか細かい背脂に動物出汁ガツンのトロタプ濃厚味噌。
香味野菜旨味に山椒痺れ特徴的な病み付き度高いコク深仕立て。


濃厚味噌旨味しっかり拾う村上朝日製麺 平打ストレート硬麺。
持ち上げズッシリ コシ弾力跳ね返しの歯応えある重厚ゴワモチ食感。


卓上黒胡椒に唐辛子搭載で 後半ステキなジャンク増し。
ホロ柔豚 細分化しつつシャキ玉ねぎとウネり麺合わせの大運動会。


85点／100点
波風立てつつ学生と肩並べて喰らうガッツリ味噌つけに舌鼓。
ごちそうさまでした。

数時間置きに手洗いうがいで肌荒れまくりの未曾有コロナ自粛日曜。
遠出したい気持ちに逆撫でする自宅からチャリで現実逃避行安らぎランデヴー。


世田谷 磯野
2008年創業の神田磯野が激戦区梅ヶ丘の地に2020年2月移転OPEN。
2017年閉店した神田磯野が2年後の今年 見事梅ヶ丘で復活。


日曜12時開店前で先頭 開店時4名。今の状況だとさすがに客減りますねぇ
前回日曜だと子連れ家族ばかりで回転悪く賑やか過ぎました。


デフォ醤油支那そばに終日提供になった淡麗白湯麺の二大構成。
味たま名古屋コーチンに岩のりからの磯野ポテサラも人気。


岩手県産ゆきちからに名古屋コーチンの玉子練り込んだ自家製麺と
特製醤油ダレや西京漬け風の低温調理豚に塩麹で漬け込んだ鶏がウリ。


名古屋コーチン主体の動物出汁と魚介出汁合わせた無化調スープ。
岩手県陸前高田にある八木澤商店 岩手丸むらさきの生揚醤油を使用。


迅速作業 気優しい小笠原店主の見事な平ザル捌きお見事。
卓上にはミル入り黒胡椒のみ。陸奥八仙もありますね。


淡麗白湯麺
お馴染みスッキリした白器に映える鶏出汁主体の無化調白湯。
垣間見れる麺肌しなやか自家製麺に鮮やか具材の美し顔。


出汁旨味沁みる低温調理のミシ旨豚肩ロースとしなやか鶏ムネ2種合わせ。
軽快シャキねぎにコリコリメンマと三つ葉からのピンクペッパー構成。


表層輝く香味油に名古屋コーチン鶏旨味凝縮のコク深醤油白湯。
生揚醤油の淡い口当たりと魚介節風味バランス良い余韻続く無化調仕立て。


麺肌なめらか喉越し抜群の多加水仕様160g 自家製ストレート麺。
啜るたび出汁旨味と小麦薫り感じるエッジ効かせた軽快ツルパツ食感。


後半 卓上の黒胡椒塗して昆布乾物顔出す優しい出汁に刺激マシ。
分厚いスープに赤胡椒刺激が溶け出してジャンク寄せシフト。


83点／100点
鶏旨味凝縮の渾身鶏白湯に自家製ツルパツ麺合わせの逸品。
前回の醤油清湯に比べると ややバランス崩しショッパー気味でした…


色々大変な状況のなか 各店舗運営含めて本当に苦しんでおります...
共に頑張りましょう。

平成令和の世でどこか懐かしい雰囲気あるならそれ たいてい昭和です。
戦後の日本を支えた力強い時代は今のコロナちゃんをどう見るのか。


昭和
昭和30年代創業の神秘な老舗店。11時半訪問でちょうど満席大人気。
ひっそり佇むまさに昭和レトロな雰囲気振りまく名店。


塩の昭和ラーメンに辛みそからのしょうゆ三大構成。
12時までは味玉サービス さらにランチは大盛無料。


店主急逝により閉店した伝説の名店 真好味で提供されていた
貝柱出汁の醤油と辛味噌が跡地に入ったここ昭和店主が承継。


素らーめんも500円提供。辛みそラーメンは辛さが7段階あり
普通 ちょい辛 大辛 激辛 尻泣かせ 救急車 霊柩車の順。笑


相変わらずのドデカい麦茶にミル入り黒胡椒とSB白胡椒。
寡黙な親父さんと気優しい女将さんにアジア女性助手3名体制。


昭和ラーメン
三日間かけて丁寧に仕込んだ透明度高い黄金塩清湯。
好相性の優しいツルモチ麺に鮮やか具材合わせの渾身デフォ。


バーナー炙りの肉厚豚ロースはホロ柔香ばしジューシー仕立て。
食感軽快シャキもやしにネギとコリコリメンマ刺激アクセント。


控えめ油に分厚い鶏ガラ主体の余韻続くクラシカル塩清湯。
濃口塩ダレに香味野菜や昆布帆立旨味下支えのコク深仕立て。


多加水仕様の喉越し良く独特伸びある細ちぢれ麺。
出汁旨味と相性抜群のやや柔めの優しいツルモチ食感。


後半 卓上のミル入黒胡椒塗してステキな刺激ジャンク増し。
サービス味玉も硬さ適度なホッコリ設えで香ばし肉厚豚と好相性。


84点／100点
見た目の淡麗印象は その余韻続く奥深い口当たりの前に崩れる逸品。
ごちそうさまでした。

北千住ツインズ案件検査前の腹ごしらえに逆サイ振ってドンブラコ。
飲食やホテル業界は嘆き スーパーと薬局店員は青ざめる殺到振り。


つけめん さなだ
2014年10月埼玉三郷で創業した六厘舎出身の実力派店主。
2019年10月ここ北千住に移転OPEN。麺処猪太の跡地すね。


大山鶏のつけめん一本で 人気の鶏ほぐしに飲み物など。
持ち帰りは生麺か冷凍が選択でき実際何人も居ましたね。


