アナタガスキダカラ。ガダルカナルタカ。イチブトゼンブ。
ダイアモンドユカイ。カタカナにはフシギな魅力ありますね。


ハカタノチカラ
2011年6月14日OPEN。デキタテホヤホヤ。
天下の名門 一風堂が手懸けるチャンポン専門店。


ガラスケースなんて逆に目新しいすね。独特なフォントで統一された店内。
暖簾の奥から威勢良い声が。トンカラが入ってるチャントンがウリみたいすね。


平日火曜13時半訪問で先客8名。後客5名。ほとんど客ハケてます。
カウンターとテーブル席のゆったり構成。厨房内は博多弁飛び交ってます。


ウリのトンカラは特製ダレに漬け込んだ豚肉の肩ロースを唐揚げにしたもの。
サクッとした歯応えと中までしっかり味沁みた濃厚味わい。


デフォのチャンポンにチャントンからのラーメンと皿トンカラ。
ライスに替え玉人気で 餃子3ヶ5ヶにポテサラとトンカラ弁当も。

卓上は調味料のスペースが見事に掘り込まれた形状。
カレーパウダーにソースからのラー油と胡椒にお酢と醤油にチリソース。


チャンポン
器が予想以上に大きかったことで動揺する33のオッサン。
たっぷり食材に栄養満点の博多チャンポン。これは良い香りですねぇ


横から見ると これ間違いなく生け花用だな。
コンモリ盛り盛り派閥とは対極のビッシリ敷き込み型。


味わい豚肉にイカにキャベツ人参モヤシからのかまぼこタマネギ。
コリコリ木耳とさつま揚げ... もうヘルシー具材たっぷりの大運動会。


一度茹でた後スープで煮込む一風堂手掛ける瑞々しい自家製中太ストレート麺。
コシ弾力活きたままで味しっかり吸った喉越し良いモチモチ食感。

一風堂のオハコである豚骨スープに和出汁絡めた風味豊かなスープ。
カツオや昆布でとる和出汁に野菜旨味加わる奥行きある香り豊かな絶品仕立て。


82点／100点
美味しい麺にコクある良質なスープとヘルシーな具たち。
哀しいかな どこか極端に卓越したチャンポンでは無いハカタノチカラ。


一点だけ言うとすれば レンゲデカすぎ 笑
ダンプカーで都内をドライブしてる感じしました。

ゴチソウサマデシタ。

会社から歩いて5分もかからないお店。
いつでも行けると思うと逆に行かなくなるのがヒトのサガ。


和利道
2009年9月OPEN。ついに夜の部も始まった言わずと知れた行列店。
TETSU系列 102元店長の熊谷店主。屋号は下の名前の利道から。

視野の広さ 無駄のない動き 的確な指示。すごく気が利くまさに仕事師。
一気に濃厚つけ麺の第一線来るのも頷ける バタバタせず全体見渡せる余裕。


つけめん専門店でデフォ800円に辛つけ 味玉つけ 和利道つけの4種。
麺量は200g 300gが同料金。あつもり可能でトッピングも充実。


全盛の六厘舎やとみ田とは違い 常に大行列ではないトコもここの魅力。
一日20食限定の極太ちぢれ麺も無料。店内捌いていくのを見てるとすぐ着丼。


つけ麺 中盛
これぞ和利道のつけ麺。的確な時間で提供される美しい麺線のつけ麺。
客の動きをしっかり見て最優先にヒトを振っていく姿勢の賜物。


溜め息が出そうな美しい麺。小麦香りにほのかな甘味感じる絶品仕立て。
心地よいノド越し特徴の弾力性に加水まで絶妙な独特モチモチ食感。


以前の高粘度超濃厚スープから 粘度も幾分か落ち着きほど良いバランスに。
TETSUの流れを汲んだ丁寧に作られる濃厚魚介豚骨スープのお手本クラス。


濃厚豚魚括りながら 変な雑味や塩辛さ残らない良質スープ内には
肉厚ホロ柔豚バラロールが2塊ゴロン。


最後のスープ割りはマスト。冷めたスープ一気に温める焼き石投入。
ポットに入った魚介出汁の風味増して 優しい味に化けます。

89点／100点
いつ来てもブレ無く美味すね。帰りし際にキビキビ店主にご挨拶。
ごちそうさまでした。

深いとこまで書かなくても分かってくれますでしょうか...

先日から何度も店の前を行ったり来たり。
それでも何か開眼できるものがあるのではないか。


チェーン店 花月の有名店コラボ企画第5弾。
千駄木の名店 泣く子も黙るTETSUとのコラボ。

逆に問いたい。正直これまでのコラボ企画。
やらなきゃいいのに症候群。

ただTETSUだしなぁ
でも嵐スタイル貫いて 背脂を勝たせるのかしら。

もう堂々巡り。
誰かレポしてくれませんかね？

去る6月14日都内で多くの新店舗がOPEN。
色々な情報をまとめつつ 麹町の新店に長澤師匠と。


ソラノイロ Japanese soup noodle free style
2011年6月OPENの超人気新店。小銭を丁寧に確認するウチの長澤師匠。
一風堂出身の宮崎店主が織り成す一杯。OPEN前から注目浴びまくりすね。


混雑少しでも避けるため平日金曜14時前に訪問。それでも混んでる人気振り。
この時間だとさすがに待ち無く 常に回転しててちょうど良い感じ。


デフォの中華そば750円に特製中華そばとチャーシューソバ。
昼夜各40食ずつの渾身ベジソバ800円も女性客から人気。


充実したサイドにトッピングも豊富すね。ランチはセットも。
玄米ごはんやデザートに飲み物から手羽先揚げにゴマきゅうりまで。


大半が女性客頷ける店内サインやデザインも統一されてステキ。
調理器具で手を切ったそうで 右手のゴム手袋が痛々しそう。


中華そば
キラキラ輝く表層に美しくまとめられた渾身醤油清湯。
麺上げでオペが混乱し 提供のタイミング遅れたのが気掛かり。


横からどうぞ。可愛らしい丸み帯びたデザイン。
特殊な切立形状なので 麺は下の凹に溜まります。


味わい出汁旨味沁みたホロ柔豚バラロールは絶品ジューシー仕立て。
コリコリメンマに笹切りネギとみじん切り青ネギ2種構成。


表層厚めのキラキラ鶏油浮かせた薫り良いコク深醤油清湯。
鼻腔くすぐる店主こだわりのオリジナルラードが特徴すね。


麺肌なめらか力の源カンパニーの渡辺製麺 平打ちちぢれ麺。
持ち上げも抵抗なく喉越しも良好ながら 締まり無く柔めで残念...


