麺王国山形は新庄駅で待ち構えるのは質実剛健 新庄祭りの豪快山車。

"愛をとりもつラーメン" の強引極まりないステキなキャッチに卒倒。

新旬屋 本店

2006年4月創業の新庄人気店。2018年6月に現在の場所に移転OPEN。

新幹線の時間もあり駅チカ好立地の人気店へお久しぶりの豪快ダイヴ。

新旬屋は都内各所の催事も積極的で カップ麺や宅麺など幅広く展開中。

2020年7月より朝は煮干中華蕎麦あらた 夜は極中華蕎麦ひろた三毛作を。

朝6時半からのあらたでは あっさりにケンちゃんならぬシンチャン。

16時半からのひろたでは二郎系を提供する煮干 鶏 豚の三暖簾展開。

3店舗色々と変わるメニューに対応し4種類の麺を使い分けるこだわり。

自慢のワンタンはチュルん皮にむき海老が丸ごと入った海老餡入りが。

待合スペース通り抜け食券受付で番号手渡され 完成したら提供口に。

厨房では元気な店長に山形弁全開の名物女性ホール含む活気3名体制。

10時半すぐで5組8名の人気振り。前4組で30分以上待ちと回転激遅。

仕切り設けた10席カウンターに4人掛け3卓と2人掛け1卓の大箱構成。

店内片隅にカエシ お酢 黒胡椒 一味の薬味コーナーと自販機に酒類が。

湯切りタイマーが鳴り響きつつ...壁には40人近くのサインがビッシリ。

金の鶏中華

表層輝く鶏油に鶏のあらゆる部位から旨味抽出した鶏尽くしの渾身出汁。

新旬屋オハコ山形さくら鶏使用の新庄ソウルフードの鶏もつオマージュ。

もっちり柔らかい鶏もも肉に鶏の卵巣である伝統キンカンが特徴的。

黄金色の可愛らしい器に大量シャキねぎと愛嬌ナルトのシンプル盛り。

表層キラキラ鶏油に丸鶏 鶏ガラもみじのさくら鶏旨味溢れる黄金清湯。

岩塩と醤油搭載の塩醤油ダレに昆布乾物旨味下支えの濃厚コク深設え。

国産小麦ゆきちから使用した強いウネり特徴の200g多加水ちぢれ麺。

啜るたび出汁旨味感じるコシ弾力強い口内暴れの重厚ムギュモチ食感。

86点／100点

黄金鶏出汁に手揉みグリん麺の鶏中華。ただオペにやや難ありですねぇ

新幹線の時間もあるので3分で一気に完食し 猛ダッシュ走って新庄駅へ。

さて 今回は3年振り故郷山形の帰省となりましたが やはり麺王国最強です。

山形市内 酒田鶴岡 ケンちゃん 大石田そば街道 天童東根フルーツと縦横無尽...

キリがないので この辺でお後が宜しいようです。

早朝 舟形から西に向かう酒田で奥さんをカフェで落とし独り麺活。

夏らしい雲に 心地良い風。美しい水面に 走るカナブン鬼トンボ。笑

ラーメン太郎

2017年12月OPEN。山形代表するケンちゃんインスパイアな人気店。

店主はケンちゃんの中でも異彩放つ かの大山支店で修行した実力派。

ケンちゃんは全店舗制覇に躍起になるほど魅力的なパイオニア的存在。

本店 西田 鶴岡 大山 新庄 余目を経て カフェから近いため迷わず訪問。

中華そば みそ 塩の三大構成に各々チャーシュー麺と麺量が大特と変則。

夜限定で油そばも提供。にしてもデフォ中華がワンコインとはお見事。

11:40到着で店内ちょうど満席で後続も2組待ち。口頭注文して前金制。

壁には相撲番付表に酒田の相撲ポスターが。店内ステキな煮干薫り。笑

仕切りないもゆったりL字カウンター上に一味 GABAN黒胡椒 醤油ダレ。

奥の広い厨房で年輩店主と娘さんかしらホールをキビキビ動く2名体制。

中華そば

ケンチャニストも喜ぶケンちゃんらしさ汲むステキな豪快振る舞い。

系統の味濃さ 油濃さ 麺硬さ 身入りは言えば対応可能かは未確認す。

噛むたび煮干苦味溢れるホロ柔豚バラは旨味凝縮のショッパー仕立て。

伝統の極細メンマ シャキねぎのホッコリ構成。身入り確認怠ったなぁ

表層キラキラ油に優しい煮干風味効かせた余韻続く濃口醤油清湯。

キレ醤油ダレに分厚い動物コクと昆布乾物推しのショッパー設え。

豪快啜ると煮干風味溢れる強いウネり口内暴れの自家製グリん平打麺。

ランダム硬柔凹凸ちぢれ特徴 噛み応え弾力しっかり重厚ゴワモチ食感。

恒例の黒胡椒に一味塗しのエグみ煮干旨味から更なるジャンク増し。

顔覗かせるケンちゃん譲りの強烈ウネり極太不揃い麺啜る至福時間。

88点／100点

系統DNAしっかり受け継ぐ濃口醤油 煮干薫り 強靭ビロモチ麺踊る三拍子。

硬柔ギザモチ麺ズボズボ啜るたび煮干風味突き抜けるステキなワンコイン。

ごちそうさまでした。

空を飛ぶ 街が飛ぶ 風車が回ってクルリンパ。あまるめって読むんか...

