ナゴヤドーム観戦前に 岐阜駅から一気に名店巡るサイクル漕ぎ漕ぎ旅情。
丘を越えて川を渡って ついに今回一番楽しみにしていた名店へ。


らぁめん りきどう
2013年3月OPEN。店主は新宿らぁめんほりうち出身の実力派。
帰郷した岐阜で店主が毎日うつ国産小麦使用の5種使い分けの自家製麺がウリ。


麺種類をボタンで各々選択する上段がつけ麺 下段はらぁめんの二大構成。
食券機前でやや戸惑うほどの重厚構成。麺量もボタン外に表記。


つけ麺はウリである平打ちオバケの凄平麺から種類や好みにより麺4種から選択。
らぁめんは細麺と小平麺に2種から選択。大盛300gまで増量無料。


凄平麺、細麺、小平麺、太麺。加えて焙煎2色で使用の焙煎小麦蕎麦と計5種類。
凪いったんも麺もそうすが 個人的には幅5cmの凄平麺は苦手。


割烹着纏ったぐっさん似の敏腕店主にきびきび奥様2名体制。
12時半訪問で空席ふたつながら後続もガンガン。卓上には七味に胡椒とお酢。


焙煎2色つけ麺
毎日打たれる絶品自家製麺は麺自体の味わいと香ばし小麦薫り推し。
ほりうち譲りの濃口醤油ダレに鶏豚動物ガツンの無化調つけダレ。


表層弾けるピチピチ油に鶏豚動物ガツンの濃口ショッパーつけダレ。
伝統濃口醤油ダレに鰹節とサバ中心魚介風味効かせた無化調仕立て。


通常プリモチ小平麺に焙煎小麦練り込んだ全粒粉2種の渾身自家製麺合わせ。
全粒粉プツプツ食感残した喉越しに小麦薫り凄まじい絶品仕立て。


絶品ホロ柔肉厚チャーは繊維質残す噛むたび肉旨味溢れるショッパー仕立て。
激ウマ自家製麺と胡椒刺激にコリコリ材木メンマ合わせの旨味相乗。


94点／100点
ぴちぴち弾ける表層油に濃口醤油ダレ効かせた動物ガツンの渾身つけダレ。
自慢の自家製麺は全粒粉歯触り良い焙煎仕立てとプリモチ小平麺の最強コンビ。

いやぁ 麺が美味すぎて久々に箸が止まらなかったすね。
ごちそうさまでした。

鍵をかけなくても絶対に盗られることのないレンタサイクルがこの日の相棒。
岐阜駅発ってNageyariからスタートし 全長30キロ弱の逃避行漕ぎ漕ぎ。


ラーメン イロドリ
2016年10月OPEN。岐阜名店白神で修行した木村店主。
2013年池袋石神第1弾の白神池袋店長つとめたことでも有名。


イロドリラーメンに和えそばとつけ麺の三大構成。
ウリの汁なし和えそばは自家製ラー油に自家製平打ち麺合わせた逸品。


平日ランチのごはんに大盛まで無料。壁には森本ロバ師匠のサイン色紙。
一風堂主催のラーメン総選挙では堂々と1位獲得する実力派で期待大すね。


ラーメン
岐阜県産の奥美濃古地鶏など厳選素材にこだわった渾身濃厚白湯。
北海道産小麦100%使用の自家製麺に低温調理味わいチャー合わせ。


真空調理レア仕様のミシ旨肩ロースは噛むたび肉旨味溢れるジューシー設え。
香ばし揚げねぎアクセントにコリコリ材木メンマからの水菜構成。


香ばし揚げネギに鶏節搭載の美濃地鶏旨味凝縮したトロポタ濃厚鶏白湯。
胡椒刺激にタレ塩気ガツン効かせた泡立ち良いコラーゲン推し口カピ仕立て。


麺肌なめらか北海道産小麦100%使用の自家製平打ちストレート麺。
しなやかながらコシしっかりのエッジ効かせたツルモチ食感。


84点／100点
香ばし揚げネギに鶏節効かせた鶏旨味ガツンの口カピ濃厚トロみ白湯。
断面角張ったエッジ効かせた平打ち麺に鮮やかな具材合わせで一気にワシワシ。


それでは一気に北上して ほりうち出身の名店に向井理40歳。
ごちそうさまでした。

武田くん、何処まで行くのよ。現れたお久しぶりの金ピカ信長公にこんにちわ。
名古屋からでも急行ですぐに来れる岐阜も隠れた名店揃いすねぇ


レンタサイクルに書いてある十六銀行背負う大激走に岐阜市民皆クスクス。
1日激安100円に疑問感じながらの答えが解り 何もかも嫌でまさにナゲヤリ。


らーめん Nageyari
2006年OPENで2014年3月に改装。開店1時間前に着き しばし待機。
投げヤリ選手だった店主は鳥居塾出身で 屋号はラーメン協会 故武内氏が命名。