醤油ダレに鶏出汁旨味効かせた余韻続く絶妙バランス型醤油。
煮干節風味に昆布乾物合わせたレベル高い和寄せ厚み出汁。


74点／100点
バランス良く雑味ゼロの王道東京醤油の上行くコク深み推しの逸品。
行列店になる要素たくさん秘めてるだけに 余計に麺が心残りでした。

麺上げの運が悪いのもありましたねぇ
ごちそうさまでした。

月並みながら 心地良く涼しくなってきた日曜の昼前。
キレイに磨いたチャリンコまたがり 5分近所の旗の台へ。


麺家 ぶらいとん
2011年6月20日OPENの新店。中野の名店 麺彩房の店長が独立。
寡黙な店主とかわいい奥様の2名体制。内装も気を遣ってますね。


らーめん680円につけめん750円の二大巨頭。得が特製にあたります。
あぶらめんは近日提供で準備中。油・味・麺の好みが選択可。


沢山食べてね と店主のメッセージが書かれている通り大盛まで無料。
刻みタマネギとニンニク さらにライスまで無料と云うCP最強のお店。


卓上には醤油にお酢とラー油からの一味にブラックペッパー警部。
店頭個室には品川製麺機構える整えられた製麺室が。


らーめん 大
コールは麺硬めとタマネギで。家系を彷彿とさせる出立すね。
奥様のかわいさに負けて ごはんもお願いしちゃいました。


お願いしたタマネギは支配されない適量な量で別皿提供。
後半投入すると独特の刻みシャキ食感アクセントの味まろやか味変。


出汁旨味沁みた炙り豚バラロールは香ばしジューシー仕立て。
味わいほうれん草にコリコリメンマからのシャキねぎ構成。


豚鶏ガラを12時間煮込んだ口当たり良いコク深豚骨醤油。
表層まろやか鶏油浮かせた乳化充分で粘度も感じるクリーミー仕立て。


デュラム粉使用した四角断面で重厚感ある自家製中太ウネり麺。
多加水仕様のやや硬めの弾力押し返ししっかりプリモチ食感。


85点／100点
自家製プリモチ麺に別皿シャキ玉ねぎ相性良いCP最強の渾身デフォ。
バランス良い口当たり滑らかなコク深豚骨醤油に舌鼓。

ごちそうさまでした。

個人的に嫌いな暑い熱い夏の足音がもうそこまで。
この日は三茶で打合せ終わりで 謎の隠れ家へ。


SANCHA 笑'z
2010年10月OPENの三軒茶屋 隠れ家ラーメン店。
三茶の裏路地ドンドン進んでいくとお店の看板見えてきます。


分かり辛い立地からひっそり店内まで それ自体が一種ウリの名店。
名店八雲で修行した寡黙店主提供の一杯は確かにホンモノ。


JAZZ流れる店内への入店は まさかの靴脱いで下駄箱の居酒屋規則。
さらに注文も紙に書いて 店主に手渡しすると云う筆談ステータス。

黒：濃口醤油と淡口醤油のブレンド。ほんのり甘口。
白：白醤油がベース。色々な塩も入っている。
MIX：黒+白に加えてマル秘なものを追加。


タレは名店八雲同様 黒・白・MIXの三種類から選択。
汁SOBAにつけSOBAの二大構成。各々特製にチャーシューワンタンが。


汁SOBA MIX
表層キラキラ香味油浮かせた無化調醤油清湯。
澄んだスープの上にキレイに整列する具が特徴。


八雲同様 硬め縁紅設えのミシ旨チャーシューは絶品ジューシー。
表層焦がしフレーク溶け出すとゆったり香ばし薫りが。


啜るたびステキな薫り鼻腔突き抜ける個性的なMIX醤油。
表層キラキラ香味油に魚介風味と香味野菜下支えのコク深仕立て。


麺肌美しいエッジ効かせた加水適度な中細ストレート麺。
和風スープと好相性の最後までダレないツルパツ食感。


82点／100点
ボケずにしっかり輪郭もった余韻凄まじい良質スープ。
裏路地ひっそり環境でいただく絶品醤油に舌鼓。

最後に後会計で ごちそうさまでした。

目黒大勝軒
2010年7月OPEN。山手通り沿いにある足繁く通う人気店。
会社からバイクで5分 見えてくるお馴染みの看板。


まずは大柄店主が居ることを外から確認。居ないと味ブレて大変です。
ランチタイムは半ライスサービス。冷し中華もはじめましたって。


慣れ親しんだメニューはもりそばにラーメンの二大巨頭。
美人店員と初登場のお兄さんの活躍で店内雰囲気良くなってます。


卓上はこれ。大勝軒由来のズラッと並ぶ選手紹介。
この日は朝4時から江ノ島旅館の厨房搬入で昼にはヘロヘロ。


もりそば 大
辛酸味効かせたつけダレにプリゴワ麺合わせの安定ビジュアル。
ただこの日は バランスどストライク状態ハマるステキな吉日。


常にそうであれよと思いつつも その上ブレ大きいのがまた妙な期待感。
通常通りの期待感超える 予想上回ったときの幸せ極み。


いやいや 今回この麺メチャクチャ美味かったわ。
小麦香りに喉越しサイコウのハリ弾力強靭な中太ストレート麺。


大勝軒独特の辛酸味感じる動物コクガツンのまろやかつけダレ。
