尾道ラーメン喰海を出つつ 広島旅情ラストの記事に突撃。
裏道進み 街の看板かと思いきやラーメン屋の看板だなんて。笑


尾道ラーメン 壱番館
1999年OPEN。地元客で賑わう尾道ラーメンの人気店。
尾道海岸通りに面した明るくポップな看板目立つ外観。


デフォのラーメンに一番人気はダントツの角煮ラーメン。
地方の味に触れることで 土地の良さや人柄など分かって面白いすね。


卓上は餃子タレと胡椒のみ。厨房では高速回転の店主があくせく。
調味料や薬味で味変させないのも素材旨味を味わうのに大切なコト。


餃子
5個で230円のパリパリ香ばし皮特徴の人気餃子盛り。
ジューシー肉汁と独特焼き加減でもう大満足で昇天。


ラーメン
細かい背脂に濃口醤油合わせの530円デフォ王道尾道ラーメン。
華やかな丼におさまった力強い感じがしっかり伝わってきます。


背脂まみれの脂身残した豚バラロールは出汁旨味沁みたジューシー仕立て。
瀬戸内らしい軽快シャキねぎにメンマと味の良さ際立たせるシンプル構成。


ぷかぷか背脂に小魚からとった魚介出汁効かせた濃口醤油。
香味野菜旨味下支えの鶏ガラ豚骨動物出汁推しダブルスープ。


啜り心地抜群な基本に忠実なエッジ効かせた平打ストレート麺。
尾道濃口醤油スープと良く絡むハリ弾力しっかりの軽快ツルパツ食感。


87点／100点
みなさん広島編はこれで終わりです。
これまで都内のラーメンばかり紹介するも たまには地方のも。

かしこ。

犬じゃなくても適当に歩いただけで名店にぶつかる新宿小滝橋通り。
ただ最近では名店が少しずつ廃れ始め やや過去の栄光に移行する感じも。


ラーメン二郎 小滝橋通り店
1999年2月創業の直系7店舗目。小滝橋通りの恵まれた立地にある二郎。
比較的混まない直系で "そこまで並ばない二郎" の代名詞お墨付き。

店内もコの字に配列されたカウンター席のほか
奥にはテーブル席も2つ完備されている贅沢な構成。


ここに俗名を簡単に付けちゃうと 紛れもなくクッチャベ二郎。
とにかく店員仲良さげに緊張感もなくずっーと喋ってます。笑


小ラーメン700円に大ラーメン800円からのつけ麺も小と大構成。
ぶた入りとぶた入りW変換に各トッピングも最低限シンプルすね。


さほどの緊張感無く野菜 醤油 背あぶら ニンニクをコール。
脂固まりも小滝橋独特で常連はこぞって頼んでますねぇ


直系の中でも二郎伝統のパフォーマンスと威圧感は皆無の緩い空気。
卓上には一味と胡椒からの豆板醤のステキな個人味変愉しみ。


小ラーメン
コールはヤサイマシニンニク。混んでもないのに20分で到着。笑
見た目からすでにライトな感じ伝わるシンメトリー野菜山特徴。


野菜マシでこのシャキもやし8割のヤマ。
これから崩すのがなんとも惜しいヤマ。


出汁絡みも弱めなやや物足りないミシ旨が2枚ペロン。
表層背脂塗しのシャキもやしと少量キャベツのテンコ盛り。


表層厚め脂層にカネシも豚出汁もやや弱い動物推しの豚骨醤油。
独特グル効果はあるものの口当たりは終始オイリーの口カピ仕立て。


ま 微乳化ながらコクも弱めのため後味もあまり良くないかなぁ
口に合わないわけではないんですが物足りないすね。


啜り心地良いエッジ効かせたオーション薫り感じる極太ストレート麺。
二郎スープに相性良いヨタヨタ系柔めの重厚デロモチ食感。


74点／100点
全体的に緩くボケてるも これぞ二郎巡りの醍醐味すね。
同じ黄色い看板でもこうやって各店舗の色を見つけたいと思います。

ごちそうさまでした。

引き続きまして ｹｰﾀﾛｽさんと二郎兄さんとの麺活。
チェ兄貴とお別れして一行が向かったのは3店舗目の神田。


ビーハイブ ゲンキノモト
2011年11月OPEN。閉店した九十九里にBeeHive本店が。
六本木支店のセカンドブランド扱い カタカナ攻撃の新店舗。


暖簾も元気に下がっていると思いきや 慌ただしく店主出てきて
麺がすでに足りないとのことで 何とか3人分だけ確保してくれました。

麺切り完了まで時間がかかるとのことで しばし待たせてもらうことに。
2店舗一気に麺活した後だけに ちょうど良い食休みですね。


プレオープン中ということで手打ち中華そばのみの提供。
気持ちは少年 見た目はオッさん3人でゆったりお話を。


店主ともお話すると 人材も含め少し安定していないそうで。
六本木は斉藤店主が切盛しつつ カエシ含め高級品使用とのこと。


手打ち中華そば
キラキラ表層に鶏旨味凝縮の白河由来ホッコリ醤油清湯。
食べ進めると白河ラーメンとは少し離れた独特な個性。


燻製香ばしい紅縁ミシ旨豚は繊維質に歯切れ良いジューシー型。
美しく配列されたメンマとほうれん草に愛嬌ナルトの鮮やか具材。


表層キラキラ鶏油に鶏旨味溢れるしっかり余韻続く醤油清湯。
甘め醤油ダレに香味野菜旨味が啜るたび感じられるコク深仕立て。


石臼で挽いて手打ちした小麦薫り爆発の自家製手揉みグリんちぢれ麺。
麺切り立て提供で寝かせる時間をとらない独特モチっとツルボソ食感。


89点／100点
未熟成モッチリ麺が口内で膨らんで出汁旨味感じられる絶品ネオ白河。
麺の調整もあったでしょうに 快く入店させていただいた店長に感謝。


お店をあとにした3人は神田駅の老舗喫茶で反省会。

いったい何を反省すればいいの なハナシ。
仙台ツアーどうしましょうか なハナシ。
二郎の奥深さはスゴいすよね なハナシ。
ｹｰさん珈琲フェチストロング なハナシ。
ここの珈琲異様に美味かった なハナシ。

では ここいらで解散です。

みなさん貴重なお時間をありがとうございました
そんな おハナシ。

社会には いや世間には 組織には 仲間内にはポジションや立ち位置がある。
お互いボケ担当の立ち位置。武田のライバル中本北極の申し子シラッチさん。


ムサコと云っても武蔵小山 武蔵小杉 武蔵小金井など我が街ムサコ説が。
平たく言うと ムサコというフレーズが愛されている証拠すね。


念願のムサコツアー開催と云うことで ネコなあの師匠もお待ちしつつ
臨時収入のあったシラッチさんのご馳走で一杯やりながら待つことに。


シラッチさん お子様生誕おめでとうございますな乾杯。(注:日曜お昼12時)
やきとりをつまみながらガンガンいきます。いっとけば いいんです。


と ここで金子さんことネコ・科師匠の登場。やりとりさせていながらお初。
立ち飲み屋で繰り広げられるジェットコースター的オモロ話。

はじめて会った気がしないどころか妙に気が許せてしまう適当な感じ...
全員Ｂ型だった 笑


加速していく過激な会話に過激なラーメン談義。気付くと目黒で乾杯。
紹興酒で乾杯。3人のステキな出会いに乾杯。これから攻める赤いアクマにかんp...


ガガーリンが地球を宇宙から見たときの 地球は青かったノリと同じで
もう流れで引き摺り込まれる 目黒は赤かったポツリボヤキ。


B型旅情ツアー乗組員は当たり前にここに来て。
当たり前に赤い看板に吸い込まれ 当たり前に写真を撮って...


2人とも どうか頑張って下さいっ!!
ネコ・科師匠にシラッチさん... 北極に挑む背中のカッコ良さたるや。

小さくなるお2人の背中を追いつつ 帰る準備をしてと
お前も喰うんだよ!? と。


この状況で拒否権など無いでしょうね。逃げれんよ もう。
ピエロさんでも きっとこのボタンしか推せないはず。


蒙古タンメン中本 目黒店
2004年9月創業。辛さの奥に旨みありでお馴染み目黒店。
荒木店長も相変わらず気合い充分。夕方なのに店内満席って...


