キックオフした小竹向原から練馬流れの西武池袋線もぐもぐタイム。

猛暑ゲリラに溜め息連発の井の庄向かうも女性だらけで行列踵返し。

RAMEN GOTTSU

2013年3月創業。迅速作業の齋藤店主は馬場人気店 の渡なべ出身。

ビブグルマン常連で店内カフェのような洒落で落ち着いた雰囲気。

らーめん 中華そば つけめん 油そば4種にケーキ付のお子様セット。

人気の辛肉玉に奥久慈卵のTKGと自家製チーズケーキも隠れた人気。

残念ながら油そばは8月25日まで休止のため原点回帰でらーめんを。

奥様入院中で独りオペの店主は地元常連に愛される温かい丁寧接客。

仕切り設けた8席上はミル入黒胡椒と一味。12時前で2名待ち後続も。

スライサー焼豚切りに調理案内こなす早送り店主高速捌きはお見事。

らーめん

渡なべ流れ汲むGOTTSU渾身の旨味詰まるトロみ伴う濃厚豚骨魚介。

大量鶏豚に魚介合わせ白湯にこだわり醤油とプリモチ麺の濃密仕様。

噛み応えある低温調理の燻製豚肩ロースとしっとり肉厚鶏ムネ二種。

王道繊維質ホグれ柔らか極太メンマにシャキ九条ねぎと柑橘合わせ。

鶏ガラ豚背骨の動物白湯に大量煮干合わせた濃厚トロタプ豚骨魚介。

再仕込み醤油にカツオ節昆布効かせた無化調コク深の口カピ仕立て。

歯触りクチり喉越し良くエッジ効かせた三河屋製麺ストレート麺。

啜るたび豚魚出汁に小麦風味薫るコシ弾力強い軽快プリモチ食感。

薬味は最後まで入れず濃厚トロポタ豚骨魚介に爽快柚子が良い仕事。

燻香溢れる大判豚ロースにホロ柔メンマとツルパツ麺啜る至福時間。

92点／100点

昨今の濃厚豚魚と一線画すバランス良い絶品らーめん堪能しました。

丁寧作業が反映された力強さとセンス窺えるWスープはやはり別格。

食後は猛暑お馴染み厚めの積乱雲が雄叫び上げてゲリラ豪雨が。

ごちそうさまでした。

新規始まるラーメン激戦区の江古田ちゃん事件からの松屋1号店が

ここ江古田だったなんて聞いてないよ いやもはや言う必要もない。

醤油ラーメン専門 藤

2023年2月OPEN。2022年1月創業の麺匠とり松がリニューアル。

とり松時代は鶏にこだわった醤油そば 昆布水鶏つけ 鶏油そばを。

屋号が藤になり8種ブレンドした甘旨味特徴のスタンダードな藤と

ヤマヒサ杉樽仕込の芳醇でキレある高級な極から選択する2種醤油。

藤醤油と生姜醤油ラーメン二大構成。各々特製と丼ものセット変則。

ミニ茶漬け 炙り焼豚丼 自家製醤油と濃厚玉子TKGに醤油のTKMも。

特製は直前炙る豚バラに低温調理豚肩ロースと鶏もも肉厚ブロック

さらにしっとり鶏ムネ肉に肉海老2種ワンタンに味玉まで豪快搭載。

割烹着纏ったイケメン横山店主に奥様かしら美人女性2名体制。

JPOPお琴ver.流れる大理石風の豪華カウンター7席にミル胡椒。

冷房ガンガンで店先の風鈴も涼しげ音色を。醤油から塩に変更可。

お目当てだった卵かけご飯の麺ver. 醤油のTKMがまさかの休止。泣

生姜醤油ラーメン

表層キラキラ鶏油と分厚い動物出汁に生姜風味推しの絶品生姜醤油。

有田焼の重厚器に強いウネりのちぢれ麺と鮮やか具材盛った極設え。

