前回 まさかの麺切フラれ事件以来の上板橋。


魂の中華そば
2015年12月11日 志茂からの移転OPEN。
麺の蔵かめだ屋の亀田店主が満を持して板橋登場。


デフォの中華そばに丸長ライクのつけも人気。
2月2日より提供開始した塩中華もべんてん風で評判良いすね。


中華そば
お見事な節全開の濃厚茶濁コク深醤油。
塩気立たずギリギリのコラーゲン表層カピカピ仕立て。


味沁みたホロ旨柔チャーにコリコリ細メンマ軽快。
卓上には黒胡椒とにんにくに自家製の唐辛子味噌のみ。


鶏ガラ主体に魚介と香味野菜合わせた口カピ濃厚醤油。
厚め節風味に軽いトロみ効かせた大勝軒寄りの絶品スープ。


かめだ屋時代と同じ板橋大栄食品 中細ストレート麺。
エッジ効かせた喉越し滑らかなコシ弾力しっかりの絶品仕立て。


8.5点／10点
動物コク推しのトロみ濃厚スープに絶品麺とホロ旨チャー激ウマ。
かめだ屋時代も然ることながら格段に美味くなってて昇天。

次回は渾身のつけそばに塩中華もいただきたいす。
ごちそうさまでした。

なにも家系だけが全てでは無い街探訪。
とらきちや末廣目指すも風邪クラクラで豚出汁欲し。


ファットン
2015年12月OPEN。麺量と脂がコンセプト。
豚星、いがみそ、七連星と くり山出身店主でのパス交換。


店内ドリカム熱唱の中 店主と助手の息合う絶妙やりとり。
13時半過ぎで客半分。隣りはまたもやクチャラー。


卓上胡椒のみ。二郎とは違いニンニクのタイミングも自由。


ラーメン 並盛
スープ少なめの自家製麺にゴロチャー前面の豪快ルックス。
吸い込み激しいゴワモチ麺と汁なし寄りのステキな様相。


噛み応えしっかりのミシ旨ジューシー豚チャー凄まじいす。
激肉厚の大塊ゴロロンとしゃきキャベツのシンプル構成。


厚みある豚出汁効かせたマイルド乳化ガツン仕立て。
まろやか背脂に塩気適度のトロみ豚骨茶濁の二郎系。


エッジ効かせた自家製ゴワモチ麺はコシ弾力しっかりアゴ疲れ。
持ち上げしっかりの粉感推し香り高い絶品仕様。


8点／10点
厚め背脂効かせた乳化激しい豚出汁ガツン茶濁醤油。
自家製ゴワモチ麺に激肉厚ホロ柔チャー合わせのワシワシ一気喰い。

ごちそうさまでした。

静かに押し寄せるインフルの足音から逃げてると
まさかの声出ない病に感染して激蒼覚め河童。


らーめん 改
2016年2月2日OPENの新店。名店のいつ樹・五ノ神製作所出身。
11時半訪問でちょうど満席からの一気に外待ち10名以上の驚き隠し。


ホタテ浅蜊に昆布効かせた塩濁湯がデフォ。
塩気おさえた貝出汁に独特甘味からの塩では珍しい太グリン麺合わせ。


卓上 ミル黒胡椒に一味のみ。建物2階はステキな製麺所。
高速回転店主に美人姉妹の激烈迅速オペ。


煮干らーめん
貝かぶり先週不出来からの濃厚煮干が今週見事復活。
当面は限定50食のデフォ貝塩と合わせた人気メニュー。


噛み心地しっかり味わいレアチャーにシャキたま効果絶大。
泡立ち良い表層から漂う煮干臭に舌鼓。


煮干苦味にコク厚動物下支えのトロみ醤油白湯。
塩気立たないギリギリ苦旨味抽出の口カピカピ濃厚仕立て。


エッジ効かせた自家製中角ストレート麺。
歯触り良いザクツル低加水のコシ弾力しっかり設え。