北極ラーメン
3つ並ぶなんて この強烈な画ありえないでしょ。
シラッチさんは麺カタでロケットスタート。


店内を冷静に見ると こちらを見て美女がクスクス笑ってます。
さらに冷静を通り越して隣りを見てみると


ネコ・科師匠が携帯で写真撮りながらの高速喰い。笑
謎の姿勢も終始このままだし... おかしいよ この人。


そして絶対にボケパターン考えながら喰ってるシラッチ兄貴。
このエグい諸先輩方に挟まれる見事なポジション。


どれだけ おまえ赤いんだよ
このドロ赤みが全ての冷静さを奪います。もう香りが辛いのよね。
着丼同時に目も痛くなってくるシャキもやし乗せた北極。


油層厚めの大量唐辛子合わせた食道焼けそうな激辛血の池スープ。
特製味噌ダレ効かせた鶏豚動物主体の唇ヒリヒリ辛旨味仕立て。


大量唐辛子纏った浅草開化楼の特注中太ストレート麺。
薫り良くコシ弾力豊かな辛さと旨味しっかり拾うプリモチ食感。


生まれてくる前から娘にもそりゃ心配されますわ。
汗腺という汗腺からプツプツ吹き出す汗とやみつき度高い激辛設え。


いやいやありえないでしょ 右手陣取る金子師匠。
今回も高速胃に詰め込みの完食完飲じゃないすか。


で左見ると シラッチさんなんて唐辛子増してるじゃないすか。
器からも分かるほど もう口ピリピリ... これはほんとに失礼ですけどね...
あんたらバカかよっ!!!


いや～ やっぱり北極最高っ!! 今日の辛さそこまでじゃないすね？って。
自分も夏の北極制覇以来の赤いアクマ完食。激辛の中の旨味も再確認。


中本でネコ・科師匠がごちそうしてくれたビールも最高でした！
ネコ・科師匠にシラッチさん 本当にありがとうございました。

みなさんもこのお二方に挟まれて最高の北極をご賞味下さい。

平日調整しお休みかぶる紳士なタロス師匠と王子名店へ。
2回目デートは11時前に天気良い王子神谷駅に集合。


中華そば屋 伊藤
この佇まいに全てが畳み込まれる 店頭素通り率全国一位の聖地。
王子神谷の名店は今日も変わらない温度で客を迎えます。


伊藤の屋号はご子息含め広がりつつあるも やはり総本店は凛と。
普通に見たら完全に閉店雰囲気すね... ケーさんとしばし呆然です。


店内も着飾ったり背伸びもなしないゆったり時間流れ。
ランダムに置かれたスチール椅子も文化祭みたいでステキ。


卓上もスッキリ SB胡椒と一味のみで余計なモノ一切無し。
すだれ奥の見えない厨房で親父さんがせっせと調理模様。


そば550円と肉そば700円のみのシンプルメニュー構成。
シンプルさ故の大盛りにつゆ増しがお付き合い。


そば
見た目質素ながら 煮干風味が立ち籠める衝撃の一杯。
今年喰らった麺の中でも強烈な印象で賞決定の逸品です。


ラーメンとは云っても 奥深くとてつもない可能性を秘めているもので
これを口にすると それが具現化されて胃の奥まで攻めてくるモンだから。


まずはボワっと押し寄せるこの煮干薫りの凄さ。
表層浮く節キラびやかさに無化調なのに凄まじい口当たり。


ギラギラ表層節に煮干風味も動物出汁のサジ加減も最高。
ここまで煮干を感じながらも 無駄なエグみも皆無の絶妙バランス。


歯触り良い小麦薫り溢れる低加水仕様の自家製ストレート麺。
煮干スープと好相性の噛むたびコメカミ疼く軽快ザクツル食感。


肉が入っていない武田が 傍らで肩を震わせ泣いていると
肉そば注文のタロス師匠が肉を分けてくれたり。(苦学生作戦 大成功)


もう無くなっちゃたね。
それがケーさんと最後に交わした言葉でした。
箸を持ってから 気付くと器はカラ... 驚異的な美味さと感動。


うわさ通り店主は厨房の奥に居て客ブースには姿を見せないけど
退席時には奥厨房から ありがとうございましたと親父さんの声が。


96点／100点
ギラギラ表層節に煮干旨味とザクツル麺の饗宴ステキ。
久しぶりにココロ震えた一杯に感謝したい気持ちでした。

このあとはここ伊藤店主のご子息の鴬谷名店に向かいます。
気付いたヒトもいるかもですが 本日は伊藤ツアーですので...

ごちそうさまでした。

ｹｰﾀﾛｽさんと行く都内伝統 伊藤ツアー2店舗目。
1件目の王子伊藤から鶯谷へ移動。天気も良いしルンルン気分。


平日昼間の麺活ということもあり ダメ元で連絡した我が師
二郎兄さんがまさかの合流可能なヒキ強い申し子振り。


で 風情ある暖簾潜ろうとすると チェさん居るしっ!! 爆
前日まで今回の伊藤ツアー不参加を表明した兄貴がシレッと...

店に向かう途中 陸橋下りながら視力4.0のタロス師匠が
遊の前にチェさんソックリな中年が居るんだけど？って。


麺処 遊
2店舗目に選んだのは言うまでもなく王子伊藤のご子息が構える名店。
チェさんから簡単な手解きを受けつつ各々注文を考えます。


本家王子伊藤と似てシンプル。狙っていた重厚煮干は廃止に。
デフォ中華に肉そばとつけ麺からの背脂煮干もしっかり。


店主独り切盛しているため 食べ終えた器も返却口へ返したり。
いつも気が利く兄貴チェさん給水ありがとうございます。


カウンター5席の店内。平日12時前到着で一巡し4人並んで着席。
食券機の印字かすれていながら 店主は見事に分かってしまう不思議。


中華そば（中）
700円中盛はゴロン肉ひとつ投入。王子同様 魚介薫り凄まじいす。
丼の渕にスープ泡浮き立つガツン煮干にツルパツ麺合わせ。


レンゲで持ち上げるホロ柔豚は煮干出汁旨味纏うジューシー仕立て。
シンプルにシャキねぎ合わせた力強い具材構成に舌鼓。


王子伊藤の絶品バランス型と比べ こちら遊はエグみ攻めてくるタイプ。
魚介煮干風味を残しながら動物コク旨味が引き立つ余韻続くコク深仕立て。


王子伊藤の自家製に対し 遊の麺は三河屋製麺ストレート細麺。
麺肌美しい低加水パキパキまでいかない軽快ツルパツ食感。


肉中華そば
二郎兄さんの注文。ここまでくると豚さんボロンボロンの大運動会。
色々見れて麺活の有り難さと泡立ち良い煮干出汁良さを再確認。


88点／100点
チェさん曰く伊藤好きの中でも 遊のファンも多いのが頷けますねぇ
煮干輪郭しっかりあって かつ程よい塩気も感じられる伊藤シフト。

嵐のように現れた風来坊チェさんとはこのあとお別れしましたが
ほんとに仲間思いの兄貴に感謝です。お忙しいのにありがとうございました!!

