突風西早稲田で 超激おドロ荒風立ておでココロ折れお。
荒波タテヲな古矢タケオが阪神マテオにちょっと待てお。


波風タテヲ
2019年1月OPEN。明治通り沿いに構える好立地な衝撃屋号。
タンメンの常識くつがえす濃厚味噌タンメン提供唱えるお店。


濃厚味噌と濃厚醤油の二大タンメンにつけとまぜそば構成。
味噌は揚げ肉か豚バラロールが選択可。サイドも充実すね。


今月21日からタンメン出汁と味噌ダレ搭載カレーライス新登場。
並200gと大250gが同額と苦学生も飛び跳ねて大喜び。


この時期に夏季限定つけも人気で早稲田生も開店前から並んでます。
出ました 20分完食無料の2.5キロ爆盛チャレンジも実施中。


卓上には胡椒と唐辛子からのお酢。気遣い嬉しいブレスケアも。
食券渡すときに無料のニンニクとモヤシ増しコール確認が。


濃厚味噌タンメン
濃厚ダダ漏れ肉盛り謳う ピリッと痺れる中毒性高い濃厚味噌。
大判豚バラ覆われシャキもやしとゴワモチ麺見えません。笑


手のひらほどあるホロ柔大判豚バラロールは箸崩れジューシー型。
中華鍋で豪快炒めれた黒胡椒纏った香ばしシャキ玉ねぎともやし。


ぷかぷか細かい背脂に動物出汁ガツンのトロタプ濃厚味噌。
香味野菜旨味に山椒痺れ特徴的な病み付き度高いコク深仕立て。


濃厚味噌旨味しっかり拾う村上朝日製麺 平打ストレート麺。
持ち上げズッシリ コシ弾力跳ね返しの歯応えある重厚ゴワモチ食感。


卓上黒胡椒に唐辛子搭載で 後半ステキなジャンク増し。
ホロ柔豚 細分化しつつシャキ玉ねぎとウネり麺合わせの大運動会。


84点／100点
波風立てつつ学生と肩並べて喰らうガッツリ味噌に舌鼓。
ごちそうさまでした。

なかなか出歩かない静かな街の新店まで 土曜のお昼にドンブラコ。
店頭着くと道路に向けられたダクトから香ばし味噌とニンニク薫りが。


三ん寅
2019年10月29日OPENの新店。大通り裏手に突如として行列が。
店主は味噌ラーメン代表格すみれ各店で店長17年歴任した実力派。


デフォ味噌に醤油と塩の三大構成。蒲鉾あるのも特徴。
しばらくはオペ優先のため味噌のみ提供のようです。


開店20分前で前4名。11時開店時には20名の人気振り。
高い仕切壁向こうで菅原店主独り切盛りと女性陣ホール4名。


卓上には純すみ伝統SBコショーに一味のみ。
L字カウンターとテーブル3つのゆったり清潔店内。


味噌らーめん
すみれ彷彿させる香ばし味噌スパイシー推し王道札幌味噌。
パンチ効いたラードとコク味噌にプリモチ熟成麺の絡み恐るべし。


味わい豚肩ロースに香ばし刻みチャーと味わい挽肉合わせ。
ポカポカ生姜と炒められた香ばしもやしとコリメンマ構成。


厚め表層ラードに生姜風味と動物旨味推しの激アツトロみ濃厚味噌。
香ばし油にニンニク効かせた味噌コクと野菜旨味相まる重厚仕立て。


札幌本店同様 喉越し良いエッジ効かせた西山製麺ちぢれ玉子麺。
香ばし味噌スープ旨味絡む 咀嚼楽しい硬め軽快プリモチ食感。


香ばし味噌に箸崩れのホロ柔豚とホッコリ生姜相まる好相性。
味噌出汁旨味拾う軽快ウネり麺に 卓上一味のジャンク刺激。


95点／100点
札幌すみれの遺伝子受け継ぐ分厚いラードと濃厚コク味噌の激パンチ力。
当初味噌優しいレビュー見てただけに このインパクトはより衝撃でした。

ごちそうさまでした。

雨上がりトコトコ隊がゆく初台巡りからの西新宿。
月並みですがTRY本で見た未訪店に行こうのコーナー。


魚と豚と黒三兵
2019年5月OPEN。関西ぽい変わった屋号はご愛嬌。
店主は関西でラーメン店を手掛け 満を持して東京進出。


魚豚骨ラーメンに魚出汁ラーメンと魚つけ麺3種構成。
関西定番 中華鍋フリフリ提供する炒飯も人気。


夜メニューで黒三兵餃子に四川麻婆豆腐も提供。
10月末まで限定麺使用の魚中華そば800円も。


卓上にはピリ辛高菜と粉胡椒に一味構成。
キビキビ三浦店主に助手の2名体制。


魚豚骨ラーメン
豚骨ベースに5種魚出汁合わせた泡立ち良い無化調豚骨魚介。
自家製プリモチ麺に鮮やか具材合わせた渾身デフォ。


低温調理の豚肩ロースは噛むたび肉旨味溢れるジューシー設え。
