定期的にやってくる中毒性高い悪魔と100の間に週末不時着。
相変わらずの開店1時間前こぞって押し寄せる激人気模様。


一条流がんこラーメン総本家
四ツ谷生き字引の重鎮店。牛頭骨の片目光る元気営業サイン。
ニコニコ家元と奥様が繰り出す独特ホッコリ雰囲気に舌鼓。


最近の土曜恒例 大量姿煮干。開店時30名待ちに漂うシアワセ強烈煮干臭。
家元気遣い7台扇風機フル回転からのラッシャー木村グルメレポ響く静廊下。


大量姿煮干 100
家元渾身限定 土曜恒例大量煮干をヒロポンからの悪魔、下品、100構成で。
醤油ダレ入らない出汁旨味100%の家元渾身コク深煮干推し。


噛み応え肩ロースに出汁染み込みの激ウマショッパー豚バラ構成。
ホッコリ味玉にシャキねぎとコリコリメンマからの驚異 手羽先攻撃。


通常3倍煮干のガツン出汁にトンビ昆布鰹節合わせたショッパー濃厚醤油。
プカプカ背脂浮かせたレンゲ止まらぬ中毒性高いコク深絶妙バランス。


噛むたびコシと出汁旨味感じる黄褐色中細ちぢれ麺。
濃厚煮干旨味に加え噛み応え弾力しっかりのプリムチ食感炸裂。


92点／100点
エグみ控えめじんわり煮干に激厚み出汁効かせたショッパー仕立て。
家元劇場で味わえる渾身のコク深出汁と相変わらずの豪快盛りに舌鼓。

家元の笑顔とラーメンに触れて この日も自然と気持ちホッコリ。
いつもありがとうございます。

胸平ら国務長官でお馴染みの舌足らず嬢が新宿御苑で大騒ぎ。
暑い暑いを30回ほど繰り返して 日影見当たらず10歩で卒倒。


さんしょの木
2017年6月20日OPEN。惜しまれつつ閉店したひるがお流れの桃の木跡地。
4月に閉店した中延 麺処けんじ店主が古巣せたが屋に戻り いきなり店長就任。


醤油ラーメンと肉味噌乗せのつけ担々麺の2種構成。サービス小ご飯はランチ無料。
厨房には桃の木元女性店長と仕切り助手からの可愛い女史の4名体制。


卓上は屋号由来の中国山椒にGABAN黒胡椒に酢。味混乱の強烈痺れにご注意を...
両手テボ突き出す嶋崎店主譲りの魅せるお見事斬新湯切り。


醤油らーめん
キラキラ表層の上質醤油清湯に自家製麺合わせの逸品。
大判味わいチャーの上には屋号由来の山椒チョコン乗せ。


高橋店長渾身 肉旨味凝縮のロースト大判豚ロースチャー。
軽快アーリーレッドのシャキ食感に柔らか穂先メンマ構成。


醤油ダレ主張強い鶏旨味凝縮のジワジワ旨味加速の無化調醤油清湯。
魚介煮干風味に乾物昆布と香味野菜旨味推しのバランス型。


啜り心地良い自家製中角ストレート麺。これは美味いすねぇ
麺肌滑らかツルッとしたエッジ効かせたコシ残しツルモチ食感。


漬物添えられたランチ無料ライスに味わい柔らかチャー乗せ。


82点／100点
醤油ダレに鶏旨味効かせたバランス良い無化調醤油清湯。
麺肌なめらかツルモチ麺にロースト豚と刻み玉ねぎの好相性。

次回はつけ担々や塩らーめんいただきたいと思います。
ごちそうさまでした。

降るのか降らないのか 伸るか反るか 赤か黒か。
13連続負ける黒応援の四谷ゼネコン部長のトボトボ歩き。


吟醸煮干 灯花紅猿
2017年6月1日リニューアルOPEN。ご近所の鯛塩そば灯花に京紫灯花繚乱も人気。
灯花発祥の地 塩つけ麺灯花からの新規4号店。アジア圏ライクの賑やか様相。