とここで タロスさんが呟くわけです。
神田のあの新店行くしかないだろ と。

昨今 周辺にいらっしゃる刺激を求めすぎる輩とは対極の若者とデート。
4辛の30倍... 5辛の... もういくら辛いのか中本北極以上の問題作って。笑


本日は巷で話題のラーメン大学生noriちゃんと初突撃。
待ち合わせした大喜から少し南下してハイソな店頭に到着。


四川担担麺 阿吽
2007年8月OPENの担担麺推しの人気店。
大喜と開店時間が30分差なのでここも開店同時のシャッター訪問。


noriちゃんと大喜と同じミスをしないように入念なメニュー選択を。笑
店内に足踏み込むとオサレな内装にJAZZ流れるステキ雰囲気。


担担麺とつゆ無し担担麺からの黒胡麻担担麺に担担つけ麺の4大構成。
大阪浪花そばに酸辣湯麺に加え 意外にメニュー構成は多彩。


4ロットずつ丁寧に作る寡黙な高速作業店主と助手の2名体制。
エプロンの有無など親切丁寧な接客は好感が持てますね。


担担麺
四川薬膳風味に舌かるく痺れる山椒効果ガツンの渾身担担。
干しエビ風味に香ばし胡麻効かせたコク深クリーミー仕立て。


薫り豊かな芝麻醤と自家製ラー油効かせたトロみ伴う濃厚タンタン。
山椒シビれと唐辛子辛さの中に独特旨味感じるコク深無化調仕立て。


喉越し良い独特伸び特徴の三河屋製麺ストレート細麺。
担担旨味に肉味噌風味拾う噛むたびコシしっかりのツルモチ食感。



つゆ無し担坦麺
お目目のカタチ器形状の綺麗に盛られてドッキンコ。
汁無しだと凄まじい香辛料薫りが如実で これも期待できそう。


こんもり盛られた香ばし豚挽肉に干しエビと鮮やか青菜構成。
独特の香辛料薫りに鼻腔くすぐられるハイセンス汁無し。


器底には芝麻醤とラー油だけでなく山椒効かせた絶品ダレ敷き。
辛さの中に独特旨味感じつつ 混ぜると素材旨味の相乗効果も。


つゆ無しの麺は平打ち設えのエッジ効かせた中太うねり麺。
食べ進めるとピリ辛と山椒シビれがゾクゾク攻めてくるムッチリ食感。


84点／100点
辛さシビれはデフォでちょうど良い塩梅の汁無し担担に舌鼓。
素材良さもあり 混ぜることで色々な相乗効果現れる絶妙バランス。

志高くて本当に真面目なnoriちゃんと最後の契りを交わしつつ
歳の差感じさせないほどラーメンや今後の話で盛り上がるふたり。

いま思うとあれだなぁ
服くらいは着とけば良かったわ。

お馴染み武田が行く 好評でもない故郷広島麺活シリーズ。
家族サービス時間を削りに削って枠つくり向かうは東名所の尾道。

尾道ラーメン超有名店 朱華園など行く気はサラサラございません!!
と言わなくてもいいコトを言い切って始まったブラリ尾道無錫旅情。


ここ広島県尾道は瀬戸内海に面した坂の多い美しい街。
市内から東にかなり寄った辺りで岡山と広島市の中間くらい。


釈迦に説法と存じますが 尾道ラーメンと広島ラーメンとはまるで違います。
豚背脂投入の醤油ベースに瀬戸内海産の魚介出汁と動物出汁合わせたスープ。


尾道ラーメン 喰海
2003年OPEN。赤青ビビッド色映える大通り咲く尾道人気店。
平日11時半到着で先客6名。のどかな雰囲気が街と店を包括してます。


カウンター上には女将さんの化粧水がそのまま置いてあったり。
店頭には亀のガメラくんがお出迎えしてくれたり。笑


メニュー構成多々あれど 人気はラーメンとネギラーメン。
全て尾道地元産の食材で作るこだわり強い喰海。


卓上は餃子セット調味料がまとめられた明るい印象。
メニュー構成も分かり易いし老若男女問わず客の入りも良いすね。

尾道大行列の朱華園で並ぶよりは ここでのんびりらーめん食べましょ
窓開けると磯香り感じられる美しい瀬戸内海眺める最高ロケーション。


ラーメン
前回までの広島ラーメンとは違い ほのかな魚介薫り漂う琥珀色醤油。
鮮やか青ネギ敷かれたスッキリ構えの奥行き感じられるステキ丼顔。


大粒コロコロ背脂に大判チャーシューとホッコリ半熟玉子乗せ。
尾道ラーメンは広島お馴染みもやし乗せずにシャキ青ネギを。


チャーシューは尾道特有ペラモチ味わい豚。麺を巻いていただきます。
この青々としたシャキねぎは店主のお父さんが地元畑で採ったもの。


表層コロコロ豚背脂に 瀬戸内海小魚から煮出した魚介推しの醤油清湯。
カド無い醤油ダレに豚骨鶏ガラと香味野菜合わせの絶妙ダブルスープ。


尾道の麺は通常平打ち多い中 ここは丸断面の独特ちぢれ麺。
小麦薫りにスープ絡み良い低加水仕様の軽快ツルボソ食感。


86点／100点
連食なのに完食するってどういうことなのよ。
バカバカバカバカバカ... 武田のバカ。

だってスッキリしているんだもの。
この脱力感こそが広島のいいところ。

次いってみましょう。

前回からお届けしている我が故郷 広島での麺活。
お好み焼きの記事でも載せてやりたい気持ちを抑えて。

広島カープ
宮島
しゃもじ
牡蠣
熊野筆
毛利元就
厳島神社（世界遺産）
サンフレッチェ
お好み焼き
チンチン電車
西城秀樹
暴力団
平清盛
もみじまんじゅう
原爆ドーム（世界遺産）

みなさん 広島はいいところですよ？（急な展開）


この日は夜から2年振りに集まる高校んときの同窓会。
会場の五日市集合前に 池ちゃんと中華そばで勢いをつけることに。


すずめと迷うも 陽気とのバランスを考えて無難にチョイス。
実家からお店までは武田組ヤクザな父親が送ってくれました。


中華そば つばめ
言わずと知れた1959年創業の広島 小鳥系の老舗。
間口大きくとったオレンジ目立つ外観。恵まれた角地で広い間口。
思わず ただいま!!と言ってしまいそうなココロ温まる店内雰囲気。


中華そばにむすびとビールに加えて珍しいのがお馴染みおでん。
小鳥系名物で常連さんはカープ話しつつ ビールとおでん喰らいます。


中華そば
湯気と醤油ダレ薫り立つ広島名物 小鳥系の美しい茶褐色豚骨。
折り重なったミシ旨豚に細もやし合わせるツルパツ麺。


豚チャーシューは薄くてパサ寄せながら麺を巻き巻きしながら。
山陰特徴のシャキシャキ食感細もやしも好アクセントすね。


見た目ほどのコッテリ感皆無のあっさりライト系の渾身豚骨醤油。
表層油層も控えめ 後味で甘味感じられる口当たりまろやかなスープ。

前回の陽気と比べると茶褐色加減と塩気はこちらのほうが若干強め。
熱さのためかコクが少し抑えめに感じられるも美味いすねぇ


前回陽気と同様 低加水仕様の小麦薫り良いストレート細麺。
豚骨醤油出汁絡み良い 歯触りプツプツ切れる軽快プリモチ食感。


86点／100点
こうして考えると広島ラーメンは家系や和歌山にも寄らない独特設え。
九州豚骨からも離れるし 近いように感じられる国土でも味や構成違いますねぇ


と同窓会前ながら 男子は16時集合で焼酎ボトル空ける空ける...
18時スタートで 担任の先生と女子が合流した時には見事に
ヘベレケになってましたとさ。

さて 嫌でも広島編はまだまだ続きます。
次回はお待ちかねでもないブラリ尾道 無錫旅情編です。

2011年221杯目からは いよいよ我が故郷広島での麺活。
来年から職場も変わるため 現在束の間のんびりタイム。


巨人のキョの字でも言おうもんなら徹底的にイジめらた幼少期。
そんな保守的で愛国心のカタマリ。変に憎めないのは県民性か。


故郷広島の味に触れることにまずは感謝しましょ。
中華そば一杯600円だなんて。むすびにビールとシンプル。


広島ラーメンの基本は醤油豚骨。豚骨鶏ガラの動物系と野菜を煮出していき
醤油ダレ合わせた茶褐色スープに細麺とシャキもやしを搭載したもの。

ちなみに尾道や福山のラーメンは濁り気があまりないタイプ。
屋号からも分かるように鳥系と言われるすずめやつばめはあまりに有名。


中華そば 陽気 大手町店
1958年2月創業のレジェンド店 陽気の大手町店。
すずめの創業者の義兄にあたる初代店主が名店しまいで修行し創業。


ギリギリまで ばあちゃんの洋服買うのに付き合って訪問は16時。笑
同行したのは高校同級生で 広島エステ界の申し子池田社長と。


中華そば
表層まろやか脂が豚骨旨味閉じ込める激アツ茶褐色の豚骨醤油。
細麺のため数分で到着。広島特有のシャキ具材にツルパツ麺合わせ。


しっかり味沁みた薄ミシ豚は麺に絡めて食べるとほのかな塩気。
シャキシャキ特徴の細もやしと青ネギの独特シンプル具材。


口当たりまろやか 豚骨ガラ主体の動物ガツン推し広島醤油豚骨。
臭み皆無の香味野菜旨味バランス良いトロみ伴う口カピ濃厚茶濁。


陽気名物 低加水パツン仕様の原田製麺 細ストレート麺。
麺量は控えめながらプツプツ食感は濃厚茶濁豚骨にピッタリ。


87点／100点
小鳥系の中でも口当たり良いコク深クリーミー濃厚豚骨醤油に舌鼓。
この前に田舎で噂の激ウマお好みをばあちゃんと食べたの忘れてた...


食後 池ちゃん行きつけの名店珈琲屋へ。もちろん名前は思い出せません。
お仕事の話を真面目にできる友人は彼しか居ませんねぇ

あ いかん。カフェイン苦手だったわ...