8点／10点
見事復活した煮干苦味全開の濃厚トロみ醤油に
喉越し良い自家製ストレート麺とレアチャーにシャキたま効果。

デフォの貝塩 次回はいただきたいすねぇ
ごちそうさまでした。

神保町な人気店を差し置き去りにしたまま
変な魔が差し そのままヒョンな新店レツゴ。


神田 勝本
2016年2月20日OPENの新店。水道橋の中華そば 勝本の支店。
清潔な白壁に厳つい金文字が映えてます。


2種混合麺のつけそば推し。ご飯もおかわり無料のシンプル構成。


店員5名構成ながら OPEN間もなくオペも危ういす...
卓上は黒七味に胡椒、一味、酢とタレ。


清湯つけそば
つじ田インスと謳われた勝本の真骨頂2種混合麺。
やはり上品な出で立ちでやってきました。


まろやか油纏うシャバ系濃口醤油ダレ。和寄り仕様で終始ホッコリ。
動物コク下支えに ほのかな酸味と強い塩気が特徴的。


喉越し良い浅草開化浪特製 二種混合麺がウリ。麺肌美しく香りいいすねぇ
エッジ効かせた平打ちコシ弾力麺に 低加水ザクツル細ストレート麺。


横たわるホロ柔大判チャーに 後半黒七味も投入の味変。
ただ如何せん つけダレのしょっぱいこと しょっぱいこと。


6.5点／10点
塩気高めの濃口醤油つけダレに2種混合麺の豪快ダイヴ。
ごちそうさまでした。

虫歯発覚後に必死で歯磨きをするくらい虚しい作業を終え
不時着したのはホッコリ街代表格の新井薬師。


丸長 新井薬師店
1954年創業。本家荻窪丸長の流れ汲む のれん会グループ薬師丸長。
年季の入り方に独特の雰囲気ステキ。寡黙な店主の丁寧作業光ります。


らーめんからつけそばにチャーハンまで多彩。
持ち帰りも可能なようすが 一番気になるのはちゃしゅーめんの言い回し。


ちゃしゅーつけそば
丸長器に盛られたプリモチ麺にチャー豪快乗せのつけダレ。
卓上には自家製ラー油に酢、醤油、七味からの胡椒構成。


丸長つけを語るに大量パサチャー。他店と比べるとやや味沁み具合弱め。
シャキねぎに短冊ナルト含め ワシワシ要素大爆発。


喉越しに風味良い自家製中細ストレート麺。これは美味いすねぇ
麺肌滑らかながらしっかりとしたコシ弾力残し。


酸辛味効かせた動物合わせた濃厚シャバ醤油にプリモチ麺絡み。
卓上の黒胡椒合わせての激ウマ短冊チャーと一緒に食べる激旨味化学反応。


8点／10点
甘辛酸味の融合絶妙バランスのややおとなしめ丸長スタイル。
大量投入のパサ刻みチャーにプリモチ麺とスープ合わせでホッコリ。

ごちそうさまでした。

しっかり八兵衛を伴っての神田巡業真っ只中。


神田とりそば なな蓮
2016年2月1日OPEN。惜しまれつつ閉店した時翁跡地。
日本橋 製麺庵なな蓮のセカンドブランド。店主はBASSOドリルマン出身。


鶏しおそばと鶏そばの二大構成。メニューシンプルすね。
卓上には一味と黒胡椒のみ。店員2名の丁寧迅速作業。


鶏しおそば
表層キラキラ美しい香り高い塩清湯。


豚バラ、鶏ムネ肉に鴨肉の食感味わい愉しめる3種構成。
三つ葉にメンマ、シャキねぎ、海苔に柚子がほんのり。


まろやか油に比内地鶏使用した鶏旨味凝縮の塩清湯。
モンゴル塩に魚貝和出汁効かせたじんわり旨味の無化調仕立て。


喉越し良い打ち立ての自家製手揉みちぢれ麺。