コロナ対策もバッチリすね。嬉しい具無しの素つけめんも提供開始。
時期的か13時訪問でも空席ありからのアルコール除菌して即着席。


並盛200g 小盛150gは半味玉サービス。つけダレお代わりは200円。
人気の替えつけ 替えあつの説明もしっかり。


三郷時代のテーブル中心から 千住では広めゆったりカウンターのみ。
客ほとんどが さなだ自慢の鶏ほぐし投入の特製を。


卓上はグレープフルーツ酢に一味からの黒胡椒のみ。
豪華な宝箱を開けてみると ロトの剣ばりに白レンゲ登場。


素つけめん 大盛
弾力豊かな美しプリモチ麺が全体引率する鮮やか出来栄え。
合わすは大山鶏メインにゲンコツ背ガラと煮干魚介搭載の豚魚ダレ。


ギラギラ煮干節浮かせた大山鶏ベースのバランス良い濃厚豚魚。
塩気適度な口当たりに香味野菜旨味下支えの口カピ仕立て。


圧倒的な存在感放つ浅草開化楼 さなだ専用特注プリモチ太麺。
独特跳ね返し弾力に 全粒粉薫り良い麺肌なめらか絶妙喉越し設え。


またおま系と一線画す 甘酸味や高粘度に頼らない濃厚コク深設え。
卓上一味に黒胡椒搭載でお馴染ジャンク刺激の味変アクセント。


魚介出汁推しのスープ割で上品なあっさり仕立てに。
泡立ち良い旨味凝縮出汁とシャキねぎ合わせの好バランス型。


89点／100点
鶏そぼろとネギのみ搭載の濃厚豚魚ダレに絶品麺の豪快ダイブ。
豚もメンマも不要派のため プリモチ麺と濃厚スープの素つけで大満足。

ごちそうさまでした。

お久しぶりの年次点検要町案件 裏路地入ってドンゾコドン。
テロウイルスに細心の注意払いつつ 住宅街シュール店にピットイン。


麺舗 十六
2001年3月OPENの界隈老舗。10時半から開店する常時満席の要町人気店。
昔から足繁く通ったお店でショッパー醤油と自家製太麺がウリ。


デフォらーめんにつけそばと油そばのB麺からのしおそば豪快構成。
麺量小200～多め700g無料選択の驚異。トッピングやお土産も充実。


卓上には花山椒に自家製ラー油。一味に黒胡椒からの醤油にお酢構成。
寡黙気優しいイケメン店主と明るい奥様和やか雰囲気包まれます。


らーめん 並
敷き詰められた並盛460g豪華麺の顔出し溢れアピール。
着丼する前から濃口醤油ダレ薫りが鼻腔突き上げます。


麺設えはっきり見えるそそられ具合に酸味メンマ合わせ。
肉旨味溢れる出汁沁みたホロ柔肉厚チャーに軽快シャキねぎ構成。


軽い背脂に動物ガツンの醤油ダレ効かせた濃口醤油。
まろやか油にほのかな魚介風味下支えの酸味ショッパー仕立て。


啜り心地に喉越し良い自家製ストレート太麺。相変わらず美味すねぇ
持ち上げ重く噛むたび小麦薫り感じる 跳ね返し重厚ガチムチ食感。


卓上 黒胡椒に粗挽き一味合わせで後半さらなる刺激マシ。
ホロ柔肉厚チャーにコリコリメンマと一緒に絶品麺喰らいます。


92点／100点
濃口醤油ダレ効かせたショッパー出汁に 極太強靭麺相まる至福豪快盛り。
久しぶりに喰らいましたが 相変わらず美味くて昇天しました。

ごちそうさまでした。

未曾有ウイルス犯された都内移動はチャリンコに限ります。
奥さんの御使いがてら 上野毛二郎向かうも自殺行為の行列で踵返し。


たまがわや
2008年5月OPEN。高速キビキビ店主は経堂大勝軒出身。
東池袋大勝軒系豚魚スープと自家製麺が特徴的な人気店。


大勝軒流れ汲む中華そばにもりそばの二大構成。
さらに魚節つけ麺にわんたん麺と海老わんたんの重厚選手層。


限定の旨辛そばとカレーラーメンも提供。
充実したトピと人気の水餃子やおつまみセットも。


13時すぎで客2名のみ。独り寡黙店主も接客丁寧すね。
卓上にはタッパーに入った魚節に黒胡椒からの一味とお酢構成。


中華そば
長時間煮込んだ動物系に香味野菜と魚介類合わせたバランス良い濃口醤油。
特徴ある硬め自家製ツルパツ麺に国産豚もも盛りの渾身中華そば。


出汁沁みた味わいミシ旨豚はポキツル麺とも相性抜群。
コリコリメンマに苦味シャキねぎからのホッコリ味玉構成。


豚鶏ガラ動物旨味凝縮 大勝軒由来の動物コク推し仕立て。
まろやか油に魚介節と昆布風味効かせた口カピ粘度バランス型。


大勝軒系にしてはやや細めの喉越し良い自家製ストレート麺。
小麦薫り良くコシしっかりの硬め跳ね返し軽快プリモチ食感。


90点／100点
動物ガツンに魚介系大勝軒スープに自家製硬めポキツル麺合わせ。
ごちそうさまでした。

頑固一徹の祖父が農大拓右衛門以上に神様のように優しいとは初耳。
久々の経堂で恒例の方向感覚崩される昼下がりコロナ大パニック。


YOKOHAMA中華そば かみ山
2017年9月OPEN。春木屋で修行した店主実家も町中華とかステキ過ぎ。
広東料理の生馬麺由来のシャキ野菜乗せたサンマーメンがウリ。


