お盆ど真ん中で営業するか筋肉ルーレットで決めるよりSNSで。笑

向かう途中で接客劣悪な老舗店通りつつ恐る恐る覗くと蒼い暖簾が。

所謂今風では無く 江ぐちみたか系譜の個性的な麺を提供する名店。

1949年創業の江ぐちは屋台で始まり1986年に現在馴染みの地下に。

らーめん 高尾

2021年11月創業。高尾店主は三鷹で人気博す 中華そばみたか出身。

修行時代から足繁く通う常連が集い店主の人柄もあって連日大盛況。

2010年5月創業みたかは閉店した江ぐちの味を当時製麺担当だった

若店主が継承しホッコリ温かい接客と迅速鬼早回転が見事な名店に。

500円らーめんにワンタン チャーシュー ワンタンチャーシューが。

夏季冷やし中華に日曜限定の味噌は辛さ調整可でコーンやバターも。

玉子もやしワカメ柚子胡椒50円にチャーシュー皿など安価で提供。

全体に気を配る見事な平ザル捌きの高尾店主に接客温かいお母様。

一味 七味 胡椒 黒胡椒 醤油 お酢 ラー油。奥には製麺室と丸卓が。

定刻到着すでに開いており満席。ホッコリ雰囲気の中待ち5名待ち。

店内エアコン2機ガンガン扇風機5台回しながらも蒸し暑くて大変。

お母様が謝りつつウチワ仰ぐも皆汗かきながら幸せそうな笑顔に。

ワンタンチャーシューメン

チュルんワンタン覆い尽くすステキな丼顏の王道クラシカル醤油。

がっしりコシ弾力の存在感ある自家製麺と大量噛み応え焼豚盛り。

少量肉餡搭載のチュルんワンタンは滑らか皮食感愉しめる伝統逸品。

小振りミシ旨豚ロースに散りばめシャキねぎと味わい平メンマ構成。

冷やし中華

懐かしさ憶わせる爽快酸味ガツん美しくまとめたクラシカル冷やし。

冷水でキュッと締めた硬めザクツル麺に胡麻塗した鮮やか具材盛り。

香ばし胡麻塗した噛み応えミシ旨豚肉と味わいコリコリ平メンマに

相性良い清涼感ある刻みキュウリに愛嬌ナルトとチョコん辛子乗せ。

キラキラ香味油に鶏ガラ動物出汁推しの旨味凝縮シャバ系つけダレ。

ガツン漆黒カエシに煮干節風味に昆布乾物下支えの強い酸味仕立て。

締めると余計に感じるエッジ効かせた硬めの自家製ストレート細麺。

芳ばし胡麻纏う酸味醤油に噛むたびコメカミ疼く軽快ザクツル食感。

味噌らーめん

日曜限定味噌は中華鍋で豪快炒めるもやし豚挽肉にスープ足す逸品。

こちらも懐かしさ漂うもジャンクさ合わせたすり鉢入ホッコリ味噌。

中華鍋でカンカン豪快炒めた香ばしシャキもやしと大量挽肉盛り。

シンプルながら肉旨味と芳ばし油ゆっくり溶け出す追い旨味マシ。

ラー油に香辛料由来のスパイシーさとピリ辛推し濃厚ジャンク味噌。

豆板醤搭載の独特酸味味噌ダレに分厚い動物出汁旨味のコク深設え。

地粉使った蕎麦寄せボソっとした個性的な自家製ストレート中細麺。

かん水不使用の小麦薫り強い伝統のコシ弾力しっかりプリモチ食感。

後半卓上一味塗して濃厚ジャンク味噌から後半更なるピリ辛マシ。

600円安価でもしっかりパンチある味噌に伸びない絶品麺は最強。

92点／100点（味噌 88点）

暑い夏に嬉しい冷やしと懐かしさジャンクさ兼ねたスパイシー味噌。

存在感ある絶品自家製麺に滑らかトロんワンタン含む三杯を一気に。

とにかく皆が色んなダブルやトッピング追加しても1000円以下て。笑

ごちそうさまでした。

開店10分前で即断念した7月末の初訪翌週にダメ元向かう新店物語。

とら食堂に次ぐ白河人気店出身店に11時半行くとまさかの空席半分。

白河手打ちラーメン アサガキタ

2023年7月OPEN。店主故郷の本格白河ラーメンを提供する話題店。

敏腕小山店主は福島白河郊外の行列店手打中華やたべ出身の実力派。

お店2軒隣りで毎朝仕込む渾身の手打ち麺と無化調醤油出汁がウリ。

都内初のやたべ系かつ1日60食限定で早仕舞いありの激高ハードル。

手打ち中華850円の一本で味玉 ワンタン チャーシュー入りと変則。