出来の良い麺絡み凄まじい 香味野菜に魚介節旨味抽出した良質仕立て。


88点／100点
ここで今まで喰ったもりそば歴の中でも群抜く美味さでした。
それにしてもしんどいすね。しばらく仕事休んでラーメン旅行したいわぁ

区役所からトコトコ歩いて近くまで来ると凛ノボリ。
イラつく審査課協議押し退けて 期間限定のスープなし食べましょ。


凛 渋谷店
2011年1月OPEN。期間限定の代物目指して 意気揚々と。
月曜11時半訪問で先客3名 後客3名。


期間限定のスープなしは しょうゆ みそ 塩ラー油の3種。
ラーメンはしょうゆ ポン酢 みそ カレー カレーチーズに限定で豚キムチも。


大量積まれた小麦粉眺める卓上には胡椒と一味からのラー油。
ラー油投入すると 味しまって辛味とまろやかさ増すステキな味変。


スープなし しょうゆ
表層泡状の豚背脂ホグしに生玉子乗せた独特盛り付け。
平打ちグリンちぢれ麺覆い隠す大量シャキ野菜しっかり。


器底を覗いてみると見えてくる何とも薫り良い濃口醤油ダレ。
一気に混ぜてくと タレとまろやか油絡まり凄まじ香りに包まれます。


こう。
この小麦薫り溢れる少し硬めのゴワモチ麺最高ですねぇ
濃口醤油ダレにまろやか油旨味しっかり纏う大運動会。


咀嚼愉しいゴワゴワ麺に脂とまろやか玉子旨味もしっかり絡み。
シャキ野菜にホロ柔塊豚相まる タレ脂玉子の絶妙バランス。


88点／100点
汁なし扱いではズルいくらいに美味い渾身限定。
まろやか口当たり醤油ダレに個性的な麺旨味絡む汁なしに舌鼓。

ごちそうさまでした。

今日も気の抜けない江ノ島旅館の改修現場まで。
ややグッタリ感ありつつ 意を決して467号沿いの名店へ。


別にいいでしょ。寄り道いいでしょ。通りが広くていいでしょ。
提灯が目立っていいでしょ。この佇まいいいでしょ。曇ってていいでしょ。

新AKBのメンバーCGと発表。

どうでもええわ!!!!

海龍
元有名北京料理屋店主が本領発揮する昔ながらの中華そば提供。
黄色看板目立つ二郎とは違う意味の威圧感。

デフォの中華そばに塩と味噌からのタンメン構成。
トロみ伴ううまにそばも人気。チャーハン中華丼に餃子まで。


人気はサンマーメンのようです。トッピングも充実した重厚構成。
地域のみなさん常連の方々に愛されてるのがよく分かるお店。


卓上はニンニクと生姜合わせたものに醤油と酢などの餃子対策。
節電してる店内で手際良くラーメンつくる真剣眼差しな親父さん。


中華そば
これぞ中華そばと云ったネギ油に醤油薫り香ばしいデフォ醤油。
ホロ柔豚肩ロースに塩辛メンマとほうれん草 十文字並ぶ鮮やか具材。


香ばしネギ油浮かせたゲンコツと鶏ガラ主体のクラシカル醤油清湯。
淡い醤油ダレに香味野菜旨味下支えの口当たり良いコク深仕立て。


丁寧に麺上げされたスープ絡み良い少し柔めの中細ちぢれ麺。
やや足早い麺肌なめらかながらコシ残したツルモチ食感。


78点／100点
丁寧に作られる胃に優しい王道クラシカル中華そばに舌鼓。
ホッコリして いざ江ノ島へ。ごちそうさまでした。

昼間から円山町に向かうカップル抜かし アンケート求める悪質オバハン無視し
緑の髪した高校生をチラ見して ヒドい持ち方で携帯操るホストを叩き不時着。


ラーメンとスタミナ丼 直成
2011年4月OPEN。二郎インスパ系という位置付の麺と丼提供する店。
CGでアイドル作れるこのご時世 現代社会の波すり抜けて目指します。


渋谷道玄坂にふさわしい派手で目立つ出で立ち。
前店うめ鉢からの居抜き。店員も声がしっかり出てるから安心。


ラーメンとスタミナ丼の2本柱。ラーメン650円にトッピングも充実。
無料コールは野菜ニンニク油。ラーメン同額の冷や盛とはつけ麺のこと。


横見ると全身入れ墨の若者がしかめっ面で辛そうにラーメン食べてます。
国の紋章に見える入れ墨よろしく青ざめた表情はまさに渋谷のアバター。


卓上はソースに胡椒と正油からのカエシと一味構成。
またスタミナ丼600円。他に豚キムチ丼 生姜焼丼にガッツリ系セットも。


ラーメン 大盛
コールは野菜ニンニクで。
デフォ硬さでも後半柔くなるため 硬め注文がオススメ。


ひと口食べて気付く 麺もスープも完全に二郎とは別物。
ステキな横からアングル。野菜マシでもこの程度です。


表層キラキラ油層に濃口カエシ効かせた激アツ仕立ての口カピ豚骨醤油。
動物コクはやや弱く 香味野菜や醤油ダレ甘味が前面に出てます。


喉越し良い強いウネり特徴の平打ちの中太ちぢれ茶濁麺。
動物ガツン旨味しっかり拾う多加水仕様の軽快ツルシコ食感。


76点／100点
コク深みより醤油ダレと脂の印象が強く残る濃口醤油でした。
大盛にしたのが裏目か 麺がスープ吸い上げ後半柔めになるのも残念...

