年の瀬最後に感銘受けたお馴染み三ノ輪でありがたい2年目年次点検。

雑多な大通りと裏腹に 凛とした空気流れる大好きなお馴染み名店へ。

トイ・ボックス

2013年12月OPEN。店主は名店 与ろゐ屋出身の実力派でビブグルマンも常連。

間借り展開から一気に都内行列店に。金曜開店時先2名ながら すぐに満席に。

2017年リニューアルで洗練された鶏と水のみに変更し 7周年を迎えたまさに名店。

醤油 塩 味噌の三大構成。山上店主の高速回転と助手の迅速作業 見てて飽きないすねぇ

どのメニューも常にブラッシュアップする探究心と独特のセンスにはいつも脱帽。

店内漂う相変わらずの分厚い出汁薫りと厨房の独特な緊張感たまりませんねぇ

作業工程も実に丁寧で数回搭載される黄金色の渾身鶏油とタレにスープ流れ。

今回は川俣シャモに比内地鶏と名古屋コーチンに数種ブレンド味噌合わせた味噌を。

味噌ラーメン

スパイシー推しからリニューアルした重厚黒器に盛られたコク深濃厚味噌。

6種ブレンド味噌ダレに独特オレンジ薫りと山椒刺激の好相性アクセント。

脂身まで美味しい肉旨味凝縮のスペイン希少豚の低温調理大判ガリシア栗豚。

丼縁沿った柔らか穂先メンマに軽快紫たまねぎ上のルッコラとオレンジソース。

表層まろやか鶏油に厚みある動物出汁と山椒シビれガツンのコク深濃厚味噌。

ザラつき香ばし味噌ダレとオレンジオイル甘酸味推し旨味加速する絶品設え。

啜り心地抜群のしなやかで瑞々しいエッジ効かせた大成食品平打ストレート麺。

薫り豊かな味噌コク旨味纏う麺肌滑らか仕立ての持ち上げ良好ツルモチ食感。

93点／100点

ぶどう山椒と柑橘オレンジ効かせた琴線に触れる薫り良いコク深濃厚味噌に舌鼓。

ごちそうさまでした。

2020年最後の一杯は 煮干流れから二郎系提供でいきなり行列成す2号店に。

にしても 久しぶりに舎人ライナー複雑入り組む西日暮里に降り立ちましたね。

えどもんど

2020年12月4日OPENの新店。中華そばいづるの二郎系新ブランド。

とんかつ名店 喜多跡地。お店を探す前に店頭の行列で分かりました。笑

デフォラーメンは豚の数2種で汁なし坦々麺と汁なしのシンプル三大構成。

トッピングはうずら玉子に玉ねぎ 生玉子 パクチーに500gめん増し100円。

満席外待ちの場合 先に食券買って並ぶシステム。スト2の絵が可愛いですねぇ

開店15分前で先客12名開店時には後15名の人気振り。回転はかなり早いす。

コールは野菜 にんにく アブラ。通常は野菜普通 にんにく無 アブラ少し。

味濃いめは卓上のラーメンダレを。野菜の言い回し少しと少なくは要注意。

活気ある店内卓上にはGABAN黒胡椒にラーメンダレにラー油と一味構成。

厨房には高速回転店長と息の合った助手にホール機敏に動く重厚3名体制。

ラーメン 豚2枚・半玉子

奥さん注文の豚2枚900円。コールは野菜少なくにんにくと別皿提供のアブラ。

大きな釜で泳がせ平ザルであげたゴワモチ麺に豪快具材合わせの渾身デフォ。

ラーメン 豚1枚

コールは野菜少しにんにくアブラ。濃口醤油ダレと個性ある平打ち麺合わせ。

持ち上げズッシリ重厚ウネり麺に大量シャキもやしキャベツと強靭豚乗せ。

こんもりシャキ野菜に重厚感あるプルプル脂と食欲そそる凄まじい豚薫り。

醤油ダレ沁み込んだ激ジューシーホロ柔焼豚とほぐし肉にうずら玉子盛り。

まろやか背脂にガツン豚出汁と香味野菜旨味凝縮のトロミ伴う醤油豚骨。

濃口醤油ダレに表層崩していくフワトロ脂効かせたコク深微乳化仕立て。

喉越しに小麦薫り堪らないエッジ効かせた自家製平打ちグリん茶濁麺。

分厚い豚出汁絡み抜群の口内暴れやや硬め仕様の重厚ゴワモチ食感。

一味に黒胡椒塗してコク深豚出汁に相まる後半ステキなジャンク増し。

表層トロトロ脂にニンニク刺激アクセントの旨味加速で一気にワシワシ。

90点／100点

口内暴れの自家製平打ちぢれ麺に豚出汁ガツンの重厚えどもんど設えに舌鼓。

ごちそうさまでした。

年の瀬最後にはココロから食べたいと思う一杯喰らうためお馴染み三ノ輪まで。

師走らしさ張り詰めた凛とした空気流れる個人的にも大好きなお久しぶり名店へ。

  