全粒粉入のツルボコ食感で香り良くスープ絡み良好。


8.5点／10点
鶏旨味凝縮のじんわり出汁推し無化調塩清湯。
ツルボソ自家製手揉み麺に3種チャーの絶妙構成にホッコリ。

シャキねぎ多くて 後半独特苦味がやや顔出し。
ごちそうさまでした。

定期的にやってくる中毒性高い悪魔と天使の間に不時着。
新宿通りに佇むウチの課長をピックアップしつつの四谷巡業。


一条流がんこラーメン総本家
四ツ谷生き字引の重鎮店。牛頭骨の片目光る元気営業サイン。
ニコニコ家元と奥様が繰り出す独特ホッコリ雰囲気に舌鼓。


自由が丘
この日オススメの家元渾身 濃厚醤油清湯喰らいます。
塩気強めのショッパー仕立てに コク深出汁推し相変わらずの豪快盛り。



下品ラーメン
下品と云いながらも やはり構成が少しずつ変わった印象。
背脂プカプカ浮かしながらの濃厚茶濁下品スープに昇天。


ホッコリ味玉にシャキねぎからのコリコリメンマに海苔構成。
噛み心地ある柔らか肉厚チャー 出汁染み込んで美味いす。


魚貝出汁効かせたじんわり旨味のショッパー濃厚茶濁醤油。
大量サンマ丸干し風味に塩気適度なコク深仕様のレンゲ止まらぬ絶妙バランス。


噛むたびコシと塩気感じる黄褐色中細ちぢれ麺。
濃厚スープ旨味に加えて 噛み応えしっかりのグリン食感炸裂。


8点／10点
素材旨味に厚みある出汁感推しのキレカエシゆるショッパー仕様。
家元劇場で味わえる渾身の背脂コッテリを次回は喰らいたいす。

家元の笑顔とラーメンに触れて この日も自然とホッコリ。
いつもありがとうございます。

会社のある高台から星条旗な通りにゆったり降下。
かおたんも見渡せる素晴らしい環境にあらためて感謝。


西麻布 五行
2004年10月OPEN。一風堂主体のダイニング別業態。
カフェのような洒落た店内 同僚ヤリさんと久しぶり訪問。


ランチタイムも周辺会社員と外国人で埋め尽くし模様。
奇跡的な大盛無料からの 以前の塩につけは無くなるシンプル構成。


焦がし味噌麺
五行の代名詞『焦がし』を用いた香ばし濃厚味噌。
厨房は相変わらずの炎柱噴き出しファイヤー顔焼き設え。


100度以上に熱したラードで味噌を容赦なく鬼焦がし。
柔らかチャーからの挽肉旨味にシャキたまとキャベツの激効果。

 
表層厚め焦がしラード張られた激アツ濃厚味噌。
味わい挽肉に生姜効かせた火傷必至の濃黒仕様。独特苦味に味噌コクしっかり。


焦がし味噌と節絡みしっかりの平打ち中細ストレート麺。
歯触り良いザクツル香り香い良質仕立てで 濃厚味噌スープと相性良好。


7.5点／10点
焦がしラード効かせた激アツ仕様の濃黒コク味噌。
啜り心地良いザクツル麺に独創的な激パンチまとめの濃厚仕立て。

ごちそうさまでした。

純すみ摂取症候群で震えながらのプルプル明治通り。


さっぽろ羅偉伝 高田馬場店
2014年10月OPEN。純連東京店からの継承店。
純連 恵比寿店の店主独立の火武偉に次ぐ屋号変更。




デフォ味噌に正油、塩、辛い系と厚みあるラインナップ。
大人気のチャーハンも少なめから常備の最強体制。


濃厚みそラーメン
新メニュー濃厚に飛びつく やや粘度高めの味わい味噌。
人参にキャベツ、もやしからのミシ旨チャー炸裂盛り。


