中毒性高い生ける伝説一杯狙ってラブがんこ客押し寄せる人間模様。

到着すると横たわるベロベロ泥酔男と介抱女性が先頭と云う初体験。

一条流がんこ総本家 分家四谷荒木町

四ツ谷生き字引の重鎮店。営業サイン牛頭骨の赤目も煌々しく点灯。

ニコニコ家元が居た頃と変わりなく店内独特ホッコリ雰囲気は健在。

2022年4月24日惜しまれつつ家元が引退し 後藤店主が跡を継ぐ形態に。

合わせて一条流がんこラーメン総本家から分家四谷荒木町と店名変更。

この日はスペシャル無くワタリガニ不純と純正上品の醤油紫と塩のみ。

1800円までスペシャルに青唐 焦がしネギ 悪魔肉などトッピング充実。

9時開店時はほぼ常連。11時でまさかの先客2名（泥酔男除く）10分で着丼。

離間隔に小コーン置かれ並び方も独特。冬はストーブ 夏は扇風機の気遣い。

初訪客には2つのスープ薫り嗅がせ選択させる優しさ。常連ばかりで回転鬼早。

仕切り設けたカウンター上にGABAN白黒胡椒 醤油ダレ SB胡椒からの粗一味 。

不純 悪魔

悪魔らしい激カエシ搭載 分厚い出汁旨味推しの渾身コク深ジャンク混濁。

お馴染み軽快プリモチ麺に豚バラ そぼろ 肩ロース3種肉とホッコリ玉子。

噛むたび激濃旨味溢れるショッパー豚バラ悪魔肉と箸崩れ豚肩ロース。

豚そぼろとコリコリメンマに軽快シャキねぎからのホッコリ味玉構成。

牛骨ゲンコツ丸鶏に鰹節昆布煮干など厳選素材搭載の無化調ショッパー醤油。

ワタリガニ甲殻風味に悪魔仕様の大量ダレ効かせたレンゲ止まらぬ絶品設え。

啜り心地良い硬め仕様のがんこお馴染みサッポロ麺フーズのちぢれ黄色麺。

噛むたび分厚い濃厚出汁旨味溢れるコシ弾力しっかりの軽快ツルボソ食感。

粗一味に胡椒塗すと分厚いショッパー出汁から後半ステキな刺激アクセント。

ツルパツ黄色麺と一緒に濃厚出汁沁みた豚肉とホッコリ味玉頬張る至福時間。

95点／100点

厳選素材にこだわった動物コクと甲殻旨味合わせた中毒性高い絶品悪魔。

家元劇場で味わえた渾身出汁がこうして受け継がれるのは感慨深いすね。

久しぶりに喰らった暴力的な設えにパンチあるガツん塩気の悪魔は唯一無二。

ごちそうさまでした。

E1から入るドラクエ新宿ゴールデン街は昼間から異次元ラビリンス。

火災から見事活気を取り戻した雑多とワクワク詰まった魅惑SPOT。

雨の日は傘もさせない突き当たりにDiner 5GALLONSドカン激登場。

ゴールデン村のちょうど角に位置する立地上ではガイコツがお出迎え。

麺屋 我論

2020年6月OPEN人気店。店主は石神監修 食の道場出身の実力派。

幾多の困難乗り越えた吉本興業本社横の母体BARのお洒落雰囲気。

G街仲間が店内埋め尽くすお店は 炭酸水で炊いた無化調スープと

国産小麦100%麺使用の身体に優しいラーメンがウリの薄暗空間。

生姜香る淡麗醤油と柚子香る淡麗塩の二大構成。ニラ麺に煮干しと坦々麺も。

メーカーズマーク半熟煮卵や生姜 柚子にミニ究極の牛スジカレー丼も大人気。

限定でニラ1束と香ばし胡麻油搭載の雑誌取り上げられたニラメンに

自家製ラー油に花椒シビれ効かせた粗挽き挽肉搭載わりと辛い担々麺。

卓上はお酢と胡椒に善光寺七味。高速作業の若い兄ちゃん独り切盛り。

ランチタイムはライス無料で 坦々麺は辛さ0から3までを店員が確認。

煮干し

丸鷄豚に昆布乾物と香味野菜を炭酸水で炊いた煮干推しの無化調醤油。