第二の故郷 山形舟形からのクラウチングスタートのんびり赴く酒田。

ケンちゃんラーメン 余目店

2020年7月OPEN。酒田に本店おく山形代表するケンちゃん新庄支店。

本店 西田 鶴岡 大山 新庄を経てお初余目。店先でやはりアガりますねぇ

フリークも全店舗制覇に躍起になるほど魅力的なパイオニア的存在。

開店20分前で2組待ち 10:45早め開店時には7組12名で店内は客7割。

中華そば小盛800円から普通 大盛。新庄にあった特盛やミニは無し。

ケンちゃん特有の味の濃さ 油の濃さ 麺の硬さは全て口頭注文時に。

余目店は良質な豚の背脂 身入りは油ぽくで自動的に入ってきます。

黒ばら岩海苔含むチャーシュー 味玉 メンマ のり ネギ増しも無し。

4人小上がり2卓に仕切り設けたカウンター13席上には胡椒と唐辛子。

入店順に番号書いた札が手渡され ゆっくり注文を聞かれるスタイル。

伝統ケンちゃん恒例のガラスで仕切られた奥厨房の調理姿は見えず。

広々ホールではキビキビ動く奥さんが縦横無尽に駆け巡る2名体制。

中華そば 小盛 濃い口油ぽく

ケンちゃんらしさ全開のステキな豪快振る舞い。今回は麺は普通で。

余目特有の端正な盛りと強烈ウネり極太不揃い麺の顔覗かせに高揚。

噛むたび煮干苦味溢れるパサミシ豚は繊維質高いジューシー仕立て。

伝統の極細メンマ シャキねぎ 身入りと非のうちどころ無い良質設え。

厚めまろやか油層にエグみ煮干風味ガツン余韻続く濃口醤油清湯。

キレ醤油ダレに分厚い動物コクと昆布乾物推しのショッパー仕立て。

豪快啜ると煮干風味溢れる強いウネり口内暴れの自家製グリん平打麺。

ランダム硬柔凹凸ちぢれ特徴 噛み応え弾力しっかり重厚ゴワモチ食感。

恒例の卓上黒胡椒に一味塗しのエグみ煮干旨味から更なるジャンク増し。

味変アクセント大運動会経て あらためて憶う山形麺レベル素晴らしさ。

94点／100点

濃口醤油 煮干薫り 強靭ビロモチ麺踊る三拍子。やはり唯一無二すねぇ

硬柔ギザモチ麺ズボズボ啜るたび煮干風味突き抜ける至高一杯に舌鼓。

次回は麺硬めでいただきたいと思います。ごちそうさまでした。

穏やか過ぎてアレですが 朝イチ舟形から西へ向かいおさむ45歳。

東北は時間ゆったり流れて 本当に気持ちもココロも安らぎますね。

酒田のラーメン 月 TSUKI

2015年3月OPEN。酒田みなと市場にある地元酒田ラーメン人気店。

1960年創業の斎藤店主が創業したワンタンメンの満月本店の監修。

煮干 飛び魚 昆布の魚介系と動物系のWスープがウリで9時から営業。

口内で雲のようにフワッとトロける酒田本店自慢のワンタンを使用。

中華600円にワンタンメン 塩中華 スタミナに豚丼や豚ちゃ漬けも。

先ほどの麺屋酒田inみなと同様に朝ラー文化が根付いて良いすねぇ

にしても 隣りの小松鮪市場の50名近い大行列には驚きました。

調べてみると武田家でも毎週見ているオモウマい店に出たとか。

おしんロケーション舞台にもなった明治26年に建てられた山居倉庫に。

さて 朝ラーこなした後は今回一番愉しみな余目に奥さんと向かいます。

7時過ぎに実家飛び出し酒田秘境目指してベントレーでドンブラコ。

お待ちかねテンション右肩上がり西にビューーん酒田ドライブ麺活。

麺屋酒田 in みなと

早朝から市場が賑わう酒田港近くのみなとに亀ヶ崎本店とほなみ店が。

本格自家製手もみ麺と1杯500円掲げる人気店に実に9年振りの訪問。笑

朝早い市場関係者のために朝5時から絶品ラーメンがいただけると話題に。

そこから酒田に朝ラーブーム起こした革新的な店として注目集まり行列が。

太麺 背脂 辛味噌の汁なし油そば船麺 ラーメン チャーシューメンに加え

温冷2種のつけめんに岩のりの5種構成。朝限定の納豆油そば朝麺は廃止。

卓上にはカエシ 胡椒 一味 お酢。8時半で家族含む2組5名待ちの人気振り。

手前立ち食いカウンターに4人と2人掛け3卓とさらに奥にカウンターが。

店内バザー憶わせる港シフト食べ終わったら返却口に戻します。笑

寡黙な眼鏡店主に気優しい奥様のキビキビ捌きで回転もかなり早め。

ラーメン 小

あっさり魚介の酒田文化に動物魚介のWスープに背脂合わせた独創一杯。

垣間見の自家製手揉みウネり麺に背脂増しで伝統レンゲ盛り400円て。笑

麺屋酒田伝統の醤油ダレ沁みた角切り煮豚は噛み応え濃口ショッパー設え。

レンゲからドバッと移す大量背脂と軽快シャキねぎに香ばし大判海苔構成。

400円とは思えない表層ぷかぷか背脂にガツん煮干苦味推しの醤油清湯。

淡い醤油ダレに分厚い動物コクと野菜昆布旨味下支えのショッパー設え。

厳選3種ブレンド小麦配合の2枚シート重ね自家製手揉みグリんウネり麺。

啜るたび煮干風味に小麦薫り感じる跳ね返し口内暴れのツルボッコ食感。

90点／100点

大量コロコロ背脂の煮干ガツん醤油に自家製手揉みウネり麺の渾身デフォ。

うまい 安い 腹いっぱいコンセプト通りのワンコインでもお釣りくる逸品。

早朝5時から港町に人が集まるステキなお店。青空によく映えますね。

ごちそうさまでした。