ウリのサンマーメンとタンメンの二大構成。麺少なめだと50円引き。
肉ニラにスーラーからの麻婆麺など目移りガッツリ構成。


加えて つけタンメンに塩焼そばからのあんかけにカレーチャーハン。
濃い味メインの好相性ライスにスタミナご飯も大人気。


中華鍋豪快フリフリ明るい店主と接客丁寧な女将さんの2名体制。
常連以外にも本当に頭下がるくらいのテイクアウト含める気遣い接客。


卓上には胡椒にお酢と山椒からの自家製ラー油構成。
11時過ぎで席間しっかり確保した特別6席ちょうど満席。


サンマーメン
奥さん注文のコラーゲンたっぷり丸鶏ベース トロみある濃口醤油。
シャキッと炒めた大量野菜に滑らか平打ち麺合わせのサンマーメン。


タンメン
醤油のサンマーメンに対しこちらは香ばしホッコリ塩清湯。
熱溜め込んだ平打ツルモチ麺に鮮やか具材合わせの渾身デフォ。


カリ豚肉と揚げネギに栄養素バランス良いニラもやしキャベツ盛り。
香ばし薫り立ち籠める表層には ホッコリ味玉と愛嬌カマボコ乗せ。


まろやか香ばし油に厚み鶏ガラ主体の濃厚トロタプ塩清湯。
大量野菜旨味凝縮のトロみ伴う口内火傷必至の激アツ仕立て。


六厘舎専用粉 傾奇者仕様の浅草開化楼平打ちストレート麺。
トロみ出汁鬼絡みの麺肌滑らかハリ弾力しっかりツルモチ食感。


89点／100点
まろやか香ばし油に鶏ガラ主体のトロみ伴う濃厚タンメン。
滑らか平打ちストレート麺に大量シャキ野菜旨味合わせの豪快仕立て。

前回滑らかシルキー印象から 今回は弾力麺シフトでどハマりでした。
ごちそうさまでした。

緊急事態なこの状況でもコロナと現場は待ってはくれません。
出るなというのに阿佐ヶ谷駅前は長閑な区民と黒い全裸像だらけ。


麺処 一笑
2015年12月OPENの人気店。濃菜麺 井の庄の元店長が独立。
ウイルス影響あるなか スタッフみんなが気を遣う見事な体制に脱帽。


豚骨×野菜がウリ 井の庄譲りの金子店主渾身の豪快2部構成。
絶品とんこつらーめんに無料の国産100%野菜テンコ盛り。


デフォらーめんとあっさり醤油に加え 辛辛と細麺バリカタ仲間入り。
無料の別皿野菜を選択し トッピングを好みに応じてチョイス。


辛辛は中毒性高い特製ラー油搭載の激辛でバリカタは極細麺使用。
野菜各シリーズに幅広いトッピングも充実。麺量多いため110円引きハーフも。


ウリである8種類の野菜から選択する重厚システム。
これまでトマベジ シビベジ ブラベジ 限定アラビアータと。


卓上は一味と胡椒のみ。迅速回転の金子店主含む 接客丁寧3名体制。
指南書にはまずはスープからの野菜投入しつつ 最後にカスタマイズを。


らーめん
見た目的にもパワフルな背脂とニンニク薫り立つジャンクなスタベジを。
ギュッと詰め込まれた鮮やかな具材と味の変化愉しめる一笑スタイル。


厚めまろやか油に魚介不使用の野菜旨味凝縮の動物ガツン豚骨白湯。
当初の薬味ネギも廃止し 臭み無いクリーミー重量豚骨の堪能設えに。


喉越し良い200g 三河屋製麺 太ストレート麺。相変わらず激ウマすねぇ
口カピスープと鬼絡みのコシ弾力しっかり 小麦薫り良い重厚モチモチ食感。


スタベジ
特製ニンニク醤油とプルプル背脂搭載 スタミナ満点のスタベジ。
味濃いめミシ旨豚に刻みニンニクからの大量シャキ野菜テンコ盛り。


茶濁プル背脂に刻みニンニクと独特香ばしシャキ野菜を一気に激混ぜ混ぜ。
軽快プリモチ麺相まる見事なジャンク味変で 最後まで旨味加速の喰らいつき。


92点／100点