デフォ味噌に比べると 油控えめで魚介風味前面の濃厚味噌仕立て。
生姜や激アツさ控えめで味噌風味推し。パンチ弱めじんわり後味。



みそラーメン
王道の激アツ味噌パンチ。香り立つ鼻腔突き上げる濃厚味噌。
厚めラードで湯気立たない納得の純すみ仕様。


香ばし刻み炙りチャーにメンマ、ネギに味わい挽肉からのもやしとタマネギ。
濃厚味噌にチャーと挽肉ゴロゴロ絡みの野菜攻め丼内大運動会。


厚めまろやかラード層に生姜効かせたピリ辛コク味噌。
味噌に野菜旨味凝縮のバランスとれたワイルド濃厚味噌加減。


喉越し良い森住製麺 ややちぢれ卵麺。相変わらず美味いすねぇ。
やや硬のプリモチ食感で コシ弾力しっかりの味噌絡み良い良質設え。


7.5点／10点
ラード厚めの味噌野菜旨味推しバランス型濃厚激アツ味噌。
プリモチ卵麺にこんもり野菜具と旨味チャー相性も抜群。

ごちそうさまでした。

細川たかしが陰から出てきそうな矢口渡しで激ウマお昼。


中華soba いそべ
2016年1月15日OPEN。店主は池尻大橋の名店 八雲出身。
現在昼営業のみでも行列必至のいきなり人気店。

店前に製麺室構える和チック落ち着いた内装でご家族3名体制。
テボから丁寧に平ザル湯切りの丁寧作業。ステキな趣きすねぇ


現在は白旨のみの展開。4月から黒やつけもスタート予定。
11時半開店で一気に満席人気ぷり。卓上は酢に黒胡椒、一味。


白旨にこにこワンタン麺
肉2コに海老2コのニコニコ仕様。プリプリ肉厚餡のワンタン絶品。
美しいキラキラ表層の甘味後味が特徴の黄金清湯。


ミシ旨豚に柔らかしなやか鶏の2種チャーに柚子アクセント。
糸唐辛子にネギ、味付け絶妙の柔らかメンマ旨いす。


鶏ガラ主体に魚介風味ふんわりのやさしい白醤油清湯。
煮干に昆布効かせた余韻続くコク深ジワジワ無化調仕立て。


エッジ効かせたザクツル自家製中細ストレート麺。
歯触り良くコシ弾力しっかりの香り高い良質仕様。


9点／10点
鶏ガラ推しの甘味後味特徴的なジワジワ旨味醤油清湯。
歯触り良い自家製麺にプリプリ餡と味わいチャーとの絶品バランス。

ひさびさ唸る新店登場に昇天。黒も待ち遠しいすね。
ごちそうさまでした。

激せわしなオモチャ箱 大陸まさかの旧正月と重なり
煌びやか歌舞伎町に響き渡る高音フェスティバル。


味噌が一番 西武新宿駅前店
2016年2月1日OPENの新店。中野店に次ぐ2号店。
中野店と同様 お店地下にある資本系丸出しPOP貼り。


店内入るとすぐに製麺室が。接客丁寧の店員わんさか体制。
味噌推し前面圧倒されつつ 店内BGMまさかの軽快ポップ三味線。


デフォの味噌に辛いのも。つけ麺は土鍋で喰らう豪快スタイル。
卓上は醤油に酢、ラー油構成。特製の十味唐辛子で味変も。


頂上味噌麺
鮮やか具材こんもりの濃厚味噌推してっぺん仕様。


香ばし炙りの噛み応え肉厚に 脂身柔らか仕様の2種チャー構成。
シャキもやしに珍しいパプリカからの穂先メンマ、柚子構成。


自家製ブレンド味噌ベースの香ばし濃厚味噌。
野菜旨味に動物コク下支えのシャバ系ピリ辛味噌仕立て。


石臼挽き国産小麦使用の自家製ストレート茶褐色麺。
エッジ効かせた全粒粉仕様のプリモチ食感。熱溜め込み型でスープ絡み好相性。