トイ・ボックス

2013年12月OPEN。店主は名店 与ろゐ屋出身の実力派でビブグルマンも常連。

間借り展開から一気に都内行列店に。土曜開店40分前で先4名 開店時後20名待ち。

醤油 塩 味噌の三大構成。山上店主の高速回転と助手の迅速作業 見てて飽きないすねぇ

コロナ禍で持ち帰りやテイクアウト展開しつつ このたび見事7周年を迎えたまさに名店。

2017年リニューアルで洗練された鶏と水のみに変更。年始は5日より通常営業。

待つ間も卒倒しそうなダクトからの良い薫りで期待高まり終始苦になりません。

作業工程も実に丁寧で数回搭載される黄金色の渾身鶏油とタレにスープ流れ。

店内漂う相変わらずの分厚い出汁薫りと厨房の独特な緊張感たまりませんね。

特製醤油ラーメン

奥さん注文の鶏豚焼豚にホッコリ味玉と肉餡チュルんワンタン特製はまさにオモチャ箱。

川俣シャモに会津地鶏と名古屋コーチンに数種ブレンド醤油合わせた渾身デフォ醤油。

塩ラーメン

清青器に盛られた繊細さ滲み出た鶏旨味凝縮のコク厚み凄まじい渾身塩清湯。

ピチピチ音聞こえそうな鶏油に塩専用しなやか細麺合わせの見事な美し丼顔。

脂身まで美味しい肉旨味凝縮のスペイン希少豚の低温調理大判ガリシア栗豚。

丼縁沿った柔らか穂先メンマに軽快シャキ白髪ねぎ上のマイクロハーブ合わせ。

表層まろやか鶏油にふくよかで厚みある鶏旨味ギュッと詰まった余韻続く渾身塩清湯。

乾物に貝類含む4種ブレンド塩ダレ薫り助長するコク旨味グイグイ加速する絶品設え。

しなやかで瑞々しく啜り心地抜群の塩に合わせた大成食品ストレート細麺。

薫り豊かな絶品スープ旨味纏う麺肌滑らか仕立ての持ち上げ良好ツルモチ食感。

95点／100点

厳選素材良さと丁寧作業がしっかり反映された琴線触れる逸品に舌鼓。

おろし金でおろすぶどう山椒と最後に足される薬味の柑橘アシストお見事。

ごちそうさまでした。

定期点検西日暮里と北千住の打合せ終わりで三ノ輪まで。
凛とした空気流れる個人的にも大好きなお久しぶり名店へ。


ラーメン屋 トイ・ボックス
2013年12月OPEN。店主は名店 与ろゐ屋出身でビブグルマンも常連。
各所間借り展開から一気に三ノ輪行列店に。対策バッチリ13時で5名待ち。


醤油 塩 味噌の三大構成。山上店主の迅速作業 見てて飽きないすねぇ
人気の鶏油そばやつけも平日持ち帰りやテイクアウト土日営業で展開中。


2017年リニューアルして 鶏と水のみで洗練したスープに変更。
川俣シャモに会津地鶏と名古屋コーチンに7種ブレンド醤油合わせた渾身一杯。


作業工程も丁寧で 数回搭載される鶏油と醤油ダレにスープ流れ。
店内漂う相変わらずの出汁薫りと独特な緊張感たまりませんねぇ


醤油ラーメン
繊細さ滲み出た鶏旨味凝縮のコク厚み凄まじい美し醤油清湯。
キレ醤油にピチピチ音が聞こえそうな渾身鶏油が特徴的。


脂身まで美味しい肉旨味凝縮のスペイン希少豚の大判ガリシア栗豚。
丼縁沿った柔らか穂先メンマに軽快シャキねぎのシンプル構成。


厚みある鶏旨味にキレ醤油効かせた余韻続くふくよか醤油清湯。
まろやか鶏油薫りも手伝いつつ コク旨味グイグイ加速する絶品設え。


啜り心地良い大成食品 しなやか平打ちストレート麺。
薫り豊かな絶品スープ絡み抜群 麺肌滑らか仕立てのツルモチ食感。


95点／100点
素材良さと丁寧作業がしっかり反映された琴線触れる逸品に舌鼓。
ごちそうさまでした。

8月最後 懸命に鳴く蝉と懸命に持論展開するモロ吉対決。
乗換え西日暮里で時間迫るも 駅徒歩10秒の新店にヘッスラ。


伊蔵八 西日暮里本店
2019年8月11日OPEN。らーめんとカラアゲあの小宮の関連店。
2019年6月祐天寺にOPENしたかと思うと 後で出来たこちらが本店に。


デフォ中華そばに濁りそばとつけそばの三大構成。
ろく助の塩中華にごまの辛いとぽん麺は待機。


卓上には激辛ニラと味付キクラゲからのSB黒胡椒にラー油とお酢。
厨房にはキビキビ回転店長に助手2名の重厚体制。


ライン友達になると その場でいきなり色々もらえます。
みんな友達申請してますが いやはや時代は令和ですねぇ


伊蔵八中華そば
ギラギラ煮干節浮かせた椎茸乾物旨味推しの味わい醤油清湯。
コメカミ疼くザクツル麺に肉厚ホロ豚と九条ねぎ合わせの渾身デフォ。


煮干出汁旨味沁みたホロ柔豚バラは旨味溢れるジューシー仕立て。
肉厚柔らチャーシュー上には大量九条ねぎ乗せシャキシャキ刺激。


表層ギラギラ油に煮干風味前面にくる激アツ醤油清湯。
甘味醤油ダレに動物コクと椎茸旨味下支えのコク深仕立て。


歯触り良いエッジ効かせたカネジン製中細ストレート麺。
小麦薫り良い硬め仕様のコシ弾力しっかりの軽快ザクツル食感。


84点／100点
口内火傷必至の煮干節ギラギラ醤油とザクツル麺に舌鼓。
ごちそうさまでした。