新宿ハーフマラソンに向けて練習終えた久しぶりの二郎系喰らう武田家。

鍛えた肉体と裏腹にジャンク一杯求める室外機何個あるんや総ツッコミ。

麺屋 HERO

2022年6月OPEN。店主はラーメン二郎 桜台駅前店で助手務めた実力派。

二郎直系出身の独立店は実に久しぶりすねぇ。場所は麺屋コウロウ跡地。

ラーメン850円 油そば つけ麺 限定麺の四大構成。各々麺量が重要ですね。笑

豚追加1枚と酸辣味に50円変更からの生玉子 脂生玉子にバターと味付うずら。

デフォのラーメン普通350g 少な目280g 半分200g ミニ150g 大盛600g。笑

麺1/3も対応する重厚態勢。提供してから15分で食べ切るルールもご理解を。

コールは野菜 ニンニク アブラ。油そばはFG ラー油を提供直前ヒアリング。

一番良い硬さで提供の硬め柔め受け付けない自慢の麺は実際やや柔め提供。

開店40分前で先頭 意外にも開店時8名のみ。退店時も常時10名の並び。

仕切り無い8席カウンター。背脂不使用 カエシと香味油の油そばも人気。

卓上には醤油ダレ 胡椒 一味。共用机にラー油 ねぎダレ お酢 白だしも。

厨房には気優しい児島店主とキビキビ丸刈り助手の仲良い迅速2名体制。

ラーメン 少な目

コールは野菜アブラで。二郎系の中でも丁寧にまとまった美し豪快盛り。

豚骨 豚肉の旨味凝縮させた動物ガツん豚出汁に自家製ゴワモチ麺設え。

タレ出汁旨味沁みた脂身甘い超肉厚豚バラロールに豚端部位ゴロゴロ。

キャベツもやし大量シャキ野菜にうずら卵とフワトロ脂乗せ雪山仕様。

酸味感じる醤油ダレにまろやか油効かせた豚出汁ガツんの茶濁豚骨醤油。

コク深い動物旨味に化調下支えのトロみ伴う口カピ粘度の微乳化仕立て。

表面ソフトで小麦薫り感じるエッジ効かせた280g 自家製平打ち麺。

噛むたび豚出汁旨味溢れる麺肌滑らかコシ弾力残したツルモチ食感。

一味胡椒も早めに投入 後半ニンニクも溶かし後半ステキなジャンク増し。

醤油ダレで味付けのプルん背脂にホロ柔豚と平打ち麺頬張り一気に完食。

84点／100点

独特酸味感じる豚出汁推しの茶濁醤油とソフト平打ち麺の渾身デフォ。

ごちそうさまでした。

日本一の炒飯と形容される黄金の玉子チャーハン狙いで日曜に本郷通りまで。

情熱大陸にまで出て 列はさらに伸び続けると云う幸か不幸か阿吽の呼吸困難。

兆徳

1991年に日本語も分からない状態で来日し1995年に満を持して兆徳開業。

チャーハンを主体に炒め物 餃子など定番中華料理提供する大行列の町中華。

開店35分で7人待ち。外の並び方も途中でクランクしつつ開店時50名ほど。

塩味の玉子チャーハンに醤油味のチャーハン両巨頭に揚げ餃子と餃子が人気。

9種麺類に半チャーハン シューマイ 焼き餃子のお得なセットが人気。

兆徳名物の甘酸っぱい餡掛かった土日祝と夜限定の揚げ餃子600円。

GABAN七味 SBコショーにお酢 ラー油 醤油。テーブル3にカウンター6席。

朱店主と創業から二人三脚でやってきた王店長の体幹ブレない見事な鍋振り。

玉子チャーハン

ご飯と玉子にねぎだけのシンプルながら米粒キラキラ輝く黄金仕立て。

華麗すぎる高速作業に炒め方と塩だけで作る都内屈指のパラパラ設え。

優しい味付けに塩加減絶妙な旨味凝縮パラパラ仕立てで量もしっかり。

