天下の険 蔵王は山形なのか宮城のものか田中くんが力説しておりますが

蔵王はみんなのものです そこはブレないようにって何の話でしたっけ？

松川に架かる大きなコケシ先輩を越してどんどん山間に入ってくる不安...

果たして本当にこんな山奥僻地に老舗の支店があるんかいな と看板が。笑

中華亭 分店

1987年に創業の中華亭分店。北のいろは 南の中華亭でお馴染みの老舗店。

前回 朝陽浴びて白石に到着し喰らって感動した1923年創業の中華亭本店。

元々は中華亭本店の娘さんが独立し始めた蔵王分店の特徴は自家製麺。

南蔵王えぼしスキー場の麓にあるここ中華亭分店を切盛りする天野店主。

修行したご子息が暖簾分け許され 2020年10月に中華亭分店 五橋を開業。

こちら分店はダンプしか走らない山奥に突如として現れるテーマパーク。

中華そば メンマラーメン チャーシュー メンマチャーシュー四大構成。

各々並盛 大盛 ダブル トリプルと変則。6種トッピングとドリンクのみ。

13時半で10組 23名待ち。記帳制で回転も早く30分後に呼ばれ着丼。

店内は6人掛けと4人掛けのテーブル大箱9卓。2名可変も奥ゆったり。

ラーメンコショー 七味 ラーメンダレ 胡椒。本店のふりかけ辛味は無し。

奥の大きな厨房には男性3名にホールは女性店員2名がキビキビ迅速対応。

中華そば

懐かしさと力強さ秘めた白石分店 動物煮干旨味溢れるホッコリ中華。

伝統のなみなみと注がれた琥珀スープに自家製プリモチ麺が特徴的。

宮城蔵王の銘柄豚JAPAN X使用の噛み応えあるミシ旨豚肩ロースに

コリコリ平メンマ 軽快シャキねぎとお馴染み左右分けた海苔配置。笑

厚め香ばし鶏油に鶏ガラ豚骨動物系に煮干節魚介系合わせる醤油清湯。

淡い醤油ダレに香味野菜と昆布乾物旨味下支えの余韻続くコク深設え。

白石名産の温麺に使う小麦使用したエッジ効かせた自家製ストレート麺。

啜るたび出汁旨味に小麦薫り感じるコシ弾力適度な低加水ツルポク食感。

84点／100点

香ばし鶏油に動物魚介バランス良い分厚い出汁に自家製プリモチ麺合わせ。

ごちそうさまでした。

この後せっかくだからと名物コケシ流れで蔵王名物チーズソフトを頬張り座談会。

ここでお別れとなる田中くん 車内で嵐のLove so sweetを泣きながら唄い出します。

細かなお気遣いや完璧なアテンド含め 本当にありがとうございました。

お前は宮城県民の国宝文化財 白石蔵王 Love so foreverと云うことで。

15m強風に吹き飛ばれそうになりつつ大興奮 麺組みなみからゆるりへ。笑

平仮名3文字屋号が多い仙台しりとりを棚ちゃんに投げたら くろくくろく...