厨房仕切る金子店主の迅速作業と視野の広い心遣いステキすねぇ
ごちそうさまでした。

非常事態にもかかわらずどうしてこうも老人居るのか意味不明。
消防検査も無事終わったということでガッツリ二郎系目指してドンブラコ。


ラーメンイエロー 新宿御苑前店
2019年5月OPEN。2017年9月には御徒町店も。
店主はラーメン二郎高田馬場店出身で本店は新潟に。


分かりやすい黄色看板傍らに小中大とブタの2種選択。
トッピングのブタに辛ひき肉 生たまごや生姜などシンプル。


無料トッピングは野菜にんにくアブラ。カラメもありますね。
11時半客ゼロで 寡黙な店主が独り切盛り。


御徒町店で打った渾身の自家製麺を大切に扱います。
卓上にはGABAN黒胡椒と七味にラー油お酢からの一味。


ラーメン 中
ニンニク少しのヤサイアブラで。中300gこの豪快ボリューム。
濃口カエシに豚出汁ガツン豚骨醤油に自家製麺とホロ柔豚合わせ。


噛み応えあるホロ柔豚バラチャーにコンビーフ調のほぐし肉も。
ヤサイ増しでお願いしたシャキもやしにキャベツ盛り上に甘味トロ脂。


厚め液状油敷かれた豚出汁ガツンのコク深濃口豚骨醤油。
細かい背脂に動物コクと醤油ダレ効かせたシャバ系微乳化仕立て。


エッジ効かせた喉越し良い300g 自家製ストレート茶濁太麺。
豚出汁旨味拾う跳ね返しコシ弾力適度な重厚ツルモチ食感。


卓上の黒胡椒に一味唐辛子搭載で後半ジャンク旨味マシ。
肉厚ホロ旨チャーにほぐし肉とシャキ野菜融合の大運動会。


81点／100点
馬場二郎譲りの背脂効かせた豚ガツンの濃口豚骨醤油。
御徒町よりやや緩いツルモチ麺にホロ柔肉厚豚とシャキ野菜合わせ。

ごちそうさまでした。

こういうときに大切なのは平常心と処理対策と前向き精神です。
お久しぶりの我が故郷 広島推しの人気店に踵返してドンブラコ。


らあめん 広
2015年7月OPEN。蓮根名店 元出身ながら 故郷広島由来の麺を提供。
激戦区アキバで広島豚骨醤油掲げる裏路地佇むひっそり人気店。


広島市内で戦後から親しまれたあっさり豚骨醤油からの
唐辛子にラー油搭載のご当地つけ麺と山椒推しのカラシビ担々麺。


デフォの広島らあめんと広島つけ麺に汁なしタンタン麺も提供。
鶏塩生姜らあめんにトッピングも最低限のシンプル構成。


時期的か12時すぎ3名のみ。カープ一色のホッコリ店内落ち着きます。
リーグ優勝の歴代Tシャツに胴上げ写真からのお菊さん並ぶ豪華設え。


卓上は胡椒のみのシンプル構成。店内ほんとに静かすねぇ
独り切盛り 広島魂こもった陽気ファン眼鏡店主の高速作業。


広島つけ麺
並盛200gに中盛300gと同額。さらに辛さも普通 中辛 大辛と選択可。
ピリ辛つけダレに軽快細ストレート麺合わす広島独特のスタイル。


味付け濃いめの香ばし炙りチャーにお馴染み軽快シャキキャベツ。
甘辛味ピリ辛つけダレに盛り野菜の好相性。以前添えてたレモンは無いすね。


カリカリ天かすにラー油浮かせたシャバ系 冷製ピリ辛醤油ダレ。
中辛注文ながら 辛さよりも独特甘味が前面にくる動物コク推し仕様。


しっかりシメられた歯触りバリカタ低加水300g三河屋ストレート細麺。
軽快ザクツル食感で持ち上げ良く ピリ甘辛ダレとキャベツとの相性抜群。


サクサク天かすやシャキ野菜の食感旨味とピリ辛醤油ダレの鬼絡み。
軽快ザクツル麺啜るたびに色んな旨味が後引く広島つけ設え。


89点／100点
カリカリ天かすに独特ピリ甘辛仕立ての冷製シャバ系ダレに
歯触り良い低加水ストレート麺を炙り豚と一緒に豪快ザブン。

