2人話し出せば漫才になると云う すぐ後ろ関西人若者のお下劣なこと山の如し。

結果 兵庫廻り最後となった前回大行列で回避した人気店に昼過ぎ豪快ダイヴ。

つけ麺 繁田

2015年12月OPEN。2014年10月創業の三木市つけそば房'sが屋号変えて移転。

敢えてラーメン店で修行せず 自己流で濃厚豚骨魚介の今の味と人気を確立。

13時過ぎ到着して冷静に見ると20人の大行列。カップルばかりで自分だけが1人客。

前回も同じような状況でパスしたので今回は意を決して接続。ホトの外待ちverすね。

週末でかつカップル多数と云うこともあり 回転はかなり遅め...で 着丼まで60分。

繁田店主は終始 店頭で列の整理 メニュー説明 厨房の陣頭指揮など縦横無尽に。

デフォつけ麺900円はベーコンと豚肉量で可変。まぜそばと汁なし牛タン担々麺も。

播州の赤卵使用したつけたまに肉増も。満天2021や繁雪姫なる限定はなんでしょ。

和割烹憶わせるライトアップされた8席のみのカウンター卓上には七味のみ。

結果 一番最後に席ついた自分が誰よりも早く完食し 全客が二度見する珍事。笑

つけ麺

分厚い動物出汁に魚介節風味ガツン効かせたトロみ伴うド濃厚豚骨魚介。

宮崎ポーク使用した豚ロースとベーコン乗せた麺線美しい自家製麺合わせ。

表層ギラ銀節に濃口醤油効かせた魚介節ガツンの濃厚トロタプ茶濁豚魚。

分厚い動物出汁に香味野菜旨味下支えのトロみ伴う無化調コク深仕立て。

喉越し抜群エッジ効かせた麺線美しく瑞々しい220g自家製ストレート麺。

噛むたびドロポタ出汁旨味と小麦薫りと甘み感じる重厚ムギュモチ食感。

旨味凝縮の豚肩ロースに香ばしベーコンからの柔らか太メンマとシャキねぎ。

卓上七味塗して 後半ステキなピリ辛味味変。柑橘柚子も途中良いアクセントに。

85点／100点

魚介強めの濃厚豚骨魚介にコシ弾力押し返しの自家製極太麺をついに堪能。

ごちそうさまでした。

ただ このような時期もあり大行列に並び 食べて退店するまでの時間を考えると

今後 遠征ではこういった豚骨魚介の行列店は避けることを決意した瞬間でした。

神戸第一線で活躍した塩の名店行こうにも 繁田DGRシワ寄せ走塁妨害。

さらにこの状況 2年前はじめて甲子園観戦に来た時と瓜ふたつ流れです。

麺道しゅはり 六甲道本店

2005年4月OPEN。創立者 藤本店主は京都風花に吹田秀一らーめんで修行。

豚農家や全国巡る食材へのこだわりと京都棣鄂全粒粉麺がウリの神戸名店。

2011年に藤本店主は経営を全て譲り 丹波で自然食農家レストラン三心五観を。

しゅはり自体も2016年7月に現在の場所に移転し 現在ではメニュー構成も幅広に。

譲渡したのち 博多系の風神とんこつと播州系の雷神鶏白湯の二大構成推しに。

播州百日鶏100%スープにブレンド節合わせた雷神。替え玉無料サービス良好。

沖縄ぬちマースに昆布削り節貝柱の魚介出汁に鶏ガラ合わせた無化調塩清湯は

創業当時の影潜め 極みまぜそばに禁断の汁なし坦坦麺など重厚メニューに。

神戸名店 長田監修の期間限定平壌冷麺にチャーハン唐揚げのサイドも充実。

店内覗くと店員も活気あり 離隔された席もしっかり埋まってましたねぇ

て ここまで見て入れんのかい!!!

新幹線 帰京の時間もあり空席待ちの時間考えると到底無理です。

当分は兵庫にも来れないだろうから またいつか伺える日あれば...

