2日間続いた和歌山豚骨醤油流れでカピカピになった口唇を気遣い

老舗そば屋が提供する渾身中華そばをいただくのも良いでしょう。

更科 本店

1941年 昭和16年創業。和歌山駅チカ立地の歴史ある老舗人気店。

総勢36席の大箱かつ奥の厨房から見渡せる壮大な作りステキです。

巷で噂される逆詐欺と言われるボリューム満点トンカツ定食。笑

14時半訪問ながら店内満席と独特の活気に正直驚かされました。

30種以上のそば うどんを軸に人気の中華そばに一品料理も豊富。

さらに8種丼モノと5種定食からのオムライスやカレーの洋食も。

4人掛けテーブル7卓に小上り3席の大箱。テーブルに武田1人は贅沢。

ゆったり卓上には七味 胡椒 醤油 ソースが豪快大衆メニューに対応。

厨房から店主の元気なおおきに!! 老舗でもあぐらかかない丁寧接客。

美人看板娘のキビキビ作業と店主の視野の広さに素晴らしい声掛け。

中華そば

香ばし油に醤油ダレと分厚い動物コク推しの濃口ショッパー醤油。

歯触り良いザクツル麺と老舗雰囲気とギャップある絶品肉厚焼豚。

特記は二郎寄せショッパー出汁旨味沁みた色々部位の絶品ミシ旨焼豚。

散りばめられた軽快シャキ青ねぎにコリコリ平メンマとカマボコ盛り。

表層香ばしラード浮かせた分厚い動物旨味推しの濃口ショッパー醤油。

酸味ある濃口醤油ダレに魚介節風味バランス良いコク深い激アツ設え。

そば屋中華らしく歯触り良くエッジ効かせた自家製ストレート中細麺。

噛むたび濃口醤油旨味とコメカミ疼く低加水仕様の軽快ツルパツ食感。

86点／100点

濃口カエシ動物コク推し激アツ醤油とザクツル麺に絶品焼豚の無限ループ。

老舗でいただく意外性と接客良さが素晴らしいすねぇ ごちそうさまでした。

もう年齢なんでしょうね 44にもなると2日目以降の体力が持ちませんw

かなり早めに切り上げ 和歌山から関空までゆったり戻り都内に帰ります。

色々とありがとうございました。

デカルトは言いました ときに催事やデパ地下の出店などは危険で

その店が持つ風格やイメージの著しい低下に繋がることもある と。

清乃 近鉄店

2015年4月OPEN。1998年創業の有田行列店 和dinning清乃の支店。

近鉄百貨店デパ地下に突如として現れる催事形態のような佇まい。

元和食職人の原田店主は鉢ノ葦葉と神楽をリスペクトし清乃を開業。

現在は有田本店に岩出店 新内店 国体道路店に加え大阪に本町店も。

清湯の本店とは異なり 近鉄店は和歌山ラーメンのこってり推し。

近鉄限定の煮干しブラックに丸鶏ブラック 鯛だし丸鶏塩も提供。

一切並ばずに入ることができる良さの反面 屋号を語らない方が

店のためになるのではないかと危惧する程の雰囲気と活気無さ...