ごちそうさまでした。

裏を返せばコロナちゃんのおかげで大切なことと優先順位が明確に。
ポツダム宣言以来の非常事態安倍ノマスク発令前日は御苑で検査を。


旬麺 しろ八
2005年9月OPENの新宿御苑老舗店。純天然だし掲げる素材こだわりの店。
海外カメラマンだった店主が秋葉原名店 玄で修行しラーメン屋を開業。


デフォの追鰹醤油に背脂入りのまったり醤油と塩の三大構成。
各種つけにミニらーめんやサイド含む最低限のシンプル選手層。


どんぶり一杯の幸せをご堪能あれコンセプトの渾身仕立て。
厳選素材活かしつつラストオーダー20:59 思わず笑いました。


付け合わせ野菜が一年を通じて契約農家から届くこだわり。
厨房ではご主人がエンヤコラの独り切盛り大変そうです…


卓上は粗挽き七味に香ばし胡麻のシンプル構成。
別に冷蔵庫保存で好相性のわさびと絞り立てニンニクも常備。


まったりつけ麺
杉樽で自然発酵させた出雲 井上醤油ダレ搭載の鶏豚推し無化調醤油ダレ。
啜り心地抜群の激ウネりちぢれ麺にシャキ野菜合わせの上品設え。


ぷかぷか背脂浮かせた厚みある鶏豚動物出汁推しの激アツ醤油清湯。
キレ醤油ダレに魚介風味と昆布乾物旨味下支えの無化調仕立て。


肉旨味凝縮 脂身過多の柔らか豚バラは箸崩れホロ柔仕立て。
甘味溢れる春キャベツに軽快シャキねぎともやし構成。


デフォらーめんとは対極の啜り心地良い240g自家製手揉みグリん麺。
細かいウネりが出汁旨味拾うコシ弾力しっかりの重厚ムギュモチ食感。


早い段階から香ばし胡麻と七味塗しで後半ジャンク増し。
動物魚介バランス良い印象からピリ辛刺激相まるステキな味変。


88点／100点
こだわり厳選素材搭載の細かい背脂浮かせた無化調醤油つけダレ。
硬め弾ける自家製ツルポク麺に 卓上ピリ辛薬味のステキなアクセント。

デフォらーめんより つけ麺の方がかなりの好印象でした。
ごちそうさまでした。

コロナ防止と週末臨休で下手な遠出回避しつつ二郎系喰らう武田家シフト。
家から歩いて10分トコトコ向井理 上腕二頭筋痛でしかめ面で悶絶。


らーめん 陸
2004年6月OPEN上町行列店。ご子息のお名前が屋号の二郎インスパ系。
店主はラーメン二郎 上野毛店出身で尾山台に支店も。


らーめんと柚子胡椒効かせたつけめんに 塩つけめんとまぜそばの四大構成。
開店20分前で6番目からの開店時には30人とコロナでも相変わらずの人気。


麺の硬さ ヤサイの量 アブラの量 味の濃さは食券提示時に。
脂マシはスープ脂が濃くなり 背脂追加の場合は背脂マシで。


卓上には醤油ダレにお酢からの刻みニンニクと一味に胡椒構成。
厨房には厳つくも気優しい店主に 阿吽の呼吸作動の奥様2名体制。


らーめん
野菜と背脂コール。ノゲジ出身店主が手がけるテンコ盛り美し二郎系。
少なめスープ特徴の動物ガツン豚出汁に自家製ゴワモチ麺合わせ。


ウリの肉厚2枚豚は出汁旨味沁みた噛み応えあるミシ旨仕立て。
食感軽快シャキ野菜にゴロン盛られたプリ背脂詰め込まれた豪快仕様。


濃厚醤油ダレに適度なまろやか油効かせた豚出汁ガツンの茶濁醤油。
コク深動物旨味に化調下支え 口カピ粘度のトロみ伴う微乳化仕立て。


強いウネりと小麦薫り特徴の270g 自家製平打ちグリン麺。
豚出汁絡みしっかりコシ弾力豊かな歯応えあるゴワモチ食感。


休日なんで 卓上の刻みニンニクと一味を早めに投入。
いやぁ ジャンクさに旨味増してやはり美味いすねぇ


89点／100点
濃口醤油ダレにプル脂合わせた豚出汁ガツンのトロみ伴う茶濁醤油。