煮干魂推し11時から21時半までの通し営業有難し。
今月15日まではプレで それ以降は時間延長するらしいす。


デフォ煮干と岩海苔構成。15時前でも外待ち発生の人気振りと回転悪さ。
相変わらず激狭店内BGMはまさかのももクロ縛り。


狭い厨房では雪平鍋で展開される煮干油から始まる丁寧作業。
卓上にはGABAN黒胡椒に一味のみ。常連さんも続々やってきます。


煮干らぁ麺
厳選した煮干を贅沢に100g搭載した激アツ燕三条系ラーメン。
背脂煮干に平打ちグリン麺からの岩海苔とまさにご当地構成。


フライパン炙りの香ばしチャーは箸ほぐれホロ柔仕様。
刻み軽快シャキたま食感からの磯香り良い岩海苔構成。


適度塩気に濃口醤油ダレ効かせた背脂純煮干100%スープ。
プカプカ背脂甘味に動物素材不使用のショッパー激アツ燕三条系。


喉越し良いエッジ効かせた口内躍りの平打ちぢれ麺。
塩気煮干旨味拾うコシ弾力跳ね返しのグリングリン仕立て。


86点／100点
濃口醤油にコロコロ背脂浮かせたショッパー燕三条に舌鼓。
平打ちウネり麺すするたびに軽い苦味が相まって口内煮干パニック。

ごちそうさまでした。

粋の良すぎるゼネコン営業が 新潟県民に悪いひとは居ないと
堂々と赤信号渡りながら向かう先は燕三条な新しい店。


新潟らーめん こばやし
2017年3月22日OPEN。らーめん潤 蒲田店出身で新潟燕三条を提供。
ビビッド扉に奥行き浅い横長カウンター構成のコンパクト型。


小林エプロンつけた元気良い親父さんに女将さんの2名体制。
卓上には醤油ダレとおろしニンニクに胡椒のみ。


中華そば
敷き詰められた背脂雪化粧に煮干風味推し燕三条系ラーメン。
ゲンコツにうるめいわし搭載で素材にもこだわりが。


柔らか肉厚豚バラチャーは肉旨味凝縮の激ジューシー。
軽快刻みザクたまねぎに岩海苔乗せた燕三条構成。


プカプカまろやか背脂にガツン煮干風味効かせた濃口醤油清湯。
醤油3種の自家製カエシに動物コク下支えのコク深仕立て。


喉越し良い250g 菅野製麺のエッジ効かせた中細ちぢれ麺。
噛むたび煮干風味溢れる咀嚼愉しい軽快プリモチ食感。


81点／100点
ふわふわ背脂に醤油ダレ効かせた煮干ガツンの燕三条系ラーメン。
豚バラに岩海苔相まる具構成とスープ旨味拾うプリモチ麺に舌鼓。

ごちそうさまでした。

必要以上に降り続く雨で 下半身全て漏水の緊急事態発生。
新宿と笹塚往復のなか タイミング見計らってのヘッドスライディング。


麺屋 翔
デフォも限定もレベルの高い新宿の行列店。品川2号店も展開する人気振り。
このたび10周年を迎え 3日間に分けて塩、つけ、味噌の提供を。


3日目は大橋店主自身も久々に震えたと云う翔渾身の絶品味噌。
情熱を注ぎ続ける大橋店主の人柄伝わる店内の賑わいと華やかさ。


この日は10時半前には開店したようすが 特に改装してからの回転早さは驚くほど。
卓上にはGABAN黒胡椒に一味のみ。相変わらずサービス接客ふくめ心地良いです。


ほたて飯
サイドは北海道素材にこだわった古屋工場長特製のほたて飯。
客のほとんどは味噌とセットで注文してました。


十周年記念味噌らーめん
水曜限定味噌とは違う北海道産桐印の寿みそ使用のマイルド濃厚味噌。
麺も10周年限定用に北海道産小麦ニングル100%の森住製麺特注品。


噛み応えしっかりの豚チャーは肉旨味凝縮で噛むたび味噌風味全開。
味わい挽肉に高知産の黄金生姜からの香り付けニンニク盛り。


国産拳骨に鶏ガラ搭載の白湯に 水曜限定の清湯をブレンドした濃厚味噌。
濃口マイルド味噌に動物コク下支えのパワフル厚ボディ仕立て。


今回限定のために札幌 森住製麺から直送の中細ちぢれ麺。
喉越しに薫り良く 独特ウネりがスープ旨味拾うツルモチ食感。


10周年おめでとうございます!!
生姜効かせた白湯と清湯ブレンドしたまろやか濃厚味噌に舌鼓。
ルックス含めて純すみ系憶わせる厚ボディのガツン動物推し。

プリモチ弾力推しの森住にしては麺肌滑らかでやや弱い印象受けました。
ごちそうさまでした。