起承転結
とは良くできたコトバです。

今回は少し思考を変えてお送りしましょう。
たとえばブログタイトルにラーメン屋の屋号が出る。


経験値の高い方なら おおよそ味の想像がその時点でついてしまいます。
つまりタイトルを先に見てしまうということは起承転結の結が明確に。

通常 記事の構成としてはブログタイトルから始まり店の外観や遠景から入り
メニューが来て注文した商品へと移る。麺を見てはスープ味わい総評する流れ。


この流れを逆にすると フシギな感じがするので今回はそれを実践しましょ。
そう。屋号含めた答えはこれを読み終える90秒後です。

いやいや ごちそうさまでした。（急にはじまる... ）
器もキレイで和チックな一杯にごちそうさま。


88点／100点
スープバランスも相変らず良いし 麺の絡みも抜群で存在感あります。
お店どこだか分からないでしょ？ここまでだと。


卓上はこのように無駄なものが一切無い規則正しい配列。
OPENして日も浅いため店内は清潔そのものすね。


ゴロロロン肉厚豚は香ばし縁仕様のジューシー2枚仕立て。
味濃いめ細メンマにシャキ青ネギからの海苔構成。


喉越し抜群のエッジ効かせた自家製平打ちのグリんウネリ麺。
加水性高めのスープ吸上げ凄まじい重厚ゴワモチ食感。


今回は前回の濃厚ではなく 人気二分するあっさりで注文。
決してあっさり領域で無い粘度適度な余韻続く濃厚魚介豚骨。


その数分前にはこのエビ辛しを少しずつ投入。
味変2011の中では群を抜いて効果あり。少量でも充分辛いので少しずつ。


そして 少しずつ店の全容が見えてきますが 店頭うんちくも確認。
パッケージされた煮干クン。ステキよ あんた。


食券機では目移りするほどの無化調こだわりの重厚メニューが。
目移りする中でもオススメは和風中華そば。あっさりと濃厚はお好みで。


特製自家製麺 浜屋
今回お邪魔したお店はここ 五反田の新店でした。
衝撃の90点台を出して以来 これで3回目の訪問す。


あまり期待してなかっただけに今年一番の衝撃でしたね。
って どうでした？この起承転結崩しは。

面白ければ皆さんも自分の記事で是非トライしてみてください。
どうせやらないでしょ？

現在巷では空前のタンメンブーム。来来軒やトナリ はつねなど...
塩味の鶏ガラスープに野菜豚肉具材をフンダンに盛り込んだタンメン。


タンメンしゃきしゃき 新橋店
2011年5月OPENの新店。錦糸町本店からの2号店。
新橋でラーメン屋多い通りで キレイな木調構え目立ってます。


タンメンギョウザ専門店と云うことで目移りしないメニュー構成。
店内はカウンター11席と2人掛けテーブルが3セット。


日曜訪問ということもあり店内は比較的空いてますが
これ平日ともなれば新橋リーマンで溢れかえるでしょうねぇ


卓上には餃子タレとSB白黒胡椒からの餃子にも合いそうな自家製ラー油。
嬉しいことに生姜が注文毎にひとりずつに配膳される気配りも。


黒板メニュー表記など 店内所々にお店の可愛いポイントが。
ランチタイムのライス無料などアットホームでステキな演出。


タンメン
こんもり盛られた豪快野菜に湯気立つ激アツの渾身スープ。
無料のライスもお願いし ウキウキサンデーシフトの完成。


豪快シャキ野菜は中華鍋でスープと合わせて丁寧に炒めてます。
遠慮なく盛られた野菜は口に運ぶも良し スープに浸すもまた一興。


表層キラキラ油に鶏出汁旨味溢れるあっさり味わいの塩清湯。
香味野菜旨味凝縮のヘルシーで美味しい旨味加速のホッコリ型。


タンメンには一見似つかわないホグホグ噛み応えある平打ちちぢれ麺。
締める毎に野菜旨味と塩気感じられる加水適度なプリモチ食感。


屋号のとおりもやしニンジンにニラからのキャベツとシャキ野菜テンコ盛り。
味わい豚肉相まるスープに浸しても良いアクセントになる豪快野菜群。


ランチタイム無料のライスにシャキシャキ君を乗せちゃいます。
迷うことなく 塩スープかけて無心にバクバクいきましょう。


81点／100点
しっかりした鶏出汁ベースの平打ちグリん麺合わせの渾身デフォ。
身体にも優しい野菜ふんだん搭載のヘルシーなタンメンに舌鼓。

ごちそうさまでした。

夏に富士山に登ってから勢いそのまま突撃した悶絶北極初挑戦
大悶絶の末 見事に完食した7月から北極は口にしてないすが久々に中本へ。


蒙古タンメン中本 目黒店
昭和43年 上板橋で産声上げた"辛さの中に旨味あり"でお馴染み激辛老舗。
乱立する中本の中でも人気な目黒店。その旨味を武田も発見済みでございます。

ヒトそれぞれの人生。ヒトそれぞれの中本。
ワタシの生き様をまず見なさい。


定期的に食いたくなる中本で 今回は辛さ度5の蒙古タンメンを。
辛さ度は0の塩タンメンから 10の冷し味噌ラーメンまで。

一年季節を問わず身体とココロを熱くしようと無謀でも中本が大好きな客。
それをステキに待ち受ける元気良すぎる接客丁寧店員の重厚体制。


相変わらずの威勢良い丁寧接客で中本独特の活気あります。
卓上にはお馴染み紅生姜に一味からのお酢構成。


蒙古タンメン
正直申し上げて北極を制してしまうと辛さには慣れてしまうも
辛味と旨味をバランス良く食せるのは蒙古タンメンがベース。


中本秘伝の特製味噌ダレで作った辛しマーボー豆腐を上から搭載。
ニンニクにホクホク豆腐からのバラ肉キャベツ白菜ニラ人参のシャキ野菜盛り。


喉越し良いエッジ効かせた浅草開化楼の特注ストレート麺。
気を付けて啜らないとムセちゃう ゲボゴッソな辛旨味仕立て。


上に乗る辛しマーボー豆腐崩しながら スープも麺もゆっくり輝き辛さマシ。
辛さで少し舌に痛み走るも旨味が後味で攻めてくるバランス型。


84点／100点
これはこれで病み付きになるのは分かる一杯。
北極をひとやま超えて武田も成長したなぁ..

ごちそうさまでした。完飲でございます。ヨシヨシ...
次また北極いくか。もうヘッチャラですねぇ


て どうせ皆さんこう思ってるんでしょ。
BUBUは北極シバりだろっ!!!
ヽ(`Д´)ノ

さて 唐突ではありますが こういった経験ありますでしょうか。
特に電車移動が嫌いな方 ワタシの傍らに集合してください。

バイクで走る週末の桜田通りが個人的には大好きで
ヒトもクルマも少なく 季節がら快適な走行でビューンンと。


品川から新橋方向差し掛かると 昭和通り抜ける箇所に地下トンネルが。
そこが二輪車走行禁止だったのを16年東京に居てはじめて知った武田。


白バイ捕まり 損得勘定で考えてしまうこの日のらーめん...
哀しすぎる麺活。いや 気持ちの問題なのかも知れないが
6,700円払う至福の一杯。


凛 渋谷店
2011年1月OPEN。凛 大井町店のスたの姉妹店で店主は目黒二郎出身。
昼過ぎ雨からか客チラホラ。奥厨房の店主に不思議キャラの2名体制。


大阪の旭ポンズ やはり最強。卓上ラー油にカエシからの一味に胡椒。
麺カタとアブラ 野菜増しは受け付けてないんでご注意を。


しょうゆ
大阪有名なポン酢頼もうと躊躇しつつ ノーコール野菜乗せのデフォを。
乳化具合垣間見れなくとも豚出汁薫りしっかり豪快盛り完全版。


ま 入店から振り返るとしょうゆな気分で突撃してたんで
高らかと "しょうゆでお願いします!!" って700円支払ったとき


自分が健全に麺喰らう立場で無く 犯罪者ホヤホヤな事実を思い出し
あ 6,700円のしょうゆなんだと。(ヤケ)


酸味ふんわり醤油ダレに乳化程よい豚出汁ガツンの口カピ仕立て。
まろやか背脂に塩気適度な厚みある豚旨味しっかりのコク深豚骨醤油。


切り口ラフな喉越し抜群のボソッとした自家製平打太ちぢれ麺。
硬柔イレギュラーな口内躍る独特の弾力とコシ残すツルモチ食感。


野菜奥に眠る塊ゴロン豚バラとほぐしのホロ柔箸崩しの豪快設え。
盛られたシャキもやし切り崩しつつ スープに麺もガッツリ喰らいます。


84点／100点
麺の好みはあるも スープの安定感とガツン豚旨味は格別すね。
ということで 6,700円のラーメンを堪能しました。(しつこい)


それにしても 凛行くと無性にノドが乾くなぁ

昼時間避けて到着した理由は もちろん麺活での混雑を避けるため。
池袋と云ったらレベル高いラーメン店が所狭し点在エリア。


ドリルマン 花田 生粋 狸穴 キングコング 椿 あかつき...
ひとたび馬場まで足伸ばせば大変なことになりますね。


鶏の穴
2008年5月OPENの池袋人気店。ピーク逃すも店内満席すね。
見るとランチサービス大盛無料の文字踊り 苦学生多数。


ありがたサービス大盛同額のわんぱく優しいランチタイム。
隣りのアキバ団体がピリ辛食べて 辛い!!辛くない!!の言い争い。


濃厚鶏白鶏に辛味赤鶏からの鶏白湯つけめんの3本柱。
ここのステキなウリはマイ箸持参だと大盛か味玉無料。


毎月恒例の月限定の創作メニュー11月限定はピリ辛みそらーめん。
ベース鶏白湯と味噌を合わせた限定。嫌でも期待は高まりますねぇ


辛さの感覚なんてヒトそれぞれだから お前ら中本行けよ と。
無駄にホコリ立つのも嫌いなんで 優しく忠告ランデヴー。


ピリ辛みそらーめん
薫り良い鶏白湯に鮮やか具材合わせの美しい盛り付けが特徴。
折り重なる鶏チャーシューにシャキ玉ねぎキャベツからの糸唐辛子。


マイ箸サービス 鶏の穴シンボルの刻印押されたホクホク味玉。
しなやか鶏チャーシューに味わい鶏そぼろからのシャキねぎとメンマ構成。


割ってみると(先に割るんかいっ!!) 美しい黄身流れ出さない程良い半熟加減。
コク味噌出汁と溶け込む濃厚味わいで...マイ箸万歳っ!!