卓上の特製十味唐辛子ふりかけると香り旨味倍増。


7.5点／10点
濃厚トロみ味噌に野菜旨味と動物コク下支えのスープ旨味。
自家製ストレート麺に十味唐辛子の味わい仕様にホッコリ。

ごちそうさまでした。

半チャンなどと聞けば 神保町を思い浮かべますが
ここ江東区役所近くにも隠れた巣窟的名店が。


半チャンラーメン あかしや
ほっこりレトロな外観お出迎え。正午前後 客バンバン人気店。
親父さんラーメンゆったり 息子さん見計らってチャーハン担当。


ウリは云うまでもなく 600円の半チャンラーメン。
客の大半は半チャンすが 常連人気は裏メニューの塩やきそば。


半チャンラーメン 正油
ふんわり醤油香りもステキな600円の最強CP。
オールドスタイルで懐かしさ満載すね。


まずは 油でしっかりコーティングされたチャーハンを。
醤油芳ばしい香りに味わい角チャーゴロゴロ。旨味凝縮のパラパラ硬め。


噛むたびに出汁感溢れるチャーシューに ワカメ、ネギ、メンマ構成。
ノスタルジー丸出しのホッコリ設えすね。


香ばし醤油にかるく生姜効かせた 鶏ガラ主体のクラシカル醤油。
まろやか油に化調刺激と野菜ワカメじんわり旨味が効果的。


喉越し良い浅草開化楼 中細ややちぢれ麺。
プリモチ食感でスープとの絡みも良好。地味に美味いす。


7.5点／10点
どこか懐かしくジンワリくる生姜推し鶏ガラ醤油。
油纏わり濃厚醤油チャーハンも良い塩梅。黒胡椒で味変も良いすね。

ヒトが集まってくるワケすな これは。
ごちそうさまでした。

会社後輩に集られ 大切な電化製品を泣きながら荒川区まで運ぶ週末。
引越し祝いならぬ 電化移動祝いに麺を喰らいましょうとくる黄昏アキバ。


麺屋武蔵 武仁
2009年6月OPEN。武蔵10番目の系列店。
カレー麺ウリの武蔵江戸きんのリニューアル。


デフォのらー麺につけ麺からの濃厚つけ麺構成。
並、中、大盛が同額のまさに太っ腹デフォ高めの混乱設定。


武田さん、今日はありがとうございます 的な乾杯に舌鼓。
EV無し3階にある後輩の部屋まで 洗濯機に冷蔵庫運んだプルプル腕で高々と。


ら〜麺
中盛でお願いすると 麺が軒並み顔出すスープ控えめ仕様。
照明もあたって麺肌表情キレイに映える美し表層。


つけ麺
こちらも中盛でお願いした久しぶりのつけにホッコリ。
濃口つけダレにプリモチ麺の穏やかな装いステキ。


まろやか油効かせたコク深い豚骨魚介出汁。
魚介風味活かしながら ジワジワくる動物旨味下支え。


啜り心地良いカネジンのツルモチ食感ちぢれ麺。
虎嘯は平打ち楕円断面すが こちらはエッジ効かせた形状。


味付け濃いめの柔らか刻みバラチャーに
胡椒効かせたコリコリメンマとシャキネギ絶品アクセント。


7.5点／10点
コク深仕様の豚骨魚介押し寄せる節風味推しつけダレに
麺肌美しいプリモチ麺の箸休まらないドヤドヤつけ麺。

とにかく何だろ... この日は疲れて麻痺しました。
ごちそうさまでした。

早稲田界隈の残された新店にようやくの訪問。
GOSSOUやらBASSOやら賑やかになってきました。


RAMEN GOSSOU
2015年12月OPENの新店。麺屋武蔵 新宿本店出身。
若手同級生織りなす気優しいステキな2名体制接客。