麺大盛240gと麺半分150円引きに味玉 海苔 メンマ 焼豚トッピング。

8月から提供ライス類に豚バラ焼き キャベツ 沢庵の定食も仲間入り。

ラジオ流れる店内は7席カウンターと2人卓1つ上にGABAN白胡椒が。

タオル巻いた眼鏡店主に接客丁寧助手2名体制。11時半で空席3席てw

2機エアコン頑張るも店内蒸し風呂状態。本当に休日で良かったすね。

鶏ガラ


やたべ定番の無料提供のスープに使用した伝統鶏ガラがサービスで。

肉付き鶏はレバー皮にトロッと軟骨にタレ旨味加わる最適おつまみ。

手打ち中華 チャーシュー入り

豚もも肩ロース希少部位かぶり三種搭載の焼豚は白河お馴染み設え。

鶏出汁溢れる絶品醤油に毎朝仕込む小麦風味豊かな手揉みちぢれ麺。

手打ち中華

キラキラ香味油にキレ醤油ダレと鶏豚動物コク推しの白河醤油清湯。

自家製ピロムチ麺に噛むたび出汁旨味と燻香溢れる縁紅ミシ旨焼豚。

炭火焼きして醤油ダレ漬け込む低温調理ピンク紅縁の燻製豚ももと

特徴的な分厚い座布団メンマに味付け抜群青梗菜と愛嬌ナルト盛り。

キラキラ鶏油に分厚い鶏ガラ主体の白河らしさ溢れる絶品醤油清湯。

強いキレ醤油ダレに香味野菜や昆布乾物旨味下支えの無化調仕立て。

やたべ寄せの白河標準からは太め手潰しでワイルドな170g手打ち麺。

ツルボコ麺肌で硬柔不揃い口内暴れのコシ弾力強いムギュモチ食感。

89点／100点

分厚い鶏出汁旨味に燻製風味溶け出す身体に沁み渡る芳醇醤油清湯。

やたべ流れ汲む手打ちグリん麺と絶品スモーク焼豚推しの白河設え。

店内は蒸し風呂ながら口内踊りの熟成手揉みウネり麺は絶品でした。

あらためて福島の良さ実感した都内阿佐ヶ谷で味わえる逸品に舌鼓。

ごちそうさまでした。

やたべ出身の新店アサガキタに10分前到着すると15名並びで踵返し。

元長浜や跡地の分かりやすい屋号家系チャージのステキなサンデイ。

横濱ラーメン あさが家

2020年8月OPEN。気優しい店主は家系名店寿々㐂家出身の実力派。

寿々㐂家系譜の奥津家といずみ家に次ぐ本格家系が阿佐ヶ谷に登場。

ラーメンと特選の二大構成で並中大を選択。レディースに麺抜きも。

好相性ライスにほうれん草含めた最低限の7種トッピングとサイド。

麺硬さ 味濃さ 油の量は食券渡すときに。平日ランチはライス無料。

長浜や時代はガラガラだった立地も今やランチでほぼ満席と大盛況。

自家製にんにく 高菜 黒胡椒 唐辛子 ニンニク 豆板醤 生姜 胡麻 お酢。

活気ある厨房では店主が寿々㐂家スタイルの麺上げに迅速丁寧接客。

ファン付ベスト着た店主に威勢良い助手2名と後ろで見守る女将さん。

厨房はかなり暑そうながら器にスープ入れて全員で味見する徹底振り。

ラーメン 並

表層まろやか鶏油に醤油ダレ効かせた家系王道ショッパー豚骨醤油。

お馴染み短め軽快プリモチ麺に噛み応えミシ旨豚合わせの渾身家系。

出汁旨味沁みた味わい大判豚肩ロースは肉旨味凝縮ショッパー設え。

味付け抜群ホウレン草と瀬戸内産健康青ねぎと海苔のシンプル構成。

芳ばしまろやか鶏油に動物ガツんのトロみ伴うコク深濃厚豚骨醤油。

キレ醤油ダレに昆布乾物下支え口カピ粘度のトロみ伴う微乳化設え。

硬め注文のエッジ効かせた家系お馴染み酒井製麺ストレート平打麺。

小麦薫りに跳ね返しコシ弾力しっかり短め仕様の軽快プリモチ食感。

香ばし胡麻におろしニンニク生姜搭載で後半ステキなジャンク増し。

豚骨醤油旨味纏うミシ旨豚と一緒にツルパツ平打ち麺啜る至福時間。

85点／100点

動物出汁ガツん濃口豚骨醤油にプリモチ麺とミシ旨豚の渾身家系に舌鼓。

ごちそうさまでした。

各駅おもちゃ箱のような魅力ある中央線沿線で豪快踊り出す高円寺。

週末奥さんと話題の人気天ぷら屋向かうも予想以上の大行列で断念。

麺屋 はやしまる