気が付くと隣りのアバターも渋谷の街へと消えたようで
相変わらずのアミューズメントパートでした。

渋谷の某資格学校で今年受験予定の宅建の登録講習会に参加。
一級建築士製図試験と合わせて10月の試験まで気が抜けない大切な身。


中華ソバ 櫻坂
2004年9月OPEN。3年前に行った最後の印象は決して良くなく...
濃厚Wスープで人気博すも オペや接客悪さなどで一時低迷した名店。


桜塩ソバ 中華ソバ つけソバの3本柱。各々特製にあたる焼豚も。
豚辛めしセットやサイドも充実の幅広構成。


3本柱の説明も。土曜13時過ぎで背中合わせカウンターちょうど満席。
以前のグダグダ接客とは違い接客丁寧で対応も迅速です。


調味料は辛味と胡椒だけ。途中で投入マストの壷中味は特製辛味料。
前回の塩辛ショッパーにグニョグニョ麺のトラウマ払拭したいすね。


中華ソバ
店の説明だと こってりしょうゆ味のシンプルデフォ中華。
スープ量多めのコロコロ背脂浮かせたカツオ効いた魚介推し。


出汁旨味沁みたホロ柔豚にかなり美味い柔から穂先メンマ。
デフォで搭載ホッコリ玉子にシャキ盛り白髪ネギ構成。


魚介節に薫り先立つ豚鶏の動物コクしっかり感じられる口カピ豚魚。
単純なドロ濃厚ではなく 出汁旨味バランス良いコッテリWスープ。


加水率適度な喉越し良いエッジ効かせた中太ストレート麺。
コク深スープ旨味と相性良い麺肌なめらかプリモチ食感。


卓上の特製豆板醤 少し混ぜるだけでもスープの印象変わります。
行かれる方々は是非投入してみてください。


84点／100点
3年振りの櫻坂は良い意味で期待裏切る濃厚コク深仕立て。
ごちそうさまでした。

品川区役所での設計協議前に腹ごしらえのランデヴー。
最近は二郎系ばかりなんで ここいらでホッコリ系を。


とよや
2009年7月OPEN。客虜にする優しい醤油提供の大井町隠れた名店。
店主も大森で生まれで ずっと大井町に住んでいるという生粋の大井町っこ。

間口狭く5坪ほどしかない店内を独り切盛りする気さくな店主。
15年間洋食店で修行し その後独学でラーメン店をOPENさせた努力家。


お試しラーメン630円にワンタンメン とよやラーメン 角煮ラーメン。
牛煮込みすき焼きにカレーラーメンからの梅たれ冷やし中華も。


とよやラーメン
忙しく動きつつも笑顔で細麺早々提供される店主渾身の屋号ラーメン。
普段あまり特製は注文しないため この豪快盛りに仰け反り驚愕。


出汁旨味沁みたホロ柔角煮は 箸崩れのホッコリ絶品仕立て。
ネギ下には まんまシイタケがドーンと入る凄まじさ。笑


ピロモチ皮に包まれたワンタンに半熟玉子 夢の競演です。
軽快シャキねぎにコリコリメンマからの良質海苔構成。


淡い醤油ダレに果実と香味野菜にガラ合わせた無化調醤油濁湯。
ほのかな甘味感じられる動物コク風味薫る胃に優しい出汁設え。


今年食べた麺の中でも最も細い三河屋製麺ちぢれ細麺
歯触り良い低加水仕様のエッジ効かせた軽快プリモチ食感。


83点／100点
隠れた名店というには失礼かもすが 店主が丁寧に一杯一杯作る渾身中華。
安らいだ一杯でございました。

降りそうで降らない濁った空を見上げると目に飛び込むパンダちゃん。
上野界隈 改修物件の仕様確認でデザイナーと打合せ後にヘッスラ。

油そば専門店 浜そば
2008年11月OPEN。激戦区湯島で油そば専門店として人気のあるお店。
アメブロでもやりとりさせていただいてる浜松出身の店主 イイ男浜ちゃん 。


醤油ダレと油絡ませたカロリー塩分控えめな油そば喰うのも久しぶり。
33のオッサンにもヘルシーで優しい油そば。カウンター6席の店内は清潔感あり。


デフォの浜そばに浜辛そば580円。並盛150g 大盛250g W盛350g。
浜辛そばは辛味タレにキムチ搭載。HAMA2.5式は平打ち麺使用の進化系。


まずは何もかけずそのままいただきつつ。大盛だからお酢とラー油を2回。
ラー油は若干辛味もあるんで味化けて最後まで飽きないすね。


浜そば 大盛
トッピングは温玉で。塩気やや強い印象ながら麺や素材良さしっかり。
特製ダレと植物油を絡めた良い薫りにトッピング温玉の彩り豊か特徴。


味付け抜群しなやか鶏の照り焼きゴロゴロ搭載の絶品具材設え。
コリコリメンマに海苔からのザーサイと水菜ともうボリューム満点。


歯応え堪らない低加水仕様の浅草開化楼 中太ちぢれグリン麺。
小麦粉とかん水のみで作ったコシ弾力しっかりの極太ゴワモチ食感。

後半温玉パックリからのトロトロ旨味が更なる旨味増し。
インパクトある旨味麺に絡んでいく植物性油と特製醤油ダレ。


ラー油やお酢だけでなく色んなトッピングを好みに合わせて一気に激マゼマゼ。
油そばの醍醐味。厳選されたモノが器中で大暴れ。まさに夢の競演すね。


76点／100点
そのままつけ麺にしても合いそうな強麺採用の新感覚な油そば。
油そばは普段あまり食べないけど この麺に特徴があって旨いす。

浜ちゃん ごちそうさまでした‼︎

まさかの3日連続二郎系。
千里眼 藤沢二郎 526と若干33オッサンにはさすがにキツイ日程すね...
ま 会社から5分かからないしバイクでビューンの乳化巡り。


こじろう 526
2011年6月に渋谷に移転した雪が谷大塚の二郎系の名店。
限定でクエのラーメンを出してたが込み合い今回にスライド。

武蔵小杉が本店で 日暮里にも支店があるけど未食です。
平和島の髭店主もここ526出身を思うと やはり名店。


デフォ正油らーめんに塩らーめんと汁なしの526正油の三大構成。
大盛は驚愕パスタ8人分って 誰かチャレンジしないかなぁ。


卓上には器に置かれる胡椒に一味と魚粉からのラー油構成。笑
寡黙店主にオシャレ奥様2名体制。店頭キレイさっぱりも奥の方は片付け未。


正油らーめん
コールはニンニク少しの野菜マシ。シャキ野菜の山はしっかり。
ぷかぷか背脂浮かせた動物ガツンの渾身二郎寄せデフォ正油。


野菜マシでサイドから見るとこう。美味しそうなゴロン豚3枚。
キャベツ率も高いシャキもやしと合わせたこんもり野菜盛り。


脂身やや過多ながら出汁旨味沁みた3塊豚は ゴロゴロジューシー仕立て。
スープに沈めて豚出汁増しのシャキ野菜も表情変えてステキ。


コロコロ分厚い背脂層に動物ガツンの二郎系濃厚豚骨醤油。
淡い醤油ダレに香味野菜旨味下支えのライトな口当たり。


分厚すぎる油層でスープ熱さ逃げず最後までアツアツながら
まろやか出汁旨味と一緒にお腹ピーゴロすぐに緩くなる過剰設え。


店奥に鎮座した製麺機から放たれるやや細めの自家製ややちぢれ細麺。
ゴワモチ好みながら茹で加減柔めの賛否分かれる正直苦手なプリモチ食感。


74点／100点
スープのコク深マイルドさ適度ながら 麺の柔さは個人的に好みから外れますねぇ
ごちそうさまでした。

確か夢で らーめん大をお腹いっぱい食べて と。
いやいや... 夢にまでラーメンが出てくるとはね。病気なのかも と。

で 何気にデジカメ見ると 昨夜
らーめん大に 実際行ってるわけで。

らーめん大 五反田店
もう これは本格的な病気ですからね。
思えば俄かに酔ってたのもあり 断片的に覚えてはいますよ そりゃ。

あまり食べずに飲みまくった道すがら 猛烈に腹が減り
自転車でトコトコ大に寄って帰ったわけで。


酔っ払いながらもこうして写真におさめていく無意識の執念。
違う労力に回せば いったい何人のヒトを幸せにできるのだろうか。


ま あれですね.. 写っているんだから仕方ないか。笑
平日24時半(デジカメタイムより)で先客2名。あと数分で閉店ですわ。


らーめん
野菜 脂 味濃いめ ニンニク選択は なぜかヤサイマシ。
ヤサイは普通 多め マシ マシマシの4段階。

店員の気まぐれか閉店間際でヤサイがたくさん余ってたのかしら。
参考までに卓上写真を。野菜マシの写真もこれで分かるがマシマシだな...