玉子を割りご飯とシャキねぎ搭載し一気にかき混ぜる素晴らしい技術。

焼き餃子

パリッと皮に包まれたたっぷりキャベツと挽肉搭載のこんがり仕立て。

焼豚煮汁に干し海老効かせた口内肉汁溢れる人気の6個450円絶品餃子。

半チャーハン

中華鍋カンカン炒められたラードと香ばし醤油ダレ漂う激ウマ炒飯。

米の一粒一粒まで火が通ったコク深濃いめの理想的なパラ旨味付け。

兆徳そば

優しいクラシカル顔とは裏腹なニンニク味激ジャンクな人気看板そば。

どこを飲んでも取り付く島がないほどのニンニク風味ガツンの代物。笑

小振りながら噛み応えあるミシ旨焼豚は肉旨味溢れるジューシー設え。

散りばられたシャキねぎにピリ辛メンマに海苔からのホッコリ半玉子。

キラキラ油におろしニンニク効かせた鶏ガラ主体のジャンク醤油清湯。

優しい見た目と対極の啜った瞬間刺激感じる中毒性高い平日NGな逸品。

歯触りクチり小麦薫りにエッジ効かせた低加水仕様の中細ちぢれ麺。

啜るたびニンニク風味溢れるハリ弾力しっかりの軽快ツルパツ食感。

85点／100点

激ジャンク醤油以上に醤油味の半チャーハンが衝撃的に美味かったです。

ごちそうさまでした。

かつて名店大喜があった湯島人間交差点も立退完了して すっかり更地に。

都市計画ありつつ古き良き佇まいと歴史がゆっくり変わっていきますねぇ

麺処 大沼

2020年10月OPEN。湯島下交差点すぐ好立地の池袋名店GROWTHの分店。

大沼店主は元プロボクサーで屋号はラップ由来のANARCHYと成長を掛けて。

つけ麺にらぁ麺と各々辛いシリーズある四大構成。並中大と50円ずつUP。

限定麺は赤味噌生姜のせらぁ麺。豚魚に相応しいトッピングも最低限で展開。

壁に大量フックある落ち着いた店内は間仕切り設けたカウンター続きます。

卓上には黒胡椒に一味とお酢のみ。13時半訪問で客1人は寂しいですねぇ

つけ麺 並

豚骨鶏ガラ動物出汁に煮干節風味抽出したトロみ伴うド濃厚豚骨魚介。

咀嚼愉しい重厚硬めのゴワモチ麺に炙り焼豚と鮮やか具材の渾身デフォ。

まろやか油に分厚い動物コク押し寄せるバランス抜群の濃厚ドロポタ豚骨魚介。

甘旨味醤油ダレに香味野菜と昆布乾物下支えのコラーゲン全開のコク深仕立て。

喉越し心地抜群エッジ効かせた硬め仕様の山口や製麺所ストレート太麺。

啜るたび口カピ豚魚旨味纏わるハリ弾力しっかりの強靭ムギュモチ食感。

噛み応えしっかり低温調理の燻製豚肩ロースは肉旨味凝縮ジューシー設え。

材木メンマに青ねぎとカイワレからの好相性 食感軽快シャク玉ねぎ合わせ。

86点／100点

泡立ち良い茶濁豚骨魚介に重厚ゴワモチ麺合わせの渾身デフォに舌鼓。

ごちそうさまでした。

令和突撃して週末ゆったり尊き歴史を振り返り 味わうのも良いでしょう。

都内で一番好きなチャーハン食べに お久ぶりの由緒正しき江戸川橋老舗に。

新雅

1972年創業の江戸川橋老舗町中華。2015年7月に今の場所に改装移転。

開店30分前到着で3名待ちで退店時には15名と相変わらずの人気振り。

香ばしニラもやしにスープとプリモチ麺 三位一体のニラソバ750円が人気。

ラーメン500円に味噌ラーメンはじめ麺類10種以上に定食や餃子と豊富。

先代夫婦に2代目ご子息と愛嬌良い奥様の4人8脚掲げる最強家族体制。