2004年10月創業。高円寺らしさ溢れる路地裏に静かに佇むホッコリ名店。

げんこつ屋とかづ屋で修行した林店主から2022年6月に有馬店主に交代。

醤油か塩を選択するつけめん推し。自家製麺特権で2玉まで同額サービス。

煮干し油そば廃止され ご飯付汁なし担々麺とらあめんにトッピング充実。

夏季限定は冷やし担々麺 春秋は味噌らーめんに汁なし担々麺を提供。

寡黙な先代 林店主の和気藹々な心温まる写真が新たに飾られる店頭。

毎回つけめん らあめん 汁なし担々にするか寸前まで悩むあるある。

口頭注文したら前金制で奥様に。刻む10:58開店後でちょうど満席。

汁なし担々麺注文すると中盛無料ごはん付きで通常麺と細麺を選択。

卓上には胡椒 一味 お酢。相変わらずワンタン付加させる注文殺到。

ミックスわんたんめん

奥さん注文のガツん魚介節とやさしい動物出汁主体の渾身醤油清湯。

プリプリ海老と生姜ふんわり肉餡包んだチュルんワンタン豪快盛り。

大量鶏ガラ 豚骨丸鶏と香味野菜を弱火で煮込んだ分厚い動物出汁に

煮干カツオ節と天然真昆布合わせた和出汁ブレンドした醤油清湯。

つけめん醤油 1.5玉

らあめんよりも輪郭しっかり塩気効かせた分厚い出汁推しの醤油つけ。

承継された自家製プリモチ麺に紅縁ミシ旨焼豚併せた美しフォルム。

表層ギラギラ銀節にガツん魚介風味効かせた濃口ショッパー醤油清湯。

厚みある動物出汁に香味野菜や昆布乾物下支えの余韻続くコク深設え。

塩と少量のかん水で作られる麺線美しい自家製ストレート中太麺。

ハリ弾力跳ね返し特徴の喉越し良く瑞々しい重厚ムギュモチ食感。

厚めカットされた短冊刻み豚は噛むたび肉旨味溢れるジューシー設え。

コリコリ平メンマにシャキねぎと一緒に絶品プリモチ麺啜る至福時間。

91点／100点

濃厚だけで推すタイプとは対極の魚介動物バランス良い分厚い上質出汁と

喉越し抜群の自家ムギュモチ製麺に紅縁焼豚の三位一体堪能しました。

ごちそうさまでした。

新たに始まった新高円寺から東高円寺に流れる新築現場から徒歩20秒。

広末にも負けてられないマジで町中華に恋する45歳武田の豪快ダイヴ。

中華料理 一番

すでに一番の文字も消え 年輪と歴史が窺い知れる東高円寺の老舗町中華。

側面に年季入ったダクトと店頭には出前用の岡持ち並べる見事な佇まい。

ラーメン600円筆頭に味噌 五目 タンメン ナス肉 担々メン含む25種の麺類。

7種チャーハン 12種ご飯物に焼きそばからの18種一品料理と冷たいおそば。

一番人気の3種サービスセットが全種900円とお得。店内はお昼のテレビが。

中華鍋ガンガン振りつつ軽快に炒飯作る気優しい寡黙店主と奥様の夫婦体制。

卓上には胡椒 お酢 ラー油 醤油。11時半でノーゲスから骨折常連女性。

カウンター4席に4人掛け2卓とギター置かれた小上がり席とゆったり。

ラーメン ミニチャーハンセット

淡い醤油に生姜薫り推しの昭和レトロ顔立ちのクラシカル醤油清湯。

垣間見られるプリモチ麺に鮮やか具材盛り丼顔と香ばし炒飯合わせ。

中華鍋でカンカン炒められたラードと香ばし醤油ダレ漂う激ウマ炒飯。

香ばし焼豚に玉子シャキ玉ねぎ搭載の塩気適度な濃いめしなやか設え。

長時間煮込んだホロ柔豚バラロールは肉旨味凝縮のジューシー仕立て。

出汁旨味沁みたコリコリ平メンマに軽快シャキねぎと香ばし海苔構成。

まろやか油に生姜ふんわり推しの鶏ガラ主体クラシカル濃口醤油清湯。

キリッと醤油ダレに香味野菜や昆布乾物下支えのコク深香ばし仕立て。

喉越し良いエッジ効かせた多加水仕様 独特伸び特徴ストレート中細麺。

啜るたび出汁旨味に小麦薫り感じるハリ弾力適度な軽快ツルパツ食感。

84点／100点

淡い醤油ダレに香味野菜旨味効かせた鶏ガラ主体のクラシカル醤油清湯。

ノスタルジックなラーメンと味わい炒飯との無限ループ凄まじいすねぇ

ごちそうさまでした。