余力もあるので 最後の最後に地元人気の広島は尾道ラーメンを。

松山市内には夜から朝方近くまで営業する店が多くて良いすねぇ

麺屋 十銭

2009年2月OPEN。黄麺か白麺選べる松山人気の尾道ラーメン。

地元民が〆で利用する まさに繁華街台所的な重宝される名店。

現在は先代の親父さんから二代目に承継されつつ

背脂ミンチに小魚出汁合わせの本格背脂醤油ラーメンを提供。

待てど暮らせど開かないんですが...

ぷかぷか背脂に鶏ガラといりこ出汁合わせの無化調醤油清湯に

尾道代名詞のはせべ製麺 中細ストレート麺も愉しみでしたが。

近くにある関連店の勝 十銭に行くも ここも開いておらず。

コロナの影響で営業時間が変更になったのかしら...

飛行機の時間も来たので ここいらで松山市内を後にします。

この2日間で松山文化に触れ とても有意義な遠征となりました。

色々とありがとうございました。

タガが外れ ちょっとした距離でも涼しい路面電車に飛び乗る松山旅情。

1日に3本しか走らない坊っちゃん電車もお目見えのヒキ強さ。

拉麺 閏

2016年6月OPENの愛媛女子に人気なお店。松山市駅すぐの好立地。

店主は本場旭川名店の青葉で修行した実力派。土日祝は通し営業有難し。

塩 醤油 味噌の三大構成で小中大と選択。屋号の閏麺は特製と同等。

下段はまぜめんに味噌キムチつけ麺からの人気の水餃子とシンプル。

卓上には胡椒に七味と一味のみ。‪15時‬訪問で終始貸切状態です。

大きな寸胴にガラと大量野菜投入された厨房で店主が独り切盛り。

拉麺 醤油

旭川由来の湯気立たない表層厚めラード敷いた激アツ濃口醤油。

かるいちぢれの食感軽快プリモチ麺に鮮やか具材合わせの渾身デフォ。

覆い被さる低温調理ミシ旨豚は噛み応えしっかりのジューシー仕立て。

大量搭載された柔らか穂先メンマにホッコリ味玉からの愛嬌ナルト構成。

厚めラードにギラギラ節浮かせた動物ガツンの激アツ濃口醤油。

淡い醤油ダレに魚介昆布風味に香味野菜旨味下支えのコク深仕立て。

啜り心地抜群の低加水仕様のエッジ効かせた中細ちぢれ卵麺。

細かいウネりがスープ旨味拾う小麦薫り良い軽快ツルポク食感。

83点／100点

中本本店のような感じでお店は2階にあるので要注意です。

ごちそうさまでした。

密を避けるように市内のアーケードも気を遣いながら。

土曜なのに人も疎らで ゆったり時間が流れてますね。

夏にマスクしながら動くのがこれほどまでに拷問だったとは2020。

駅から10分以上かけて遠のく意識を呼び戻しつつ白目で到着です。

闘牛

昼営業‪3時‬間しか開けない激高ハードルの大通り沿いに面した松山人気店。

東京で修行した宇和島出身の宇都宮店主が奥の厨房で腕を振るいます。

ラーメン450円に辛味 みそ味 塩味が50円増し。一番人気は名物の鳥そば。

夏に嬉しいつけそばに各種半チャーハンセットもかなりお得。

屋号からして当然 荒々しい牛骨でくるかと思いきや鶏ベースの絶品味わい。

‪13時訪問でちょうど満席。テーブル席のみでテレビでは高校野球やってます。‬

鳥そば

丼中心に揚げ立てのカリカリ鶏肉が一枚ドカンと乗る名物鳥そば。

香ばしい薫りとキラキラ表層が特徴のバランス良い鮮やか醤油清湯。

出汁旨味沁みた外皮パリパリ中ジューシーな鶏もも唐揚げはもう絶品。

味濃いめのホッコリ半玉にカイワレ刺激からの軽快シャキねぎ合わせ。

表層キラキラ鶏油に鶏旨味と魚介風味ギュッと詰め込んだ醤油清湯。