和歌山と三重産たまり醤油ブレンドした渾身醤油にツルパツ麺合わせ。

出汁旨味沁みたホロ柔サイコロ豚バラに鮮やか赤唐辛子チョコん乗せ。

ぷかぷか角切り背脂と同様シャク玉ねぎも青ねぎも全てが正形仕立て。笑

表層ギラギラ銀節にコロコロ角背脂浮かせた煮干風味推しの醤油清湯。

淡い醤油ダレに香味野菜と昆布乾物旨味下支えのコク深無化調仕立て。

喉越し抜群 歯触り良い噛むたびコメカミ疼く中細ストレート麺。

啜るたび煮干出汁旨味感じるエッジ効かせた軽快ツルパツ食感。

煮干専用の青唐辛子とオレンジで後半ステキなピリ辛刺激アクセント。

刻み豚バラ肉に好相性シャク玉ねぎと一緒にツルパツ麺啜る至福時間。

無料ライス付きのため背脂煮干スープを白米に搭載し最強猫まんまに。

ゴロゴロ刻み豚肉に甘旨味背脂と2種ねぎ合わせの口内旨味大運動会。

86点／100点

角切り背脂浮かせた煮干薫る無化調醤油と絶品麺の渾身煮干に舌鼓。

ごちそうさまでした。

キャプテン大ハッスルでお馴染み西支店と花園ホテルへドンブラコ。

新宿御苑前ひとつ裏手の またもや路地裏輝く名店ホトらしい好立地。

SOBAHOUSE 金色不如帰

ミシュラン一つ星の幡ヶ谷名店が2018年5月晴れて御苑に移転OPEN。

昨今の客側市場対応のためか ラーメンとメニュー本以外の撮影は禁止。

塩は真鯛と蛤の塩そば 燻製南高梅と海の塩 限定の和風海の塩が。

醤油はそば醤油に夜限定の鴨と蛤の醤油。各々味玉 煮豚と変則。

小麦鼻腔くすぐるつけそばは風味と麺が変わる塩と醤油の2種構成。

肉めしにのり玉ねぎめし 鴨九条葱丼 煮豚丼と炙り煮豚盛りと充実。

11時半訪問で客3組ゆったり。外人客無しのため気軽に来れますね。

店内ギュウギュウ待ちスペース皆無でカウンターも仕切りしっかり。

卓上に胡椒 お酢 一味。カウンター6席と2人掛け2卓で麺啜る音のみ。

厨房はすでに山本店主の姿なく落ち着いたオペの重厚3名エンヤコラ。

真鯛と蛤の塩そば

モンゴル岩塩含む3種塩ダレに真鯛と蛤と乾物トリプル出汁の塩清湯。

鼻腔くすぐる出汁風味に移転した際に三河屋から切り替えた自家製麺。

スペイン産 低温調理デュロック豚肩ロースと一口ベジョータ豚バラ2種。

出汁旨味沁みた穂先メンマ 白髪ねぎ 青紫蘇からの黒豚ベーコンビッツ。

ポルチーニ インカベリーに白トリュフオイル敷いたキラキラ黄金塩清湯。

ホト十八番の蛤風味に鯛旨味溢れるアニマルオフのコク深複雑構成に泪。

春よ恋含め6種小麦使用した石臼挽き全粒粉 自家製ストレート平打麺。

麺肌滑らか喉越し良いハリ弾力残した歯触りクチり軽快ツルモチ食感。

卓上一味に胡椒からの青紫蘇散らして絶品お塩に後半ステキな刺激マシ。

舌噛みそうなトロん希少2種豚に表層の特製ソース混ぜつつ味の変化を。

86点／100点

分厚い出汁にツルパツ麺と啜る愉しみ至る前に疲れてしまう具材構成。

インバウンド離れで大行列無くなり 一気に敷居が低くなりましたねぇ

ごちそうさまでした。

定期的にやってくる中毒性高い生ける伝説一杯狙って今年初聖地。

相変わらず何処からか こぞって押し寄せるラブがんこ激人間模様。

一条流がんこ総本家 分家四谷荒木町

四ツ谷生き字引の重鎮店。営業サイン牛頭骨の赤目も煌々しく点灯。

ニコニコ家元が居た頃と変わりなく店内独特ホッコリ雰囲気は健在。

2022年4月24日惜しまれつつ家元が引退し 後藤店主が跡を継ぐ形に。

合わせて一条流がんこラーメン総本家から分家四谷荒木町と店名変更。

