ゆったり時間流れる長崎市内のトコトコ路面電車の温かさ。
長崎出身お馴染みのさだまさしと美輪明宏押し退けるアンチャン名店へ。


思案橋ラーメン
1961年(昭和36年)創業のおそらく長崎で一番有名なお店。
地元常連に観光客まで老若男女が幅広く通い詰める人気振り。


先代時分屋台から始まったお店は ちい兄ちゃんが通い詰めるまでに。
市内中心部で間口広げる 朝4時まで通し営業するレジェンド店。


左サイド ラーメンにもやしと辛ラーメンからのチャーシュー野菜に五目も。
右サイド チャンポンに皿うどんと焼きそばまで。16時前訪問で客2名。


奥が涼しいよーと向かうは良いも めちゃくちゃ寒くてガクブル。
カウンター手前にはグツグツ煮立った濃口おでんが盛り沢山。


福山年賀状とサインに囲まれた奥の特等席で丼待ちます。
終始震えつつ冷静に一枚一枚見てると気遣い伝わりますねぇ


麺映えるステキな赤カウンターには胡椒と醤油のシンプル構成。
生ニンニクと多種薬味搭載のバクダンは混ぜるとジャンクに。


チャンポン
野菜旨味に動物コクガツンの濃厚豚骨とプリモチ麺合わせ。
華やか器に盛られた鮮やか具材相まる歴史ある渾身ちゃんぽん。


味わい豚肉にイカ浅利タコからの鮮やかカマボコ合わせ。
キラキラ表層油絡む 食感軽快シャキもやしにキャベツ盛り。


まろやか油に塩気適度な動物ガツンのトロみ伴う濃厚豚骨。
香味野菜旨味に魚介出汁合わせた口カピコク深仕立て。


ちゃんぽん麺ライク地元長崎の永興製麺 中細ストレート麺。
やや柔めのハリ弾力残したエッジ効かせた軽快プリモチ食感。


86点／100点
香味野菜旨味に動物コク押しの濃厚豚骨に軽快もっちり麺合わせの逸品。
ごちそうさまでした。


2日間に渡った長崎市内のゆるい遠征もこれにて終焉。
ヒトも空気も温かくて心地良かったですねぇ

歴史あるレジェンド店から 市内人気店に新鋭部門まで幅広く。
初日からキビキビ動く長崎旅情 もうすぐお迎えのお時間が。


四海楼
1899年(明治32年)創業。ちゃんぽんに皿うどん発祥の長崎生き字引。
歴史と人気で成し得た質実剛健な姿はまさに宮殿の様相。


湯肉絲麺ルーツ主体の豚肉しいたけ筍具材に初代陳平順が
さらに濃いスープと盛り沢山具材乗せてアレンジしたのがちゃんぽん。


1階は四海楼の土産販売 2階はちゃんぽん博物館とまさに四海楼御殿。
3階多目的ホールって何だよ からの4階は宴会場。


EVで最上階昇ると5階に賑わい見せる展望レストランが。
眼下に広がる穏やかな日本海と港の様子が一望できますね。


江山楼同様 ちゃんぽんに皿うどん太麺細麺とも1080円強気設定。
地元民はほぼ皿うどんの太麺食べるようです。


店内全て丸卓テーブルで醤油とお酢に胡椒が。
平日14時までも客8割と盛況振り。武田独りで贅沢に6人丸卓。


ちゃんぽん
口当たりまろやかな豚骨コクに海鮮旨味凝縮の渾身ちゃんぽん。
喉越し抜群のムッチリ太麺に魚貝野菜の鮮やか具材盛り。


中央盛られた大量錦糸卵下にタコ海老あさりとコリコリ木耳。
食感軽快シャキもやしキャベツに愛嬌カマボコ合わせ。


海鮮野菜旨味効かせた動物ガツンのクリーミー濃厚豚骨濁湯。
適度な塩気にきめ細やかなミルキー仕立てのボディ厚め後味。


麺肌なめらかエッジ効かせたソフトタッチの中太ストレート麺。
噛むたび海鮮豚骨旨味溢れるハリ弾力特徴のプリムチ食感。


92点／100点
本場長崎伝統のちゃんぽんを堪能できました。
江山楼で喰らった皿うどん同様 やはり本場は美味いですね。


サザエさんの絵コンテがシュールで刺さりました。
ごちそうさまでした。

テンション上がり切った修学旅行生に すいません写真撮ってくれますか?
この遠征で一番多かった42歳武田が撮る まさかの思い出集合写真。


BABAKE
2012年9月OPEN。めがね橋近く興善町2号店も展開。
鶏ガラと豚骨搭載クリーミースープに自家製麺がウリの人気店。


らーめん白にマー油の黒からの汁なし坦々麺に麻婆坦々麺構成。
充実したトッピングに九州らしいむすびと唐揚げと幅広対応。


お昼のセットメニューもAからCまでしっかりと。
近場のOL軍団は唐揚げとポテサラをシェアしてました。


限定のとりそばは長崎銘柄ばってん鶏搭載の滋味深い逸品。