存在感ある自家製ゴワモチ激ウネり麺にミシ旨豚とシャキ野菜の好相性。

久しぶりに喰らいましたが 大行列の理由がしっかり解りましたね。
ごちそうさまでした。

新宿花園ようやくの竣工迎え検査weekまさかのチョロQ戻り。
お久しぶりの御苑豚骨店に突撃ヘッスラ大運動会。


博多 一瑞亭
2016年4月OPEN。本場豚骨を東京ど真ん中で味わう至福。
店外にまで豚骨臭溢れる あらとん跡地の博多豚骨提供の良店。


デフォの豚骨ラーメン690円に旨辛ネギやチャーシュー構成。
名物チャーハンに博多一口餃子も。丼や餃子合わせのセットも人気。


開店当時以来ながら資本化目立つ箇所が増えた印象。
春限定の透明豚骨に夜のちょい飲みセットも充実。


卓上には無着色生姜に辛高菜とニンニクからの醤油ダレ胡椒ゴマ構成。
麺の硬さも粉落しからやわまで個人の好みに合わせて6種選択可能。


豚骨ラーメン
当初豚骨臭漂う泡立ち濃厚からショッパー豚骨にシフトか。
シンプルながら重厚インパクトあった印象も影を潜めてますねぇ


以前のきめ細かな脂泡無く 厚め油層が前面に来る口ベタ後味。
低温調理味わい豚に軽快シャキねぎからのキクラゲ構成。


醤油ダレに髄ザラつき弱めの泡立ち控えめトロみ濃厚豚骨。
重厚まろやか油に豚骨出汁合わせの後味ショッパー仕立て。


バリカタでお願いした歯触り良い菅野製麺 細ストレート麺。
エッジ効かせた小麦薫り高い やや粉っぽさ残したザクツル食感。


71点／100点
開店当初より味落ちて残念でしたねぇ
ごちそうさまでした。

北千住の双子ちゃん新築打合せ前の宇崎竜童ロックンロール110番。
本店並ぶ名店スルーしつつ サクッと喰えそうな別邸までドンブラコ。


麺屋音 別邸
2016年6月OPEN。麺屋天翔2号店として2013年10月創業 麺屋音の別邸。
駅近商店街立地もあり 通るたび行列店本店奥の支店にお久し突撃。


本店は煮干醤油に塩と鶏塩からの濃厚つけ麺が軸ながらこちら
別邸は生姜鶏白湯と炙り濃厚味噌に辛痺濃厚味噌の三大構成。


限定は味噌肉まぜそばが元気良く登場。13時半で客2名。
キビキビ作業店長と気遣い女性ホールの迅速体制。


卓上には粒花山椒に生刻みニンニクからのラー油とお酢装備。
色々と指南書も書かれ 店内和推しのBGM三味線ベンベコに泪。


生姜鶏白湯
キラキラ表層に生姜刺激ガツン効かせた渾身茶濁白湯。
丼覆い尽くす大判豚バラ3枚下にはグリんウネり麺潜む音別邸デフォ。


脂身適度な香ばしホロ柔豚バラロールは肉旨味凝縮の箸崩れ仕立て。
丼下覆う食感良い軽快シャキねぎにホッコリ生姜薫りアクセント。


表層キラキラ油にガツン生姜風味と動物ガツンのトロみ伴う濃厚白湯。
厚みあるコク深鶏旨味に香味野菜旨味下支えの無化調茶濁仕立て。


喉越し良いエッジ効かせた平打ちの手揉みグリンちぢれ麺。
硬柔不揃いウネりがスープ旨味拾う多加水仕様の軽快プリモチ食感。


卓上の花椒塗してシビれ刺激にシャキねぎ食感アクセント。
終始攻めてくる溶け込んだ生姜とホロ豚合わせで一気にワシワシ。


85点／100点
生姜ガツンのコク深濃厚白湯とプリモチ麺合わせに舌鼓。
ごちそうさまでした。

武田くん、待ちなさい。振り返るとまさかの森の妖精 森峰くん。
要町から妖精養成通り発見すると 意気揚々そのまま南下ラビリンス。


中華そば しながわ
2013年6月OPEN。BassoドリルマンのセカンドでバッソDri9跡地。
Japanese Soul Noodle謳う池袋界隈でも本格的な人気店。