小麦香りにコシ弾力凄まじい黄土色に染まった極太ちぢれ麺。
咀嚼アゴ疲れ必至の噛み応えしっかりの重厚ゴワモチ食感。


カエシ薄めながら動物ガツンの口カピ濃厚豚骨醤油。
表層まろやか脂分に魚介風味下支えの乳化仕立て。

ま 如何せん記憶が曖昧すね。
曖昧な中では さすがに採点できまへん。笑

水道橋の無休でお馴染み 旨辛つけ麺表裏に日曜訪問するとまさかの臨休。
幸いにも水道橋 神保町界隈は旨いラーメン宝庫なんでリカバリー。

麺屋 33
あまりに動揺して外観写真失念。3回目の訪問すね。
日曜14時前でカウンター少し空きの奥テーブル満席。


デフォ丸鶏旨味そばにつけめん33からの濃厚豚骨魚介そば。各醤油と塩あり。
辛辛つけめんと辛地獄つけめん。1日限定10食で濃厚味噌ポタ麺も。

全メニュー中盛りまで無料。サイドやトッピングも充実すね。
特製全部のせは豚バラ 鶏チャー ふんわりつくね 昆布玉子など豪華。


辛地獄つけめん
麺もスープも赤々しく色付けた 名前からして激辛仕立て。
が 中本とか神田カラシビに比べると通常仕様すね。


つけダレ濃厚ドロなだけにもう少し太麺でも良さげ。
辛味アクセント塗しつつコシ弾力しっかりのプリモチ食感。


独特粘度が麺との絡み増進させる 辛味と濃厚ドロリッチなライト地獄。
最後にはスープが無くなるほど麺にしっかりとタレ絡みます。



丸鶏旨味そば醤油
程よい脂浮かせた綺麗に澄み切った和風出汁香り溢れる渾身醤油。
味わいチャーシューにメンマと2種ネギからのカイワレ和風チック。


プツプツ切れる独特食感に和出汁絡むやや細ストレート麺。
デフォ硬めながら美しい麺肌特徴の軽快プリモチ食感。


表層キラキラ油に淡い醤油ダレ効かせた無化調醤油清湯。
鶏旨味凝縮の動物出汁に魚介風味と昆布乾物バランス良い構成。


78点／100点
注文時は濃厚と勘違いしつつも その優しさに触れデフォ丸鶏だと確信。笑
ごちそうさまでした。

江ノ島旅館プロジェクトの現場打合せ前 聖地に寄ってから。
都内からだと渋滞影響して時間よめないという哀しさ。


ラーメン二郎 湘南藤沢店
去年3月にOPEN。少し落ち着いた二郎直系34店舗目 藤沢店。
容姿似ていない二郎関内出身の野山兄弟が切盛。ほのぼのしてます。


ラーメン2枚 650円。豚入り5枚に豚ダブル8枚。
大だとこれに100円増し。ニラキムチ100円。生卵50円。


ラーメン
コールは野菜マシのニンニクなしで。美しい野菜盛りですね。
豚出汁ガツン乳化スープに 垣間見れるプリモチ麺合わせの渾身デフォ。


弟さんにご挨拶。平日12時前で奥に長いカウンター15席ちょうど満席。
12時過ぎると常に5名ほどが店内壁際で待機ながら回転鬼早ですぐ。


藤沢二郎の魅力 豚出汁旨味沁みた豪快ゴロン豚が2枚も鎮座。
キャベツ割合多いもやし搭載のシャキ野菜盛り盛り。


キラキラ表層油に適度カエシ効かせた口当たりマイルド濃厚豚骨醤油。
直系にしては暴力的パンチ比較的おとなしめなド乳化口カピ仕立て。


藤沢二郎特有 エッジ効かせたやや柔め重厚平打ちストレート麺。
濃厚豚骨醤油出汁旨味拾うコシ弾力しっかりのモチモチ食感。


86点／100点
麺硬さは気になったけど 乳化にカエシ 野菜旨味 そして動物コク。
直系二郎はほんと久しぶりながら やはり味のバランスが良いすね。

ごちそうさまでした。

33歳老体に鞭打って 山手通り走りつつ会社戻る傍ら
ガラガラ声の高速店主が奏でるゴワモチ麺を求めて。


千里眼
2009年11月OPEN。駒場東大前にできる行列が人気の現れ。
二郎インスパイアとは括れない独自性溢れてますね。

店内活気溢れる完璧3名体制。同じ間合いでどんどんラーメンを提供。
後客コンスタントに来るもカウンターはちょうど満席状態をキープ。


ラーメン680円に豚ラーメン850円からの豚Wラーメン980円。
通常300ｇに大450ｇは100円増し。味玉100円にお椀で提供生卵50円。

無料トッピングはヤサイ ニンニク アブラ カラメ 辛揚げ。
辛揚げは天かすに2種類の唐辛子をまぶしたもの。


ラーメン
コールはヤサイマシ ニンニク少し 辛揚げでステキなお山。
今回3ヶ月振りながら 二郎インス系でも屈指のスープに麺も安定。


このアングル最高。火山噴火スタイル。久しぶりの野菜山クダリ。
しかも...ついにレンゲ導入。麺と対面するまでしばし野菜と格闘です。


二郎独特のベタベタ感皆無の動物ガツン効かせたトロみ伴う濃厚仕立て。
出汁独自旨みと化調引き立てる乳化適度な口カピ余韻続く逸品。


プツプツ歯触り良い低加水仕様 浅草開化楼の極太ちぢれ麺。
濃口動物スープ出汁と相性良いコシ弾力しっかりの軽快ゴワモチ食感。


トッピング辛揚げは少しずつ溶かしながら食べ進めると スープにカラ深み増し。
いやいや 二郎系の中でも都内では間違いなく屈指上等レベルすね。


83点／100点
独特ゴワゴワ強烈グリン麺に素晴らしいバランス型スープ。
今回はやや麺とスープ絡み弱めながら やはり魅力ありますねぇ

場所は半端なところすが これだけヒトを並ばせるなんて。

自宅と会社結ぶ山手通り沿いの新しいお店にピットイン。
先日から看板出来るも 今朝通るとついに大量の花が置いてあり昼訪問。


土佐の男が作ったとんこつらーめん 俺式
本日OPENの新店舗。いやぁ とにかく屋号が長すぎて大変です。
ラーメンゼロが表参道に移転し 居抜きで入り込んだせたが屋系列。