つけ麺はデフォに辛 あっさり塩 黒胡椒にニンニク構成。
まぜそばにらーめんも各種からの人気鯖節は醤油と塩選択。


食券渡す時にアツ盛りか冷やを聞かれます。平日ランチは小ライス無料。


カフェのようなお洒落空間で ガタイ良い気優し店主が雪平鍋で丁寧に一杯ずつ。
卓上には一味に黒胡椒と醤油からの自家製ラー油構成。


11時開店数名ながら食べ終わる頃にはほぼ満席に。東海地方の鳥居塾出身は
大垣の中村屋 半田の轍 豊橋のさかなや 岐阜のすずまんに小牧のえじまんなど多数。


つけ麺 並盛
美濃地鶏搭載の地元素材にこだわった濃厚動物出汁に
数種類の節や昆布と地元香味野菜搭載の魚介出汁合わせたスープ。


魚介風味ガツン効かせた動物コクしっかりの粘度伴う濃厚豚骨魚介。
動物コクと香味野菜旨味口内広がる 独特の酸味刺激とフルーティ口カピ仕立て。


国内産小麦使用の多加水仕様200g 大成食品中太ストレート麺。
噛むたびコシ弾力しっかりの小麦薫り高い絶品プリモチ食感。


丼底からゴロゴロ出てくる脂身のった噛み応えしっかり肉厚短冊刻みチャー。
小振りメンマとシャキねぎからの卓上 黒胡椒と一味フリフリ。


89点／100点
魚介に香味野菜旨味効かせた美濃地鶏搭載の泡立ち良い濃厚豚骨魚介。
軽快プリモチ麺に刻みジューシー短冊チャー合わせで一気にワシワシ。


開店前に時間余り倒したんでご近所探索を... 安らぎましたねぇ
ごちそうさまでした。

東海遠征 7店舗目からガッツリ大垣を廻る予定で。
名古屋、飛騨高山、岐阜と予定通りに来た矢先..


大空からの絶叫が六感に思いっきり聞こえてきました。
バケツひっくり返すなどと揶揄されつつ それどころの騒ぎじゃない大豪雨。

無論 中村屋の巣窟である大垣で行く予定だった
中村屋、真屋、ガチブタ ... 豪雨で歩けません。


どとんこつ 中村商店
中村屋の2号店と位置付けられるドロ豚骨のお店。
鳥居塾出身の中村屋ブランドにしっかりと絡んでいきます。


客は当然 誰もいません。
店員でさえ客であるワタシに視線を落とさず 外の激豪雨に戸惑い顔。


ヒトは無力なのだと知らしめられつつ 食券機までいって指で押す元気あり。
メニュー構成 ほんとに豊富すね。


とんこつラーメン
月並みですが泡立ってます。すごく。
見るからに濃厚な豚骨がこんな状態のときにも むしろ力強く。


濃厚深めな海のような設え。キクラゲにネギ、刻み海苔にチャーシュー構成。
濃厚スープのお膳立てには もってこいの好配置。


パンチ効きまくりなド濃厚豚骨。奥深いコクとほのかな甘味も遅れて充満。
豚骨のまろやかな口当たりとキレのある塩加減も嫌みなく作用してます。


鳥居塾ならではの大成食品の細ストレート。今回は硬めでお願いを。
低加水で歯切れも良く 絡み抜群のツルパツ食感。


バラチャーシュー 豚骨出汁に浸ってます。
トップリと旨味を纏ってるな これは。


76点／100点
ド濃厚豚骨については個人的な好みが大きく反映されると思います。
単純に臭みや濃厚さで推すタイプではなく さっぱりとした後味も印象的。


直球ド真ん中勝負は充分理解できるんすが 実際は大雨で視界がかなり狭いす。
一日の綿密スケジュールもあるため 雨大慌てな大垣の街をあとにします...

大雨に泣かされた東海遠征1日目も中盤。断続的に降り続く7月の岐阜。
早朝名古屋から入り 飛騨高山を経ていよいよ岐阜市内に突入。


足元がかなりお緩い中でかなり歩きつつ 北に北に進路をとりつつ
岐阜の駅からトコトコ少し歩きます。


丸デブ 総本店
大正6年創業の岐阜の正真レジェンド店。
メニューは中華そばとワンタンのみ。共に400円。


中華そば
器から溢れんばかりの このルックス。
小さめの器に伝統と具材を詰め込んだ自然と重み感じる中華そば。


軽快シャキねぎにチャーシューに愛嬌カマボコ構成。
スープもヒタヒタすが 出された水もヒタヒタでした。笑


たまり醤油を使用した甘口ながらキレのある鶏ガラ主体の濃厚スープ。
蕎麦出汁由来の口当たりにも似た 生姜風味や出汁旨味も感じられます。


濃口に見えながら 意外にもあっさりとして
うどんや蕎麦の和風出汁に近い伝統的設えすね。


独特太さに弾力ある自家製中太ストレート麺は柔らかムニュ食感。
和風出汁絡み良い 香り豊かなツルモチ食感。


チャーシューはパサパサ食感で硬めな肉感マターな味わい。
このタイプの豚は個人的な好みあるでしょうねぇ


79点／100点
ホッコリ生姜にたまり醤油効かせた鶏ガラ主体の濃口醤油スープ。
柔ムニ自家製麺とユルく優しく流れる時間が疲れた身体に沁み渡りました。


岐阜駅北口には 信長の黄金に輝く銅像が。
このあたりから雨の音激しく 麺活にも影響を及ぼすほどの猛威を振るいます。

なんで一日待てなんだよっ!!!
本音はそうなんですがね...