昼は中華と煮干しを 夜は煮干しから濃厚にチェンジ。
品川店主は馬場池袋の七福神時代から多岐にわたる活躍振り。


デフォの中華そばに煮干しそばからの煮干しつけそばとABURASSOが。
BGMの昭和歌謡曲熱唱で同じ涙がキラリ言うてます。


卓上にはタバスコにミル入黒胡椒からの一味構成。
高速回転ブーちゃん店長にキビキビ女性助手2人体制。


煮干しつけそば
ビンビン濃口ダレに細かい背脂浮かせたショッパー醤油つけダレ。
中盛でお願いした絶品ムギュモチ麺に肉塊豚合わせの美し丼顔。


ぷかぷか背脂に煮干節風味推しの余韻続くコク深醤油清湯。
キレ濃口ダレに香味野菜旨味下支えのピリ辛ショッパー仕立て。


国産小麦使用のエッジ効かせた250g 自家製中太グリんちぢれ麺。
噛むたび小麦薫り感じる独特ウネりのコシ弾力強いムギュモチ食感。


肉旨味凝縮のミシ旨ショッパー豚は濃いめ出汁吸う激ウマ設え。
卓上一味に胡椒塗して後半ステキなジャンク刺激マシ。


89点／100点
中華そばはしなやかな麺肌ストレート麺で個人的に苦手ながら
つけだとハリ弾力しっかり麺でかなり美味かったですねぇ

ごちそうさまでした。

去年産声あげた新宿御苑のホテル改修もついに終焉。
消防検査前 刺激求めて早いランチを近隣界隈アンテナ張り。


スパイスらぁめん 釈迦
2019年8月OPEN。MENSHOグループの御苑人気店。
スパイスらぁめん釈迦池袋店が移転して 麺や庄のgotsuboと統合。


MENSHO庄野店主とスパイス番長シャンカール野口氏のコラボ監修。
ラーメンとカレーの要素伴うスパイス系ということで店内も女性客多め。


醤油の天空に味噌の北印度からの塩らぁめんの三大構成。
中段アルコールに前菜おつまみ 牡蠣オイル漬けにパクチーと充実。


卓上は一味と胡椒のみ。コロナちゃん影響か12時前でも客2名。
店内にはキビキビ作業の花枝店長ホッコリ独り切盛り。


北印度
クミンやカルダモンなどスパイスの複雑な薫り特徴のカレー融合仕立て。
軽快プリモチ麺に香ばし肉味噌とパクチーにスパイスのテンコ盛り。


提供直前バーナー炙りの香ばし肉味噌に酸味トマト合わせ。
シャキもやしに飴色玉ねぎとナッツと芳香パクチー刺激アクセント。


カレー風味と重厚動物旨味ベースにした漆黒スパイシー味噌。
15種スパイス刺激に香味野菜旨味とトマト酸味効かせたコク深仕立て。


細かいウネりがスパイス旨刺激拾う強靭コシの自家製ちぢれ麺。
啜るたび口内暴れの多加水仕様 歯応えあるグリングリン設え。


87点／100点
数種スパイス効かせた濃厚漆黒味噌にウネり麺とパクチー合わせの渾身味噌。
ごちそうさまでした。

閑散とした246沿いに幾つものUBERバッグが映えてます。
赤いテントとこうや寄贈の白い暖簾目指してドンブラコ。


らーめん 茂木
1994年12月創業。店主は元精肉業で肉やガラを卸す流れから
自分のラーメン店を目指し四谷名店 支那そば屋こうやで修行した後独立。


デフォ特製らーめんに人気の雲呑麺からの叉焼に高菜構成。
人気の皿わんたんに煮玉子の醤蛋じゃんたん含む漢字攻め。


こうや出身は他にも御茶ノ水こうや麺房 飯田橋高はし 四谷徒歩徒歩亭など。
大鍋でゆったりお湯に潜らせてからの見事な平ザル捌きの軽快湯切り。


卓上は豆板醤に醤油とお酢からのSB胡椒に一味構成。
元気いっぱい茂木店主と気優しい女将さんの温かい好接客。


特製らーめん
背脂から抽出した厚めラードにこうや由来の滋味深い白濁豚骨。
醤油か塩か判別できない濃口カエシにツルパツ細麺合わせの渾身デフォ。


香ばしホロ柔豚バラロールは脂身過多のトロふわジューシー仕立て。
色濃いメンマにシャキ万能ねぎと海苔のシンプル構成。