自家製ダレ漬けた低温調理豚肩ロースに衣纏ったしっとり鶏ムネ肉。

柔らかい穂先メンマに鮮やか九条ねぎと青森直送のホッコリ半味玉。

豚骨鶏ガラ動物出汁に鰹節昆布加え旨味抽出したキラキラ生姜醤油。

ヤマヒサ杉樽の極ダレに香味野菜とガツん生姜風味のホッコリ設え。

藤醤油の瑞々しい平打麺と対極のエッジ効かせた大黒屋グリん太麺。

啜るたび生姜醤油に小麦風味薫る跳ね返し弾力強いムギュモチ食感。

87点／100点

キレ極ダレに生姜ガツん風味溢れる濃口出汁と強靭グリん麺に舌鼓。

個人的には藤醤油の平打麺より今回のプリモチ茶濁麺が好みでした。

そのまま東長崎の近隣協議に向かうもゲリラ豪雨で足元グズグズ。

ごちそうさまでした。

芸術が溢れんばかり大爆発起こす日大芸術学部の巣窟の下町江古田。

もう開けてるのに梅雨中猛暑のハーフタイムこの日は珍しく曇り空。

RAMEN KAGURA

2007年1月OPEN。駅南口すぐ好立地の皆に愛される江古田人気店。

宮崎とんこつラーメン神楽から屋号変更。店頭に写真付きメニュー。

つけ麺は濃厚 蒸し鶏の塩つけ ピリ辛ゴマ カルボナーラの5種類が。

鶏とんこつらぁめんに人気の刻み焼豚ご飯と餃子に6種トッピング。

店頭に濃厚つけ麺とらぁめん二大巨頭に期間限定の冷やし鶏塩soba。

つけ麺は並中大盛 らぁめんは並大盛が同額でランチは半ライス無料。

国産小麦ブレンドのツルモチ麺と浅草開化楼の傾奇者2種から選択。

特に小麦の風味愉しめる硬さの中に強い弾力感あるカラス製が人気。

ゆったり間隔確保した10席カウンター上では麺量もしっかり記載。

熟成にんにく醤油に魚粉 ラー油 一味 GABAN黒胡椒 お酢 醤油が。

厨房では年輩ご主人がスープを アジア女性が麺と盛付け全般を担当。

12時半で雑談して帰らない団体とスマホ見て箸動かない女 最強4名が。

つけ麺 中盛

数種類スパイスに鶏ガラ主体の動物出汁推し濃厚トロタプ豚骨魚介。

迷うことなく決めた傾奇者プリモチ麺に豪快具材盛りの渾身つけ麺。

まろやか油に分厚い動物コク旨味ガツんのトロみ伴う濃厚豚骨魚介。

甘味特徴の醤油ダレに魚介節風味と野菜乾物下支えの口カピ仕立て。

喉越し良くエッジ効かせた硬め仕様の400g 傾奇者ストレート太麺。

啜るたび濃厚旨味に小麦薫るコシ弾力跳ね返しの重厚ゴワモチ食感。

熟成にんにく醤油と魚粉塗して濃厚豚魚からステキなジャンク増し。

ホロ柔肉厚豚肉とホッコリ味玉と一緒に角張った太麺啜る至福時間。

さらに手厚いサービス無料の半ライスに味染みた塊肉ゴロん乗せ。

濃厚トロみ出汁をホッコリ味玉に掛けつつ豪快一気に頬張ります。

85点／100点

濃厚トロポタ豚骨魚介と瑞々しい絶品傾奇者プリモチ麺堪能しました。

待つ客が居ないとは言えアニメ見て箸動かさない奴は他に行きなさい。

ごちそうさまでした。

さて本格始動した48棟目の自社マンション案件は下町江古田さん。

長閑な街のビブグルマン常連店に2年振りドキドキ隣りの昼ごはん。

麺や 金時

2012年3月創業。銚子の中華工房幸貴が屋号変え移転リニューアル。

山口店主は四川料理名店出身。住宅街にある静かで落ち着いた立地。