甘味カエシとほのかな生姜風味効かせた香味野菜下支えのコク深仕立て。

啜り心地抜群のエッジ効かせた自家製手揉みウェーブ黄色麺。

スープ絡みと小麦薫りしっかりの麺肌滑らか軽快ツルパツ食感。

93点／100点

ジューシーなパリカリ鶏肉の香ばしさがゆっくりとスープに交わる至福時間。

都内にもあまり無いタイプでこれは美味かったですねぇ

広島で生まれ育ったこともあり 路面電車乗ると落ち着きますねぇ

ごちそうさまでした。

前回 愛媛遠征で見事にフラれた名店に電車揺られてドンブラコ。

香川はまんどに徳島茶濁と高知鍋焼きからの松山瓢系の四国4大麺。

瓢太

1981年創業の愛媛松山の代表店。瓢系ラーメンのパイオニア的存在。

先代の店主は瓢系元祖の屋台 瓢箪で修行した実力派で現在は2代目。

デフォ中華は半盛から大盛まで。にんにく中華にキムチと定食まで。

卓上には伯方の塩と七味胡椒にソース醤油におでん用からし。

カウンター奥に座るとおでんがグツグツ良い薫り漂わせてます。

おでんは基本100円から200円までの超豪華ラインナップ。

店入ると手前が大きな座敷で 奥がカウンターと云う独特オモロ間取り。

平ザル捌き見事な高速回転店主に仕切り抜群の女将の2名体制。

中華そば

口に入れた瞬間 独特甘みと動物出汁旨味溢れる不思議味わいスープ。

麺肌なめらかストレート麺に香ばしジューシー豚バラ合わせの逸品。

噛むとジュワッと肉旨味溢れる香ばし角煮寄せのカリカリ甘味豚バラ。

コリコリ平メンマに軽快シャキねぎ合わせのシンプル構成。

鶏ガラ豚骨を長時間煮込んだコラーゲン全開のトロみ伴う濃厚仕立て。

独特甘味口当たりは豚皮からで動物コクに胡椒刺激もアクセントに。

喉越し良いエッジ効かせた多加水仕様の中細ストレート麺。

麺肌なめらかながらハリ弾力感じるエッジ効かせたツルパツ食感。

89点／100点

単に甘味だけでは括れない動物ガツンの瓢系コク深スープに舌鼓。

ごちそうさまでした。

この時期 宿泊者が居ないことから自動的にグレードアップされつつ

気が付くと最上階の部屋から松山市内見下ろす大名気分モーニング。

麺や 新倉

2017年6月OPEN。敏腕店主は千葉行列店で修行した実力派。

2018年にはビブグルマンも受賞した濃厚豚魚提供する松山人気店。

つけめんと中華そばの二大構成。並中大で分かれる多ボタン。

開店15分前到着で待ち3名。開店時は7名とやはり人気ですね。

卓上には黒胡椒に一味とお酢のみ。お土産つけ麺も提供してます。

活気ある厨房には高速回転の店主と助手にホール女性3名体制。

つけめん 並

魚介節薫り立ち込める動物ガツンのトロみ伴う濃厚豚骨魚介ダレ。

絶品2種チャーシュー乗せた麺線美しい自家製ゴワモチ麺合わせ。

大判柔らか豚バラロールに燻製のレア豚肩ロースの2種チャー構成。

スープにはコリコリ太メンマに柑橘アクセントのゆず片が搭載。

香ばし魚介節にボディ厚め動物ガツンの口カピ濃厚豚骨魚介。

昨今のまたおまとは一線画す甘旨味バランス良いトロタプ仕立て。

噛み応えと小麦薫り抜群のエッジ効かせた自家製中太ストレート麺。

麺肌滑らかながらコシ弾力跳ね返しの瑞々しい強靭ツルムチ食感。

85点／100点

昨今またおまから一線画すドロタプ濃厚豚魚にゴワモチ麺合わせ。

開店前から列為す地元民に愛される理由も頷ける逸品でした。

さて この日もギンギラ暑いすが効率的に路面電車で廻りましょ。

松山遠征2日目のスタート 発車オーライです。