我が広島東洋カープ二軍球場がある由宇の山奥をひた走ります。
このすぐ近くに秘湯ならぬ 久留米系ラーメン提供する名店が。


らあめん 彩龍
2009年11月にここ新店舗へ移転。以前テレビ番組の月曜から夜ふかしで
"チャーハンを作りたくないラーメン屋" として紹介され爆発的人気に。


店頭まで来ると お馴染み張り紙の嵐が。
当店のチャーハンは人が言うほど美味しくありません。爆

まぁまあ そうは言いながらも チャーハンも餃子も要らないんで
店先で掃除機かけてる親父さんにご挨拶すると


もう疲れたから 今年は終わったよー
終了です。

開発され すっかり綺麗に模様替えした岩国駅前に向井理シミ多め。
駅前の駐車場停めると24時間で100円とか 港区全土がひっくり返る驚愕環境。


寿栄広食堂
1949年創業の岩国老舗店。空にそびえ立つ赤看板が目印です。
70年近く変わらない岩国ソウルフード提供するまさに地元台所。


豚骨醤油に自家製麺ウリの岩国駅すぐに仁王立つ生き字引。
10時から22時までの通し営業も嬉しいところ。


入店すると すぐにおばちゃんに手招きされメニューを。
先に会計すると こうしてプラチケを渡され注文をマイクで厨房へ。


デフォ中華600円に 肉ときつねのうどんとそばが。
大人気のイナリやおむすびもマストです。


無料の背脂マシもお好みで。にしても幅広い年齢層すね。
厨房を奥に陣取り 手前にズラッとテーブルが。


卓上にはGABAN黒胡椒に一味のみ。
14時過ぎ客6割のテーブル席に油多めピンクのプラチケ置きます。


ホールには複数のおばちゃん店員がローテでせかせか動いてます。
この嫌味がない温かさが本当に心地良いすねぇ


中華そば 油多め
これでもかと覆われた大塊背脂浮かせた豚骨鶏ガラ主体の伝統豚骨醤油。
自家製ツルパツ麺にホロ柔豚チャー合わせの岩国ソウルフード。


出汁旨味沁みたホロ柔肉厚豚バラは肉旨味凝縮の箸崩れ型。
雪のような背脂に覆われた軽快シャキねぎと青ネギ構成。


プカプカ背脂甘味に動物ガツンのコク深ショッパー豚骨醤油。
香味野菜とリンゴ煮込んだ出汁にキレ醤油ダレ合わせた旨味加速型。


啜りやすいソフトタッチの130g自家製中細ストレート麺。
麺肌滑らかながら歯触りクチりの軽快ツルパツ食感。


90点／100点
大塊コロコロ背脂に醤油ダレ効かせた動物ガツンのコク深醤油清湯。
歯触り抜群の自家製ツルパツ麺に 柔らか豚さん合わせの渾身中華に舌鼓。


マイクで厨房に注文伝えるのが実に斬新でしたね。
ごちそうさまでした。

岩国市の辺鄙な場所にあるカープ二軍の練習場。
タクシー運転手までカープユニフォーム着る由宇駅。


静かな佇まいの中 川沿いを回ると赤い幟りが見えてきます。


営業日も金土日の昼のみとか まさに激高ハードルすぎます。
年末にやってるかの不安もあったんで 三代目女将への事前連絡も。


らーめん屋 たちばな
昭和26年 大竹で創業。2018年から週3日昼営業のみに。
砂利道を通って行くと見えてくる激ディープなポツン立地。


大きく元祖豚系ラーメンと醤油系と二分する分かりやすい構成。
特に右側のしょう油は日々研究中でこれからが愉しみですねぇ


13時過ぎの訪問で客独りながら すぐに暖簾が落とされ危なかったすね。
ザクッと長いテーブルと可愛らしい椅子が置かれた店内。


去年春に女将が作り直した分かりやすい説明看板。
山口弁にセットの略語含めて 心温まる手作り感ステキ。


卓上にはGABAN黒胡椒に胡椒と醤油に紅生姜構成。
若くて気立て良い三代目若女将に女性助手の2名体制。


元祖豚系ラーメン
鶏ガラでなく豚骨の白ダシでつくる伝統のコク深濃厚醤油豚骨。
エッジ効かせた軽快ザクツル麺にトロ柔豚バラ合わせの渾身デフォ。


脂身多めのホロ柔豚バラチャーは旨味ジュワッと溢れるトロフワ仕立て。
地方らしい軽快シャキもやしに青ネギ合わせのシンプル構成。


湯気立たない厚めラードに動物ガツンのコラーゲン溢れる重厚醤油豚骨。