土佐の男。これはもちろん高知出身のせたが屋店主 前島氏のこと。
11時半到着でカウンターにテーブル席ともちょうど満席。


本日厨房で腕をふるうMr.ramen前島店主の目の前の席。
さすがにスタッフ7名居るんでオペも混乱せずスムーズ。笑


デフォのラーメン680円にチャーシューメン880円の二大構成。
替え玉に替スープからの幅広いトッピングに俺式玉子かけごはんも。

お客様アイデアでお楽しみください的 受動的説明書。
小学生日記を思わせるステキな箇条書きに一同ナミダ。


俺式特製ラー醤
これを絡め 油そばみたいにしてみんな食べてました。


これが中身。これを替え玉に直接混ぜて特製唐し油そばの完成。
衝撃なのは この説明を全て食べ終わった後に見てしまう と。笑


ラーメン
個人的にはやや苦手な動物ガツン 口カピ濃厚醤油豚骨。
久しぶりに前島さんにも会えたし キビキビ店員もお手本に。


ガラと豚頭を二日間煮込んだ動物ガツンの渾身濃厚豚骨スープ。
クセ臭み皆無のまろやか舌触りの塩気適度な味わい甘味後味。


豚出汁旨味沁み込んだ味わい焼豚はミシ旨ジューシー設え。
コリコリ軽快キクラゲにシャキねぎ合わせのシンプル構成。


平日クソ忙しい中 無駄に行列並び伸ばす客ほとんどが替え玉を。
麺硬さ選べるし替え玉はもちろんスープに投入するのがほとんど。


73点／100点
とんこつ自体がそもそも苦手ながら やはり資本色強いすね。
個性こだわり乗せる店が多い中 こちらはいささか残念でした。

ただ 腹ペコで完飲しちゃいましたが。笑

豪快
1990年創業の小田急線六会日大前駅近くの臨休多い名店。
改装中の外観は撮らないでおきました。平日12時前訪問で待ち6名。


デフォのラーメン680円にメンマラーメンからのチャーシューメン。
つけめんにミニラーメン類も常備。卓上は大勝軒由来の調味料揃え。


ラーメン
東池袋大勝軒 山岸氏の一番弟子店主が織りなす大勝軒継承したお味。
重厚な黒器から節系薫り立つ渾身スープ。これは期待できるかも。


肉厚でボリュームのある出汁旨味沁みたチャーシュー。
散りばめられたシャキねぎに細メンマとホッコリ味玉構成。


鰹ベース出汁で少し塩辛さも感じられる魚介香り優先の醤油清湯。
醤油ダレ薄口のため全体的にやや印象弱いコク控えめ味わい。


麺肌なめらかな喉越し抜群のエッジ効かせた中細ストレート麺。
ただコシも弱く 噛むと柔すぎ印象が前面にくるヤワモチ食感。

74点／100点
大勝軒系としては正直微妙すが 地域に愛され温かみのある一杯。
ごちそうさまでした。

午後からの青山打合せ前に うちの長澤師匠と訪問。
おいしいラーメン喰ってから打合せに臨む鼻息ランデヴー。


ORAGA NOODLES
2010年10月 ビル改築に伴い閉店した行列店 新橋おらが。
2011年3月にORAGA NOODLESとして五反田にて移転OPEN。