らーめんにホタテの塩らーめんの二大構成。
卓上胡椒のみの潔し構成。12時前訪問で客2名。


らーめん
動物コク推しの濃厚茶濁スープに大判チャー特徴的。
器にミッシリ詰め込まれた豪快盛に舌鼓。


提供直前スライサーで施される低音調理の柔らかチャー。
シャキたまに水菜、メンマに海苔からの柚子アクセント。


黒胡椒効かせた動物主体のトロみ濃厚醤油。
カツオに鯖の魚介風味後押しの激アツ塩気過多仕様。


喉越し良いアルデンテ調硬めのの菅野製麺 中細ウェーブ麺。
エッジ効かせた口内踊るプリモチ食感でスープ絡み良好。


6点／10点
武蔵出身の若手店主織りなす動物コク推しトロみ醤油。
ブレなのかは不明すが 終始しょっぱすぎて退散しました。

コシ弾力しっかりの良質麺に大判チャー美味いだけにやや残念。
ごちそうさまでした。

ピンクな巣窟 鶯谷な昼下がり時間は嘘のように緩やかだったり。


中華そば 七麺鳥
2014年8月OPEN。入谷名店 御神本の二毛作店が独立出店。


デフォの醤油に塩、濃厚背脂味噌、背脂醤油からのつけ構成。
お得なランチご飯も合わせて飽きさせない羅列がお見事。


コロコロ背脂醤油狙いで入店も やはりデフォの醤油ラーメンを。
14時半入店で客3名。接客丁寧な3名体制。卓上は胡椒と一味のみ。


醤油ラーメン
島根県産生醤油で仕上げた美しすぎる醤油清湯。
キラキラ鶏油浮かせた上品出で立ちにウットリ。


縁黒胡椒効かせた噛みちぎり豚肩ロースに しなやか鶏ムネ肉。
ピンクペッパー効果に青菜とコリコリメンマ構成。


まろやか鶏油効かせた鶏旨味凝縮の淡麗醤油。
島根県産森田醬油の生醤油コク甘味推しに昆布風味ふんわり。


歯触り良い全粒粉仕様 浅草開化楼の中細ストレート麺。
細めながらコシ弾力残したザクツル食感で 噛んだ時のクチり感ステキ。

 
8点／10点
まろやか鶏油浮かせた生醤油と動物コクのバランス型醤油。
歯触り良いストレート麺に 味わい食感異なる2種チャーに舌鼓。

ごちそうさまでした。

薄着で走り回るの止めなさいよ な蒲田駅前はしゃぐ極寒昼下り。


つけめん 暁
2013年4月OPENラーメン暁（＾＾） 月曜昼のみ激レア二毛作。
大森から移転の蒲田人気店。近傍に競合店ありながら不動の地位を。


激高ハードルながら まさかのワンコイン提供にヅラとれ。
卓上黒胡椒に七味と酢のみ構成。草野店主と女性店員2名体制。


真ん中のみ聖域のつけめんと肉野菜つけのシンプル構成。
ランチお得なキーマカレーも人気すね。


肉野菜つけめん
厚め油層に胡椒効かせたジャンクつけダレ豪快仕様。
麺肌美しい平打ちストレート麺のバランス良い顔立ち。


胡椒刺激に刻みショッパー肉と中華鍋で炒めた豪快こんもり野菜。
コロコロ背脂浮かせつつのコク深動物ガツンの高中毒性盛り。


デフォ260gの歯触り良い平打ちストレート麺。
食べ応えしっかり喉越し至福のプリモチ食感。


ワシワシ混ぜのみならず卓上胡椒投入で 激ショッパー的サディ寄り加速。
麺持ち上げも激オモ仕様の腱鞘炎必至。これは ほんと美味いなぁ


8.5点／10点
コロコロ背脂厚め構成の中毒性高い濃口ドショッパー醤油
柔らか味付け肉と炒め野菜のワシワシ全体包括で一気に完食。

ごちそうさまでした。