表層すぐに膜貼るショッパーながら旨味グイグイ押し寄せるジャンク仕立て。


歯触り良いエッジ効かせた山綱製麺 中細ストレート麺。
モチッと弾力かなり強めの麺肌ソフトな低加水仕様のツルパツ食感。


普段あまり紅ショウガまで盛らないすが これは合います。
濃厚スープの刺激アクセントとなる味変アイテムに舌鼓。


98点／100点
シンプルな見た目から想像できない動物ガツンのジャンク豚骨。
麺肌ソフトなツルモチ麺にトロ豚と紅ショウガ合わせの感動級。


帰りしなに別棟見ると屋台車もあり 雰囲気含め歴史を感じましたねぇ
喰った瞬間衝撃走る 今年一番感動した逸品でした。

ごちそうさまでした。

漁業とみかんの街 山口は周防大島を巡る2018最後のプチ遠征。
畝りあげる実家のベントレーでステキな佇まいの中グングン進みます。


みかちゃんラーメン
先ほどのたちばなや食堂から程近い 島の海辺に佇む存在感ある老舗店。
店を切盛りするのは広島にある満得のご両親。屋号は娘さんのお名前から。


島内では珍しい熊本ラーメン憶わせる豚骨醤油と自家製がウリ。
店先ではたくあんが何故か売られてます 笑


炒め野菜がたくさん搭載された屋号でもある みかちゃんラーメンも人気。
餃子に唐揚げのセットからの釣りえさまで。笑


卓上には白胡椒にSBラー油のみ。
港町ならではのホッコリした店内の雰囲気たまりませんねぇ


厨房には寡黙な親父さん ホールでは物静かな女将さんが。
11時半訪問で独り貸切状態。いやいや 本当に落ち着きますわ。


ラーメン
うごめくマー油に動物ガツン効かせた熊本寄せのマイルド茶濁豚骨醤油。
歯触り良いザクツル麺に ミシ旨濃口豚とシャキもやし合わせの渾身デフォ。


味濃いめのミシ旨豚チャーは小振りながら噛み応えある香ばし仕立て。
地域性らしさ全開の軽快シャキもやしと青ネギのシンプル構成。


ネギ油と焦がしニンニクで仕上げる動物ガツンのトロみ伴う豚骨醤油。
マー油と醤油ダレ効かせた塩気適度なマイルド口カピ仕立て。


満得から直送される低加水仕様120gの自家製中細ストレート麺。
歯触りクチりの噛むたびコメカミ疼く軽快ツルパツ食感。


88点／100点
マー油に醤油ダレ効かせた動物ガツンの香ばしマイルド茶濁豚骨。
歯触り良いツルパツ麺に ミシ旨チャーと軽快シャキもやし合わせ。


なんとも落ち着いた空気過ぎて 食い逃げするところでした。
ごちそうさまでした。

年末 広島帰省の折に単身向かうレジェンド店探訪。
山口最東端にある周防大島目指して実家のマセラッティでビューん。


みかんが有名な周防大島は古来より漁業が盛んでイリコはまさに島民の味。
時間ゆったり流れる店前の町営無料パーキングに入れて待機しましょ。


たちばなや食堂
創業60年以上の周防大島老舗店。外観からいきなりの衝撃すねぇ
東京から事前に営業確認の電話すると親父さんの優しい対応。


中華そばに必至のいなりと餃子からのきつねうどん構成。
店内哀愁漂う趣きあるクラシカル雰囲気。


卓上は白胡椒に醤油ダレのみ。出前箱やマンガ本など歴史感じますねぇ
温かいホールをのんびり動く親父さんに調理担当の女将さんと娘さんの3名体制。


中華そば
島内伝統の味わいイリコ出汁効かせた余韻続くキラキラ醤油清湯。
モチモチ中太ストレート麺に地方らしいシャキもやしと青ネギ構成。


歯応えある香ばしミシ旨チャーで後半脂身浮いてくるショッパー仕立て。
中国地方特有の軽快シャキもやしに小口切り青ねぎ構成。


表層厚めキラキラ鶏油にイリコ出汁を軸にした透明度高い醤油清湯。
淡い醤油ダレに独特ビター魚介節効かせた動物系不使用のコク深仕立て。


啜り心地良いソフト麺タッチのエッジ効かせた中太ストレート麺。
麺肌滑らかながらコシ弾力しっかりの独特モッチモチ食感。


97点／100点
キラキラ油浮かせた瀬戸内イリコ出汁ベースの余韻続くコク深醤油清湯。
弾力押し返し中太モチモチ麺に香ばしミシ旨チャー合わせの絶品中華。


年末最後に衝撃受けましたねぇ
ごちそうさまでした。