ちなみにセンス良い看板は交流の深い仙臺くろく青田店主の直筆らしいす。

仙台から南下した柴田郡界隈でも珍しい本格的な豚骨魚介提供で大行列に。

麺屋とがしは本店 かいじ 龍冴 みなもと屋など市内に6店舗展開中の人気店。

のみならず麺屋くまがい らーめんONE 麺牛ひろせ らぁ麺屋09店主らを輩出。

麺 ゆるり

2022年3月OPEN。柴田町で学生時代過ごした齋藤店主は市内の和割烹修行後 

仙台で濃厚つけ麺を広めた麺屋とがしの味に惚れ 本店で6年店長務めた実力派。

スープの素材バランスに粉の配合や加水率を調整する麺など試行錯誤続けつつ

特製は炙り豚バラ 低温調理の鶏ムネ肉 鴨ロース3種使用するこだわりも垣間見。

濃厚鰹つけ麺 濃厚海老つけ麺に各々濃厚ら～麺の四大構成で味玉 特製と変則。

お隣り角田市の旨味強いブランド野田鴨使用の鴨そばは鶏インフルのため休止。

つけ麺は並盛200g 大盛300g 特盛400g。らー麺は並盛150g 大盛230g。

多く見られるフレッシュグリーン仙台学生は大盛無料の嬉しいサービス。

11時半で店内8名と外待ち7名の大行列ながら後続無しの地方あるある。

SNS見ても従業員さん想いの気優しく視野広い店主に好感持てますねぇ

手際良い齋藤店主にキビキビ助手2名と接客丁寧ホール女性の重厚4名体制。

活気ある店内はL型9席カウンターに4人掛け1卓。卓上に巨大ミル入黒胡椒。

濃厚鰹つけ麺

豚ゲンコツ頭骨鶏ガラを圧力鍋で炊き骨の髄から旨味抽出した動物出汁に

煮干節を大量搭載した魚介系合わせた濃厚豚骨魚介に全粒粉ムギュモチ麺。

香ばしカツオ節油に分厚い動物旨味ガツん溢れる濃厚トロポタ豚骨魚介。

キレ醤油ダレにザラつき感じる煮干節と香味野菜旨味纏う口カピ仕立て。

石臼挽き小麦使用した麺線美しくエッジ効かせた特注ストレート茶濁麺。

噛むたび濃厚出汁に小麦薫り感じる全粒粉仕様の瑞々しいミシムチ食感。

卓上の指南書見るとまず麺だけで小麦香り甘味を味わい つけ汁に浸け

粗め黒胡椒を麺に掛けて鰹風味を引き立て 最後は鰹出汁の割スープを。

93点／100点

濃厚つけ麺の先駆者とがし流れ汲む独創性加えた渾身トロポタ豚骨魚介。

美しく畳まれた味濃い胚乳の石臼挽きと全粒粉配合した絶品ムギュモチ麺。

麺を締めてクルッと麺線整える店主のこだわり窺える渾身つけ麺堪能しました。

ごちそうさまでした。

子供たちにも愛される店づくりを目指すロードサイドに佇む注目新店へ。

一目千本桜でお馴染み阿武隈川に沿って車は北上進むと先に修行先名店が。

2005年11月創業の麺組は伊達鶏と豚骨ベースに魚介系の無化調スープがウリ。

2017年8月に沼田商店が創業。ハナトピアから2022年9月に竹駒神社へ移転。

麺組 みなみ

2022年9月OPEN。岩沼の人気店 麺組出身でハナトピア岩沼の麺組元店長。

麺組屋号も公認され. 開業時もしばらくは沼田店主が厨房でお手伝いを。笑

醤油 こってり醤油 味噌 塩らーめんの四大構成に各大盛と変則とシンプル。

ライス チャーシュー丼に味玉 メンマ 肩ロース 豚バラとトッピング最低限。

開店30分前でポール。開店10分前で何処からともなく集まり開店時には12名。

混んでくると記帳表に車両ナンバー書いて車で待機の何とも優しい丁寧対応。

1人用に可変できる4人掛け2卓 2人掛け1卓 小上がり4人掛け2卓とゆったり。

新店とは思えない迅速オペで素早く案内し20席近い店内はすぐに満席に。驚

卓上に薫り辛み異なる3種ブレンド胡椒。言えばお酢に紙エプロン 割り箸も。

開放感に活気ある厨房に南城店主と眼鏡助手 ホールには奥様と朴訥女性2名。

醤油らーめん

鶏ガラと6種煮干しに15種類もの厳選素材搭載の分厚い出汁推し醤油清湯。

味噌と対極の低加水ツルパツ麺に大判炙り豚肩ロースと手作りメンマ盛り。

味噌らーめん

人気の味噌は麺組当初の味噌ダレ主張する動物コクとスパイス融合の濃厚味噌。

相性良い軽快ちぢれ熟成麺に炙り豚肩ロースと炒めた香ばし鮮やか野菜合わせ。

噛み応えある燻製炙りの大判豚肩ロースは肉旨味凝縮スモーキー仕立て。

豪快炒めたもやし人参玉ねぎの大量野菜に香ばし白ゴマ搭載の具材盛り。

分厚いラードに数種スパイス効かせた動物出汁推しパンチある濃厚味噌。

甘旨味特徴の味噌ダレにニンニク風味と香ばし野菜旨味溶け出す加速型。

喉越し抜群エッジ効かせた口内暴れ 多加水仕様の羽田製麺ちぢれ黄色麺。