この日は宍道湖大和蜆とニンニク搭載100SPと純正上品の醤油紫と塩。

1800円までスペシャルに青唐 焦がしネギ 悪魔肉などトッピング充実。

9時開店時はほぼ常連。10時半で18番目ながら接続から45分で着丼。

離間隔に小コーン置かれ並び独特。冬はストーブ夏は扇風機の気遣い。

接続から入店までの目安は並び人数×2.5分。皆常連ばかりで回転鬼早。

仕切り設けたカウンター上に醤油ダレ GABAN白黒胡椒 粗一味 SB胡椒。

100 SPラーメン

伝統タレ入らない分厚い出汁旨味100%のトロみ伴う渾身コク深白湯。

奥さん注文のニンニク風味控えめシジミ旨味ブワッと広がる下品混濁。

純正 上品

牛骨ゲンコツ丸鶏に鰹節昆布煮干など厳選素材搭載された無化調醤油。

系統お馴染み軽快プリモチ麺に大判焼豚とホッコリ玉子の鮮やか具材。

スライサーで切り落とす低温調理の豚肩ロースにクロス伝統カニカマ。

食感軽快シャキねぎにコリコリ味濃いメンマからのホッコリ味玉盛り。

表層キラキラ油浮かせた分厚い動物旨味凝縮の余韻続くコク深醤油清湯。

芳醇醤油ダレに魚介節風味と昆布乾物旨味下支えの適度ショッパー設え。

啜り心地良い硬め仕様のがんこお馴染みサッポロめんフーズちぢれ黄色麺。

噛むたび分厚い濃厚出汁旨味溢れるコシ弾力しっかりの軽快ツルポク食感。

卓上黒胡椒塗すと塩気適度な分厚い出汁に後半ステキな刺激アクセント。

ツルボソ麺と一緒に濃厚出汁沁みた豚肉とホッコリ味玉頬張る至福時間。

厳選素材にこだわった動物コクと昆布乾物旨味合わせた中毒性高い醤油清湯。

家元劇場で味わえた渾身絶品出汁がこうして受け継がれるのは感慨深いすね。

家元の笑顔を思い出しつつ この日も自然と気持ちホッコリ昼下がり。

ごちそうさまでした。

デフォ長期間食べてない人気店限定いただきに東へ向かうよドンブラコ。

恒例の定例会前 勢い付けるため西早稲田の豪快ジャンク名物狙いましょ。

渡なべ

2002年4月OPEN。激戦区馬場で10年以上店構える歴史ある馬場実力店。

奇才樹庵店主が織りなす限定と左官仕上げの年季入った趣き外観が特徴。

らーめんとつけめん2種に中央映える定期提供の限定推しでサイドも最低限。

富山 台湾 山形酒田 牛骨 鶏中華 札幌味噌 青森煮干 ケンチャンなど毎回衝撃。

全国食べ歩く樹庵仙人が繰り出す今回は塩中華そばと醤油つけそばを。

前回使った手打ち風手揉み麺が良かったためでノス意識した丸長風で。

7席L型カウンターには通常の七味と黒胡椒に加えて刻み生姜とお酢も。

相変わらずテキパキ丁寧作業の迅速回転接客。11時客2名もすぐ満席に。

醤油つけそば

丸長憶わせる小振器に収まったノス好きに刺さる甘辛酸クラシカルつけ。

強いウネりの手揉みグリん平打麺に敷き詰めたシャキねぎとミシ旨焼豚。

大量黒胡椒に一味塗した甘辛酸バランス良い濃口ショッパー醤油つけ。

淡い醤油ダレに分厚い動物出汁と煮干乾物旨味下支えのコク深仕立て。

豪快啜るとジャンク刺激感じる口内暴れ強いウネりの平打グリん麺。

ランダム硬柔凹凸特徴の瑞々しく噛み応えある重厚ムギュモチ食感。

出汁旨味沁みた噛み応え肉厚ミシ旨焼豚とコリコリ味濃いメンマ一緒に

卓上の黒胡椒に一味塗しで濃口醤油から後半更なるジャンク刺激増し。

87点／100点

大量胡椒搭載のジャンク醤油に瑞々しい口内躍り平打ちぢれ麺の豪快ダイヴ。

ごちそうさまでした。