上段つけめん700円は並200g中300g同額。特製つけめんに大盛400gも対応可。
あつもりも出来るようになりました。トッピングも最低限です。

中段らーめん700円に味玉 特製 ちゃーしゅー。あっさりホタテ塩らーめんも新加入。
肉まん感覚のORAGA☆MAN ついに撤退してますね。笑


つけめん 中
つけ麺あんま喰わないながら この薫りで幸せな気持ちになりますね。
トロポタ高粘度つけダレに瑞々しい平打ち麺合わせの渾身つけ。


らーめんとは形状対極のカネジン最強の極太ウネるグリン麺。
濃厚高粘度スープ旨味拾う やや硬めの口内踊るツルモチ食感。


らーめんと比べても高粘度コラーゲン全開の動物ガツン濃厚豚魚。
表層まろやか油に香味野菜と昆布乾物旨味下支えの口カピ仕立て。


スープ割りは相変わらず口当たりまろやか。独特粘度も幾分か弱めに。
終始たまねぎアクセント絶妙で Wスープでも動物系主張強いすね。


74点／100点
なるほどなるほど。つけよりここは断然らーめんすね。
ヒドいわけでは決してなく らーめんがやたら美味い。

という理由で。

物件調査で品川区役所に行く道すがら 立ち寄ったこのお店
ま 人生と同じでラーメン屋にも色々なことがあるわけで。


The Outsiders
2010年4月OPEN。凛から店名変更した二郎亜流店。
かつては凛 大井町店や蒲田店の関連店ながら現在は無関係。

月曜11時半で先客7名。店出た12時前には外に4名行列の人気振り。
真ん中通路を中心に客同士が背中を向けるカウンター10席構成。


伝統の番号ボタン式。Rはレギュラー麺300ｇ。Mは少な目で100円安。
デフォ醤油に塩と味噌からのぽんず構成。あげネギとカレーにトマトまで。

食券提出時にニンニクの有無を聞かれます。
二郎みたく野菜カラメ等はないので ニンニクの有無のみ選択。


醤油M
Rよりは少なめがら麺量もしっかり。久しぶりのOutsidersの醤油。
キャベツ率高いシャキ野菜と分厚い豚が特徴の渾身デフォ。


スープ旨味しっかり染み込んだミシ旨肉厚チャーシュー。
アクセントになる量適度なシャキ野菜はもやしとキャベツ。


スープ絡みやや弱めながら存在感発揮する自家製極太ちぢれ麺。
小麦薫りに麺肌滑らかな小麦薫り感じる低加水仕様のツルモチ食感。



表層まろやか油に乳化控えめな動物コク推しのあっさり豚骨醤油。
攻撃的な辛さ皆無のカエシも弱めな香味野菜旨味下支えの好バランス。


世間一般が言う二郎系という括りとは一線画す微乳化仕立て。
表層の脂分もしつこくなく口当たりまろやかすね。


83点／100点
あっさり豚骨醤油に主張強い自家製ウネり麺合わせのデフォ醤油。
ごちそうさまでした。

戸建住宅大クレーム大会 荒れた現場に向かう前の腹ごしらえ。
エネルギー補給と託つけて 目的地から迂回したバイクは新中野へ。


つけ麺 澤神
2009年4月OPENつけの専門店。店主は麺屋武蔵出身の実力派。
日曜13時半で先客7名に接続。横並びカウンター前では店主が迅速調理。


つけ麺に肉つけ麺と辛つけ麺からのペッパーレモンつけ麺の四大構成。
小盛180g 並盛250g 大盛400gと価格上げ。澤神キャベツも人気。

目の前でも見てて飽きないリズミカル作業をしていく店主。
器も具も湯煎して直線まで温められているので渾身スープは激アツ。


つけ麺 並盛
酸味効かせた浅漬けキャベツ乗せた自家製極太プリモチ麺に
見た目流行の濃厚豚骨魚介つけダレ合わせの渾身デフォ。


喉越し抜群の濃厚つけダレ旨味絡む自家製極太ウェーブ麺。
麺肌滑らかコシ弾力跳ね返しの重厚プリモチ食感。文句なしに美味いすね。


小鍋で丁寧に温められる動物ガツンのパンチある濃厚豚骨魚介。
酸っぱ浅漬けキャベツに魚介出汁絡むトロみ伴う口カピ仕立て。


スープ割り必至で 口当たり良い動物出汁マシのまろやか味変。
麺とスープ凝視する店主の眼差しステキ。醍醐味存分に味わえますねぇ


83点／100点
温度管理とWスープの塩梅は常に店主が調整するこだわり。
寸胴で付け足される動物ベースに魚介出汁合わせつつ次々つけ麺提供。

脱帽ですね。ごちそうさまでした。

もうあまり茨城に来る機会も少なくなりそうなんで
週末土曜 またも土浦名店に豪快ダイヴのヘッスラ登場。


らぁめんの店 小櫻
土曜13時半訪問ながら ちょうど店内埋まる満席御礼。
色々書きたいすがこの日は オペも最悪ショッキングピンク。


特製醤油らぁめん
秋田ハタハタ魚醤に長崎焼きあご出汁合わせの自然塩ブレンド仕上げ。
てか20分以上待たされた挙句 盛り付け汚いって無いだろ。


らぁめん類全て同じの歯触り良い多加水仕様の中太ストレート麺。
歯先でプツっと切れる麺肌なめらか軽快ツルパツ食感。


ウリの小櫻麺とは違う まろやか表層油に魚介節風味ほのかなコク弱醤油。
淡い醤油ダレにまさかの塩分過多ショッパー仕立ての悪バランス。


辛つけ
ムセること請け合い 厚め脂膜にプリモチ麺合わせの渾身つけ。
独特ピリ辛刺激に 香味野菜とフルーツ隠し味推しの濃厚出汁。


自家製ラー油に短冊チャーシュー搭載のピリ辛つけダレ。
見た目ほど辛すぎること無いすが バラバラして統一感がない印象。


63点／100点
出汁風味も飛び 麺との絡みも弱く素材が混ざり合ってないすね。
店主不在でオペ悪過ぎのため 結果客待たせて盛り付け雑って...

小櫻麺の醤油ベース衝撃に比べ 他のメニューはやや弱い印象。
ごちそうさまでした。

ラーメン屋も 宿題店や行きたい店は頭の中で軽く整理されていて。
高評価のお店や新店舗など 少しずつリストは増えていくのが常で。


目黒大勝軒
居抜きで多くの店が入れ替わるこの店舗。前店の大食軒も数ヶ月で〆。
なぜか気になる行きつけのお店や心配で立ち寄ってしまうお店もあったり。

会社と自宅を結ぶ中間地点に店がある関係でついついフラッっと。
昼になるとカウンターとテーブル半々の綺麗な店内。


メニュー構成分かりやすく並と大盛が同額。もりそばとラーメンの二大構成。
味噌に油そばも対応可能で ランチは嬉しい半ライスサービス。


もりそば 大
これぞまさに大勝軒ビジュアル推しの玉子にミシ旨豚からのナルト。
甘酸味先行動物前面つけダレにモチモチ麺合わせのデフォもり。


喉越し良い軽快プリモチ食感がウリの硬め仕様の中太ストレート麺。
麺は毎回ブレないはずが 今回はスープ絡みも弱くパサパサ。


大勝軒系そのもので酸味やや強め さらに甘味感じられる特有醤油スープ。
今回はスープ温いですねぇ... 得意の動物コクや奥深さ感じられないです。


68点／100点
当然 不味いわけではないが麺もスープもブレ大きい事実。
大柄店主が不在なことも影響あるのか 今回は完全にハズレですね。

店は出来得るパフォーマンスを最大限に実行する責務がある気しますが...
ま あれだ... 今回はもう諦めましょう!!! 笑

ラーメン激戦区 目黒権之助坂と言えば 池田に揚州商人にゴリラーメン
からの黒と勝丸に田丸からしみるまで... 書くの面倒クサっ!!!

濃厚中華そば・つけ麺 なおじ
ウリは新潟産米粉を使用した麺とスープ。
平日11時半訪問でカウンターL字9席は埋まり後客5名。


新潟発超濃厚中華そば。米粉を使用した国産小麦米粉麺使用。
亀頭石神や芸能人サイン色紙も飾られてるがもちろんスルー。

興味深いのはガッツリ表記の 背脂と煮干し中心に魚粉ブレンドした逸品。
来るたび頼もうとは思うものの忘れてしまうと云う哀しさ...