夏季限定は冷製汁なし担々麺で小辛から大辛まで選択可。


女性限定で日替りミニデザート100円も。
明るいお洒落店内は 12時過ぎ訪問でちょうど満席。


店内壁面TVには 何故か仔猫が無邪気に遊ぶ動画リフレイン。
激鬼女帝店長と女性助手の珍しい2名厨房にホール優男の3名体制。


らーめん 白
焦がしネギに鶏油浮かせたトロみ伴う濃厚クリーミー豚骨白湯。
自家製ストレート麺にこんがり豚とシャキもやし鮮やか具材合わせ。


脂身多めの香ばし豚バラは丁寧炙ったジューシー仕立て。
食感軽快シャキもやしに青ネギからの大判乗り構成。


まろやか鶏油に焦がしネギ効かせた鶏ガラ主体のクリーミー白濁豚骨。
優しい塩ダレに臭み皆無の動物ガツンのコラーゲン全開口カピ仕立て。


喉越し良いエッジ効かせた110g 自家製細ストレート麺。
香ばし豚骨旨味絡み良好な低加水仕様の軽快ツルボソ食感。


86点／100点
焦がしネギ浮かせた味わい豚骨と自家製ツルパツ麺合わせに舌鼓。
ごちそうさまでした。

9月末日になると最西端 長崎にもウロコ雲が朝から広がります。
平日金曜日ながらヒトも車も慌てず ゆったり過ごす至福時間。


永楽苑
長崎市内でも人気博す老舗名店。佇まいから雰囲気ありますね。
某食べログ長崎市内1位の人気店ウリ しいたけ肉そば提供。


長崎到着初日に向かうも まさかの早仕舞いで泣く泣く翌日に。
外神々しい明るさも 店内入ると薄暗い独特ヒッソリ感に脱帽。


ちゃんぽんに皿うどんラーメン差し置き 奥に広がるカウンター席。
機敏に動くホール女将さんに投げ掛ける注文は皆しいたけコール。


とろろ昆布に包まれた80円おにぎりもマスト。
開店同時に入店するも1人だとカウンター 団体は奥の座敷へ。


しいたけ肉そば
見た目ボヤッと旨味ギュッと閉じ込めた渾身トロみ肉そば。
ヒタヒタ味わいスープに鮮やか具材盛りの630円人気メニュー。


味わいゴロゴロ豚肉からのザクザク歯触り白菜タマネギ人参構成。
火傷必至の噛むたび出汁旨味溢れるジューシー椎茸3笠揃え。


鶏ガラベースに昆布乾物と香味野菜合わせのトロみ伴うキラキラ濁湯。
椎茸旨味に豚肉旨味溶け出す塩気適度なコク深乳白仕立て。


トロみスープ旨味しっかり拾う 麺肌滑らか細ちぢれ麺。
独特細かいウネりと絶妙な啜り心地特徴の軽快ツルボソ食感。


81点／100点
シイタケと出汁旨味溶け出したホッコリ激アツ肉そば。
町中華由来のコク深スープとプリモチ麺の化学反応ステキです。

ごちそうさまでした。

早朝ターミナルで激ウマうどん喰らいつつ 2日目長崎麺巡りスタート。
長崎市内ほんと勿体ないことにレンタサイクル無く徒歩徒歩泣く泣く。


らーめん家 政
長崎市内で豚骨醤油の本格家系提供する人気店。
吉祥寺武蔵家の姉妹店で 下井草の最大元店主もここ出身。


デフォの家系ラーメンに地元産アゴ使用のアゴ塩も人気。
あえそばつけめんに野菜がっつりからの辛口そぼろと辛麺構成。


ニンニクとごま油搭載のお馴染みキャベチャーも100円で。
学生には大盛まで無料サービス。辛子高菜とチーズも50円と格安。


味の濃さ 油の量 麺の硬さ お好みを食券渡す時に聞かれます。
厨房ふくめ活気ある3名ビシバシ接客。店外ゴミ掃除までしっかりと。


卓上にはCUISINE胡椒にラー油と一味からのお酢構成。
さらに家系に欠かせないおろしニンニクに豆板醤とゴマが。


ビビット色コップに左官クシ引仕上げの落ち着いた内装。
11時開店すぐ訪問ながら どんどん客入ってくる人気振り。


ラーメン
背骨炊いた後 ゲンコツ鶏ガラ投入する長崎屈指の渾身豚骨醤油。
軽快プリモチ麺にミシ旨豚とほうれん草合わせの家系シフト。


非スモークのミシ旨豚は出汁旨味沁みたジューシー仕立て。
定番味わいホウレン草に有明産海苔合わせのシンプル構成。


控えめまろやか鶏油に動物コクしっかりの優しい豚骨醤油。
強い醤油ダレに昆布野菜旨味下支えのコッテリ皆無コク深仕立て。


東京から取り寄せる短め仕様の三河屋製麺 中太ストレート麺。
麺肌滑らかながらコシ弾力しっかりの軽快プリモチ食感。


卓上の香ばしゴマにおろしニンニク合わせて 後半ジャンクに。


81点／100点
厚め鶏油に動物ガツンの本格家系とは対極の優しい家系風豚骨醤油。
ごちそうさまでした。