いかがわしい代表格 雑多な雰囲気よろしくな街を
コート無しで颯爽と歩くときの緊張感ときたら。


ラーメン二郎 歌舞伎町店
1997年8月OPEN。二郎直系の支店扱い ユルい感じがステキ。
1726イイナジロー推しの13時半訪問で6名待ち人気ぷり。


店内は実に穏やかで 二郎独特の空気は皆無。
デフォ以外につけ常備のシンプル構成。


客の半分以上は麺カタコール。店員から先に麺好み聞かれます。


ラーメン 普通盛
ニンニク無し野菜アブラ麺カタコール。盛りおとなし目の控えめ仕様。
背脂浮かせた茶濁乳化スープにシャキ野菜こんもり乗り。


硬めミシ旨チャー 高密度の噛み切りタイプで相変わらずイマイチ。
こんもり野菜は歯触り良いシャキシャキ具合の軽快仕様。


濃口FZ醤油効かせた豚出汁ドカンのド乳化トロみ仕立て。
動物旨味に化調推しながら 口カピ粘度のマイルド口当たり。


エッジ効かせた 香り良い中細ストレート麺。
硬め注文の歯応えあるゴワモチ弾力で 噛むたびに豚出汁じんわり。



8点／10点
背脂効かせた動物推しのド乳化濃厚スープ。
フーズ系ゴワモチ中細ストレート麺に終始豚出汁推しのホッコリ仕様。

ごちそうさまでした。

お蔵入りになる寸前 蔵前トコトコ宿題店にスベリコブタ。


とりそばや 俊
2015年2月OPEN。店主は大和麺学校出身。
寡黙店主おひとり切盛りのホッコリ雰囲気。


とりそば一本で勝負する潔しシンプル構成。
味の濃い薄い申し入れ可。卓上には柚子胡椒に胡椒、酢のみ。


とりそば
大山鶏並べられた味わい深いキラキラ醤油仕立て。
700円対価ながら この力強さはまさに泪モノ。


照り焼きダレ塗りのオーブン焼きこんがり鶏チャーどっかり。
辛味カイワレにシャキねぎアクセント。小鍋作業の丁寧調理にホッコリ。


表層キラキラ鶏油効かせた鶏ガラ挽肉に野菜旨味主体の醤油清湯。
やさしい白醤油に鶏旨味凝縮の後味甘味残る滋味深仕立て。 


喉越し良い自家製中細ストレート麺。 これは美味いすねぇ
エッジ効かせたツルモチ食感で香り良く 独特コシに歯触りしっかり。


9点／10点
鶏旨味凝縮のキラキラ黄金清湯に舌鼓。
余韻が永く遠く続くジワジワ旨味の絶品設え。

ごちそうさまでした。

中華そば ふくもり
2006年12月OPEN。せたが屋の姉妹店。
黄色テントが煌々ステキなせたが屋系列で群抜く美味さ。


店主 福盛氏が手がける濃厚煮干スープに極太麺を合わせる逸品。
中華そばにつけめん。辛つけめんに塩中華も展開中。


中華そば
まずは煮干の強烈香り。表層の節粉にバランス良い具材数々。
柔らか味わいチャーにメンマ、海苔からのシャキねぎ効果。


魚介前面に押し出した魚介豚骨濃厚出汁。動物系下支えのバランス型。
煮干出汁、煮干油、煮干粉の三重奏。節系もアジとイワシの2種類ブレンド。



つけめん
ふくもりオハコ 濃厚煮干つけダレに極太麺絡む逸品。


煮干し風味に苦味抑えつつの 節に動物コク推しの濃厚シャバ系ダレ。


喉越し良い艶やかな太ストレート麺。やはりレベル高いすねぇ
モッチリとした独特食感にコシ弾力しっかりの噛み応えある設え。


7.5点/10点
煮干苦味抑えた濃厚煮干ダレに絶品極太麺ザブン。
ごちそうさまでした。