塩らぁ麺は鶏挽肉を沸騰させず煮出した芳醇な鶏コク推し絶品設え。

醤油らぁ麺はヒゲタ醤油の超特選醤油本膳を使用した干し貝柱搭載。

塩らぁ麺と醤油らぁ麺に汁なし担担麺と濃厚汁なし担担麺4種構成。

淡麗塩と醤油の清湯含めメニュー明瞭。毎回塩と汁なしで悩みます。

11時半で待ち3名と平日は比較的ゆったり。店頭にこうして目安も。

ゆったりL型7席カウンターに胡椒のみ。迅速作業店主の独り切盛り。

四川料理店渡り歩いた山口店主提供する担担系も塩と同じく大人気。

自家製辣油に四川花椒効かせた汁なしとゴマペースト芝麻醤の濃厚。

塩らぁ麺

キラキラ油に八角薫る分厚い鶏旨味凝縮の透明度高いコク深塩清湯。

味わい愉しめる燻製鶏ももと海老しんじょにピリ辛薬味乗せ棒ねぎ。

食感プリッと自家製エビ団子としなやか鶏ももロール焼豚2種盛り。

出汁旨味沁みたホロ柔穂先メンマに薬味塗した食感軽快棒ねぎ構成。

表層まろやか油に分厚い鶏旨味ギュッと詰まった余韻続く絶品清湯。

淡い塩ダレに独特八角風味と素材出汁溢れる旨味加速の好バランス。

はるゆたか使用 喉越し良くエッジ効かせた三河屋製麺ストレート麺。

啜るたび出汁旨味に小麦薫る独特伸びある麺肌滑らかツルモチ食感。

90点／100点

塩も汁なしも高レベルで偏ること無く看板として掲げられる凄さ。

ごちそうさまでした。

しばらく来ないうちに江古田駅の南口もラーメン屋密集の激戦区に。

煮干中華の三四郎横でナチュラル素材で作る中華そばがコンセプト。

中華そば NATURA

2023年3月OPEN。五十三家の跡地で五十三家は創業の地に帰還。

赤いテントにRamen Noodlesの文字と引戸に貼られた店名木札が。

旨味調味料 酵母エキスにたんぱく加水分解物不使用の無添加謳う

麺もかん水以外使用せず自然素材で作った一杯提供するこだわり。

創業時のNatural中華そばから塩と濃口に変更可能な地鶏中華そばに。

醤油のまぜそばに本日のごはん TKG 炙り焼豚丼などサイドも充実。

木調明るいL字カウンター5席のみ。学生割もある優しいサービス。

卓上にオーガニック無添加こだわりの黒胡椒 醤油 リンゴ酢に七味。

巧みな平ザル捌きの元気な若店主の独り切盛り。12時過ぎ客3名。

自然栽培や無化調の文字が至る箇所に記載されたホッコリ雰囲気。

地鶏中華そば

黒さつま 山水 みやざき地鶏の動物出汁と無農薬野菜の良質スープ。

美しく折り畳まれた歯切れ良いツルパツ麺に銘柄豚盛り鮮やか具材。

低温調理SPF岩中豚の肩ロースは旨味凝縮噛み応えジューシー設え。

タケマン糸島メンマに好相性のシャク紫玉ねぎと京都知七ねぎ盛り。

表層キラキラ鶏油に分厚い地鶏旨味詰まった余韻続く黄金醤油清湯。

甘味特徴醤油ダレに羅臼昆布と香味野菜風味下支えのコク深仕立て。

歯触りクチり喉越し良くエッジ効かせた麺屋棣鄂ストレート平打麺。

啜るたび鶏出汁旨味に小麦薫り溢れるハリ弾力適度なツルパツ食感。

86点／100点

3種ブレンド醤油に地鶏旨味ギュッと溢れるこだわり無化調出汁。

無添加オーガニックにこだわる店主の徹底振りが窺える渾身一杯。

ごちそうさまでした。