鶏白湯風味と味噌コク絶妙な粘度伴う口カピ茶褐色鶏白湯。
味噌はピリ辛よりも独特甘味先行するゆっくり辛さ伴う濃厚仕立て。


歯触りクチりの低加水仕様 三河屋製麺ウネりちぢれ麺。
通常味噌合わせのモチモチ感に適度硬さ合わせた軽快プリモチ食感。


本場味噌は脂膜で閉じ込める火傷必至アツアツ型ながら
ここのはスープは昨今花道でも見られる温度やや低め設え。

味噌風味飛ぶのを避けたい気持ちは分かるもこれは賛否ですねぇ
塩気にも影響するだろうけど微妙なラインで提供するのもやや危険か。


82点／100点
ラーメンも人生もその加減に悩まされることが実に多いすね。
ごちそうさまでした。

そんなに毎日ラーメン喰ってんのに この名店行ってないの？
あんた そんなでよくラーメン語ってくれちゃってるわねっ

趣味の麺活が同じでなければ決して交わらない孤高の漢たちが
湯島の駅で待ち合わせしてるんだから感慨深いすよねぇ


で ようやくこの若武者と逢えました。ラーメン大学生noriちゃん。
大学生と34歳オッサン夢の競演。分かち合う時間は必要ないすねぇ


らーめん天神下 大喜
1999年6月創業の湯島レジェンド店。恥ずかしながらの初訪です。
武田とnoriちゃんの奇妙な麺活は食券選択するとこからスタート。


定番のしお味とりそばに梅しお味と醤油味の選手層厚い目移り構成。
さらに味噌と人気のつけめんと季節限定の純とりそばと悩ましいです。


ふたりでシェアするので特製とりそばとつけを頼むことに。
ここの店で思うのは やはりブレずに基本に忠実。そんな印象。


特製とりそば
九十九里の煮干でとった魚介出汁と比内鶏使用した渾身鶏ガラスープ。
口当たりは先に鶏出汁で 後味に控えめ塩気と厚みある旨味が。


国産とオーストラリア産ブレンド小麦にモンゴルかん水搭載の自家製麺。
和風出汁旨味と一緒に小麦薫りが口いっぱい広がります。


もりそば
着丼した後 noriちゃんと2人で ん？ん？反応の首振りループ。笑
どうやら鶏ベースのつけそばじゃなく もりそばを頼んだ模様。


メニュー見ると もりそは稲庭うどん食感目指した太麺と記してまして。
鶏出汁つけ喰らいたかった34歳オッサン武田... まさかのボタン掛け違い。


もちろん不味いわけではなく。スープにタレも上品でまとまりあるも
これ所詮... 稲庭うどんを目指して思いっきり突っ走ってるんで


もう稲庭うどんなの。
これだけ目移りするくらいクオリティ高い大喜で
鶏出汁から少し逸脱するのはやや残念でしたねぇ


わめくオッサン武田に 美少年noriちゃんがそっとくれた半熟玉子...
noriちゃんにありがとうな夜2011。（逆だろ 普通っ!!!）


何と言えばいいか 変に背伸びせず特化しすぎた味では無く
ひたすら優しく力強い味を追求してるのがよく伝わる逸品。


74点／100点
いやいや 出汁も構成も美し過ぎて文句も無いんですが
ひと言。個人的に麺肌滑らかシルキー麺だけは如何しても苦手です...


まさかの注文ミスに呆然とする武田。近いうちに絶対リベンジしよ...
さnoriちゃん 次どこ行こ？（切り替え秒速）

ごちそうさまでした。

仕事でも何でも名前と顔が一致しない なんてのは少し失礼な話で
週末 忘年会下準備でAKBメンバーの名前を覚えるため秋葉原へと。


もちろん名前も顔も全くわかりません。
せめて3人組くらいにしてもらえると非常に有り難いんですが。


饗 くろ㐂
2011年6月OPEN。厳つくも真摯な黒木店主は元和食職人。
変換し辛い屋号からラーメン細部までこだわり散りばめられた名店。


店内は割烹料理屋のように木調で整えられた凛とした空間。
開店前11時半から何処からともなく集まるひとひとヒト...


数種類ブレンド味噌と昆布しいたけアーモンド練りこんだ味噌ダレ。
水も硬度ゼロの軟水を使用するこだわりよう。まいったなぁ これ

　
麺にスープやカエシからのチャーシューまでこだわった素材。
足繁く通うチェさんからのリアルで確かな情報を参考に。


塩は丸鶏主体に羅臼昆布と焼きあごからの魚介節でとった出汁。
味噌は豚骨鶏ガラを19時間煮込んだスープに煮干と海老合わせ。


こだわり抜いたメニューは塩と味噌の2大柱構成。
夜限定はタンメン。醤油があえてないのも店主の心意気。


塩そば
6種類の塩は海山湖と塩の種類全てを搭載した甘味旨味塩味活かし。
この凄まじい存在感と鶏出汁旨味溢れるやや濁りある渾身スープ。


横から眺めても上品さが滲み出てた美しいフォルム。
お店の雰囲気とのマッチングもこれまた凄いですねぇ


特製ダレに漬け込んだ低温調理の豚肩ロースはミシ旨ジューシー仕立て。
シャキ白髪ねぎに味わい小松菜からの香ばし揚げゴボウの上品設え。


塩加減適度な低温で丁寧に焼きあげた見事な豚肩ロース。
少し臭み残るもののスープの味が染み込んでいてステキです。


キラキラ鶏油に丸鶏コク凝縮の余韻続く美しい無化調塩濁湯。
羅臼昆布に焼きあごと魚介節合わせの独特甘味後味の絶品口当たり。


塩の場合 細麺か平打麺が選択可。今回は平打麺でお願いを。
店奥の製麺室で打たれた麺肌滑らか柔めの自家製ツルモチ麺。


ハイっ ペロッといただきました。
気付くと手元が空になる 究極の食べ歩きです。


89点／100点
味噌から入るよりはやはり洗練された塩を先に味わった方が吉。
ごまかしが効かない塩そばだけにこの精度はお見事でした。

くろ㐂LOVE アキバLOVE また来ます。

今日はウチの愛犬ブブからのスタート。もう4歳半になりました。
ブログネームのBUBUは もちろんこのパグが由来です。


らーめん大 五反田店
1999年葛飾区堀切を皮切りにFC含め関東至る所に展開中の二郎系。
都内でもすでに20店舗以上もの店が出店する二郎インスパ系。


デフォらーめんに塩とつけ麺からの油そばシンプル構成。
自家製辛味噌醤に揚げネギ含める人気の重厚トッピング。


お馴染みどデカい黒白胡椒に一味からのラー油にお酢構成。
キビギビ高速回転店長に気優しい助手の2名体制。


コールのヤサイは普通 多め マシ マシマシの4段階。
↓これでまさかの2段階多めなので参考にどうぞ。


らーめん 小
黒カウンターに映える野菜多めコールの豪快盛り特徴のガッツリ二郎系。
大量シャキもやしに立て掛けたホロ柔豚にゴワモチ麺の詰め合わせ。


出汁旨味沁みたホロ柔豚バラロールは肉旨味凝縮ジューシー仕立て。
もやしキャベツの大量シャキ野菜に掛けられたアブラの輝き。


表層ぷかぷか背脂に動物出汁ガツンの濃口醤油豚骨。
キレ醤油ダレに香味野菜旨味下支えのライトな口当り。


持ち上げズッスリ加水適度なエッジ効かせた中太ストレート麺。
啜るたび豚出汁旨味絡むコシ弾力跳ね返しのゴワモチ食感。


84点／100点
ぷかぷか背脂に豚出汁ライトな豚骨醤油とゴワモチ麺合わせ。
ごちそうさまでした。

誰にも気にされることのないゆるりと始まった二郎全店舗制覇ツアー。
今回行ってきたのはこの街 閑静な住宅が立ち並ぶ世田谷区上野毛。


のんびりとした住民の方々 サスガゆったりとした閑静な街。
二郎の恒例な目立つ配色ながら看板もおしとやかに。


平日11時半訪問ながら外待ち3名で後客チラホラ。
黄色テントに引き込まれつつ12時前で空席も出来たほど。


ラーメン二郎 上野毛店
2002年11月OPEN。独特な佇まいで街に存在感示すシットリ二郎。
製麺機も店内片隅に鎮座するステキな趣き歴史を感じる店内。


小ラーメン700円に大ぶたダブル950円までのシンプル構成。
店によってサイドメニュー違うここの人気はふりふりカレー。

フジモン似の店主が口をへの字に曲げて寸胴とニラメッコ。
店内をジーっと眺める熱い眼差しは確かにホンモノすね...