毎回巧みに予定組むんですが やはり大行列の不可抗力は痛いですねぇ

にしても 神戸は緑も多く動きやすくて本当にステキな街でした。

神戸三宮センタープラザ地下に突撃したは良いも入り組み過ぎのドラクエ配置。

店が何処にあるかの前に サンプラザやWESTと建物自体も三つ巴の巨大迷路。

METRO RAMEN

2019年3月OPEN。元デザイナーの奇才原店主手掛けるお洒落な内外装。

京鴨から丁寧にとった鴨出汁ラーメンに豆乳ラーメンと低糖質麺がウリ。

貝出汁ラーメン 鴨出汁ラーメン 豆乳ラーメン ヘルシー思考の三大構成。

各々ウリである低糖質麺が同額で変更可。2種替え玉にごはんとシンプル。

鴨出汁ラーメンは丸中醸造醤油に貝鰹ブレンドした醤油ダレ合わせ。

豆乳ラーメンは鴨出汁スープにふくゆたか大豆豆乳とカエシで味整え。

カロリー45%オフの低糖質麺に通常の麺も全粒粉入りのこだわりが。

元デザイナーだけあって階段ロゴや鴨イラスト ショップカードも自分で。

卓上にはアンチョビガーリック 一味 ミル入黒胡椒と呼び出しボタン。笑

店頭にもスピーカーあり店主がマイクで客に指示を。BGMは不思議宇宙系。

貝出汁ラーメン

国産合鴨の京鴨ガラ使用した鴨ベースに浅蜊しじみホタテの貝出汁合わせ。

小鍋で丁寧に1杯ずつ作られるツルパツ全粒粉面と鮮やか具材の渾身デフォ。

鴨貝味わい出汁旨味沁みた低温調理のしっとり肉厚鶏ムネが5枚も。

スライス玉ねぎに赤カブ水菜からの竹炭と黒ゴマ練り込んだ黒ナルト。

表層キラキラ鴨油に分厚い鴨出汁と貝風味ギュッと詰まった贅沢清湯。

甘め丸中醤油ダレに浅蜊ホタテ風味下支えの余韻続くコク深仕立て。

啜り心地抜群 全粒粉仕様の小麦薫り良い透明感ある中細ストレート麺。

分厚い貝出汁絡み良いエッジ効かせた低加水仕様の軽快ツルパツ食感。

卓上アンチョビガーリックと一味塗して 後半ステキなジャンク増し。

ニンニクと調味料刺激に分厚い鴨貝出汁旨味の相乗効果良いですねぇ

88点／100点

貝風味ブワッと押し寄せる鴨出汁醤油に全粒粉麺と大量鶏チャー推し。

店主が使いこなすインターホンとマイクは画期的で素晴らしいですねぇ

ごちそうさまでした。

兵庫弁天と呼ばれる朱に染まる弁天社は我が故郷 厳島神社をこの地に勧請。

1180年に平清盛が一門の氏神として深く信仰しつつ... て なんの話だよ!!!

 

みそラーメン さつき

味噌ラーメンが有名な神戸人気店。地元民や常連が多く皆熟れてます。

12時前到着すると店内ちょうど満席で 退店時も外待ち5名の人気振り。

味噌ラーメン一本の潔さ。チャーシューと餃子ライスを付けるか選択。

餃子ごはん800円にご飯付き750円のセットが人気。かなりお得ですねぇ

卓上には食べ放題のたくあんに醤油 一味 胡椒 おろしニンニクと多数。

中華鍋で味噌ラーメン作る寡黙なご主人と気優しい女将さんの2名体制。

みそラーメン

味噌のコク旨味に分厚い動物出汁推しの泡立ち良いクラシカル濃厚味噌。

意外にもザクツル細麺合わせの味噌映える黒重厚器を店主が直接手渡し。

東西南北に十字配置された噛み応えあるジューシー設えのミシ旨豚もも。

味噌相性良い食感軽快シャキねぎの下には脂身少ない刻み焼豚ゴロゴロ。

マイルド味噌コク風味に鶏豚動物出汁ガツンのクリーミー濃厚味噌。

香味野菜旨味に麹味噌系の酸味下支えの独特トロみ伴う茶濁仕立て。

硬め注文した味噌では珍しい歯触り良くエッジ効かせたストレート細麺。

麺肌滑り残すも噛むたびコメカミ疼く低加水仕様の軽快ザクツル食感。

87点／100点

トロミ伴うマイルド濃厚味噌にツルパツ細麺が新鮮なホッコリ味噌に舌鼓。

ごちそうさまでした。

伝統味噌いただき高架下工場エリアを抜けて新開地にゆったり戻ります。

やはり新鋭人気店廻るより こういったホッコリ老舗店が刺さりますねぇ

アンパンチ炸裂の穏やかな瀬戸内海を見てると故郷 広島を憶う無錫旅情。

華やかハーバーランド側から逆サイ山の手振るとまさかの寂しい飲食店街。

らーめん会 神戸本店

2010年10月OPEN。浦嶌店主は大阪と四日市で人気博す麺や輝出身の実力派。

2015年に2号店元町店展開するも閉店。本店も火事など乗り越えた神戸人気店。

豚鶏節ラーメンに煮干し二大構成につけ麺は並 大 特盛り 1kg盛り別ボタン。

マヨ軟骨丼 鶏丼とライスの昼夜分かれるライスも。トピは半熟味玉のみ。

創業から改良された豚鶏節はver4.0に。あご出汁メインの煮干らーめんも。

厨房に沿ったカウンターと店中央大きくラウンドさせたコの字席ゆったり。

卓上は辛にんにくに胡椒とゆず酢。開店10分前ポールから後客一気に。

迅速作業の眼鏡かけた浦嶌店主に接客丁寧女性ホール3名の重厚体制。

豚鶏節ラーメン

豚骨豚頭 鶏小骨を圧力鍋で炊いた旨味抽出スープに魚介出汁合わせた豚骨魚介。

喉越し良い全粒粉ツルパツ麺にトロホロ豚軟骨と鶏チャー盛りの渾身デフォ。

圧力鍋でトロトロ煮込んだゼラチン質絶品のソーキ風トロ柔豚軟骨。

しっとり肉厚鶏ムネ肉に食感軽快シャキねぎと海苔のシンプル構成。

表層香ばしカツオ油に豚鶏動物ガツン 泡立ち良い高粘度設えの濃厚豚骨魚介。

オニ昆布に3種削り節とあご秋刀魚干し旨味下支えの無化調トロポタ仕立て。

国産小麦にタピオカ練りこんだエッジ効かせたマルヤス製麺ストレート麺。

歯触りクチり小麦薫り良い低加水仕様のハリ弾力特徴 軽快プリモチ食感。

コラーゲン溢れるトロん豚軟骨と低温調理レア鶏ムネ肉旨味が後半スープに。

卓上の数種調味料合わせの辛にんにく投入で後半ステキなジャンク増し。

86点／100点

豚鶏節の三位一体泡立ちクリーミー白湯に全粒粉麺合わせの渾身デフォ。

ごちそうさまでした。

ランニングがてら少し神戸観光を。やはり人も少なくゆったりしてますねぇ

世知辛い世の中になったものです...