寡黙2代目が豪快鍋フリフリ かなり年配の先代は麺上げや餃子を担当。

後方で見守る女将さんと奥さんの優しいフォロー映える最強チームワーク。

まさに職人肌 迅速調理する親子の呼吸ピッタリで提供時間もやたら早いす。

チャーハン

丁寧に中華鍋フリフリ炒められたラードと香ばし醤油ダレ漂う激ウマ炒飯。

パラパラタイプではなく ふわふわ玉子と塩気適度なコク深濃いめの味付け。

軽快シャキねぎに刻みナルトからの角切り絶品焼豚ゴロゴロで驚異700円。

愛嬌シイタケも名脇役で 強い火力で米粒にラード纏わせたしっとり仕立て。

ウマニソバ

大量豚ハムに香ばし野菜盛りの旨味凝縮激アツ餡乗せた渾身トロみ仕立て。

天然ラードと鮮やかシャキ具材に熱溜め込んだ火傷必至のちぢれ麺合わせ。

中華鍋で炒めたシャキ白菜ニラ人参もやし120g豪快これでもかの野菜盛り。

味わい小間切り豚とハムに覆い尽くす野菜エキスが存在感放つ好バランス。

香ばし厚めラードに鶏ガラと大量野菜旨味溶け出したトロみ餡掛け醤油。

淡い醤油ダレと香味野菜に昆布乾物旨味凝縮の塩気適度な激アツ仕立て。

先代が修業時代から長年愛用している喉越し良いサッポロ製麺ちぢれ麺。

香ばし野菜にトロみ餡旨味相まる150g 熱こもった軽快プリモチ食感。

93点／100点

先代から2代目に受け継がれる豪快具材テンコ盛りの絶品チャーハンに

香ばし野菜豚とトロみ醤油にプリモチ麺の三位一体湯本イズムに舌鼓。

絶妙味付けに接客含め 相変わらずシビれましたねぇ

地上からホームまでいったい何メートル下れば良いのか嫌になる大江戸線。

空席目立つ席に慌てて座ると ホラ目の前はポーツマス機関車ワールド全開。

ぷれじでんと

2021年1月31日OPEN。ビブグルマン常連の水原店主の4店舗目となる新店。

にし乃 ねる瑠 鈴春や満鳥軒175°など新店次々現れる今や隠れた激戦区に。

2014年創業煮干のらぁめん小池 山椒の中華蕎麦にし乃 自家製麺のキング製麺。

そして 4店舗目のぷれじでんとのウリはラーメンと同じくらい推す絶品ギョウザ。

デフォ塩ラーメンと担々麺に酸辣湯麺の三大構成でとにかく餃子セット推し。

ラーメン絡まないギョウザ定食も人気。個人的にサイドは興味ないのでスルー。

卓上SB胡椒に七味とラー油 醤油 お酢の餃子調味料。カウンター下に箸が。笑

11時半開店すぐで客3名のみ。驚くは厨房に客より多い豪華5名の迅速体制。

塩ラーメン

キラキラ輝く表層に煮干風味と浅利旨味の魚貝バランス良い黄金塩清湯。

歯触り抜群ツルパツ麺に覆い被さる低温調理ピンク豚盛りの渾身デフォ。

系統お馴染み低温調理のレア豚肩ロースはすぐに沈めてギリ最後にいただきます。

つなぎ粗々しい肉感しっかり鶏団子に味付け良い青菜と好相性シャク紫たまねぎ。

表層キラキラ香味油に煮干エグみと昆布乾物凝縮させた余韻続く塩清湯。

淡い塩ダレに鶏旨味と鰹節にアサリ風味下支えの無化調コク深仕立て。

歯触りクチり小麦薫り良い全粒粉仕様の村上朝日製麺特注の中細ストレート麺。

啜るたび魚貝出汁旨味拾うエッジ効かせたハリ弾力しっかり軽快ツルパツ食感。

84点／100点

もはや新たなまたおまと化すシンプル構成のキラキラ塩清湯デフォに舌鼓。

美味しいながら目新しさが無いため なかなかエレクトしないのもまた事実。

ごちそうさまでした。