厚め激アツ油にカエシ強めの動物ガツン ショッパー白濁豚骨。
豚骨鶏の動物コクに香味野菜旨味バランス良い唇カピカピ仕立て。


啜り心地良いエッジ効かせたストレート細麺ながら足かなり早め。
麺量意外多めのハリ弾力しっかり軽快プリモチ食感。


76点／100点
ガツン動物コクにツルパツ細麺合わせながら厚すぎる油が賛否両論。
40とうに過ぎた武田には後半かなり油がきつかったすねぇ

ごちそうさまでした。

百合ちゃんから外に出ちゃダメLINEをもらった週末
ついに都内自粛ムード荼毘に移されつつ武田は地元三茶へ。


らーめん蓮 三軒茶屋店
2020年3月4日OPENの新店。2016年11月創業 蒲田らーめん蓮の2号店。
店主はビッグネーム宮元や陸で修行。色々な蓮とはあしからず無関係。


味噌に辛味噌からの三軒茶屋店限定のトマト味噌の三大展開。
味噌専門店に見合うトッピングも充実。〆の炙りチーズご飯も人気。


濃厚味噌に魚介合わせた "煮干し魚介香る麺" がコンセプト。
横でカタカタ貧乏揺すりするクズ客の振動が足元パイプから伝わる11時半。


学生は終日 その他も平日ランチのみ半ライス無料。
味噌と辛味噌は野菜にニンニク増し無料と好サービス。


卓上無料の辛子もやしに一味と魚粉からのお酢と花山椒構成。
高い火柱あげて中華鍋豪快炒めるキビキビ店長独り切盛り。


味噌らーめん
白い器に詰め込まれた具材テンコ盛りの渾身ドロ濃厚味噌。
かるく辣油垂らされたシャキ野菜に肉厚豚と表層茶濁設え。


味わい肉厚ホロ柔豚バラロールは味噌旨味沁みたジューシー仕立て。
香ばし炒めもやしにコリコリメンマからのシャキねぎ構成。


中華鍋で豪快炒められた香ばし野菜合わせの動物ガツンドロ濃厚味噌。
厚め激アツラードに煮干魚介風味効かせたトロみ伴う口カピ仕立て。


喉越し良いエッジ効かせた三河屋製麺中太ストレート麺。
麺肌滑らかながら弾力しっかりの跳ね返しツルムチ食感。


卓上辛もやしに魚粉やシビれ山椒も効果的で後半ジャンク味変。
少なめスープが汁無し味噌ライク寄せの旨味凝縮仕立てに。


88点／100点
豪快炒めた香ばしドロ濃厚味噌にモッチリ弾力麺合わせの黄金バランス。
蒲田同様 個性ある重厚感あってステキでした。

ごちそうさまでした。

花園公園見渡せるステキなホテル内装工事もいよいよ終焉。
外出自粛もそっちのけ 桜に誘われ飛び出すホッコリ公園情事。


小麦と肉 桃の木
惜しまれつつ閉店した桃の木2代目店長が2019年2月独立OPEN。
せたが屋絡みも解消し 矢野店主とお母様との二人三脚で展開中。


背脂生姜醤油にこってり醤油からのコクまろ塩と旨辛ゆず醤油の4本柱。
生姜カレーやテール丼からの気まぐれサラダも提供のつけ麺専門店。


卓上は特製辛薬味にGABAN黒胡椒とお酢。そば湯割りも。
厨房には桃の木元女性店長と女将さんの息合った2名体制。


こってり醤油
ぷかぷか背脂に豚テールと魚介節合わせた渾身醤油ダレ。
大量豚バラ110gにシャキ食感細切りネギと平打ち麺合わせの逸品。


細かな背脂にカエシ主張強い豚旨味凝縮の無化調醤油ダレ。
魚介煮干風味に乾物昆布と香味野菜旨味推しのショッパー仕立て。


啜り心地良い麺線美しい300g平打ちストレート麺。これは美味いすねぇ
麺肌滑らかツルッとしたエッジ効かせたコシ残しピロムチ食感。


特製辛旨味薬味塗すと香ばし胡麻に一味刺激マシ。
滑らか麺と濃口醤油出汁沁みたミシ旨豚バラ頬張る至福時間。


85点／100点
豚旨味効かせたショッパー濃口醤油とツルムチ麺合わせに舌鼓。
隣接するたつろうカフェではクレープやレモネードを提供してます。

ごちそうさまでした。