超濃厚シリーズのつけ麺に中華そばの二大構成。
少なめ200ｇ+味玉 並300ｇ 大400ｇまで同一料金。


つけ麺 大
米粉使用した中太プリモチ麺に ドロ濃厚豚骨魚介つけダレ合わせ。
流行ドロ系と一線画す タマネギ浮かせたほのか魚介薫り推し。


新潟米粉搭載の加水率適度なエッジ効かせた中太ストレート麺。
麺肌なめらかながらコシ弱めの持ち上げ良いツルモチ食感。


魚介極めて弱く動物系出汁ガツンの高粘度ドロ系濃厚Ｗスープ。
底に向かうほど魚介節ザラつき感じる口カピ 米粉隠し味仕立て。


スープ割りお願いすると柚子片浮かぶ魚介推しスープが別器で提供。


79点／100点
ただのドロ濃厚とは違い ほのかな米粉甘味効かせた渾身つけ麺。
ごちそうさまでした。

ヒトでもモノでも その文字が放つものには一種の威圧感が在って。
なにかやってくれそうだ。そう思わせてくれる文字があったり。


らぁめん 葉月
不動前に2011年4月にできた葉月2号店。親父さんも元気に驀進中。
麻布の打合せ終わりで 看板下に立ってる長澤師匠と訪問。


昼ピーク後ということもあり 比較的ゆったりとした店内。
前回訪問はOPEN2日目。当時はらぁめんのみだったので今回はつけを。


らぁめん750円につけめん800円の二大構成。
各々 大盛に味玉からの特に葉月肉麺とグレードUP。


らぁめん
師匠注文の渾身デフォ。極太メンマを鬼の形相で喰らってました。
師匠曰く 細かいことはよく分かんないけど旨しっ!!! だそうです。



つけめん
ほのかな生姜香りに動物コクに香味野菜推しの渾身つけ。
300g搭載のプリモチ麺に 食感良いシャキたまねぎ合わせ。


柔らかく美味しい豚バラ煮豚は相変わらずの豪快1本もの。
コリコリ極太メンマにシャキ水菜からの柑橘レモン刺激。


シャキたまねぎ浮かせた動物ガツンのトロみあるピリ辛茶濁豚骨魚介。
塩分高めの白醤油ダレに香味野菜旨味バランス良い口カピ仕立て。


小麦薫りも良く喉越し最高の菅野製麺 中太ストレート。
らぁめんは独特柔めヌメりありつつも つけはハリ弾力ジャスト。


最後のスープ割りは卓上ポットでポトポト清湯投入。
まろやかになるも 余計に動物系が強くなるからフシギ。笑


83点／100点
動物ガツンのバランス良い醤油ダレに軽快プリモチ麺合わせの渾身つけ。
よしよし 打合せ行きましょうぞ。

品川区役所協議で大井町来ましたんでバイクでここへ。
正直言うと 本命のお店が閉まってたんで近くでリカバリー。


麺場 風天
2010年4月OPEN。隠れた名店多い大井町駅チカ人気店。
バス大通りに面した好立地で間口広める温か木調佇まい。


濃厚つけ麺に塩つけ麺からの辛つけ麺と特製つけ麺。
並盛と中盛同額。大盛と特盛は各100円増の大出血ありがた構成。


並220g 中330g 大440g 特550gの出世魚スタイル。
醤油と塩の煮干しそばに 汁なし油そばも仲間入り。


濃厚つけ麺 中盛
箸をつける前から ある程度味の想像ができてしまう濃厚豚骨魚介。
昨今流行りのパンチあるドロ濃厚さ推しも ややありきたり過ぎかも。


魚介ギラギラ節に動物ガツンの泡立ち良い濃厚茶濁豚骨魚介。
濃口醤油ダレに独特辛味特徴の後半飽きやってくる口カピ仕立て。


麺肌つややかエッジ効かせたカネジン食品の特注極太麺。
噛むたび小麦薫り感じるコシ弾力跳ね返しゴワモチ食感。


74点／100点
スープ割をするとまろやかな舌触りの落ち着いたスープに。
目新しさは無いものの丁寧な作業垣間入れる渾身つけに舌鼓。

ごちそうさまでした。

土曜夜にだけ提供される人気の濃厚中華蕎麦狙いに焦点絞り。
20時前というのに まさかの早仕舞い滑り込み節電中ヘッスラ。


中華蕎麦 蕾
2007年6月OPEN。青白く美しいほどのボケリマクリスティ。
土曜に特別メニューの中華蕎麦提供する大井町名店。

デフォ豚骨醤油650円に豚骨醤油つけ麺750円の二大巨頭。
もやしとキャベツにねぎとチャーシューにグレードUP。


月～金曜平日限定でまぜそのクルル800円。
注文時はマヨネーズとベビースターの無料トッピング可。

土曜夜18時からは限定の中華蕎麦とつけ蕎麦 各800円。
地元に根付いてますねぇ 扉開けると地元客呑んでます。


中華蕎麦 大盛
松戸名店とみ田インスパイア謳われる 本日最後提供の渾身中華。
魚介薫り良いキレイに盛り付けられた口カピ濃厚豚骨魚介スープ。


小麦薫りに喉越しステキなエッジ効かせた中太ストレート麺。
濃厚豚魚スープ絡み絶妙な安定感ある軽快プリモチ食感。


昨今のドロ濃厚寄せで無く動物系強さが前面に出ている濃厚スープ。
比較的粘度は弱めながら表層魚粉に節効かせたコク深仕立て。



つけ蕎麦
塩気過多の濃厚豚骨魚介スープに中華蕎麦と同じプリモチ麺。
泡立ち良い表層には一味浮かせるピリ辛刺激アクセント。


濃厚ドロドロ系で中華蕎麦に比べて塩気きつく口当たりも濃厚。
比較的オーソドックスながら動物パンチある口カピつけダレ。

83点／100点（つけ蕎麦 76点）
安定している麺に程よいバランスの濃厚豚骨魚介。
丁寧につくられてるのがよく伝わる一杯でしたね。

ごちそうさまでした。

目黒駅改札下りてトコトコ歩くと1分もしないうちに。
ご覧のように黄色の看板が目立つ今日のお店。


ゴリラーメン
2010年2月OPEN。店主は武蔵二天から隼店長を経て独立。
屋号インパクトとスナック街立地に咲く安定した味噌提供のお店。


デフォ味噌らぁ麺に味玉と特製とランクアップ。
小間切れの肉ダブルに肉トリプル。さらに野菜もダブルトリプル。


仲間入りした味噌つけ麺に肉ご飯サイド。ニンニク・生姜・ザーサイの薬味無料。
さらにランチは ごはん ヤサイ増し 辛味 まさかのどれでも無料の大出血。


味噌らぁ麺
ヤサイ増しのごはんもつけて注文。熱さ閉じ込める表層まろやか脂膜。
シャキ野菜マシでもこの量なんで麺量ちょうど良い感じ。


喉越し良いカネジン製 中太平打ちぢれ麺。この麺かなり美味いすねぇ
麺自体味沁み込む噛む度濃厚旨味しっかり出てくる激アツ逸品。


魚介風味にコク味噌主体の啜るレンゲ止まらない赤褐色味噌ベース。
節香りに香味野菜と豚旨味しっかり抽出された濃厚仕立て。


香辛料に唐辛子や生姜など多種スパイス搭載の赤味噌搭載。
味噌独特のコッテリ感皆無の塩気適度なホッコリ濃厚仕立て。


最後にスープ残してご飯投入。おじや風で出汁旨味がご飯にゆったり。
おやじがおじや喰ってるんだから これまたシアワセすね。


83点／100点
都内だと花道に匹敵するほど ここの味噌旨いす。
逆に都内では片手くらいしか秀でて旨い味噌ないかも。

今週は精神的にも肉体的にもしんどい一週間でした。
味噌食べるとココロも身体も温かくなって良いすねぇ

ごちそうさまでした。