トーテンポール胡椒ポーン 唐辛子ピューン 割り箸ボーン上野毛シフト。
助手はコール聞きつつ見事な高速回転からの作業分担完璧なお2人。


小ラーメン
コールは野菜ニンニク。何ともキレイなシャキ野菜盛り。
2種類渾身チャーシューに柔めデロ麺合わせの渾身デフォ。


丁寧につくられた横アングルからでも美しいフォルム。
麓のミシ旨豚群にこんもりシャキ野菜とニンニク盛り。


名物肉厚ミシ旨豚とホロホロほぐしのお馴染み名コンビ。
肉旨味凝縮の2種豚にシャキもやしキャベツのテンコ盛り。


厚め油層特徴のカネシと豚出汁バランス絶妙な濃口豚骨醤油。
口当たり滑らか甘味控えめなコク深ショッパー微乳化仕立て。


大半の麺硬めコールもなるほどな上野毛麺は柔め平打ち設え。
豚出汁しっかり吸い上げるハリ弾力適度なツルモチ食感。


84点／100点
濃口カネシと豚出汁に脂分が各店舗微妙にバランス違う二郎行脚。
麺は個人的に硬めの方が好みながら 形状や硬さも好み分かれるところ。

なるほど なるほど。ごちそうさまでした。

買物をするため向かったのは久しぶりの振り向けば横浜。
実際振り向かなくても川崎の次は ふつうに横浜。


ワールドポーター1階すが ご存知見たことのある屋号ばかり。
今や大組織となったせたが屋グループのボンボリが店内に。


重厚煮干中華そば 大ふく屋
2011年8月OPEN。系列店の屋号を繋ぎ合わせた複合店。
自由が丘の大大/煮干のふくもり/ラーメン界の立役者 せたが屋


ウリであるベジポタ濃厚ダレに極太麺を合わせたつけ麺。
ベジポタ 豚骨 魚介のトリプルスープは所謂またおま系すね。


長時間炊き出した豚骨スープに大量野菜合わせたスープに
アジやイワシ煮干を加え出汁をとった魚介出汁合わせの夢の競演。


からの二郎系意識した豚出汁効かせた野郎ラーメンも。
薄々気付きますが ここの全体コンセプトは


みんな集まれーっ!!
で 見え辛いかもすが結果が見事に人種のるつぼです。


重厚中華そばに極上つけ麺からの野郎ラーメンの三大構成。
味の想像がすでに出来てしまい 逆に目移りすると云う事実。


ひと通りの調味料。外にはゆるやかに廻る観覧車。日差しを睨むオッサン。
はしゃぐ子供たち。切ない午後。吊られるボンボリ。真剣な前島さん。


重厚煮干中華そば
ふむふむ ハイそうですよねの煮干風味薫る動物ガツン中華。
豚骨と魚介にベジポタのトリプルスープに極太麺合わせ。


喉越し良いしリフトもしやすい噛み応えある極太ストレート麺。
ド濃厚豚骨魚介旨味吸い上げる麺肌なめらか重厚ツルモチ食感。


ベジポタ主張かと思いきや動物ガツンの粘度伴う濃厚豚骨魚介。
煮干風味に香味野菜旨味下支えのコクしっかりエグみ皆無仕立て。


極上つけ麺
この出で立ち想像するに脱しない まさに最近見るアレです。
肉厚豚バラロール乗せた極太麺に豚魚つけダレ合わせ。


啜り心地抜群のエッジ効かせた全粒粉仕様 極太ストレート麺。
小麦薫り良いハリ弾力跳ね返ししっかりの重厚ゴワモチ食感。


中華そばより塩気過多の動物コクと魚介バランス良いトロポタ。
噛むたびに独特甘味広がる麺との相性良い無化調仕立て。


76点／100点（重厚煮干中華そば 74点）
適切な表現で言うなら無難。ふつうに美味しいすが個性なし と。
味以上に驚いたのが 間違いなく店の気合いの入り方です。

客が店内に入ってくると店員が思いっきり太鼓を叩く荒行接客。
ということで ピーク時にはドンドコドコドンドコ...

やかましいわっ!!!!

凛など優秀と位置付けられる亜流を考えたとき
いったい二郎系の部屋割りはどう表現をすれば良いんでしょ。


学生時代 クラス仲間の確執を占う旅行の部屋割りでクラスは揉める。
面倒臭くなった委員長武田は 見事な肺活量で笛を吹いて校長に怒られて。


凛 渋谷店
2011年1月OPEN。凛 大井町店のスたの姉妹店で店主は目黒二郎出身。
凛蒲田店も系列で 大崎outsidersとはチョメチョメすね。


人気のポン酢にしょうゆと味噌からのカレー シンプル構成。
50円玉を使わないのとサイドが最低限なんも店主こだわり。


ラーメン不毛の渋谷に咲く豚出汁ガツンの貴重な二郎系すね。
気付くと製麺機が新しくなり オーション袋が異様にキレイだったり。


しょうゆ
コールはニンニクのみ。ここは野菜や麺カタ アブラマシ受け付けません。
店側の姿勢であり そういう強情なトコ嫌いではありません。


野菜奥の塊ゴロン豚チャーは豚バラとほぐしのホロ柔箸崩しの豪快設え。
盛られたシャキもやし切り崩しつつ スープに麺もガッツリ喰らいます。


器底に敷き詰められた 切り口ラフな喉越し抜群の自家製平打ちぢれ麺。
硬柔イレギュラーな口内躍る独特の弾力とコシ残すゴワモチ食感。


酸味ふんわり醤油ダレに乳化程よい豚出汁ガツン仕立て。
まろやか背脂に塩気適度な厚みある豚旨味しっかりのコク深豚骨醤油。


85点／100点
インスパ系だとか 部屋割りだとか 人種だとか
そういったことを考えながらラーメン食べなくても良いんですよ。

文化祭で居残りした夜中にリコーダーを汽笛代わりにして
廊下を全力疾走で滑走してもいいじゃないか。ね... 校長先生？

ん？ ダメなの？

前回新橋を皮切りにゆるりと始まった伝説の企画。
誰にも期待されてない武田の二郎全店舗制覇ツアー。

言いつつも 二郎に限らず行列店に並ぶの少し憂鬱フォーティーン。
何処からともなく聞こえてくる鼻歌 よもやのリフレイン。


二郎ひとりにかけた恋 二郎のことばを信じたの♪
さがしさがし求めてぇ〜 ひとり ひとりさまよえばぁ♪


行けどせつない 大行列ぅぅぅう
行くしかないだろ 品川郊外で豪快なヘッスラ接続。


ラーメン二郎 品川店
1997年創業 元フーズ系異色の直系6店舗目となる人気店。
紆余曲折ありつつも三田本店で修行し直した異端児シナジ店主。

品川店は店舗もキレイになって変わらず行列になってるのね。
平日11時半で並び12名。後客もう続々。


デフォ普通盛700円に大盛800円のシンプル構成。
小ブタ 小ダブルと変格活用あり煮玉子のみのトッピング。


行列あっても20分ほどで着席。直系二郎ってほんとに回転早いすね。
みんなマナー守るし日本人に適してる愛好家たちの集合体。


普通盛 小
寡黙店主の素早い作業お馴染み蛾二郎助手のアイコンタクト。
ヤサイマシニンニクコールで盛られるステキな高速サーヴ。


側面アブラギッシュナイト。
特記としては品川二郎はヤサイマシ適量で 野菜自体が美味いすね。


噛み応えミシ旨豚肩ロースに脂身過多のホロ柔豚バラロール構成。
表層まろやか背脂相まるキャベツもやし大量シャキ野菜仕様。


まろやか油にカネシ適度な豚出汁ガツンの微乳化口カピ濃口醤油。
分厚い動物推しコク深仕立ての飲み易いマイルド仕立て。


喉越し良いエッジ効かせた硬さ適度な自家製平打ちウネり太麺。
適度なコシ弾力残したヤワモチ食感の小麦薫り高い良質設え。


83点／100点
濃口カエシにまろやか油適度な豚出汁ガツンの微乳化仕立てに舌鼓。
平打ち麺に豚出汁と肉厚豚のバランス やはり各店舗で個性出ますねぇ

愛し 愛しのひとはぁ～♪ どこに どこにいるのかぁ～♪
教えてほしい街の灯りよ（無理やり〆ていきます）


あ～あ 品川は


今日も 並んでたぁ〜♪
20代のヒト分からないよね。
個人的には満足したんで これでOKです。

ブログあるあるとして ほんの少し前に行った店を
近々でまた記事にするのは実に難しいんですよ。

行動エリアが狭まったり それが同店に足繁く通う温かさだったり
まぁ 同じ店のヘビロテは付きものですから。


RA-MEN ICHI
しかも それがほとんど代わり映えしない画像であるとき。
しかもしかも 前回と同じ注文をしているとき。これはさらに難しい。


俗に言うとこで こう思われる可能性が潜んでます。
前回のコピペでは。

このつまらなブログを読んでいただいてる方々にも失礼になるし
そもそも 本当に記事にする意味があるのか と。
手抜きじゃないのか。と。


そこをあえて載せてしまうと云う勢いと勇気。
... 神様 これはありなんですか？

　　　全然ありよ、武田。


ニンゲンとて見た目は変わらずとも 全く同じ一日がないように。
ラーメンだって また然り。生きているんですから。

横から見てもイイだろう。傾いててもイイだろう。
迷わずこの日も喰っちゃいましたよ。ニンゲンだもの。


そもそもラーメン記事にこの内容を書くな という声もあるでしょう。
ただ武田の性格上 同じ内容で記事を載せるわけには有馬おんせん。


そして こう書いてる間にもすでに着々と画像はアップされてる事実。
そして 今日も迷わず採点しちゃう。


83点／100点
点数まで前回と一緒のとき これはこれで難しい。
だって 手抜きコピペの疑いがさらに増しちゃうわけだし。


締め方まで 数日前に載せた卓上の一列に並べっ!!! 番号っ!!! ネタで。
兎にも角にも みなさんの純粋なラーメンの血潮を信じています。

キョロキョロするんじゃねぇよ!!!