店員の力入らない一杯をいただくかどうか店頭で悩みましたが

やはり ここは個人の判断で辞めておきました。

帽子を落とし思いの外 時間掛かったまる乃を出たのが12時40分。

前日13時前で今心にフラれたショックと同門に向かう怖さたるや。

普段走っといて良かったなと 本当にこういうときに思います。笑

キロ2分ペースでママチャリ全力疾走 一気に国道10号を登る登って

中華そば しま彰

2012年7月OPEN。稲垣店主は和歌山レジェンドのうらしま出身。

屋号は修行先うらしまと元公務員の店主下のお名前合わせた由来。

ここも源流譲りの早仕舞いでもお馴染みで昼営業も13:15まで。笑

何とか到着したのが13:05でしたが本当に営業してて救われました。

中華そば 大盛 特盛にダブルのみ。濃厚ショッパー好相性ごはんも。

吉本新喜劇流れる店内はL型カウンターと小上がりテーブル席のみ。

卓上には胡椒と食卓塩。甘露寺前のハート尽くし どす恋丼も人気。

田舎茶屋風の佇まいでホールは気立て良く接客丁寧な娘さんかしら。

中華そば

キレある濃口醤油ダレに分厚い豚エキス溢れるショッパー豚骨醤油。

歯触り良いツルパツ麺と噛み応えある分厚い絶品ミシ旨焼豚合わせ。

タレ旨味沁みた極厚焼豚は噛み応えしっかり肉旨味ショッパー設え。

うらしま同様コリコリ平メンマに軽快シャキ青ねぎのシンプル構成。

骨粉残すガツン豚骨出汁推しのトロみ伴う濃厚トロタプ豚骨醤油。

キレある醤油ダレに動物旨味押し寄せるショッパー口カピ仕立て。

喉越し良くハリ弾力適度なエッジ効かせた宮本製麺ストレート麺。

啜るたび濃厚豚骨と小麦薫り感じる歯触り良い軽快ツルパツ食感。

91点／100点

うらしまDNA受け継ぎつつしま彰らしさ兼ねたパンチある濃厚豚骨。

ごちそうさまでした。

岩出駅でレンタサイクル借りて 返却をしま彰近くの猫駅長居る貴志駅に。

わかやま電鉄貴志川線で和歌山まで。猫ちゃん好きな観光客の目が猫に。笑

奥さんから頂いた帽子を落とし 次のしま彰の早仕舞いが心配すぎて

ヒヤヒヤ気が気でない自転車飛び降りて行列接続前の2022年春模様。

中華そば まる乃

2017年7月OPEN。丸野店主は大阪上本町の麺乃家出身の実力派。

地元民に愛される温かい接客と絶品の自家製麺ウリの人気行列店。

豚骨醤油王国の和歌山県内では珍しく無化調の淡麗清湯を提供。

麺乃家から独立が認められたのは京都の山﨑麺二郎とここだけ。

中華そば醤油と塩につけ麺 まぜそば四大構成。味玉 肉増にTKGも。

5月末までの鶏白湯も提供。12時到着で待ち5名 後ろ7名の人気振り。

自分以外の客は見事に家族連れ。4席と6席の背中向けたカウンター。

雰囲気良いも回転かなり遅め。にしても店内は終始賑わってますねぇ

J-POP流れる店内の卓上にはHachi胡椒と一味。到着30分で着丼。

厨房に高速回転の店主と接客丁寧な気優しい奥様の迅速2名体制。

中華そば 醤油

表層キラキラ鶏油に分厚い鶏出汁と魚介節合わせた無化調Wスープ。

スルスル胃におさまる自家製ツルパツ麺に食感愉しめる2種焼豚盛り。

出汁沁みた脂身ホロ柔豚バラは噛むたび旨味溢れるジューシー設え。

衣纏ったしっとり鶏もも2種焼豚構成に食感軽快シャキねぎ合わせ。

キラキラ鶏油浮かせた鶏旨味ギュッと詰まった余韻続く醤油清湯。

香ばし芳醇醤油ダレに魚介節風味と昆布乾物下支えの無化調設え。

喉越し抜群のハリ弾力残した瑞々しい自家製ストレート平打ち麺。

啜るたび出汁旨味に小麦薫り感じる麺肌滑らか軽快ツルパツ食感。

87点／100点

分厚い鶏出汁と魚介風味バランス良い醤油清湯に自家製しなやか麺。

ちなみに落とした帽子は店を出てすぐの歩道に落ちてました。笑

ごちそうさまでした。

和歌山でうらしまと切磋琢磨するドロ濃厚提供の岩出の人気行列店に。

11時半到着で15名待ち。声を掛けられ食券買うも回転かなり早いすね。

豚骨中華そば がんたれ

2015年1月創業の和歌山県代表する名店。2022年3月今の場所に移転。

厳つい店主は無鉄砲 赤迫店主の愛弟子で無心店長も歴任した実力派。

屋号は板谷店主の目つきが悪く冗談で赤迫店主が命名したとか。笑

大量の豚骨を高温で炊く呼び戻し方式のエキス抽出 最強激濃スープ。

豚骨中華そば 濃厚中華そば Wスープ つけ麺のシンプル四大構成。

各々玉子 特製と変則しお供ライスも人気。麺は中太か細麺を選択。

豚骨中華そば

国産豚骨を骨が砕けるまで炊き上げ髄からも旨味抽出する純豚骨。

店主が全身を使い木ベラで羽釜をガツガツ回す姿勢も圧巻ですねぇ

噛み応えある低温調理豚肩ロースは肉旨味凝縮ジューシー設え。

味付け抜群ほうれん草にコリコリ平メンマと軽快シャク玉ねぎ。

大量豚骨搭載のガツン豚旨味濃縮レンゲゆっくり沈むド濃厚豚骨。

ぷかぷか背脂に骨感ザラつき残すコラーゲン全開の口カピ仕立て。

無鉄砲製麺から直送される強いウネり特徴の平打グリんちぢれ麺。

啜るたび高粘度豚骨旨味纏わり付く口内暴れの重厚ゴワモチ食感。

90点／100点

骨粉ガツンのザラつき濃厚トロタプ豚骨にワシワシ平打麺の渾身デフォ。

ごちそうさまでした。

帰りしな接客丁寧な奥様が味の感想を聞きにわざわざ店外まで。

必死で厨房仕切る店主とスタッフ5名全員の心地良さ伝えました。