啜るたび濃厚味噌と小麦薫り溢れるコシ弾力跳ね返し軽快プリモチ食感。

93点／100点

別皿の辛味噌搭載で濃厚香ばし味噌から後半ステキなジャンク辛味マシ。

スパイシー濃厚味噌に熟成ウネり麺と香ばし炒め野菜の三位一体ご堪能。

この次に伺った麺ゆるり含め のんびり時間流れる柴田郡に人集まる活気店。

ごちそうさまでした。

いったい何丁目なんだよと前回朝6時にツッコんだ屋号とホッコリ平屋。

薄暗い早朝に何処からとなく集まる車に怯えたのも懐かしき思い出。笑

太平楽

2010年9月創業の仙台一大勢力。ここ泉区に本店置き支店で朝ラー展開。

2017年8月OPEN六丁の目店に次ぎ 2020年4月宮田店 8月には茂庭店も。

閉店した喰櫓武CHROME店主の独立流れで接客対応完ペキ高速回転。

僻地ながら7時前に空席7つで何処からともなく客押し寄せる桃源郷。

なるほど手もみ太麺はラーメン表記 ストレート細麺は中華そばですね。

各々 小中大と100円ずつUP。左下人気の餃子はハーフからセットまで。

左に手もみ太麺 右に細麺でラーメンとあごダシ2種。左下朝ラー600円。

龍上海寄せの辛味噌に油そばとバリ辛味噌油そば2種にトッピング充実。

仕切り5人円卓2つ 4人掛け2卓と仕切り設けたカウンター6席の大箱24席。

壷のえびラー油にごまラー油 ラーメンタレ 醤油 白黒胡椒 一味とお酢が。

朝ラー 小 太麺

長時間煮込んだコク深豚骨ベースに煮干出汁合わせた600円濃口醤油。

選択した手揉みグリん麺にホロ柔焼豚とホッコリ味玉盛り驚愕朝ラー。

醤油ダレ漬け込んだ脂身纏う豚バラは旨味凝縮ホロ柔ジューシー設え。

味付け抜群コリコリ平メンマ 軽快シャキねぎ 絹さやとホッコリ味玉。

表層コロコロ背脂に分厚い豚骨ベースに煮干出汁合わせた濃口醤油。

厚め香ばし油に鼻腔抜ける魚介風味と動物コク推しのジャンク設え。

持ち上げズッシリ強いウネり弾力の自家製手揉みグリんちぢれ麺。

啜るたび出汁風味感じる小でも200gの口内暴れ強靭ゴワモチ食感。

ぷかぷか背脂纏ったホロ柔豚に黒胡椒と一味塗して後半ジャンク増し。

ズボボボっと啜る強靭手揉み麺と一緒に味玉 絹さや頬張る至福時間。

90点／100点

ぷかぷか背脂に煮干苦味と分厚い動物出汁推し濃口ショッパー醤油。

壁面にビッシリ漫画本が並ぶ太平楽イズムを今回も堪能できました。

ごちそうさまでした。

お久しぶりの仙台巡り初日 眠気と腹パンで必然的に最後の店になります。笑

小高い丘を少し登り 東北薬科大近くの薬剤師免許を持つ異彩放つ仙台名店に。

麺屋 熊胆

2018年5月OPEN。福島出身の店主は元薬剤師で屋号ゆうたんも漢方薬から。笑

また福島名店で修行した熊谷店主の福島愛は強くリスペクトも公言するほど。

2022年から崇拝する福島名店えなみやじゃじゃ。テイストにつけ麺をシフト。

気候や湿度で毎日調整して打つ小麦薫り立つ3種の打ち立て自家製麺がウリ。

人気のつけ麺 辛つけに1～3辛選べる担々麺 汁なし担々麺と醤油の五大構成。

限定は麻辣まぜそばと背脂煮干醤油。つけ専用のぷるぷる牛ホルモンが人気。

対面式カウンター10席に2人掛け2卓のゆったり卓上には黒胡椒のみ。

傍らに綺麗に整備されたガラス張りも製麺室も。18時過ぎで客3組が。

背脂煮干 醤油

棚ちゃん注文の燕三条系寄せコロコロ背脂に煮干ガツんの濃口ショッパー醤油。

ムギュモチ麺と肉厚焼豚にシャク玉ねぎ含め あまりの完成度に仰け反りました。

つけ麺 並盛

表層香ばし鶏油に豚骨鶏ガラ動物ガツんの甘辛酸バランス良いジャンク醤油。

爽快酸味レモン搭載の艶やかで瑞々しい自家製麺は見た目からステキな逸品。

表層厚め香ばし鶏油に甘辛酸とスパイシー融合のパンチある濃口醬油ダレ。

醤油黒酢に黒胡椒ニンニク唐辛子搭載の動物出汁推し激ショッパー仕立て。

喉越し抜群 瑞々しくエッジ効かせた多加水仕様の200g平打ストレート極太麺。

啜るたびジャンク出汁に小麦薫り溢れるコシ弾力跳ね返しの重厚ツルモチ食感。

92点／100点

ジャンク香辛料搭載 動物ガツんの濃口醤油に独自性あるムギュモチ麺合わせ。

ごちそうさまでした。

夜営業は2軒だけ廻り 駅近くの立ち呑み屋でも行こうと思いつつも

丑三つ時 午前2時起きでテンション爆上がり続き体力も限界です。笑

ホテルに戻って大浴場でバタフライしてから寝るとします。