好相性のシャキ玉ねぎに苦味カイワレとホッコリ味玉。


まろやか香味油に動物コク推しの無化調豚骨魚介。
淡い醤油ダレに香ばし煮干苦味感じる重厚口カピ仕立て。


喉越し良い全粒粉仕様の140g自家製中太ストレート麺。
啜るたび小麦薫り感じるエッジ効かせた軽快ツルパツ食感。



魚つけ麺
大盛300gまで同額の全粒粉入りゴワモチ麺がドカンと。
低温調理ハム寄せ豚ロースにホッコリ味玉からの柑橘レモン盛り。


表層ギラギラ銀節ガツン浮かせた魚介苦味推しの無化調つけダレ。
ショッパー醤油ダレに辛旨味後味の自家製麺絡むコク深仕立て。


啜り心地良いエッジ効かせた持ち上げ重厚 自家製中太ストレート麺。
噛むたび全粒粉小麦薫り溢れる瑞々しい腱鞘炎必至のゴワモチ食感。


86点／100点 （魚豚骨ラーメン 82点）
またおま豚魚では括れない食べやすい濃厚ダレに自家製プリモチ麺ステキ。
ごちそうさまでした。

ついに終焉迎える新宿ホテルの保健所検査前にカラシビ刺激を。
追いかけてくる時間に逆撫でして新宿御苑の緑は今日もそよそよ。


四川担担麺 阿吽 新宿御苑店
2007年8月創業から ややあって2014年6月再OPENした湯島本店。
からの 新宿御苑店は2018年11月OPENの人気支店。


つゆ無しと担担麺2種に各々黒仕様絡む四大構成。
阿吽は現在 浅草に北浦和にKITTEと展開する担担麺専門店。


数量限定 味噌担担麺も。6辛からは100円ボタン分け。
平日ライスは無料になりつつもデフォ920円と強気価格上げ。


平日ランチは日替わりで粉チーズやパクチーなど無料に。
カラとシビ選択可能ながら 平日に鬼汗かくの嫌なんでしぶしぶ3辛に。


卓上にはお酢とラー油のみ。奥の厨房3名体制にホールひとり。
13時前で客9割と支店でも混む大盛況振り。


担担麺 3辛
四川薬膳風味に舌かるく痺れる山椒効果ガツンの渾身担担。
干しエビ風味に香ばし胡麻効かせたコク深クリーミー仕立て。


揺らめく表層には味わい豚挽肉と青菜に干し海老乗せ。
後半スープ少なくなるため 鮮やか具材とプリモチ細麺を激マゼマゼ。


薫り豊かな芝麻醤と自家製ラー油効かせたトロみ伴う濃厚タンタン。
山椒シビれと唐辛子辛さの中に独特旨味感じるコク深無化調仕立て。


喉越し良い独特伸び特徴の三河屋製麺ストレート細麺。
担担旨味に肉味噌風味拾う噛むたびコシしっかりのツルモチ食感。


穴開きレンゲで拾う肉そぼろに海老をライス乗せて一気にワシワシ。
素材旨味の相乗効果で 独特香辛料の贅沢極り無いカラシビボンバー。


83点／100点
ただ卓上には 一味や山椒置いてもらいたいすねぇ
ごちそうさまでした。

取締役失踪事件からのドサクサ紛れ 民泊仕切り第1弾は新宿御苑。
そうも容易く 上手くいかないのが人生とお仕事で御座います。


OKUDO東京 新宿御苑店
1997年創業した担々麺専科トンキンからOKUDO東京として
現店主が2014年9月に引き継ぎOPEN。2018年12月荒木町に2号店も。


デフォ担々麺に中華そばと香鶏麺からの純レバー丼。
期間限定でマーボー麺と丼にわかめ中華につけ麺も提供。


卓上にはお酢に黒胡椒と一味。威勢良く接客元気一杯の3名体制。
屋号OKUDOおくどは かまど由来。店内ゆったり20席の大箱すね。


担々麺
自家製ラー油にスパイス搭載の真っ赤に染まる四川風担々麺。
中央陣取る味わい肉味噌に香ばし胡麻とシャキねぎのピリ辛仕立て。


中華鍋で香辛料と豪快炒める味濃いめ香ばし爆弾肉味噌。
散りばめられた胡麻に軽快シャキねぎステキなアクセント。


香ばし胡麻に自家製ラー油浮かせた数種スパイス搭載の渾身担々麺。
見た目以上に辛さ控えめ 芝麻醤不使用の花山椒シビれ効かせたピリ辛仕立て。


喉越し良い麺肌滑らかエッジ効かせた中太ストレート麺。
コク深痺れ担々旨味拾うハリ弾力感じる軽快ツルモチ食感。


最後は汁無し風に味濃いめ肉味噌合わせて激混ぜ混ぜ。
舌慣れると辛さの中に甘旨味と山椒ピリッと刺激感じられます。


85点／100点
酸苦甘味にシビれ合わさるバランス型担々と太めプリモチ麺が特徴的。
ごちそうさまでした。