二郎系や淡麗からの鶏白湯に背脂系... 濃厚豚骨に濃厚味噌まで。
情報ハビコる東京BIG CITY。キライじゃないけどスキでもない。


経堂に住む知人宅に 奇才武田作成の結婚式余興映像を持っていくことに。
バイクで裏道くぐりつつ 世田谷名物一方通行地獄にハマり何とこさ到着。


アイバンラーメン PLUS
2010年9月OPEN。言わずと知れた芦花公園アイバンラーメン2号店。
経堂すずらん通りに面しつつも ウナギの寝床形状で長細い平面形状。


アメリカはニューヨークでシェフをしていた店主アイバン氏。
学生時代に伊丹監督のたんぽぽを見て感銘を受けたのは有名すね。


醤油に塩の二代巨頭に ニンニクあぶら麺とチーズまぜ麺にあごだし。
サイドのミートボールとアイスクリームにセット900円も大人気。


素材良さを引き出すクリアな味わいスープを目指すこの2号店。
本店は塩ウリながら こちらの出汁ベースは高級食材トビウオあご出汁。


卓上も無駄な調味料無く 清潔かつスタイリッシュ。
お洒落な雰囲気に加え丁寧な仕事がしっかり投影された店内。


店内は奥に延びる細部までこだわったスタイリッシュ雰囲気。
店員の動きも良いし気遣いも半端ない まさに気持ちいい空間。


あごだしラーメン
アゴ出汁ベースに柑橘レモンにんにく野菜旨味加えつつ
トマトペースト合わせた新感覚のイタリアン寄せ渾身スープ。


トビウオ出汁旨味沁みた肉厚豚バラはホロ柔ジューシー仕立て。
大量シャキシャキ水菜乗せられたシンプルかつ和洋折衷際立ちます。


こだわり素材旨味が閉じ込められたアゴ出汁主体の無化調醤油。
初動で魚介節風味感じつつもトマト酸味じんわり感じる味変型。


店内片隅の製麺室で打つ低加水で絶妙な硬さ推しの自家製麺。
ステキな喉越し全粒粉仕様のエッジ効かせたツルパツ食感。


79点／100点
女性客も多いのは頷ける無化調スープと自家製麺のこだわり。
個人的にはもう少し魚介が強くても良い気はしますが。


少し物足りない部分はあるも この優しいスープは丁寧な作業の賜物。
ごちそうさまでした。

五反田ラーメン大使たるもの 定期的に地元活動しておかないと。
こちらとて任意で品川区長から怒られてしまうんでね。(一方的)


平太周 味庵
2003年3月OPEN。ここの凄みは何と言ってもぷかぷか背脂。
珍しく夜の麺活に行った理由は もちろん酔っぱらった帰り道。

揚々と店に入ると日本語おぼつかないアジアン店員n... ((◎д◎　))
まさか屋号の味庵とアジアンをカケてるのか？ そんな余裕さえある23時半。


暗くてよく見えませんが 一番のウリはもちろんデフォらーめん。
濃厚豚骨醤油出汁にたっぷりの背脂をチャッチャいれた代物。


デフォ人気らーめんに味噌らーめんからのつけめん三大構成。
右上にある北斗神拳のような爆盛油脂麺... 凄まじそうすね。


らーめん
ぷかぷか背脂敷き詰められた濃厚豚骨醤油のドス茶褐色加減。
器の上から雪のように振り掛けられる背脂は独特甘味とコク生みます。


味の濃さ 脂の量 ニンニクなどは注文時に選択可でいつも全部で。笑
煮込まれたホロ柔豚バラにシャキねぎからのデフォ付く玉子も嬉しすね。


ドス茶褐ウネり麺は醤油ダレが沁み込むよう器投入前にしっかり混ぜ。
器に2種類粉末入れて少量スープ入れてから麺和える激アツプリモチ麺。


相変らずの荒手必殺技 表層ぷかぷか背脂浮かせた濃厚豚骨醤油。
独特甘味助長する背脂効果で口当たり滑らかながら 今回コク弱いなぁ


71点／100点
雪のようなコロコロ背脂インパクトあるもパンチ弱めです。
ジャンク系で無いためバランス良い方が甘味旨味が引き立つ気するけど。

人気絶頂時から あきらかにスープに深みが無くなったのは残念ですねぇ
ごちそうさまでした。

千里眼2周年パーティーにお呼ばれされた武田。(誰も呼んでない)
はじめてお会いさせていただいたハッスー師匠との愉しい麺活。

ラーメン巡りと云う趣味が同じというだけで弾む話ズンズカズン。
ジャンクな二郎系を食した後は淡麗系 胃に優しい一杯を。


2軒目候補を色々と話し 武田の地元戸越銀座の名店に行こうということで。
ハッスーさんはお車で 武田はバイクで別々移動と云う面白いスタイル。


さらに伝説の男が合流。はじめましてｹｰﾀﾛｽさん 半角でこんばんわ。
にしても仕事終わりで合流して頂くとは想像してた通りステキなお方すね。


戸越らーめん えにし
恵比寿駅前で開業し2004年に今の戸越に移転OPEN。
お馴染みチャップリン右脇階段を上がった2階まで一気に。


個人的にも久々訪問ながら 店外まで和出汁の良い薫りが...
天然素材をふんだんに使用したスープは地元の方にも愛されてます。


デフォの醤油と塩からのつけめん三本柱のシンプル構成。
サイドメニューも豊富でゆったり出来 家族連れも非常に多いすね。


角田店主も相変わらず寡黙で真摯な高速回転の独り切盛り。
ﾀﾛｽさんとハッスーさんはすでに仲良し あうんの呼吸。


しおらーめん
ハッスー師匠注文のカド無いステキな余韻続く塩濁湯。
塩ダレだけに頼らず香味野菜や乾物下支えの口内広がる優しい風味。


肉らーめん
えにし初訪タロス師匠注文 醤油ベースの肉ゴロロンな逸品。
数種類の部位と魚肉搭載の旨味閉じ込めた最強醤油清湯。


素らーめん
地元の武田がまさかの素かよ!!! 具を没収されたイタい子供のよう。
千里眼からの連食に相当堪えた武田は連食不向きな大使。もはやタニシ。


とは言え 店主こだわりメニュー表や数々のうんちくが店内にいっぱい。
やはり いつ来てもホッコリしますねぇ


手前が素らーめんであまり映えない3レーン並んだ見事なラーメン。
ただ ひとえに素らーめんと云っても味自体とこだわりしっかり。


口にふくむと昆布や椎茸旨味からたくさんの素材旨味が追いかける至福。
当初魚介前面に出てくるガツン系ながら ここ最近は絶妙好バランス。


和出汁旨味との相性良い麺肌滑らか自家製平打ストレート麺。
喉越しも良くてスルスル胃におさまる加水適度なツルモチ食感。


ヤベぇ うめぇ... まじか 美味いなぁ...
ここで発病してしまったタロス師匠のうまいうまい病。
店内に響き渡るﾀﾛｽのうまいヤバいリフレイン連呼。×50回転


89点／100点
やはり奥が深くコクもある一杯。それに尽きます。
こだわり厳選素材使いながら 味もボヤけず輪郭しっかり。

ごちそうさまでした。
とそそくさ おいとまさせてもらう前に


ラーメン座談会 in 喫茶店COLORADO

仙台二郎戦略の極意 なハナシ。
最近巡ったステキな麺活 なハナシ。
好きなラーメン屋ってすぐに応えられない なハナシ。
麺友さんのステキな武勇伝 なハナシ。
麺活なんて嫁にゼッタイ理解されない なハナシ。
週に何回ラーメン喰ってます なハナシ...

さてボチボチ お二人とお別れしなくてはいけない時間です。
ステキなお時間をありがとうございました!!

明らかに分かっている行列に接続するという事実。
行くか除くか迷っていた武田を後押ししてくれたハッスーさん。


数日前の豚祭りも参加したハッスー師匠と文化祭風の手作り看板前集合。
お仕事の関係で夜の部に合わせて集合した2人はまさかの初対面。笑

到着すると 店内まだ昼の部たちがのんべり食べているではないか。
とりあえず16時少し前着で夜の部 とりあえずの一番乗り。笑


千里眼
2009年11月OPEN 二郎インスパ系の大人気店。
11月3日から6日は2周年記念。止めどない昼流れで夜の部17時から。

客の本命であろう本日の記念メニュー大行列にならないわけはない。
て開店前から50人以上の大行列。みなの期待が行列に変わります。


千里ナーラ
本日はネーミング含め 至ってベタなこのメニューだけ。
昼の部が推したことで 夜の部スタートは17:40からに。

最近あそこが美味かったですよ なハナシ。
麺友さんの意外な素顔 なハナシ。
この次どこに行きますか なハナシ。
そろそろ普通の服に着替えていいですか なハナシ。


無料トッピングはヤサイ ニンニク アブラ カラメ 辛揚げ チーズ。
恒例の辛揚げは天かすに2種類の唐辛子をまぶしたもの。

店内はいつにも増して凄まじい熱気。
からのイタリア意識した店員達はまさにイタリアンシェフそのもの。


6名増員体制で今日のオペも完璧。店主のガラガラ声好きだなぁ
いつ見ても感心するこの作業。ハッスー師匠とベストポジション確保。


麺をまず平鍋使いカルボナーラダレで和えてから器に敷き詰め。
店主が力を込めて平鍋で和えるためロット3杯がやっと。手も相当辛そうねぇ


豚千里ナーラ
チーズいれますかコール。でニンニク 辛揚げ チーズでお願いを。
火山噴火スタイルのこのアングル まさにお祭り騒ぎ最高です。


いやいや もう麺と対面するまでお祭り騒ぎ...しばし野菜たちと格闘。
うまく混ぜる量にするまでゴワモチ麺に豪快具材と寝技プレイ。


本日の辛揚げは黒々とした香ばしいイカスミ風味で辛さ少し抑えめ。
ニンニク茎アクセントに振りかけられたチーズ風味もステキ。


提供直前バーナー炙りの香ばし豚バラロールさんゴロゴロン。
酸味アクセントのプチトマトに豪快鮮やか具材相まる存在感。


プリプリ感が最後まで持続する浅草開花楼謹製の極太ちぢれ麺。
今回はカルボナーラとガッチリ手を組み味しっかり沁み込み型。


OH!!! イタリアン!!!
口の中はクリーミー旨味と麺味わい纏うクリクリ大運動会。
この手のまぜ系は後半飽きる苦手な帰来あるも今回は絶妙バランス。


87点／100点
驚愕の印象では無かったすが そこはお祭りサスガの千里眼。
二郎系だと都内では間違いなく屈指。その千里眼が作り出す2周年の力作。


ブラックペッパーイカスミ効果で器も黒ずむイタリアンに舌鼓。
これ18時すぎの写真。50人は軽く超えてますねぇ... サスガです。

ひとまずハッスーさん どうもありがとうございました !!
それではこの後 武田の地元の名店に行きましょう。

東京ラーメンショーにも行きたい。（ヒト多いの嫌い）
千里眼の2周年記念 例のヤツも食べたい。（行列大嫌い）

とは言いつつも ひそかに企んでいた二郎全店舗制覇を目指すべく
34歳オトコ武田。ついにその一歩を無駄に踏み込んで行きます。


ラーメン二郎 新橋店
2011年9月19日OPEN。直系36店舗目にあたる新橋店。
言うまでもなく都内では最新で 非常に入りやすい初心者向け。


デフォラーメン700円に豚入りと豚Wシンプル構成。大だと100円増し。
13時半到着で3人待ち。L型カウンター14席で店内も明るくてゆったり。


サスガ新橋 学生より草臥れたリーマン姿が圧倒的に多い特有光景。
男だらけでむさ苦しさあるも 店内清潔感あって女性でもいけそう。


店内別ブースの製麺機で打たれる独特人気の自家製ゴワモチ麺。
咀嚼愉しくアゴ疲れる絶品麺を家畜のごとくいただきましょ。


OPENしてから1ヶ月以上経って ようやく落ち着いた感じです。
黙々と作業を進める野村店主のたまに出る笑顔とてもステキ。


卓上にはGABAN黒胡椒に醤油ボトルからの一味のみ。
レビューでは薄いだの直系ぽくないだの... ま 安定期に入った模様。


小ラーメン
コールはヤサイニンニク。着丼から憶うは二郎にしてはスマート。
表層厚め脂にカエシ薫り立つシンプルで美しいフォルム。


側面の脂ギトギトながら横から見てもヤサイ山はそこまで高くないすね。
予想以上に早い回転で次々と客の前に配膳していく敏腕提供。


出汁旨味沁みた味わい肉厚チャーに柔らか小振りの2種構成。
メグジほどの強烈さは無いものの丁寧に作られた渾身インパクト設え。


グル凶暴さも控えめな豚出汁推しの微乳化コク深豚骨醤油。
まろやか厚め油層にカネシ効かせた相乗グイグイ動物旨味。


小麦粉っぽさ残す独特仕様の喉越し良い自家製平打ストレート麺。
コシ弾力激しいゴワモチ食感で豚出汁旨味合わせで一気にワシワシ。


表層からボクは美味しいですよ...と主張してくるタイプ。
ヤサイシャキシャキ。アブラブラ。オナカグルグル。グル効いてきたっ


83点／100点
厚め油層に動物ガツンの豚出汁と強靭ゴワモチ麺合わせの逸品。
二郎制覇初回ということで基準となる採点も恐る恐る点けないとね...

問題はとにかく仙台だな 笑

いったい こんな一本入った商店街のどこに目指す店があるんだよ と。
バイクを待たせてからの34歳プチ迷子武田 必殺オッサンテクテク歩き。


麺 やまらぁ
2010年2月OPEN。フリークならばご存知の山谷店主は麺喰屋 澤出身。
見た目は完全にサンドイッチマンながら作るラーメンはホンモノ。


香味野菜に鶏旨味凝縮のコラーゲン溢れる鶏白湯がウリ。
濃厚なのに滑らかな口当たりは良質な証。


醤油のやまらぁと塩らぁに味噌の3本柱。つけも加わり目移り必至。
ランチタイムは大盛か玉子がサービスとは嬉しいすねぇ


秋限定のキノコとサーモン白味噌に 夜限定の激からぁも提供中。
キビキビ作業の山谷店主と助手の高速回転2名体制。


卓上は最低限の黒胡椒と一味に餃子ダレ3調味料のみ。


やまらぁ
目の前に来ると薫り凄まじい鶏白湯と魚介出汁合わせの醤油味。
軽快プリモチ麺と鮮やか具材合わせの渾身鶏白湯デフォ。


香ばしミシ旨豚肩ロースは鶏旨味出汁沁みたジューシー仕立て。
軽快シャキねぎにコリコリメンマからの和風カイワレ構成。


表層魚介節浮かせた鶏白湯ベースの高粘度口カピ仕立て。
魚介パンチに香味野菜合わせのコラーゲン溢れるベジポタ具合。


硬さ適度で持ち上げ良好な喉越し良い桜井商店ストレート細麺。
小麦薫り良い全粒粉仕様のスープ絡み良い軽快プリモチ食感。


87点／100点
口当たりとまろやか後味サイコウのベジポタWスープ。
久しぶりにバランスとれたハイレベルな一杯に舌鼓。

次回は是非しおらぁもいきたいすねぇ
ごちそうさまでした。

先月のこと お仕事で降り立ったのは珍しくも浅草。
主要管轄エリアは城南エリアなんで 迷わずラーメンいきましょ。


浅草名代らーめん 与ろゐ屋
1991年7月OPEN。開業して20年以上が経つ老舗店。
12時前着で店内ほぼ満席。場所柄 年寄りと観光客の割合が8割。


和風醤油のらーめんに梅しおとざるらーめんからの人気の餃子まで。
岩手山麓の二黄卵(ふたご卵)を特製ダレに一晩つけた名物ふたご味玉。


卓上はざるだれとGABAN胡椒に一味のみのシンプル構成。
割烹着纏った凜とした店員から繰り出される味わい深い醤油。


らーめん
和風醤油と位置付けた上品ないびつ器に詰まった和風設え。
優しいツルモチ麺に鮮やか具材合わせの渾身デフォ。


出汁旨味沁みた豚肩ロースは臭み皆無の肉旨味凝縮ジューシー仕立て。
散りばめられたシャキねぎにメンマからの柚子欠片アクセント。


まろやか油に豚げんこつ鶏ガラ動物出汁推しの和風醤油清湯。
煮干節に香味野菜と利尻昆布旨味下支えの無化調仕立て。


麺肌滑らかエッジ効かせた優しいちぢれ中太黄色麺。
啜るたび出汁旨味感じる柔らかさにコシ絶妙バランス型。


余裕があるのでチェ兄さんの海苔巻きをしてみました。
麺は若干 足がはやいため後半少しグズってくる印象。


78点／100点
丁寧作られた香味野菜に昆布乾物旨味溢れる余韻続く味わい醤油清湯。
胃に優しいスープに軽快ツルモチ麺合わせの渾身デフォに舌鼓。


さ さ 腹ごしらえも出来たしバイクで会社まで。
ごちそうさまでしたー